具体描述
内容简介
在中国的历史长河中，始终徜徉着一个诡异多变的精灵，它看似一汪水，却有着如火般燃烧激情的魔力；它外表温柔顺服，却有着刚烈凶猛的内质。这就是酒。中国是酒的王国。中国的酒，品种多样，产量丰厚；中国的酒，色泽纷呈，韵味各异。这些在无形中又决定了中国注定是酒的家园，是爱酒人的乐土。中国人爱酒，地无分南北，人无分男女，饮酒风尚历经千年不衰；中国人爱酒，又不只单纯将其作为一种口腹之乐，而更注重发掘酒的内涵，致力于以其为一种骄傲的文化，一种必要的礼仪，甚至为内心的一种意境、外在的一种氛围、物我结合的一个媒介。《中华酒典（套装共4册）》旨在让读者感悟中华酒文化的博大精深，了解酒文化的形成及发展。
目录
册一酒源篇
酒为何物
生舌的酉
心中的酒
酒之别名
谐趣别名
清雅别名
造酒传说
上天造酒说
猿猴造酒说
仪狄造酒说
杜康造酒说
黄帝造酒说
酒史篇
上古酒史
贾湖遗址中的酒文化遗存
神农时代的酒文化
三代酒史
夏代酒话
商代酒话
周代酒话
春秋战国酒史
秦汉酒史
秦代酒话
汉代酒话
魏晋南北朝酒史
三国两晋酒话
南北朝酒话
隋唐酒史
隋代酒话
唐代酒话
两宋辽金元酒申
两宋酒话
辽代酒话
金代酒话
元代酒话
明清酒史
明代酒话
清代酒话
近现代酒史
民国时期的酒业
新中国成立后的现代化酿酒
酒制篇
酿酒的原料
谷类原料
薯类原料
糖质原料
农副产品下脚料
野生植物
酿酒用水
软水和硬水
河水
井水泉水
酒曲
散曲与块曲
麦曲
小曲
大曲
麸曲
酵母菌
制
酒
工
艺
大曲酒生产工艺
麸曲白酒生产工艺
小曲酒生产工艺
新工艺白酒的生产
发酵制酒
其他酿酒方法
册二
酒类滔品篇
酒的商业分类
白酒
黄酒
啤酒
葡萄酒果酒
酒的工艺分类
蒸馏酒
发酵酒
配制酒
白酒的鉴别
色泽与透明度鉴别
香气鉴别
滋味鉴别
酒花鉴别
酒度鉴别
酒精勾兑白酒的鉴别
国产名酒的鉴别
茅台酒的鉴别
五粮液的鉴别
泸州老窖的鉴别
古井贡酒的鉴别
贵州董酒的鉴别
汾酒的鉴别
竹叶青酒的鉴别
西凤酒真假鉴别
洋河大曲酒真假鉴别
郎酒的鉴别
剑南春的鉴别
全兴大曲的鉴别
其他酒类的鉴别
黄酒的鉴别
啤酒的鉴别
葡萄酒的鉴别
名酒篇
古代名酒
先秦名酒
两汉魏晋南北朝名酒
唐宋元名酒
明清名酒
现代白酒类名酒
茅台酒
五粮液
汾酒
泸州老窖
古井贡酒
董酒
郎酒
剑南春酒
西凤酒
洋河大曲
沱牌曲酒
全兴曲酒
……
册三
册四
前言/序言
用户评价
我必须为《中华酒典》的深度和广度点赞！这套书绝不仅仅是关于“喝什么酒”的指南，它更像是一部宏大的中国酒文化史诗。其中关于不同朝代酒的酿造工艺、酒税制度、禁酒法令的详细阐述，让我窥见了中国酒业在历史长河中的跌宕起伏。例如，它详细介绍了唐宋时期蒸馏酒的出现及其对酒业的革命性影响，以及明清时期黄酒、白酒的多元化发展。我最印象深刻的是关于各地方特色酒的专题介绍，从茅台的酱香、汾酒的清香，到绍兴的黄酒、东北的米酒，每一种酒背后都承载着一方水土的风情和当地人的智慧。书中的描述非常生动，仿佛能闻到酒香，尝到酒味。而且，它还探讨了酒在古代社会的功能，比如祭祀、庆典、社交、甚至战争中的作用，这种多维度的解读让“酒”不再仅仅是一种饮品，而是一种文化符号，一种社会现象。
评分这套《中华酒典》绝对是我近期最满意的一次购书体验了！当初抱着了解中国酒文化的好奇心入手，没想到打开后就一发不可收拾。第一册从中国酒的源头讲起，从史前时期的酿酒雏形，到夏商周的酒礼制度，再到汉唐盛世酒的普及，每一步都梳理得 so 清楚。我特别喜欢里面对古代酒器、酒俗的描绘，仿佛穿越回了那个时代，能感受到古人对酒的敬畏与热情。而且，书中引用的史料、诗词信手拈来，不是枯燥的学术堆砌，而是充满了人文情怀。读着读着，我甚至能想象出李白斗酒诗百篇的豪情，王熙凤在宴席上斟酒劝饮的热闹场景。更让我惊喜的是，它并非仅仅停留在历史层面，还穿插了许多关于酒的哲学思考、养生之道，甚至是一些民间传说，让整个阅读过程充满趣味性，一点都不觉得沉闷。那些关于“酒”字的演变、不同地域酒的风味差异的探讨，都让我对这片土地上的酒有了全新的认识。
评分说实话，一开始我以为《中华酒典》会是那种比较偏学术、枯燥的书，但事实完全出乎我的意料。这套书的语言风格非常接地气，读起来一点都不费劲。它就像一位博学的长者，娓娓道来，将中国浩瀚的酒文化用一种轻松有趣的方式展现出来。我特别喜欢它对酒在文学艺术中的描绘，从诗经楚辞到唐诗宋词，再到明清小说，酒总是扮演着重要的角色，承载着情感、寄托着思绪。书里引用的那些经典诗句，和对酒在其中意境的解读，让我对许多熟悉的文学作品有了新的感悟。而且，它还穿插了一些关于酒的趣味知识，比如不同节日饮酒的习俗，不同年龄段饮酒的讲究，甚至是古代文人墨客的饮酒趣事，这些小细节让阅读变得格外生动有趣，一点也不枯燥。
评分我一直对中国的饮食文化很感兴趣，尤其是酒。所以，当看到《中华酒典》这套书时，毫不犹豫就入手了。这本书的编排非常有条理，从整体到局部，从宏观到微观，都做到了深入浅出。它不仅仅是罗列了各种酒的名字和特点，更重要的是，它深入挖掘了每一种酒背后的历史渊源、文化内涵以及酿造技艺。让我印象最深刻的是书中关于“酒”字的演变和解读，从甲骨文到楷书，每一个字形的变化都蕴含着古人对酒的认知和情感。而且，书中还详细介绍了不同时期、不同地域的酿酒工艺，比如北方固态发酵法、南方液态发酵法，以及蒸馏酒的出现及其影响，这些都让我对中国酒的生产有了更深的理解。
评分我最近沉迷于这套《中华酒典》了！作为一名对中国酒有着浓厚兴趣的普通读者，我发现这本书简直是为我量身定做的。它不仅仅是关于酒的介绍，更像是一场穿越时空的文化之旅。从古代的祭祀用酒、宫廷御酒，到民间的家酿、市井的酒肆，这本书为我打开了一个全新的视角，让我看到了酒在中国社会生活中扮演的多重角色。它详细地介绍了各朝代的酒俗风貌，比如汉代的“饮酒令”、唐代的“宴饮文化”、宋代的“酒家联盟”，这些都让我对古代的社会生活有了更生动的想象。而且，书中对中国酒的分类、品鉴方法也有很细致的介绍，虽然我刚开始读，但已经能感受到它的专业性和权威性，又不会让人望而却步。
评分读后感，就是读了一本书或一篇文章，或读了一段话，或读了几句名言后，把具体感受和得到的启示写成的文章。所谓“感”，可以是从书中领悟出来的道理或精湛的思想，可以是受书中的内容启发而引起的思考与联想，可以是因读书而激发的决心和理想，也可以是因读书而引起的对社会上某些丑恶现象的抨击。读后感的表达方式灵活多样，基本属于议论范畴，但写法不同于一般议论文，因为它必须是在读后的基础上发感想。要写好有体验、有见解、有感情、有新意的读后感，必须注意以下几点： 首先，要读好原文。“读后感”的“感”是因“读”而引起的。“读”是“感”的基础。走马观花地读，可能连原作讲的什么都没有掌握，哪能有“感”?读得肤浅，当然也感得不深。只有读得认真，才能有所感，并感得深刻。如果要读的是议论文，要弄清它的论点(见解和主张)，或者批判了什么错误观点，想一想你受到哪些启发，还要弄清论据和结论是什么。如果是记叙文，就要弄清它的主要情节，有几个人物，他们之间是什么关系，以及故事发生在哪年哪月。作品涉及的社会背景，还要弄清楚作品通过记人叙事，揭示了人物什么样的精神品质，反映了什么样的社会现象，表达了作者什么思想感情，作品的哪些章节使人受感动，为什么这样感动等等。 其次，排好感点。只要认真读好原作，一篇文章可以写成读后感的方面很多。如对原文中心感受得深可以写成读后感，对原作其他内容感受得深也可以写成读后感，对个别句子有感受也可以写成读后感。总之，只要是原作品的内容，只要你对它有感受，都可以写成读后感。 第三，选准感点。一篇文章，可以排出许多感点，但在一篇读后感里只能论述一个中心，切不可面面俱到，所以紧接着便是对这些众多的感点进行筛选比较，找出自己感受最深、角度最新，现实针对性最强、自己写来又觉得顺畅的一个感点，作为读后感的中心，然后加以论证成文。 第四，叙述要简。既然读后感是由读产生感，那么在文章里就要叙述引起“感”的那些事实，有时还要叙述自己联想到的一些事例。一句话，读后感中少不了“叙”。但是它不同于记叙文中“叙”的要求。记叙文中的“叙”讲究具体、形象、生动，而读后感中的“叙”却讲究简单扼要，它不要求“感人”，只要求能引出事理。初学写读后感引述原文，一般毛病是叙述不简要，实际上变成复述了。这主要是因为作者还不能把握所要引述部分的精神、要点，所以才简明不了。简明，不是文字越少越好，简还要明。 第五，联想要注意形式。联想的形式有相同联想(联想的事物之间具有相同性)、相反联想(联想的事物之间具有相反性)、相关联想(联想的事物之间具有相关性)、相承联想(联想的事物之间具有相承性)、相似联想(联想的事物之间具有相似性)等多种。写读后感尤其要注意相同联想与相似联想这两种联想形式的运用。“读后感”的“感”是因“读”而引起的。“读”是“感”的基础。走马观花地读，可能连原作讲的什么都没有了解，哪能有“感”?读得肤浅，当然也感得不深。只有读得认真，才能有所感，并感得深刻。如果要读的是议论文，要弄清它的论点(见解和主张)，或者批判了什么错误观点，想一想你受到哪些启发，还要弄清论据和结论是什么。如果是记叙文，就要弄清它的主要情节，有几个人物，他们之间是什么关系，以及故事发生在哪年哪月。作品涉及的社会背景，还要弄清楚作品通过记人叙事，揭示了人物什么样的精神品质，反映了什么样的社会现象，表达了作者什么思想感情，作品的哪些章节使人受感动，为什么这样感动等等。其次，排好感点只要认真读好原作，一篇文章可以写成读后感的方面很多。如对原文中心感受得深可以写成读后感，对原作其他内容感受得深也可以写成读后感，对个别句子有感受也可以写成读后感。总之，只要是原作品的内容，只要你对它有感受，都可以写成读后感，你需要把你所知道的都表示出来，这样才能写好读后感。第三、选准感点一篇文章，可以排出许多感点，但在一篇读后感里只能论述一个中心，切不可面面俱到，所以紧接着便是对这些众多的感点进行筛选比较，找出自己感受最深、角度最新，现实针对性最强、自己写来又觉得顺畅的一个感点，作为读后感的中心，然后加以论证成文。第四、叙述要简既然读后感是由读产生感，那么在文章里就要叙述引起“感”的那些事实，有时还要叙述自己联想到的一些事例。一句话，读后感中少不了“叙”。但是它不同于记叙文中“叙”的要求。记叙文中的“叙”讲究具体、形象、生动，而读后感中的“叙”却讲究简单扼要，它不要求“感人”，只要求能引出事理。初学写读后感引述原文，一般毛病是叙述不简要，实际上变成复述了。这主要是因为作者还不能把握所要引述部分的精神、要点，所以才简明不了。简明，不是文字越少越好，简还要明。
评分正版图书，很好的了解酒文化
评分正版图书，很好的了解酒文化
评分正版图书，很好的了解酒文化
评分读后感，就是读了一本书或一篇文章，或读了一段话，或读了几句名言后，把具体感受和得到的启示写成的文章。所谓“感”，可以是从书中领悟出来的道理或精湛的思想，可以是受书中的内容启发而引起的思考与联想，可以是因读书而激发的决心和理想，也可以是因读书而引起的对社会上某些丑恶现象的抨击。读后感的表达方式灵活多样，基本属于议论范畴，但写法不同于一般议论文，因为它必须是在读后的基础上发感想。要写好有体验、有见解、有感情、有新意的读后感，必须注意以下几点： 首先，要读好原文。“读后感”的“感”是因“读”而引起的。“读”是“感”的基础。走马观花地读，可能连原作讲的什么都没有掌握，哪能有“感”?读得肤浅，当然也感得不深。只有读得认真，才能有所感，并感得深刻。如果要读的是议论文，要弄清它的论点(见解和主张)，或者批判了什么错误观点，想一想你受到哪些启发，还要弄清论据和结论是什么。如果是记叙文，就要弄清它的主要情节，有几个人物，他们之间是什么关系，以及故事发生在哪年哪月。作品涉及的社会背景，还要弄清楚作品通过记人叙事，揭示了人物什么样的精神品质，反映了什么样的社会现象，表达了作者什么思想感情，作品的哪些章节使人受感动，为什么这样感动等等。 其次，排好感点。只要认真读好原作，一篇文章可以写成读后感的方面很多。如对原文中心感受得深可以写成读后感，对原作其他内容感受得深也可以写成读后感，对个别句子有感受也可以写成读后感。总之，只要是原作品的内容，只要你对它有感受，都可以写成读后感。 第三，选准感点。一篇文章，可以排出许多感点，但在一篇读后感里只能论述一个中心，切不可面面俱到，所以紧接着便是对这些众多的感点进行筛选比较，找出自己感受最深、角度最新，现实针对性最强、自己写来又觉得顺畅的一个感点，作为读后感的中心，然后加以论证成文。 第四，叙述要简。既然读后感是由读产生感，那么在文章里就要叙述引起“感”的那些事实，有时还要叙述自己联想到的一些事例。一句话，读后感中少不了“叙”。但是它不同于记叙文中“叙”的要求。记叙文中的“叙”讲究具体、形象、生动，而读后感中的“叙”却讲究简单扼要，它不要求“感人”，只要求能引出事理。初学写读后感引述原文，一般毛病是叙述不简要，实际上变成复述了。这主要是因为作者还不能把握所要引述部分的精神、要点，所以才简明不了。简明，不是文字越少越好，简还要明。 第五，联想要注意形式。联想的形式有相同联想(联想的事物之间具有相同性)、相反联想(联想的事物之间具有相反性)、相关联想(联想的事物之间具有相关性)、相承联想(联想的事物之间具有相承性)、相似联想(联想的事物之间具有相似性)等多种。写读后感尤其要注意相同联想与相似联想这两种联想形式的运用。“读后感”的“感”是因“读”而引起的。“读”是“感”的基础。走马观花地读，可能连原作讲的什么都没有了解，哪能有“感”?读得肤浅，当然也感得不深。只有读得认真，才能有所感，并感得深刻。如果要读的是议论文，要弄清它的论点(见解和主张)，或者批判了什么错误观点，想一想你受到哪些启发，还要弄清论据和结论是什么。如果是记叙文，就要弄清它的主要情节，有几个人物，他们之间是什么关系，以及故事发生在哪年哪月。作品涉及的社会背景，还要弄清楚作品通过记人叙事，揭示了人物什么样的精神品质，反映了什么样的社会现象，表达了作者什么思想感情，作品的哪些章节使人受感动，为什么这样感动等等。其次，排好感点只要认真读好原作，一篇文章可以写成读后感的方面很多。如对原文中心感受得深可以写成读后感，对原作其他内容感受得深也可以写成读后感，对个别句子有感受也可以写成读后感。总之，只要是原作品的内容，只要你对它有感受，都可以写成读后感，你需要把你所知道的都表示出来，这样才能写好读后感。第三、选准感点一篇文章，可以排出许多感点，但在一篇读后感里只能论述一个中心，切不可面面俱到，所以紧接着便是对这些众多的感点进行筛选比较，找出自己感受最深、角度最新，现实针对性最强、自己写来又觉得顺畅的一个感点，作为读后感的中心，然后加以论证成文。第四、叙述要简既然读后感是由读产生感，那么在文章里就要叙述引起“感”的那些事实，有时还要叙述自己联想到的一些事例。一句话，读后感中少不了“叙”。但是它不同于记叙文中“叙”的要求。记叙文中的“叙”讲究具体、形象、生动，而读后感中的“叙”却讲究简单扼要，它不要求“感人”，只要求能引出事理。初学写读后感引述原文，一般毛病是叙述不简要，实际上变成复述了。这主要是因为作者还不能把握所要引述部分的精神、要点，所以才简明不了。简明，不是文字越少越好，简还要明。
评分作者写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，，内容也很丰富。一本书多读几次[SM][ZZ]
评分作者写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，，内容也很丰富。一本书多读几次[SM][ZZ]
评分读后感，就是读了一本书或一篇文章，或读了一段话，或读了几句名言后，把具体感受和得到的启示写成的文章。所谓“感”，可以是从书中领悟出来的道理或精湛的思想，可以是受书中的内容启发而引起的思考与联想，可以是因读书而激发的决心和理想，也可以是因读书而引起的对社会上某些丑恶现象的抨击。读后感的表达方式灵活多样，基本属于议论范畴，但写法不同于一般议论文，因为它必须是在读后的基础上发感想。要写好有体验、有见解、有感情、有新意的读后感，必须注意以下几点： 首先，要读好原文。“读后感”的“感”是因“读”而引起的。“读”是“感”的基础。走马观花地读，可能连原作讲的什么都没有掌握，哪能有“感”?读得肤浅，当然也感得不深。只有读得认真，才能有所感，并感得深刻。如果要读的是议论文，要弄清它的论点(见解和主张)，或者批判了什么错误观点，想一想你受到哪些启发，还要弄清论据和结论是什么。如果是记叙文，就要弄清它的主要情节，有几个人物，他们之间是什么关系，以及故事发生在哪年哪月。作品涉及的社会背景，还要弄清楚作品通过记人叙事，揭示了人物什么样的精神品质，反映了什么样的社会现象，表达了作者什么思想感情，作品的哪些章节使人受感动，为什么这样感动等等。 其次，排好感点。只要认真读好原作，一篇文章可以写成读后感的方面很多。如对原文中心感受得深可以写成读后感，对原作其他内容感受得深也可以写成读后感，对个别句子有感受也可以写成读后感。总之，只要是原作品的内容，只要你对它有感受，都可以写成读后感。 第三，选准感点。一篇文章，可以排出许多感点，但在一篇读后感里只能论述一个中心，切不可面面俱到，所以紧接着便是对这些众多的感点进行筛选比较，找出自己感受最深、角度最新，现实针对性最强、自己写来又觉得顺畅的一个感点，作为读后感的中心，然后加以论证成文。 第四，叙述要简。既然读后感是由读产生感，那么在文章里就要叙述引起“感”的那些事实，有时还要叙述自己联想到的一些事例。一句话，读后感中少不了“叙”。但是它不同于记叙文中“叙”的要求。记叙文中的“叙”讲究具体、形象、生动，而读后感中的“叙”却讲究简单扼要，它不要求“感人”，只要求能引出事理。初学写读后感引述原文，一般毛病是叙述不简要，实际上变成复述了。这主要是因为作者还不能把握所要引述部分的精神、要点，所以才简明不了。简明，不是文字越少越好，简还要明。 第五，联想要注意形式。联想的形式有相同联想(联想的事物之间具有相同性)、相反联想(联想的事物之间具有相反性)、相关联想(联想的事物之间具有相关性)、相承联想(联想的事物之间具有相承性)、相似联想(联想的事物之间具有相似性)等多种。写读后感尤其要注意相同联想与相似联想这两种联想形式的运用。“读后感”的“感”是因“读”而引起的。“读”是“感”的基础。走马观花地读，可能连原作讲的什么都没有了解，哪能有“感”?读得肤浅，当然也感得不深。只有读得认真，才能有所感，并感得深刻。如果要读的是议论文，要弄清它的论点(见解和主张)，或者批判了什么错误观点，想一想你受到哪些启发，还要弄清论据和结论是什么。如果是记叙文，就要弄清它的主要情节，有几个人物，他们之间是什么关系，以及故事发生在哪年哪月。作品涉及的社会背景，还要弄清楚作品通过记人叙事，揭示了人物什么样的精神品质，反映了什么样的社会现象，表达了作者什么思想感情，作品的哪些章节使人受感动，为什么这样感动等等。其次，排好感点只要认真读好原作，一篇文章可以写成读后感的方面很多。如对原文中心感受得深可以写成读后感，对原作其他内容感受得深也可以写成读后感，对个别句子有感受也可以写成读后感。总之，只要是原作品的内容，只要你对它有感受，都可以写成读后感，你需要把你所知道的都表示出来，这样才能写好读后感。第三、选准感点一篇文章，可以排出许多感点，但在一篇读后感里只能论述一个中心，切不可面面俱到，所以紧接着便是对这些众多的感点进行筛选比较，找出自己感受最深、角度最新，现实针对性最强、自己写来又觉得顺畅的一个感点，作为读后感的中心，然后加以论证成文。第四、叙述要简既然读后感是由读产生感，那么在文章里就要叙述引起“感”的那些事实，有时还要叙述自己联想到的一些事例。一句话，读后感中少不了“叙”。但是它不同于记叙文中“叙”的要求。记叙文中的“叙”讲究具体、形象、生动，而读后感中的“叙”却讲究简单扼要，它不要求“感人”，只要求能引出事理。初学写读后感引述原文，一般毛病是叙述不简要，实际上变成复述了。这主要是因为作者还不能把握所要引述部分的精神、要点，所以才简明不了。简明，不是文字越少越好，简还要明。
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