现代养猪疫病防治手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈宗刚，陈文忠 编

图书标签:

• 养猪
• 疫病防治
• 兽医
• 畜牧
• 疾病诊断
• 猪病
• 养殖技术
• 现代养猪
• 动物健康
• 实用手册

出版社： 科学技术文献出版社

ISBN：9787502369002

版次：1

商品编码：10842932

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-06-01

页数：333

内容简介

猪疫病的种类很多，包括传染病、寄生虫病、内科病、外科病、产科病等，近年来，随着环境和养殖规模的变化，猪病也发生了较大的改变，严重影响了养猪业的发展，并给公共卫生带来了较大的威胁。为了有效地控制疫病，《现代养猪疫病防治手册》作者陈宗刚和陈文忠根据多年从事教学、科研和实践的体会，又组织了相关技术人员，对我国养猪业疫病频发的原因、疫病发生的特点、疫病的诊断、治疗及综合预防等多个方面进行了阐述，内容非常实用，使读者阅读后能真正应用到实际生产过程中，做到有源可查，有据可依。

目录

第一章 猪疫病发生的特点、原因和传播途径
第一节 猪疫病发生的特点
第二节 猪疫病发生的原因
第三节 猪疫病传播的途径
一、传染来源
二、传播途径
三、易感畜群

第二章 猪场疫病的综合防控
第一节 猪场环境的综合控制
一、场址的选择和布局控制
二、水源质量的控制
三、空气质量的控制
四、粪尿处理与利用
五、猪场鼠、虫的控制
六、病死猪的无害化处理
七、消毒控制
八、应激的防止
第二节 做好基础免疫与药物预防
一、基础免疫
二、药物保健
第三章 猪疫病的诊断
第四章 猪疫病的用药
第五章 猪场常见疫病的防治
附录 猪去势术
参考文献

前言/序言

《现代养猪疫病防治手册》内容简介（非书籍实际内容） 本书，暂且称之为《猪的美味之旅》，是一本旨在探索猪肉作为一种食材的丰富可能性，以及如何通过科学的烹饪方法，将其转化为餐桌上的珍馐佳肴的指南。它并非一本技术性的畜牧业手册，而是聚焦于猪肉的感官体验，从肉质的选取、风味的阐释到烹饪技艺的精进，为热爱美食的读者提供一次深入的探索。 《猪的美味之旅》首先会带您走进猪肉的奇妙世界。我们将从了解不同猪种的特点入手，例如，黑猪肉因其丰富的肌间脂肪而口感醇厚，瘦肉比例高的品种则适合追求健康轻食的食客。本书将深入剖析不同部位的肉质差异，从鲜嫩多汁的梅花肉，到风味独特的肋排，再到用途广泛的里脊，细致地描绘它们的口感、风味特征以及最适合的烹饪方式。您会了解到，为何有些部位适合慢炖，而有些则更适合快速煎炒；为什么同一块肉，不同的切法会带来截然不同的烹饪效果。 在口感的探索部分，《猪的美味之旅》将着重讲解如何通过恰当的处理和烹饪，最大限度地激发猪肉的美味潜能。我们将深入探讨“熟成”的概念，以及它如何能够提升猪肉的嫩度和风味。从干式熟成到湿式熟成，书中将用生动的语言和翔实的图例，讲解其中的原理和操作技巧。此外，对于如何在家中进行简单的肉类处理，例如如何正确地腌制、如何控制火候以达到最佳的嫩度，都将会有详细的介绍。本书会强调“慢工出细活”的烹饪哲学，鼓励读者耐心对待每一道猪肉料理，去感受食材在时间和温度的作用下发生的奇妙变化。 风味的维度是《猪的美味之旅》不可或缺的一部分。我们不仅仅关注猪肉本身的鲜美，更将探索如何通过各种调味方式，为猪肉增添更为丰富的层次感。从经典的香料搭配，如迷迭香、百里香、大蒜等，到亚洲风味中常见的酱油、姜、葱、料酒等，本书将详细介绍各种香料的特性，以及它们与猪肉结合时产生的独特化学反应。读者将学会如何根据不同的菜肴和猪肉部位，巧妙地运用调味料，达到提鲜、增香、去腥的效果。我们将探索不同文化背景下的猪肉烹饪传统，例如法式的黄油煎猪排，中式的红烧肉，以及日式的照烧猪肉，分析其中调味的精髓。 烹饪技艺的精进将是本书的核心内容之一。《猪的美味之旅》将涵盖从基础到进阶的多种烹饪方法，并针对猪肉的特性进行优化。例如，关于煎炸，书中将详细讲解如何掌握油温，如何让外皮酥脆而内里保持多汁；关于炖煮，则会介绍不同液体（如高汤、葡萄酒、啤酒）对猪肉风味的影响，以及如何通过长时间低温慢炖，将坚韧的肉质转化为入口即化的美味；关于烧烤，我们将分享如何制作美味的腌料，如何控制烟熏的程度，以及如何让猪肉表皮呈现诱人的焦糖色。书中还将穿插一些高级烹饪技巧，例如 sous vide（低温慢煮）的原理和在家中的应用，以及如何制作精致的猪肉酱汁。 此外，《猪的美味之旅》还将引导读者关注食材的可持续性和伦理选择。我们鼓励读者了解猪肉的来源，选择那些注重动物福利和环境保护的农场。书中可能会涉及一些关于如何评估猪肉品质的知识，例如从肉眼的色泽、脂肪的分布，到肌肉纤维的粗细，帮助读者成为更明智的消费者。 本书的语言风格将力求生动、亲切，仿佛一位经验丰富的厨师在与您分享他的烹饪心得。文中将穿插一些有趣的猪肉历史小故事，一些关于猪肉文化的趣闻轶事，让阅读过程更加轻松愉悦。同时，书中会配以大量精美的图片，展示一道道令人垂涎的猪肉菜肴，激发读者的烹饪灵感。 《猪的美味之旅》并非要教您如何“防治”什么，而是要教会您如何“享受”什么。它是一份献给所有热爱猪肉的食客的礼物，一本带领您穿越味蕾的精彩旅程的书。通过这本书，您将不仅仅学会烹饪，更将学会欣赏猪肉所蕴含的无限可能，并将这份美味带入您的家庭厨房，分享给您所爱的人。它旨在激发您对烹饪的热情，让您在每一次与猪肉的“对话”中，都能创造出令人惊喜的美味。

评分☆☆☆☆☆

我太太负责猪场的财务和行政工作，她最近也开始翻阅这本手册，但她关注的点和我们技术人员完全不同，却也收获颇丰。她主要研究的是书中关于“疫病风险评估与保险策略”的部分。这本书非常难得地将生物安全措施和经济风险管理结合起来了。它提供了一套量化的指标，比如“每头猪的平均年损失风险值”，这帮助我们向银行和保险公司清晰地展示了我们的风险控制水平和未来的盈利潜力。她还提到，书中对于“关键时间点成本控制”的描述非常到位，例如，在仔猪断奶前后，哪些防疫步骤是必须投入的，哪些可以适当优化以降低短期成本压力，都有明确的成本效益分析。这使得我们不再是盲目地投入防疫成本，而是有目标的、基于数据的投资。从管理者的角度来看，这本书的系统性规划能力是无与伦比的。它不仅教你如何养好猪，更教你如何“经营”一个抗风险能力强的养殖企业。这种跨学科的视角，让这本手册的受众群体大大拓宽了，它不再仅仅是技术人员的专属工具书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这种“手册”类的书籍抱有怀疑态度，总觉得它们深度不够，流于表面。但这本书完全颠覆了我的印象。它的学术严谨性令人印象深刻，引用了大量近几年的研究成果，尤其是在抗生素替代疗法和中兽药辅助治疗方面，给出了非常扎实的数据支持。我是一个比较注重科研的场长，常常觉得市面上的资料太偏向经验主义，这本书恰恰填补了这一空白。它没有回避那些棘手的、目前尚无特效药的疾病，而是提供了详尽的、基于病理学理解的“降低损失和带毒率”的策略。例如，对于猪群慢性呼吸道疾病的控制，书中详细分析了不同病原（猪肺疫、链球菌、副猪嗜血杆菌）的共感染模式，并据此设计了联合诊断和治疗方案，这比我以前找兽医“头痛医头，脚痛医脚”的治疗方式高明太多了。我特别喜欢书中那种“追本溯源”的分析角度，它教会我如何像一个流行病学家一样思考，而不是仅仅做一个被动的治疗者。这本书的理论深度，完全可以作为专业技术人员的案头参考书，绝非一般农户读物可比。它让我的养殖管理从“凭感觉”升级到了“靠科学”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超它的定价，尤其是在应对紧急状况时表现出的卓越性能。上次我们猪场突发了一种不常见的胃肠道疾病，传统抗生素治疗效果不佳，我几乎要束手无策了。情急之下，我翻阅了手册中关于“非常规病原与鉴别诊断”的那一章。书中对几种易混淆的肠道感染的鉴别流程描述得极为清晰，包括采集样本的最佳时机和部位。按照书中的指引，我们找到了关键的病原线索，并立即调整了药敏试验的方向，最终找到了一个有效的治疗组合。这种在危机时刻能够快速提供结构化解决方案的能力，是这本书最让我信赖的地方。它不像某些书籍那样，只关注“如何预防”，更多地是聚焦于“当预防失败时，我们该如何止损”。此外，它对“环境因子与免疫抑制”之间的复杂关联进行了细致的剖析，让我认识到，许多疫病爆发的根源不在于病毒有多强，而在于我们自己制造了多弱的免疫环境。这本书，可以说是我的“养猪场急救箱”，里面的每一个章节都像是一个待命的专家顾问。

评分☆☆☆☆☆

我是一个老养猪户出身，对很多现代化的管理理论持保留态度，总觉得那些都是空谈。然而，这本《现代养猪疫病防治手册》用一种非常接地气的方式，阐述了现代化的重要性。它并没有强行灌输那些高大上的概念，而是通过对比新旧养殖模式下疫病爆发的频率和损失大小，潜移默化地展示了“进步”的必要性。特别是关于“遗传选育与疫病抗性”的章节，书中详细介绍了如何利用分子生物学知识来选择具有天然抗病性的种猪群体。这种知识对于我们这种规模化养殖场至关重要，因为我们每年都要进行大量的种群更新。书中对不同品系猪对特定疫病的易感性差异进行了客观对比，避免了我们因为盲目追求生长速度而牺牲了群体健康。更重要的是，它强调了“预防优于治疗”的长期战略，并通过实例证明，前期在环境和生物安全上的每一块钱投入，都能在未来十倍地收回。这本书就像一个经验丰富的老前辈，带着现代的工具和知识，手把手地教你如何把猪场从“靠天吃饭”转变为“科学运营”，它的耐心和深度，令人由衷敬佩。

评分☆☆☆☆☆

这本《现代养猪疫病防治手册》简直是我的救命稻草！我开了个中型养殖场，以前光是应付突发的猪瘟、蓝耳病这些老毛病就焦头烂额，更别提那些新冒出来的变异病毒了。这本书的优点在于它的实用性和前瞻性。它不只是简单地罗列病症和药物，更深入地讲解了疫病传播的底层逻辑和环境控制的科学方法。我尤其欣赏它对“生物安全”体系构建的详细指导，从猪场设计到人员进出管理，每一个细节都掰开了揉碎了讲。比如，书中关于“负压通风系统在控制空气传播疫病中的应用”那一章，让我彻底改变了对猪场通风的固有认知，不再是单纯的换气，而是变成了一种主动的防疫屏障。而且，作者似乎非常了解一线养殖户的困境，书中给出的许多建议都是基于成本效益比来考虑的，而不是一味地推荐昂贵的新设备或进口疫苗。我用书里的“分阶段免疫程序优化模型”调整了我的疫苗接种时间表，效果立竿见影，保育猪的发病率下降了至少百分之十五。这本书的排版也很人性化，关键信息点都做了加粗和图表说明，即使在忙乱的生产现场，也能迅速查找到需要的信息，这对于我们这种需要快速决策的行业来说，简直太重要了。它提供的不仅仅是知识，更是一套完整的、可执行的养猪安全哲学。