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內容簡介

《中華宮廷黃雞（第2版）》中華宮廷黃雞是我國養禽工作者對京郊地方品種——北京油雞的長期選育過程中所形成的新的種群之一。中華宮廷黃雞是我國的珍稀雞種，具有獨特的體形外貌和很高的營養滋補價值。肉質細嫩、味道鮮美，並有一定的藥用價值，是很有發展前途的雞種之一。作者對此雞與人體的營養價值和作用進行研究試驗，將中醫藥膳防病、治病的22個方劑編入書中。《中華宮廷黃雞（第2版）》較詳細地介紹瞭中華宮廷黃雞的起源、繁育、飼養管理、疾病防治等方麵的資料，此書不但可供養雞場、專業養雞戶參考，還可供食品、膳食的研究人員參考。

目錄

第二版序言
第一版序言
第一章中國獨有的宮廷黃雞
一、中華宮廷黃雞的由來
二、中華宮廷黃雞舉世無雙
第二章宮廷黃雞的營養、滋補與治病
一、宮廷黃雞營養成分
二、宮廷黃雞藥膳（方劑22個）
第三章宮廷黃雞的生理與解剖
一、宮廷黃雞的祖先與分類
二、宮廷黃雞形態學特點
三、宮廷黃雞的生物學特性
四、宮廷黃雞的生理與解剖
第四章宮廷黃雞的繁育
一、宮廷黃雞的遺傳特性
二、宮廷黃雞的配套係生産性能
三、宮廷黃雞的繁殖技術
四、提高宮廷黃雞孵化率的技術
第五章宮廷黃雞的營養和飼料
一、宮廷黃雞的營養需要
二、宮廷黃雞的營養標準
三、宮廷黃雞的飼料
四、宮廷黃雞的飼料配方
第六章宮廷黃雞的飼養標準
第七章宮廷黃雞的飼養管理
一、宮廷黃雞種雞的飼養
二、宮廷黃雞商品雞的飼養管理
三、宮廷黃雞的雞場建築與設備
四，宮廷黃雞的屠宰技術
五、宮廷黃雞統計及測量
第八章宮廷黃雞疫病的防治
一、宮廷黃雞疫病的感染與預防
二、宮廷黃雞疫病的診斷和治療
三、宮廷黃雞應預防的傳染病
四、宮廷黃雞普通病的防治
五、中西藥物的配伍
六、禽用中藥劑量計算方法
第九章報刊刊載有關宮廷黃雞部分文章
一、果有鳳凰在人間
二、錢學森倡言——運用市場機製保育珍稀物種
三、中華宮廷黃雞的保護神
四、營養與中醫專傢對中華宮廷黃雞的鑒定意見
附錶各品種雞肉的蛋白質和氨基酸含量
參考文獻

前言/序言

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