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Susan Allport & 著

图书标签:

• Omega-3
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• 膳食补充剂
• 健康生活
• 饮食疗法

店铺： 澜瑞外文Lanree图书专营店

出版社： University of Californ...

ISBN：9780520253803

商品编码：1105183904

包装：平装

外文名称：The Queen of Fats- Why...

出版时间：2008-02-08

页数：222

正文语种：英语

图书基本信息

The Queen of Fats: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them
作者： Susan Allport;
ISBN13： 9780520253803
类型： 平装(简装书)
语种： 英语（English）
出版日期： 2008-02-08
出版社： University of California Press
页数： 222
重量（克）： 263
尺寸： 20.193 x 13.9446 x 1.4224 cm

商品简介

A nutritional whodunit that takes readers from Greenland to Africa to Israel, The Queen of Fats gives a fascinating account of how we have become deficient in a nutrient that is essential for good health: the fatty acids known as omega-3s. Writing with intelligence and passion, Susan Allport tells the story of these vital fats, which are abundant in greens and fish, among other foods. She describes how scientists came to understand the role of omega-3s in our diet, why commercial processing has removed them from the food we eat, and what the tremendous consequences have been for our health. In many Western countries, epidemics of inflammatory diseases and metabolic disorders have been traced to omega-3 deficiencies. The Queen of Fats provides information for every consumer who wants to reduce the risk of heart disease, cancer, arthritis, and obesity and to improve brain function and overall health. This important and compelling investigation into the discovery, science, and politics of omega-3s will transform our thinking about what we should be eating.

* Includes steps you can take to add omega-3s to your diet

* Shows why eating fish is not the only way, or even the best way, to increase omega-3s.

* Provides a new way to understand the complex advice about the role and importance of fats in the body

* Explains how and why the food industry has created a deadly imbalance of fats in our foods

* Shows how omega-3s can be reintroduced to our diet through food enrichment and changes in the feeding of livestock

烟与镜：历史迷雾中的权力、幻觉与真实 第一章：玻璃之城与无形之网 故事始于一座被誉为“玻璃之城”的宏伟都市——维利亚。这座城市建立在一系列复杂的、近乎透明的晶体结构之上，象征着其对绝对透明和逻辑的追求。然而，在这极致的光明之下，潜藏着一个由信息流编织而成的无形之网。 主人公艾莉莎·凡尔纳，是一位在城市档案馆工作的“记忆编纂师”。她的工作是整理和校对公共历史记录，确保每一段文字都符合“至上理性委员会”所制定的官方叙事。艾莉莎本人对精确和秩序有着近乎偏执的追求，她相信历史就是一组可以被完美复原的公式。 然而，一个偶然的机会，她在清理一批被标记为“废弃数据”的古老磁带时，发现了一段模糊不清的录音。录音中，一个声音用一种她从未听过的、充满情感起伏的语调，描述了一场发生在“玻璃之城”建立前夕的“大寂静”事件。官方历史对此事的描述是技术进步带来的自然过渡，但录音中的描述，却暗示着一场被精心策划的、涉及大规模记忆清除的暴力行动。 第二章：失落的炼金术士与时间的裂隙 艾莉莎开始秘密追踪这段录音的源头。她发现，这段信息指向了一群被称为“沙漏学会”的边缘人物。他们并非传统意义上的反叛者，而是专注于研究“非线性时间”和“物质幻觉”的古代学者——炼金术士的现代继承者。 她找到了学会的最后一位公开成员，一位名叫卡西乌斯的老人。卡西乌斯隐居在城市边缘的“回音区”，那是一个由于城市能源脉冲的干扰，时间感变得极为怪异的地方。在那里，白天和黑夜的界限模糊，过去与现在的景象会随机地在空气中投影。 卡西乌斯告诉艾莉莎，维利亚的“绝对透明”不过是一种精心维护的幻觉。权力精英阶层——“看守者”——发现了一种利用特定频率的声波来稳定大众集体意识的技术。这种技术不仅能屏蔽负面或颠覆性的记忆，还能潜移默化地植入对现状的满足感。而“大寂静”，正是这场技术实验的代号。 第三章：镜像悖论与双重身份 为了获取更确凿的证据，艾莉莎必须潜入“中央同步塔”，那是控制城市信息流的核心设施。她利用自己作为记忆编纂师的权限，伪造了一份高优先级维护指令。 在进入塔内深处的“核心镜室”时，她遭遇了意想不到的阻碍。镜室并非用来反射影像，而是用来“折射”认知。在那里，她遇到了一个与她长相惊人相似的女人——赛琳娜。 赛琳娜是“看守者”安插在“沙漏学会”中的卧底，也是那个在磁带中发出警告的原始声音的制造者。但赛琳娜的警告并非完全出于反抗，而是源于一种更深层的认知分裂。她发现，她自己的一部分记忆，也被植入和修改过。她存在的意义，就是作为一个“可控的异见者”，来引诱和暴露那些试图深挖真相的人。 艾莉莎与赛琳娜之间展开了一场高智商的心理对决。她们分享着相同的面孔，却代表着两种截然不同的“真实”——一个是坚信秩序的维护者，一个是渴望混乱以求证的探寻者。 第四章：熵的召唤与自由的代价 在镜室中，艾莉莎和赛琳娜必须合作，才能暂时干扰同步塔的控制系统。赛琳娜透露了一个关键信息：要彻底打破幻觉，需要的不是清除记忆，而是引入一个无法被逻辑处理的“纯粹熵点”。 这个熵点，被卡西乌斯称为“失落的调性”——一种能瞬间瓦解所有电子信息稳定性的古代音乐片段。 当她们找到并播放这段调性时，玻璃之城开始剧烈震动。透明的墙壁上出现了裂痕，无数被压抑的、被遗忘的、充满痛苦和狂喜的真实记忆洪流，如洪水般涌入每个市民的意识中。混乱爆发了。 尾声：灰烬中的重构 “看守者”的系统崩溃了，但随之而来的是巨大的不确定性。城市不再是完美的玻璃，而是布满了粗粝的、真实的灰烬。 艾莉莎并没有成为新的领导者。她选择了和赛琳娜（她最终说服赛琳娜放弃了双重身份）以及卡西乌斯一起，退回到回音区。他们明白，真正的自由不在于拥有一个“正确”的历史版本，而在于接受记忆的破碎性和人性的复杂性。 他们开始在新生的、不再被完美控制的城市边缘，从事一项新的工作：不再是“编纂历史”，而是“记录裂痕”。他们收集那些零碎的、相互矛盾的个人叙事，认识到真实并非是一条笔直的线，而是一个由无数重影和错觉交织而成的，永恒运动的迷宫。 《烟与镜》探讨了后真相时代的权力结构，以及当个体对“确定性”的渴望达到极致时，我们愿意付出多少代价来换取一个被精心设计的、但安全无虞的幻觉。它追问：一个没有痛苦、没有混乱的历史，是否还值得被称为“人类的历史”？

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在阅读这本书之前，我对很多营养学概念都停留在道听途说或者碎片化的信息阶段，感觉自己总是在迷雾中摸索。这本书的出现，就像是提供了一把精确的钥匙，一下子打开了许多困惑已久的知识盲区。作者对于证据链的构建极其严谨，他不仅仅是抛出一个结论，而是会花费大量篇幅去追溯这个结论是如何从早期的假设、到严苛的实验验证，再到最终被主流科学界接受的全过程。这种对研究方法论的细致描述，极大地增强了文本的说服力。我特别敬佩作者那种批判性思维，面对已经被广泛接受的“常识”，他总能保持一份审慎的质疑，并用扎实的资料去层层剥开其背后的局限性。这让我意识到，科学的进步是一个不断自我修正和深化的过程，而非一蹴而就的真理。阅读完后，我对许多日常的饮食选择都产生了更深层次的思考，不再盲目跟风。

评分☆☆☆☆☆

这本书的社会影响力和现实关怀是其最让我动容的部分。它超越了单纯的“科普”范畴，更像是对当前社会饮食文化和健康产业生态的一次深刻反思。作者不仅关注“是什么”和“为什么”，更着力探讨“我们应该怎么做”以及“这种知识是如何被消费和扭曲的”。他以一种近乎悲悯的笔触，揭示了在信息爆炸的时代，人们如何被那些片面、甚至带有商业目的的信息所误导，从而错失了真正的健康之道。这种对社会现象的洞察力，让阅读过程充满了紧迫感和使命感。我深切地感受到，作者的最终目的不是要灌输我们一套新的教条，而是激发我们每个人成为自己健康的主导者，去主动筛选信息，去质疑权威，去基于科学证据做出选择。读完后，我不仅收获了知识，更获得了一种面对复杂信息时代的勇气和清晰的判断力，这才是真正有价值的“干货”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排堪称教科书级别的示范，它巧妙地平衡了深度和广度，确保了内容的连贯性和逻辑的严密性。开篇部分对于背景的铺陈极为到位，为后续复杂主题的展开打下了坚实的基础，就像一座宏伟建筑的坚固地基。随后，内容逐步深入，每一个核心议题都得到了充分的论证，并且作者很聪明地使用了对比和类比的手法，将不同研究流派之间的争论点清晰地呈现出来，使得读者能够清晰地分辨出哪些是确凿的定论，哪些仍存在争议。最让我印象深刻的是，作者在处理跨学科内容时展现出的驾驭能力，无论是涉及到分子生物学的细节，还是公共卫生政策的宏观视角，他都能游刃有余地在两者之间进行切换，并且保证了信息的流畅过渡。读到后半部分，我感觉自己的知识体系仿佛被重新搭建了一遍，逻辑线条清晰，不再是零散的知识点堆砌。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是吸引人，色彩搭配既复古又带着一丝现代的活力，尤其是那个字体选择，仿佛让人瞬间回到了那个关于健康与营养的黄金时代。我拿到手后，首先就被它沉甸甸的质感取悦了，纸张的触感非常棒，阅读体验因此提升了不少。我迫不及待地翻开了扉页，里面的排版布局也相当讲究，清晰的章节划分和适度的留白，让即便是初次接触这个领域的读者也能轻松进入状态。我尤其欣赏作者在引入概念时所采取的叙事手法，它不是那种枯燥的学术报告，而是像一位经验丰富的向导，娓娓道来，引导着我们一步步揭开事物的真相。那些小小的插图和图表，虽然没有占据太多篇幅，但精准地辅助了文字的阐述，使得复杂的科学概念变得可视化和易于理解。总的来说，从装帧到内页设计，都体现出出版方对内容质量的尊重，让人感觉这不仅仅是一本书，更像是一份值得珍藏的知识品鉴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格简直就像是与一位知识渊博的老朋友进行深度对谈，那种亲切感和毫不保留的坦诚是很多同类书籍所欠缺的。作者似乎完全没有故作高深的架子，他或她用一种近乎口语化的、充满激情的语言，把那些原本可能晦涩难懂的生物化学和人体机理，描绘得栩栩如生。我特别喜欢作者在论述过程中穿插的那些个人轶事或者历史片段，这些“小插曲”不仅调剂了阅读的节奏，更重要的是，它们让抽象的科学原理拥有了人性的温度和历史的厚度。读到一些关键转折点时，我甚至能感受到作者那种“豁然开朗”的激动，仿佛我也和他一起经历了那些研究和发现的艰辛历程。这种叙事上的“带入感”极强，让人几乎忘记了自己是在阅读一本关于营养学的严肃读物，而更像是在追一部引人入胜的纪录片，每一个章节结束都让人忍不住想立刻翻到下一页，探究接下来的剧情走向。