人生真滋味：记忆中的美味与情怀 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周芬娜 著

图书标签:

• 美食回忆
• 家庭滋味
• 人生感悟
• 怀旧情怀
• 味蕾记忆
• 成长故事
• 温暖治愈
• 饮食文化
• 生活点滴
• 情感散文

店铺： 耕读图书专营店

出版社： 吉林出版集团有限责任公司

ISBN：9787553416540

商品编码：16182748546

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名：人生真滋味：记忆中的美味与情怀

定价：38.00元

作者：周芬娜

出版社：吉林出版集团有限责任公司

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787553416540

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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名家蔡素芬、陈祖彦、沈悦、黄美之真情推荐。
人生*深层的千姿百味，往往来自于人与人天然的情感互动，回味特别隽永悠长。像剥洋葱似的将自我一层层剥开，往心灵深处挖掘，再将所有酸甜苦辣形诸于文字。以纪念那些至亲好友，和记录一己真实的人生情味。

内容提要

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写美食文章，境界是人与食物的关系，第二境界是食物、人与自然的关系，第三境界是以食物为契机的人与人的关系。
在这本书中，作者写父亲之味、青春之味、食野之味、守灵之味和她的客家菜姻缘，追忆似水年味、昨日青春之味以及回忆里的小祖母的年菜、外祖父的庄园味、妈手路菜，写的都是以食物为契机的人与人的关系。
人生千滋百味，用文字言语如何也诉说不尽，不如简单落实在一口又一口的幸福实验中。

目录

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推荐序一
串联美食的温馨地图|陈祖彦
推荐序二
用人生炖出好滋味|沈悦
推荐序三
书香贵族|黄美之
作者序
都云作者痴，谁解其中味

卷一
妈拿手菜
小祖母的年菜
父亲之味
外祖父的传奇
年味
月桃粽与野姜粽
客家菜的姻缘
守灵之味

卷二
青春之味
咖啡与香水
台北的风花雪月
宜兰菜的味觉记忆
福州菜的滋味

卷三
食野之味
面包之恋
吴宝春的面包店
酗咖啡
金庸宴之可能与不可能
可食的加州花园
春夏食花

作者介绍

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文摘

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序言

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寻味川蜀：巴蜀大地上的烟火与诗意 一本关于川渝地区饮食文化变迁、风土人情记录的深度非虚构作品 作者： 陆远行 出版社： 翰墨轩文化 ISBN： 978-7-5001-XXXX-X 字数： 约 450千字 开本： 16开 --- 内容简介：跨越时空的味觉地图与人文史诗 《寻味川蜀：巴蜀大地上的烟火与诗意》并非一本单纯的菜谱汇编，而是一部以“吃”为切片，对川渝两地近百年社会、经济、文化变迁进行细致描摹的非虚构叙事长卷。作者陆远行，一位土生土长的成都文化学者，以其深厚的历史学功底和对地方风俗的敏锐洞察力，带领读者深入巴蜀腹地，探访那些藏在街头巷尾、融入日常生活肌理的饮食记忆。 本书的核心并非追溯某一道菜肴的“正宗”起源，而是着眼于地域性、流动性与适应性，展现川渝美食如何在历史的洪流中演化、融合，并成为构建两地人民集体身份认同的重要载体。 全书分为“烟火起落：市井百态与粮食之源”、“流变之味：码头文化与移民迁徙”、“匠心不朽：技艺传承与时代断层”、“诗意栖居：风物、人情与餐桌哲学”四个宏大篇章，辅以大量田野调查笔记、老照片资料和口述史访谈。 第一篇：烟火起落——市井百态与粮食之源（约 12 万字） 本篇聚焦于新中国成立初期至改革开放前，巴蜀地区饮食结构的基础性构建。作者首先追溯了都江堰灌区在不同历史时期对水稻、小麦乃至地方特色作物（如藠头、藤椒）种植的影响，构建了川渝“吃”的地理基底。 重点章节描绘了建国初期，城市公私合营时期饮食行业的标准化尝试与失败，以及计划经济体制下，凭票供应年代里，人们对“味”的朴素追求。例如，作者详细记录了重庆码头纤夫们赖以生存的“棒棒军饭”——粗粝却高热量的食物组合，以及特定时期内“回锅肉”如何从一道家常菜上升为一种精神慰藉的象征。 其中，《盐的味道与政治气候：特定历史时期调味品的流通与管制》一章，通过对地方盐业史的梳理，揭示了调味品供应的紧张如何反过来激发了人们对天然香料和发酵技术的依赖与创新，是理解川渝“重口味”哲学的重要前提。 第二篇：流变之味——码头文化与移民迁徙（约 10 万字） 川渝地区历来是人员流动频繁的地区。本篇着重探讨了外部文化如何通过长江水系、茶马古道以及后来的大规模人口迁徙，对本土风味进行“二次加工”。 作者以宜宾的“燃面”为例，探讨了其在码头上作为快速、便捷食物的诞生，以及其调味中融入的湖广风味痕迹。在考察重庆的“江湖菜”时，不再将其简单归因为“麻辣”，而是深入分析了抗战时期大后方迁入的大批文化人士和技术工人带来的烹饪技法，如何与本地的码头重油重火相结合，催生出更具冲击力的味觉体验。 一个重要的论述是关于“盆地文化”与“江畔文化”在味觉上的分野。四川盆地腹地的温和慢节奏孕育出偏向精细、注重“味”的层次感（如泡菜的复杂发酵），而长江沿岸的火热与奔放则催生了更直接、更强调“辣”的表达方式。 第三篇：匠心不朽——技艺传承与时代断层（约 11 万字） 本篇是对方言、技艺和非物质文化遗产的抢救性记录。作者深入走访了多位“非遗”传承人，记录下那些正在失传的传统技法和对食材的独特理解。 例如，对传统“油炸”技法的考究——不再是简单的油炸，而是对不同温度下油的质地变化、裹粉糊的配比、复炸时机的精准把控，这些是依赖经验而非量化数据的“手感”知识。又如，对“泡菜坛子”的研究，作者带领读者进入一个微观的微生物世界，探讨不同家庭祖传坛子的“脾气”和“风味基因”，以及现代工业化泡菜生产对这种传统菌群生态的冲击。 同时，本篇也直面了挑战：年轻一代对传统餐饮业的疏离，以及工业化香料和预制菜的普及，如何威胁到传统烹饪中对“新鲜”和“手工”的极致追求。作者以一种带有忧虑的敬畏之心，记录下这些正在远去的匠人身影。 第四篇：诗意栖居——风物、人情与餐桌哲学（约 12 万字） 最后，本书将视角从食物本身转向食物所承载的社会意义和生活美学。川渝地区的人们如何通过食物来处理人际关系、表达情感和界定“家园”？ 作者探讨了“摆龙门阵”（闲聊）的文化与食物的关系，从街边小摊的“盖碗茶”到邻里间的“搭伙吃饭”，食物是社会粘合剂的载体。对“麻辣”的哲学解读是本篇的亮点之一：它不仅仅是味觉上的刺激，更是对生活困境的一种“勇敢面对”，一种热烈的生命宣言。 本书还穿插了对特定物产的田园牧歌式描绘，如青城山脚的竹笋、雅安的藤椒林，以及贵州交界处对“野味”的利用与保护的平衡。通过对这些风物的描绘，呈现出川渝人民在与自然共存中，所形成的那份既务实又浪漫的生活态度。 --- 读者群体定位与作品价值 本书面向对中国地方文化、社会变迁史、人类学及深度美食研究感兴趣的广泛读者。它超越了传统的美食书的范畴，以严谨的田野调查和生动的历史叙事，为读者提供了一个理解川渝文化的独特入口。 《寻味川蜀》的价值在于： 1. 历史学的视角： 将饮食史置于宏大的社会经济变迁背景下考察，提供了一个全新的历史解读维度。 2. 人文关怀： 记录了普通劳动者、手艺人的生存状态和智慧，具有强烈的社会史意义。 3. 沉浸式的体验： 语言朴实而富有画面感，读者如同跟随作者的脚步，在巴蜀的大街小巷中，亲身体验那份独有的热辣与温情。 这是一部关于“吃”的史诗，也是一卷献给巴蜀大地的烟火赞歌。它告诉我们，滋味之所在，不仅在食材，更在时间、地域与人情之中。

评分☆☆☆☆☆

当我在书店看到这本书的时候，书名《人生真滋味：记忆中的美味与情怀》一下子就吸引住了我。我常常觉得，人生就像一道菜，有主料，有辅料，有调味，也有烹饪的方式，而最终呈现出来的，便是独一无二的人生“滋味”。而“记忆中的美味与情怀”，更是点明了这本书的独特之处，它不仅仅是关于食物本身，更是关于食物背后所承载的故事和情感。我猜想，作者一定是一位善于观察生活，并且情感细腻的人。他/她会从一道道寻常的食物中，挖掘出不寻常的意义。比如，一篇可能会讲述，某个在异国他乡的留学生，如何在超市里艰难地寻找家乡的食材，然后亲手做出家乡的味道，那一刻，他/她仿佛就回到了温暖的家。又或者，一篇会描绘，一位母亲，将自己的人生阅历，通过一道道菜肴，传承给自己的孩子，每一道菜，都饱含着母亲的智慧和爱。这本书，我相信会像一本精心制作的“记忆盒子”，里面装着的，是泛黄的泛黄的照片，是泛黄的泛黄的信件，还有那些已经模糊但却依旧温暖的味觉记忆。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名一下子就抓住了我，“人生真滋味”，多美的词啊，让人忍不住去想象，人生的滋味究竟是什么呢？是甜是苦，是酸是辣，还是五味杂陈？而“记忆中的美味与情怀”更是点睛之笔，勾起了我心中无数的回忆，那些曾经在舌尖上留下深刻印记的味道，背后又承载了多少故事和情感？我迫不及待地想翻开它，看看作者是如何将这两种看似抽象的概念，用文字巧妙地编织在一起的。我猜想，这一定是一场关于味蕾的旅行，更是一次心灵的洗礼。是不是会从某个童年时期特别的食物说起，比如外婆亲手做的红烧肉，那油汪汪的色泽，入口即化的口感，还有扑鼻而来的香气，瞬间就能将人拉回那个温暖的年代。又或许会写到，某次旅行中偶遇的一道地方特色小吃，虽然它并不名贵，但因为旅途中的奇遇，或是与同行之人的深厚情谊，让这道食物的味道，从此与那段美好的时光紧密相连。我还在想，作者会不会将一些看似普通，却蕴含深厚亲情的菜肴，比如妈妈常常做的家常菜，看似简单，却凝聚了母亲无尽的关爱和付出。这些熟悉的味道，不仅仅填饱了我们的肚子，更温暖了我们的心田。这本书，大概就像一本充满温度的散文集，用美食串联起一个个鲜活的个体，描绘出人生的百态，也让我们在品味文字的同时，重温那些被遗忘的美好，感受那些被深埋的情感。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会对这本书感兴趣，是因为我一直认为，食物不仅仅是满足口腹之欲的，更是承载着情感、记忆和文化的重要媒介。这本书的书名——《人生真滋味：记忆中的美味与情怀》——正是击中了我的这个认知。它让我联想到，生活中那些让我们难以忘怀的味道，往往都与一段特别的经历、一个重要的人，或者一个特殊的时刻息息相关。我设想，书中可能会有一章节，讲述作者童年时期，在某个特定的节日里，家里会准备什么特别的食物，而这些食物的味道，至今仍是童年最美好的象征。又或者，作者会描绘一位老一辈的手艺人，用一生的时间，去打磨一道独特的菜肴，这道菜，不仅仅是他的技艺，更是他的人生哲学和对生活的热爱。我相信，这本书里的“情怀”不仅仅是对过去的怀念，更是对当下生活的感悟。它可能会通过对食物的描写，引发读者对于人生意义的思考，对于亲情、友情、爱情的珍视，以及对生活的热爱和感恩。它就像一杯醇厚的陈酿，初尝时或许只是淡淡的回甘，细品之后，却能感受到其中蕴含的丰富层次和悠长余韵。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书封设计就带着一种淡淡的复古感，米黄色的底色，配上几笔写意的素描，勾勒出一些经典的食物轮廓，像是某个年代的老照片，充满了故事感。读这本书，仿佛是打开了一个尘封已久的食盒，里面装着的不仅仅是琳琅满目的佳肴，更是那个时代独特的风情和人们淳朴的情感。我尤其期待作者是如何将“美味”与“情怀”如此自然地融为一体的。会不会是描写一对恋人，因为共同喜爱的一款甜点而走到一起，后来又因为生活的变迁，各自品尝着不同的滋味，但那份最初的甜蜜，却始终留在记忆深处。又或者，作者会描绘一个大家族，围坐在一起吃年夜饭的场景，桌上摆满了各种寓意吉祥的菜肴，每一道菜都承载着长辈的期盼和对儿孙的祝福。在这样的场景里，食物早已超越了果腹的功能，成为了连接亲情的纽带，传递着家族的温暖和传承。这本书，我相信绝不仅仅是美食指南，更像是一部关于时间的史诗，用“吃”这个最日常的行为，折射出社会的变迁，人心的聚散，以及那些在岁月流转中，依旧鲜活的记忆。我想，它会唤醒我心中沉睡的对故乡的思念，对亲人的眷恋，以及对过往岁月温柔的回眸。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，食物是有灵魂的，它不仅仅是物质的堆砌，更是情感的载体。看到这本书的书名，《人生真滋味：记忆中的美味与情怀》，我就知道，这绝对是一本能触动我内心深处的好书。我很好奇，作者会用怎样的笔触来描绘那些“记忆中的美味”。是那种第一次吃到就惊为天人的味道？还是那种曾经让你百吃不厌，如今却再也找不回的家乡味？亦或是，那种因为某个特殊时刻，而让你永远铭记于心的味道？我想，这本书里一定藏着许多关于“情怀”的故事。比如，某个在外漂泊的游子，吃到家乡的一碗热干面，瞬间泪流满面，那碗面承载的，是太多的乡愁和思念。又或者，是一对老夫妻，一起经营着一家小餐馆，他们一起钻研菜谱，一起招呼客人，他们的爱情，就融在这锅汤，这盘菜里，成为最动人的“美味”。我期待这本书能带给我一种温润的阅读体验，就像品尝一道慢火炖煮的佳肴，越品越有味，越嚼越香浓。它会让我重新审视自己的人生，发现那些被忽略的，却无比珍贵的“滋味”。