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图书介绍


萨巴厨房:能量果蔬汁 烹饪/美食 书籍

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萨巴蒂娜 著



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发表于2024-12-15


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店铺: 蔚蓝书店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518415281
商品编码:19202181759
包装:平装
开本:16
用纸:胶版纸
正文语种:中文

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具体描述

编辑推荐

果蔬汁中不仅充满了能量,也充满了神奇,各式各样的搭配,呈现各种颜色、味道,让你变瘦、变美、变健康的魔力,也就此而生。
《萨巴厨房:能量果蔬汁》的每一道菜都经过作者试做、试吃,并且是现场烹饪后直接拍摄的。
《萨巴厨房:能量果蔬汁》每道食谱都有步骤图、烹饪秘笈、 烹饪难度和烹饪时间的指引,确保您照着图书一步步操作便可以做出好吃的菜肴。

内容简介

《萨巴厨房:能量果蔬汁》收录了百余道营养美味果蔬汁,做法简单方便,一步一图;图示用料,一目了然;标注各饮品的营养功效和所含热量,科学实用。翻开本书,你不仅能获得果蔬汁的做法,还能了解蔬菜、水果中的营养成分,学会DIY天然的鲜美果蔬汁,轻松实现变瘦变美变健康的目标!每天1杯五彩缤纷的新鲜果蔬汁,让你充满能量,每天活力一百分!

作者简介

萨巴蒂娜
国内美食作者之一。前IT精英,历任《贝太厨房》图书主编,《美食堂》执行主编,美食杰App主编。曾出版了50多本畅销美食丛书,美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房,向人传播她的美食理念,分享她的美食生活。

内页插图

目录

卷首语 果蔬汁的奇妙能力歌
常用配料
常用工具
饮品加分小秘籍
篇:纤体瘦身
草莓芒果多
香蕉牛油多
香橙雪梨
凤梨冬瓜
甜蜜苦瓜
奇异瓜瓜
胡萝卜甜西芹
奇异蜜柚火龙果
芦笋苦瓜奇异蜜
羽橙苹果
杨桃菠萝芒
雪梨莴笋小黄瓜
香蕉牛油果蔬多
黄瓜西芹猕猴桃
青苹百香紫甘蓝
西柚冬瓜草莓汁
甜瓜莴笋蜜柚
冬瓜芦笋火龙蜜
甜梨秋葵
青柠苹果西蓝花
香芒紫薯思慕雪
香蕉黄瓜思慕雪
雪梨牛油思慕雪
西柚黄瓜苏打水
百香杨桃薄荷苏打水
青柠杨梅苏打水
第二篇:美白养颜
桃乐多
西部果园
椰子双柚
菠萝西瓜蜜
金橘青柠百香果
香梨木瓜
百香西柚梨
四个瓜
雪梨石榴
牛奶释迦蕉
椰奶木瓜
羽衣甘蓝青苹果
哈密西柚胡萝卜
菠萝苦瓜百香果
香桃雪梨火龙果
杨桃莲雾橙
桑葚雪梨蔓越莓
杨梅桃桃
金橘哈密紫甘蓝
菠萝杨桃思慕雪
奇异火龙思慕雪
油桃柠檬茉莉茶
玫瑰草莓冰红茶
第三篇:补血益气
生姜甘蔗红枣汁
荔枝提子雪梨汁
车厘子雪梨汁
枸杞红枣樱桃汁
桂圆石榴香梨汁
奇异苹果丑橘汁
奇异西柚胡萝卜
胡萝卜南瓜汁
桂圆桑葚番茄
桂圆红枣玫瑰茶
香桃樱花水
阿胶花生奶
生姜黑糖枸杞水
金橘桂花普洱茶
第四篇:提神抗衰
柠檬苹果甜菜根
草莓香蕉坚果奶昔
百香芒果椰奶
香香提子
莓果萃
玉米南瓜汁
麦冬石斛蜜
枸杞红枣花旗参
牛油果奶绿
山竹榴莲奶
山药枸杞奶
香橙甜菜胡萝卜
马奶菠菜汁
荔枝樱桃冰白茶
香桃杏李
第五篇:养肾固发
山药红枣栗子糊
山药核桃枸杞奶糊
三黑糊
桑葚葡萄黑加仑
黑枣核桃奶
香芒木瓜猕猴桃
白果荔枝木瓜汁
芝麻核桃枸杞豆浆
蜂蜜杨桃仙人果汁
第六篇:养肝明目
番茄菠菜胡萝卜
蓝莓枸杞菊花饮
金橘火龙圣女果
金橘乌梅饮
香蕉玉米芒果汁
香蕉火龙蓝莓奶
奇异桑葚香橙汁
菠菜西蓝花生羹
羽衣香芒木瓜胡萝卜
甜椒莓莓
第七篇:润肺清咽
雪梨枇杷露
甘蔗马蹄爽
石榴西柚
柠檬香橙无花果
胡萝卜雪梨花椰汁
莲藕西芹薄荷汁
雪梨苹果杨桃汁
快速雪梨银耳羹
蜂蜜胡萝卜山药糊
教师清咽茶


精彩书摘

菠萝杨桃思慕雪--酸甜消夏风
美丽说:
菠萝不仅颜色漂亮,酸甜多汁,还有美白瘦身的功效;杨桃酸甜翠绿,可清热利咽、生津止渴。搭配清肠胃、助排便的酸奶,酸酸甜甜,消除夏日燥热,让身体更加轻盈。
材料:
菠萝1/4个(约100g)
杨桃1个(约100g)
酸奶200ml
饮用水500ml
盐1茶匙
工具: 迷你果汁机(搅拌机)
参考热量:
食材 菠萝100g 杨桃100g 酸奶200ml 合计
热量 44千卡 31千卡 144千卡 219千卡
做法:
1. 500ml饮用水加1茶匙盐调匀。
2. 菠萝切成小块,放入淡盐水中浸泡半小时以上。
3. 杨桃洗净,切成薄片。
4. 保留其中一片,切一个3cm长的刀口。
5. 菠萝捞出沥干水分,与杨桃一起放入果汁机,加入酸奶。
6. 搅打均匀后倒入杯中,在杯口装饰上杨桃片即可。
Tips:也可以将杨桃片平铺在杯面上,一样很漂亮。

哈密西柚胡萝卜--美白祛斑护肠道
美丽说:
哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂,能够减少皮肤黑色素的形成,祛斑美白。西柚中的维生素P能增强皮肤的代谢功能,胡萝卜中的膳食纤维则可润肠通便。
材料:
哈密瓜1/4个(约100g)
西柚半个(约100g)
胡萝卜1小根(约75g)
工具:迷你果汁机(搅拌机)
参考热量:
食材 哈密瓜100g 西柚100g 胡萝卜75g 合计
热量 34千卡 33千卡 24千卡 91千卡
做法:
7. 哈密瓜洗净外皮,对半切开。
8. 用勺子挖出瓜子,然后用削皮器削去瓜皮,切成小块。
9. 西柚切成六瓣,取其中三瓣剥皮去子,剥出西柚果肉。
10. 留一小块较为完整漂亮的西柚肉备用。
11. 胡萝卜洗净,切去根部,然后切成小块。
12. 将哈密瓜块、西柚肉、胡萝卜块一起放入榨汁机,搅打均匀后倒入杯中,将步骤4预留的西柚肉摆放在上面即可。
Tips:挑选胡萝卜时,应选择外皮光滑、有光泽、纹路少而饱满的个体,如果还带有鲜嫩的胡萝卜缨好,这样的胡萝卜水分多、甜度大,打汁特别好喝。
甜梨秋葵--换种口味吃秋葵
美丽说:
从日本传入的秋葵,切开来有着黏黏的汁液和漂亮的五角星形状,营养丰富,消脂利肠的效果极佳。除了拌做凉菜,你知道它还是很好的果蔬汁食材吗?搭配口味清爽的甜瓜和库尔勒香梨,原来秋葵也可以是甜甜的呀!
材料:
库尔勒香梨1个(约80g)
甜瓜半个(约200g)
秋葵50g
工具:迷你果汁机(搅拌机)
参考热量:
食材 库尔勒香梨80g 甜瓜200g 秋葵50g 合计
热量 34千卡 27千卡 23千卡 84千卡
做法:
13. 库尔勒香梨洗净外皮,梨把朝上,切成4瓣。
14. 水果刀在梨核处呈V字形对切,去除梨核,然后切成小块。
15. 甜瓜洗净、削皮,对半切开。
16. 挖去甜瓜子,然后切成小块。
17. 秋葵洗净,切去秋葵把,然后切成薄片,留几片备用。
18. 将香梨块、甜瓜块、秋葵片一起放入果汁机,搅打均匀后倒入杯中,点缀上步骤5预留的秋葵片作为点缀即可。
Tips:如果不喜欢生秋葵的口感,可以放入开水中汆烫30秒捞出晾凉再用来打汁。

香橙雪梨--粒粒果馨香
美丽说:
脐橙富含维生素C和胡萝卜素,并且散发出的气味对缓解情绪有着非常积极的作用。雪梨甜蜜多汁,与橙子打出的果汁充满颗粒感,点缀一丝柠檬的酸,轻身消脂,喝下去心情都跟着好起来。
材料:
脐橙1个(约120g)
雪梨1个(约120g)
柠檬半个(约25g)
工具:
迷你果汁机(搅拌机)
柠檬榨汁器
参考热量:
食材 脐橙120g 雪梨120g 柠檬25g 合计
热量 58千卡 95千卡 9千卡 162千卡
做法:
19. 脐橙洗净,切成六瓣。
20. 用手掰住橙子瓣的两边,使果肉和果皮分离。
21. 雪梨洗净外皮,用刀沿纵向切成4瓣。
22. 在梨核处呈V字形划两刀,去除果核,切成小块,和橙肉一起放入果汁机。
23. 用柠檬榨汁器榨取半个柠檬的果汁,倒入榨汁机。
24. 搅打均匀即可。
Tips:
市售有小瓶装的柠檬纯汁,可以代替鲜柠檬使用。
如果购买的橙子中有果核,需要预先去除,再放入果汁机。

胡萝卜雪梨花椰汁--神奇花菜,不止于炒菜
美丽说:
菜花又叫花椰菜,有润肺、止渴、爽喉的功效,因产量大、易种植,被誉为”天赐良药”和”穷人的医生”。在中国,这种菜一般用来炒菜。但其实它口味清淡,打成果蔬汁味道也丝毫不违和。胡萝卜的加入不仅能增添亮色,还有定喘祛痰的功效。用雪梨定味,润肺效果加倍,令果蔬汁变得更加好喝。
材料:
胡萝卜1根(约100g)
雪梨1个(约120g)
菜花100g
饮用水100ml
盐少许
工具:小锅/ 迷你果汁机(搅拌机)
参考热量:
食材 胡萝卜100g 雪梨120g 菜花100g 合计
热量 32千卡 95千卡 26千卡 153千卡
做法:
25. 菜花掰成小块,用淡盐水浸泡半小时,然后冲洗两遍,沥干水分。
26. 小锅加水,烧开后放入菜花,至水再次沸腾,立刻将菜花捞出,沥干水分。
27. 雪梨洗净,梨把朝上,切成4瓣。
28. 在果核处呈V字形划两刀,切掉梨核,然后将雪梨切成小块。
29. 胡萝卜洗净,切成小块。
30. 将焯好的菜花、雪梨块和胡萝卜块放入果汁机,加入饮用水,搅打均匀即可。
Tips:购买菜花时,好选用梗部较长的有机菜花,不但更加健康,菜花的梗部用来榨汁也更加合适。

青苹百香紫甘蓝--酸甜芳香好颜色
美丽说:
酸甜多汁的青苹果,馥郁芳香的百香果,能把颜色迷人的紫甘蓝变得芬芳甜美。紫甘蓝中富含膳食纤维和抗氧化成分,能够促进肠道蠕动,消脂排毒,同时保护身体免受自由基的伤害。
材料:
青苹果1个(约100g)
百香果1颗(约30g)
紫甘蓝1/4棵(约200g)
饮用水150ml
工具: 滤网/切苹果器/迷你果汁机(搅拌机)
参考热量:
食材 青苹果100g 百香果30g 紫甘蓝200g 合计
热量 49千卡 29千卡 50千卡 128千卡
做法:
31. 青苹果洗净外皮,果把朝下,用切苹果器对准果核用力下压。
32. 丢弃果核,将苹果瓣放入果汁机。
33. 将滤网架在果汁机上;百香果对半切开,用勺子挖出果肉,倒在滤网上,仅使用果汁。
34. 紫甘蓝洗净,剥去外面一层老叶,切成4瓣,取其中一瓣,切成细丝。
35. 留少许紫甘蓝丝,将其余的紫甘蓝放入果汁机内,加适量饮用水,搅打均匀。
36. 倒入杯中,点缀上紫甘蓝丝即可。
Tips: 百香果只有到外皮全部皱巴巴像坏掉的样子,内部才是真正的成熟,这时的百香果酸度大大降低,果汁丰富,是食用的佳时机。


前言/序言

果蔬汁的奇妙能力歌

我吃过榴莲与鸭梨
我吃过香蕉和醋栗
没吃过他们都在一起

我吃过芹菜与麦粒
我吃过黄瓜和玉米
没吃过他们都在一起
……

制作《能量果蔬汁,变瘦变美变健康》这本书的时候,也经历了一场神奇的过程。
我喜欢下午去健身,等我回来的时候,工作室也基本收工了,于是当天做好的果蔬汁就静静放在桌子上。
我端起来, 萨巴厨房:能量果蔬汁 烹饪/美食 书籍 电子书 下载 mobi epub pdf txt


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