現代養豬疫病防治手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳宗剛，陳文忠 編

圖書標籤:

• 養豬
• 疫病防治
• 獸醫
• 畜牧
• 疾病診斷
• 豬病
• 養殖技術
• 現代養豬
• 動物健康
• 實用手冊

齣版社： 科學技術文獻齣版社

ISBN：9787502369002

版次：1

商品編碼：10842932

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2011-06-01

頁數：333

內容簡介

豬疫病的種類很多，包括傳染病、寄生蟲病、內科病、外科病、産科病等，近年來，隨著環境和養殖規模的變化，豬病也發生瞭較大的改變，嚴重影響瞭養豬業的發展，並給公共衛生帶來瞭較大的威脅。為瞭有效地控製疫病，《現代養豬疫病防治手冊》作者陳宗剛和陳文忠根據多年從事教學、科研和實踐的體會，又組織瞭相關技術人員，對我國養豬業疫病頻發的原因、疫病發生的特點、疫病的診斷、治療及綜閤預防等多個方麵進行瞭闡述，內容非常實用，使讀者閱讀後能真正應用到實際生産過程中，做到有源可查，有據可依。

目錄

第一章 豬疫病發生的特點、原因和傳播途徑
第一節 豬疫病發生的特點
第二節 豬疫病發生的原因
第三節 豬疫病傳播的途徑
一、傳染來源
二、傳播途徑
三、易感畜群

第二章 豬場疫病的綜閤防控
第一節 豬場環境的綜閤控製
一、場址的選擇和布局控製
二、水源質量的控製
三、空氣質量的控製
四、糞尿處理與利用
五、豬場鼠、蟲的控製
六、病死豬的無害化處理
七、消毒控製
八、應激的防止
第二節 做好基礎免疫與藥物預防
一、基礎免疫
二、藥物保健
第三章 豬疫病的診斷
第四章 豬疫病的用藥
第五章 豬場常見疫病的防治
附錄 豬去勢術
參考文獻

前言/序言

《現代養豬疫病防治手冊》內容簡介（非書籍實際內容） 本書，暫且稱之為《豬的美味之旅》，是一本旨在探索豬肉作為一種食材的豐富可能性，以及如何通過科學的烹飪方法，將其轉化為餐桌上的珍饈佳肴的指南。它並非一本技術性的畜牧業手冊，而是聚焦於豬肉的感官體驗，從肉質的選取、風味的闡釋到烹飪技藝的精進，為熱愛美食的讀者提供一次深入的探索。 《豬的美味之旅》首先會帶您走進豬肉的奇妙世界。我們將從瞭解不同豬種的特點入手，例如，黑豬肉因其豐富的肌間脂肪而口感醇厚，瘦肉比例高的品種則適閤追求健康輕食的食客。本書將深入剖析不同部位的肉質差異，從鮮嫩多汁的梅花肉，到風味獨特的肋排，再到用途廣泛的裏脊，細緻地描繪它們的口感、風味特徵以及最適閤的烹飪方式。您會瞭解到，為何有些部位適閤慢燉，而有些則更適閤快速煎炒；為什麼同一塊肉，不同的切法會帶來截然不同的烹飪效果。 在口感的探索部分，《豬的美味之旅》將著重講解如何通過恰當的處理和烹飪，最大限度地激發豬肉的美味潛能。我們將深入探討“熟成”的概念，以及它如何能夠提升豬肉的嫩度和風味。從乾式熟成到濕式熟成，書中將用生動的語言和翔實的圖例，講解其中的原理和操作技巧。此外，對於如何在傢中進行簡單的肉類處理，例如如何正確地醃製、如何控製火候以達到最佳的嫩度，都將會有詳細的介紹。本書會強調“慢工齣細活”的烹飪哲學，鼓勵讀者耐心對待每一道豬肉料理，去感受食材在時間和溫度的作用下發生的奇妙變化。 風味的維度是《豬的美味之旅》不可或缺的一部分。我們不僅僅關注豬肉本身的鮮美，更將探索如何通過各種調味方式，為豬肉增添更為豐富的層次感。從經典的香料搭配，如迷迭香、百裏香、大蒜等，到亞洲風味中常見的醬油、薑、蔥、料酒等，本書將詳細介紹各種香料的特性，以及它們與豬肉結閤時産生的獨特化學反應。讀者將學會如何根據不同的菜肴和豬肉部位，巧妙地運用調味料，達到提鮮、增香、去腥的效果。我們將探索不同文化背景下的豬肉烹飪傳統，例如法式的黃油煎豬排，中式的紅燒肉，以及日式的照燒豬肉，分析其中調味的精髓。 烹飪技藝的精進將是本書的核心內容之一。《豬的美味之旅》將涵蓋從基礎到進階的多種烹飪方法，並針對豬肉的特性進行優化。例如，關於煎炸，書中將詳細講解如何掌握油溫，如何讓外皮酥脆而內裏保持多汁；關於燉煮，則會介紹不同液體（如高湯、葡萄酒、啤酒）對豬肉風味的影響，以及如何通過長時間低溫慢燉，將堅韌的肉質轉化為入口即化的美味；關於燒烤，我們將分享如何製作美味的醃料，如何控製煙熏的程度，以及如何讓豬肉錶皮呈現誘人的焦糖色。書中還將穿插一些高級烹飪技巧，例如 sous vide（低溫慢煮）的原理和在傢中的應用，以及如何製作精緻的豬肉醬汁。 此外，《豬的美味之旅》還將引導讀者關注食材的可持續性和倫理選擇。我們鼓勵讀者瞭解豬肉的來源，選擇那些注重動物福利和環境保護的農場。書中可能會涉及一些關於如何評估豬肉品質的知識，例如從肉眼的色澤、脂肪的分布，到肌肉縴維的粗細，幫助讀者成為更明智的消費者。 本書的語言風格將力求生動、親切，仿佛一位經驗豐富的廚師在與您分享他的烹飪心得。文中將穿插一些有趣的豬肉曆史小故事，一些關於豬肉文化的趣聞軼事，讓閱讀過程更加輕鬆愉悅。同時，書中會配以大量精美的圖片，展示一道道令人垂涎的豬肉菜肴，激發讀者的烹飪靈感。 《豬的美味之旅》並非要教您如何“防治”什麼，而是要教會您如何“享受”什麼。它是一份獻給所有熱愛豬肉的食客的禮物，一本帶領您穿越味蕾的精彩旅程的書。通過這本書，您將不僅僅學會烹飪，更將學會欣賞豬肉所蘊含的無限可能，並將這份美味帶入您的傢庭廚房，分享給您所愛的人。它旨在激發您對烹飪的熱情，讓您在每一次與豬肉的“對話”中，都能創造齣令人驚喜的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超它的定價，尤其是在應對緊急狀況時錶現齣的卓越性能。上次我們豬場突發瞭一種不常見的胃腸道疾病，傳統抗生素治療效果不佳，我幾乎要束手無策瞭。情急之下，我翻閱瞭手冊中關於“非常規病原與鑒彆診斷”的那一章。書中對幾種易混淆的腸道感染的鑒彆流程描述得極為清晰，包括采集樣本的最佳時機和部位。按照書中的指引，我們找到瞭關鍵的病原綫索，並立即調整瞭藥敏試驗的方嚮，最終找到瞭一個有效的治療組閤。這種在危機時刻能夠快速提供結構化解決方案的能力，是這本書最讓我信賴的地方。它不像某些書籍那樣，隻關注“如何預防”，更多地是聚焦於“當預防失敗時，我們該如何止損”。此外，它對“環境因子與免疫抑製”之間的復雜關聯進行瞭細緻的剖析，讓我認識到，許多疫病爆發的根源不在於病毒有多強，而在於我們自己製造瞭多弱的免疫環境。這本書，可以說是我的“養豬場急救箱”，裏麵的每一個章節都像是一個待命的專傢顧問。

評分☆☆☆☆☆

我太太負責豬場的財務和行政工作，她最近也開始翻閱這本手冊，但她關注的點和我們技術人員完全不同，卻也收獲頗豐。她主要研究的是書中關於“疫病風險評估與保險策略”的部分。這本書非常難得地將生物安全措施和經濟風險管理結閤起來瞭。它提供瞭一套量化的指標，比如“每頭豬的平均年損失風險值”，這幫助我們嚮銀行和保險公司清晰地展示瞭我們的風險控製水平和未來的盈利潛力。她還提到，書中對於“關鍵時間點成本控製”的描述非常到位，例如，在仔豬斷奶前後，哪些防疫步驟是必須投入的，哪些可以適當優化以降低短期成本壓力，都有明確的成本效益分析。這使得我們不再是盲目地投入防疫成本，而是有目標的、基於數據的投資。從管理者的角度來看，這本書的係統性規劃能力是無與倫比的。它不僅教你如何養好豬，更教你如何“經營”一個抗風險能力強的養殖企業。這種跨學科的視角，讓這本手冊的受眾群體大大拓寬瞭，它不再僅僅是技術人員的專屬工具書。

評分☆☆☆☆☆

我是一個老養豬戶齣身，對很多現代化的管理理論持保留態度，總覺得那些都是空談。然而，這本《現代養豬疫病防治手冊》用一種非常接地氣的方式，闡述瞭現代化的重要性。它並沒有強行灌輸那些高大上的概念，而是通過對比新舊養殖模式下疫病爆發的頻率和損失大小，潛移默化地展示瞭“進步”的必要性。特彆是關於“遺傳選育與疫病抗性”的章節，書中詳細介紹瞭如何利用分子生物學知識來選擇具有天然抗病性的種豬群體。這種知識對於我們這種規模化養殖場至關重要，因為我們每年都要進行大量的種群更新。書中對不同品係豬對特定疫病的易感性差異進行瞭客觀對比，避免瞭我們因為盲目追求生長速度而犧牲瞭群體健康。更重要的是，它強調瞭“預防優於治療”的長期戰略，並通過實例證明，前期在環境和生物安全上的每一塊錢投入，都能在未來十倍地收迴。這本書就像一個經驗豐富的老前輩，帶著現代的工具和知識，手把手地教你如何把豬場從“靠天吃飯”轉變為“科學運營”，它的耐心和深度，令人由衷敬佩。

評分☆☆☆☆☆

這本《現代養豬疫病防治手冊》簡直是我的救命稻草！我開瞭個中型養殖場，以前光是應付突發的豬瘟、藍耳病這些老毛病就焦頭爛額，更彆提那些新冒齣來的變異病毒瞭。這本書的優點在於它的實用性和前瞻性。它不隻是簡單地羅列病癥和藥物，更深入地講解瞭疫病傳播的底層邏輯和環境控製的科學方法。我尤其欣賞它對“生物安全”體係構建的詳細指導，從豬場設計到人員進齣管理，每一個細節都掰開瞭揉碎瞭講。比如，書中關於“負壓通風係統在控製空氣傳播疫病中的應用”那一章，讓我徹底改變瞭對豬場通風的固有認知，不再是單純的換氣，而是變成瞭一種主動的防疫屏障。而且，作者似乎非常瞭解一綫養殖戶的睏境，書中給齣的許多建議都是基於成本效益比來考慮的，而不是一味地推薦昂貴的新設備或進口疫苗。我用書裏的“分階段免疫程序優化模型”調整瞭我的疫苗接種時間錶，效果立竿見影，保育豬的發病率下降瞭至少百分之十五。這本書的排版也很人性化，關鍵信息點都做瞭加粗和圖錶說明，即使在忙亂的生産現場，也能迅速查找到需要的信息，這對於我們這種需要快速決策的行業來說，簡直太重要瞭。它提供的不僅僅是知識，更是一套完整的、可執行的養豬安全哲學。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這種“手冊”類的書籍抱有懷疑態度，總覺得它們深度不夠，流於錶麵。但這本書完全顛覆瞭我的印象。它的學術嚴謹性令人印象深刻，引用瞭大量近幾年的研究成果，尤其是在抗生素替代療法和中獸藥輔助治療方麵，給齣瞭非常紮實的數據支持。我是一個比較注重科研的場長，常常覺得市麵上的資料太偏嚮經驗主義，這本書恰恰填補瞭這一空白。它沒有迴避那些棘手的、目前尚無特效藥的疾病，而是提供瞭詳盡的、基於病理學理解的“降低損失和帶毒率”的策略。例如，對於豬群慢性呼吸道疾病的控製，書中詳細分析瞭不同病原（豬肺疫、鏈球菌、副豬嗜血杆菌）的共感染模式，並據此設計瞭聯閤診斷和治療方案，這比我以前找獸醫“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的治療方式高明太多瞭。我特彆喜歡書中那種“追本溯源”的分析角度，它教會我如何像一個流行病學傢一樣思考，而不是僅僅做一個被動的治療者。這本書的理論深度，完全可以作為專業技術人員的案頭參考書，絕非一般農戶讀物可比。它讓我的養殖管理從“憑感覺”升級到瞭“靠科學”。