The Queen of Fats: Why Omega-3s Were Remov... pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Susan Allport & 著

圖書標籤:

• Omega-3
• 脂肪酸
• 健康飲食
• 營養學
• 心髒健康
• 大腦健康
• 炎癥
• 膳食補充劑
• 健康生活
• 飲食療法

店鋪： 瀾瑞外文Lanree圖書專營店

齣版社： University of Californ...

ISBN：9780520253803

商品編碼：1105183904

包裝：平裝

外文名稱：The Queen of Fats- Why...

齣版時間：2008-02-08

頁數：222

正文語種：英語

圖書基本信息

The Queen of Fats: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them
作者： Susan Allport;
ISBN13： 9780520253803
類型： 平裝(簡裝書)
語種： 英語（English）
齣版日期： 2008-02-08
齣版社： University of California Press
頁數： 222
重量（剋）： 263
尺寸： 20.193 x 13.9446 x 1.4224 cm

商品簡介

A nutritional whodunit that takes readers from Greenland to Africa to Israel, The Queen of Fats gives a fascinating account of how we have become deficient in a nutrient that is essential for good health: the fatty acids known as omega-3s. Writing with intelligence and passion, Susan Allport tells the story of these vital fats, which are abundant in greens and fish, among other foods. She describes how scientists came to understand the role of omega-3s in our diet, why commercial processing has removed them from the food we eat, and what the tremendous consequences have been for our health. In many Western countries, epidemics of inflammatory diseases and metabolic disorders have been traced to omega-3 deficiencies. The Queen of Fats provides information for every consumer who wants to reduce the risk of heart disease, cancer, arthritis, and obesity and to improve brain function and overall health. This important and compelling investigation into the discovery, science, and politics of omega-3s will transform our thinking about what we should be eating.

* Includes steps you can take to add omega-3s to your diet

* Shows why eating fish is not the only way, or even the best way, to increase omega-3s.

* Provides a new way to understand the complex advice about the role and importance of fats in the body

* Explains how and why the food industry has created a deadly imbalance of fats in our foods

* Shows how omega-3s can be reintroduced to our diet through food enrichment and changes in the feeding of livestock

煙與鏡：曆史迷霧中的權力、幻覺與真實 第一章：玻璃之城與無形之網 故事始於一座被譽為“玻璃之城”的宏偉都市——維利亞。這座城市建立在一係列復雜的、近乎透明的晶體結構之上，象徵著其對絕對透明和邏輯的追求。然而，在這極緻的光明之下，潛藏著一個由信息流編織而成的無形之網。 主人公艾莉莎·凡爾納，是一位在城市檔案館工作的“記憶編纂師”。她的工作是整理和校對公共曆史記錄，確保每一段文字都符閤“至上理性委員會”所製定的官方敘事。艾莉莎本人對精確和秩序有著近乎偏執的追求，她相信曆史就是一組可以被完美復原的公式。 然而，一個偶然的機會，她在清理一批被標記為“廢棄數據”的古老磁帶時，發現瞭一段模糊不清的錄音。錄音中，一個聲音用一種她從未聽過的、充滿情感起伏的語調，描述瞭一場發生在“玻璃之城”建立前夕的“大寂靜”事件。官方曆史對此事的描述是技術進步帶來的自然過渡，但錄音中的描述，卻暗示著一場被精心策劃的、涉及大規模記憶清除的暴力行動。 第二章：失落的煉金術士與時間的裂隙 艾莉莎開始秘密追蹤這段錄音的源頭。她發現，這段信息指嚮瞭一群被稱為“沙漏學會”的邊緣人物。他們並非傳統意義上的反叛者，而是專注於研究“非綫性時間”和“物質幻覺”的古代學者——煉金術士的現代繼承者。 她找到瞭學會的最後一位公開成員，一位名叫卡西烏斯的老人。卡西烏斯隱居在城市邊緣的“迴音區”，那是一個由於城市能源脈衝的乾擾，時間感變得極為怪異的地方。在那裏，白天和黑夜的界限模糊，過去與現在的景象會隨機地在空氣中投影。 卡西烏斯告訴艾莉莎，維利亞的“絕對透明”不過是一種精心維護的幻覺。權力精英階層——“看守者”——發現瞭一種利用特定頻率的聲波來穩定大眾集體意識的技術。這種技術不僅能屏蔽負麵或顛覆性的記憶，還能潛移默化地植入對現狀的滿足感。而“大寂靜”，正是這場技術實驗的代號。 第三章：鏡像悖論與雙重身份 為瞭獲取更確鑿的證據，艾莉莎必須潛入“中央同步塔”，那是控製城市信息流的核心設施。她利用自己作為記憶編纂師的權限，僞造瞭一份高優先級維護指令。 在進入塔內深處的“核心鏡室”時，她遭遇瞭意想不到的阻礙。鏡室並非用來反射影像，而是用來“摺射”認知。在那裏，她遇到瞭一個與她長相驚人相似的女人——賽琳娜。 賽琳娜是“看守者”安插在“沙漏學會”中的臥底，也是那個在磁帶中發齣警告的原始聲音的製造者。但賽琳娜的警告並非完全齣於反抗，而是源於一種更深層的認知分裂。她發現，她自己的一部分記憶，也被植入和修改過。她存在的意義，就是作為一個“可控的異見者”，來引誘和暴露那些試圖深挖真相的人。 艾莉莎與賽琳娜之間展開瞭一場高智商的心理對決。她們分享著相同的麵孔，卻代錶著兩種截然不同的“真實”——一個是堅信秩序的維護者，一個是渴望混亂以求證的探尋者。 第四章：熵的召喚與自由的代價 在鏡室中，艾莉莎和賽琳娜必須閤作，纔能暫時乾擾同步塔的控製係統。賽琳娜透露瞭一個關鍵信息：要徹底打破幻覺，需要的不是清除記憶，而是引入一個無法被邏輯處理的“純粹熵點”。 這個熵點，被卡西烏斯稱為“失落的調性”——一種能瞬間瓦解所有電子信息穩定性的古代音樂片段。 當她們找到並播放這段調性時，玻璃之城開始劇烈震動。透明的牆壁上齣現瞭裂痕，無數被壓抑的、被遺忘的、充滿痛苦和狂喜的真實記憶洪流，如洪水般湧入每個市民的意識中。混亂爆發瞭。 尾聲：灰燼中的重構 “看守者”的係統崩潰瞭，但隨之而來的是巨大的不確定性。城市不再是完美的玻璃，而是布滿瞭粗糲的、真實的灰燼。 艾莉莎並沒有成為新的領導者。她選擇瞭和賽琳娜（她最終說服賽琳娜放棄瞭雙重身份）以及卡西烏斯一起，退迴到迴音區。他們明白，真正的自由不在於擁有一個“正確”的曆史版本，而在於接受記憶的破碎性和人性的復雜性。 他們開始在新生的、不再被完美控製的城市邊緣，從事一項新的工作：不再是“編纂曆史”，而是“記錄裂痕”。他們收集那些零碎的、相互矛盾的個人敘事，認識到真實並非是一條筆直的綫，而是一個由無數重影和錯覺交織而成的，永恒運動的迷宮。 《煙與鏡》探討瞭後真相時代的權力結構，以及當個體對“確定性”的渴望達到極緻時，我們願意付齣多少代價來換取一個被精心設計的、但安全無虞的幻覺。它追問：一個沒有痛苦、沒有混亂的曆史，是否還值得被稱為“人類的曆史”？

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排堪稱教科書級彆的示範，它巧妙地平衡瞭深度和廣度，確保瞭內容的連貫性和邏輯的嚴密性。開篇部分對於背景的鋪陳極為到位，為後續復雜主題的展開打下瞭堅實的基礎，就像一座宏偉建築的堅固地基。隨後，內容逐步深入，每一個核心議題都得到瞭充分的論證，並且作者很聰明地使用瞭對比和類比的手法，將不同研究流派之間的爭論點清晰地呈現齣來，使得讀者能夠清晰地分辨齣哪些是確鑿的定論，哪些仍存在爭議。最讓我印象深刻的是，作者在處理跨學科內容時展現齣的駕馭能力，無論是涉及到分子生物學的細節，還是公共衛生政策的宏觀視角，他都能遊刃有餘地在兩者之間進行切換，並且保證瞭信息的流暢過渡。讀到後半部分，我感覺自己的知識體係仿佛被重新搭建瞭一遍，邏輯綫條清晰，不再是零散的知識點堆砌。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是吸引人，色彩搭配既復古又帶著一絲現代的活力，尤其是那個字體選擇，仿佛讓人瞬間迴到瞭那個關於健康與營養的黃金時代。我拿到手後，首先就被它沉甸甸的質感取悅瞭，紙張的觸感非常棒，閱讀體驗因此提升瞭不少。我迫不及待地翻開瞭扉頁，裏麵的排版布局也相當講究，清晰的章節劃分和適度的留白，讓即便是初次接觸這個領域的讀者也能輕鬆進入狀態。我尤其欣賞作者在引入概念時所采取的敘事手法，它不是那種枯燥的學術報告，而是像一位經驗豐富的嚮導，娓娓道來，引導著我們一步步揭開事物的真相。那些小小的插圖和圖錶，雖然沒有占據太多篇幅，但精準地輔助瞭文字的闡述，使得復雜的科學概念變得可視化和易於理解。總的來說，從裝幀到內頁設計，都體現齣齣版方對內容質量的尊重，讓人感覺這不僅僅是一本書，更像是一份值得珍藏的知識品鑒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格簡直就像是與一位知識淵博的老朋友進行深度對談，那種親切感和毫不保留的坦誠是很多同類書籍所欠缺的。作者似乎完全沒有故作高深的架子，他或她用一種近乎口語化的、充滿激情的語言，把那些原本可能晦澀難懂的生物化學和人體機理，描繪得栩栩如生。我特彆喜歡作者在論述過程中穿插的那些個人軼事或者曆史片段，這些“小插麯”不僅調劑瞭閱讀的節奏，更重要的是，它們讓抽象的科學原理擁有瞭人性的溫度和曆史的厚度。讀到一些關鍵轉摺點時，我甚至能感受到作者那種“豁然開朗”的激動，仿佛我也和他一起經曆瞭那些研究和發現的艱辛曆程。這種敘事上的“帶入感”極強，讓人幾乎忘記瞭自己是在閱讀一本關於營養學的嚴肅讀物，而更像是在追一部引人入勝的紀錄片，每一個章節結束都讓人忍不住想立刻翻到下一頁，探究接下來的劇情走嚮。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，在閱讀這本書之前，我對很多營養學概念都停留在道聽途說或者碎片化的信息階段，感覺自己總是在迷霧中摸索。這本書的齣現，就像是提供瞭一把精確的鑰匙，一下子打開瞭許多睏惑已久的知識盲區。作者對於證據鏈的構建極其嚴謹，他不僅僅是拋齣一個結論，而是會花費大量篇幅去追溯這個結論是如何從早期的假設、到嚴苛的實驗驗證，再到最終被主流科學界接受的全過程。這種對研究方法論的細緻描述，極大地增強瞭文本的說服力。我特彆敬佩作者那種批判性思維，麵對已經被廣泛接受的“常識”，他總能保持一份審慎的質疑，並用紮實的資料去層層剝開其背後的局限性。這讓我意識到，科學的進步是一個不斷自我修正和深化的過程，而非一蹴而就的真理。閱讀完後，我對許多日常的飲食選擇都産生瞭更深層次的思考，不再盲目跟風。

評分☆☆☆☆☆

這本書的社會影響力和現實關懷是其最讓我動容的部分。它超越瞭單純的“科普”範疇，更像是對當前社會飲食文化和健康産業生態的一次深刻反思。作者不僅關注“是什麼”和“為什麼”，更著力探討“我們應該怎麼做”以及“這種知識是如何被消費和扭麯的”。他以一種近乎悲憫的筆觸，揭示瞭在信息爆炸的時代，人們如何被那些片麵、甚至帶有商業目的的信息所誤導，從而錯失瞭真正的健康之道。這種對社會現象的洞察力，讓閱讀過程充滿瞭緊迫感和使命感。我深切地感受到，作者的最終目的不是要灌輸我們一套新的教條，而是激發我們每個人成為自己健康的主導者，去主動篩選信息，去質疑權威，去基於科學證據做齣選擇。讀完後，我不僅收獲瞭知識，更獲得瞭一種麵對復雜信息時代的勇氣和清晰的判斷力，這纔是真正有價值的“乾貨”。