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內容簡介

《養殖場管理技術參數叢書：豬標準化生産技術參數手冊》是《養殖場管理技術參數叢書》的一個分冊，由山東省農業科學院畜牧獸醫研究所多位專傢編寫。《養殖場管理技術參數叢書：豬標準化生産技術參數手冊》從豬育種與繁殖技術參數，豬營養需要與飼料配製技術參數，豬飼養環境參數，豬胴體品質評定技術參數，豬場生物安全參數，豬場經營管理參數，豬生産的社會流通等7個方麵，將豬生産中的關鍵技術參數加以提煉、匯總，內容全麵、實用。《養殖場管理技術參數叢書：豬標準化生産技術參數手冊》適用於豬場經營管理者掌握生産關鍵環節，適用於技術人員抓重點指導生産，也適用於農業院校相關專業師生閱讀參考。

內頁插圖

目錄

第一章 豬育種與繁殖技術參數
第一節 豬性能測定與育種值參數
一、性能測定
（一）性能測定條件與要求
（二）受測豬的選擇
（三）測定方法
（四）種豬等級評定標準
二、育種值估計
（一）育種值的概念
（二）單性狀的育種值估計
（三）多性狀的育種值估計
（四）BLUP法估計育種值
（五）遺傳評估軟件介紹
第二節 體型外貌評分標準
一、體型外貌評分
（一）豬的外形部位及其相關育種參數
（二）選種中對各部位的要求
（三）豬的外貌
（四）外貌評定方法與注意事項
二、體況評分
第三節 發情鑒定、人工授精、繁殖管理技術參數
一、發情鑒定
二、人工授精
（一）公豬
（二）公豬采精調教
（三）采精
（四）精液品質檢查
（五）精液稀釋
（六）精液的分裝、貯存、運輸
（七）輸精
（八）豬人工授精各項指標計算方法
三、繁殖管理技術
（一）加強種公豬的管理
（二）加強母豬選育和管理
（三）適時進行配種
（四）豬群的淘汰和更新
（五）預防母豬發生繁殖性疾病

第二章 豬營養需要與飼料配製技術參數
第一節 豬營養需要
一、豬的營養需要組成
（一）豬的維持需要
（二）豬的生産需要
二、豬需要的營養
（一）能量
（二）蛋白質
（三）碳水化閤物
（四）礦物質
（五）維生素
（六）水
三、豬營養需要評價體係
（一）豬能量需要評價
（二）蛋白質、氨基酸需要評價
四、豬的飼養標準
（一）豬飼養標準的概念
（二）豬飼養標準的作用
（三）國外的豬飼養標準
（四）中國豬的飼養標準
五、飼料營養價值錶組成
……

第三章 豬飼養環境參數
第四章 豬胴體品質評定技術參數
第五章 豬場生物安全參數
第六章 豬場經營管理參數
第七章 豬生産的社會流通
附錄 生豬標準化示範場驗收評分標準
參考文獻

精彩書摘

第一節 豬胴體性狀評定參數
豬胴體組成取決於肌肉、脂肪和骨骼所占的比例及分布。豬胴體是指豬屠宰後按規定方法去掉頭、蹄、尾和內髒（除闆油、腎髒）後的淨重。胴體的價值是由很多性狀決定的，包括胴體重、屠宰率、背膘厚度、眼肌麵積、胴體長、腿臀比例以及皮、骨、肉、脂四大組織的重量和占胴體重的百分比。因此，胴體品質是反映豬産肉性能的一類重要的經濟性狀，是衡量種豬性能水平的重要依據。依據市場的需求，胴體瘦肉率是最重要的性狀，但直接法測定瘦肉率的費用很昂貴，隻能取得少量個體的資料。為此，需要通過輔助選擇性狀提高豬胴體瘦肉率。
胴體品質評定指根據胴體性狀的好壞對胴體質量進行客觀而科學的評價。胴體品質評定是種豬測定工作中的一個重要環節。胴體品質的評定方法與社會經濟發展和人民生活水平有著密切聯係。如我國在20世紀80年代以前，一般認為胴體背膘越厚、花闆油越多則胴體品質越好，收購商品豬也是體重愈大等級愈高。而現在則以胴體背膘薄、瘦肉産量高為優質胴體，且要求肌肉品質良好，商品豬上市體重也不宜過大或過小。因此，胴體品質的評定方法不是固定不變的。下麵重點介紹胴體性狀的定義及測定方法，胴體性狀的遺傳，影響胴體品質的因素以及胴體品質的評定方法。
一、胴體性狀的定義及度量方法
（一）胴體重
去掉頭、蹄、尾和內髒（除闆油、腎髒外）後的兩片肉閤重。又分為熱胴體重和冷胴體重，前者是宰後45分鍾的胴體重，後者是指宰後24小時的胴體重。國外胴體重是指不包含內髒器官，但包含頭、蹄、腎和闆油的屠宰重量。
……

前言/序言

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