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内容简介

《养殖场管理技术参数丛书：猪标准化生产技术参数手册》是《养殖场管理技术参数丛书》的一个分册，由山东省农业科学院畜牧兽医研究所多位专家编写。《养殖场管理技术参数丛书：猪标准化生产技术参数手册》从猪育种与繁殖技术参数，猪营养需要与饲料配制技术参数，猪饲养环境参数，猪胴体品质评定技术参数，猪场生物安全参数，猪场经营管理参数，猪生产的社会流通等7个方面，将猪生产中的关键技术参数加以提炼、汇总，内容全面、实用。《养殖场管理技术参数丛书：猪标准化生产技术参数手册》适用于猪场经营管理者掌握生产关键环节，适用于技术人员抓重点指导生产，也适用于农业院校相关专业师生阅读参考。

内页插图

目录

第一章 猪育种与繁殖技术参数
第一节 猪性能测定与育种值参数
一、性能测定
（一）性能测定条件与要求
（二）受测猪的选择
（三）测定方法
（四）种猪等级评定标准
二、育种值估计
（一）育种值的概念
（二）单性状的育种值估计
（三）多性状的育种值估计
（四）BLUP法估计育种值
（五）遗传评估软件介绍
第二节 体型外貌评分标准
一、体型外貌评分
（一）猪的外形部位及其相关育种参数
（二）选种中对各部位的要求
（三）猪的外貌
（四）外貌评定方法与注意事项
二、体况评分
第三节 发情鉴定、人工授精、繁殖管理技术参数
一、发情鉴定
二、人工授精
（一）公猪
（二）公猪采精调教
（三）采精
（四）精液品质检查
（五）精液稀释
（六）精液的分装、贮存、运输
（七）输精
（八）猪人工授精各项指标计算方法
三、繁殖管理技术
（一）加强种公猪的管理
（二）加强母猪选育和管理
（三）适时进行配种
（四）猪群的淘汰和更新
（五）预防母猪发生繁殖性疾病

第二章 猪营养需要与饲料配制技术参数
第一节 猪营养需要
一、猪的营养需要组成
（一）猪的维持需要
（二）猪的生产需要
二、猪需要的营养
（一）能量
（二）蛋白质
（三）碳水化合物
（四）矿物质
（五）维生素
（六）水
三、猪营养需要评价体系
（一）猪能量需要评价
（二）蛋白质、氨基酸需要评价
四、猪的饲养标准
（一）猪饲养标准的概念
（二）猪饲养标准的作用
（三）国外的猪饲养标准
（四）中国猪的饲养标准
五、饲料营养价值表组成
……

第三章 猪饲养环境参数
第四章 猪胴体品质评定技术参数
第五章 猪场生物安全参数
第六章 猪场经营管理参数
第七章 猪生产的社会流通
附录 生猪标准化示范场验收评分标准
参考文献

精彩书摘

第一节 猪胴体性状评定参数
猪胴体组成取决于肌肉、脂肪和骨骼所占的比例及分布。猪胴体是指猪屠宰后按规定方法去掉头、蹄、尾和内脏（除板油、肾脏）后的净重。胴体的价值是由很多性状决定的，包括胴体重、屠宰率、背膘厚度、眼肌面积、胴体长、腿臀比例以及皮、骨、肉、脂四大组织的重量和占胴体重的百分比。因此，胴体品质是反映猪产肉性能的一类重要的经济性状，是衡量种猪性能水平的重要依据。依据市场的需求，胴体瘦肉率是最重要的性状，但直接法测定瘦肉率的费用很昂贵，只能取得少量个体的资料。为此，需要通过辅助选择性状提高猪胴体瘦肉率。
胴体品质评定指根据胴体性状的好坏对胴体质量进行客观而科学的评价。胴体品质评定是种猪测定工作中的一个重要环节。胴体品质的评定方法与社会经济发展和人民生活水平有着密切联系。如我国在20世纪80年代以前，一般认为胴体背膘越厚、花板油越多则胴体品质越好，收购商品猪也是体重愈大等级愈高。而现在则以胴体背膘薄、瘦肉产量高为优质胴体，且要求肌肉品质良好，商品猪上市体重也不宜过大或过小。因此，胴体品质的评定方法不是固定不变的。下面重点介绍胴体性状的定义及测定方法，胴体性状的遗传，影响胴体品质的因素以及胴体品质的评定方法。
一、胴体性状的定义及度量方法
（一）胴体重
去掉头、蹄、尾和内脏（除板油、肾脏外）后的两片肉合重。又分为热胴体重和冷胴体重，前者是宰后45分钟的胴体重，后者是指宰后24小时的胴体重。国外胴体重是指不包含内脏器官，但包含头、蹄、肾和板油的屠宰重量。
……

前言/序言

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