具体描述
内容简介
普罗旺斯告诉了我食物的意义，不仅仅在于烹饪或享用，而是具有更深、更广的内涵。我体会到聚会、狩猎和种植食物是某种生命的一部分，这种生命印上了季节的记号，并将人们互相连接，紧紧地系于土地之上。每个季节都有它特有的食物：秋天的野蘑菇、春天的野芦笋、夏天的西瓜和桃子、冬天的根茎作物和松露。对于食物的来源，普罗旺斯人有着一种共同的热爱。我注意到普罗旺斯人的共识和欣赏之处不仅仅在于食物本身，还包括了有关食物的技巧和必需的知识，像种植味甜的西瓜，培育制作沙拉的鲜嫩蔬菜，在漫布着野生百里香的山坡上放牧羊群或制作爽滑鲜美的山羊奶酪，这种欣赏和共识将伴随着食物一起呈现在餐桌上。
作者简介
乔治妮·布伦南，美国一流的作家、记者，执教于加州大学伯克利分校和戴维斯分校，朱丽亚·蔡尔德与詹姆斯·比尔德两项国际美食文化大奖获得者，现为国际慢餐奖评审委员。布伦南在《旧金山纪事报》辟有美食专栏，同时也是《时尚烹饪》《好胃口》和《烹饪乐趣》等杂志的特约撰稿人。作者在农事、美食、历史、园艺等方面有着浓厚的兴趣和独到的见解，曾先后创作过近二十本关于美食和园艺的畅销书，因其作品充满崇尚自然、回归自然的气息而受到各国读者的喜爱。
内页插图
精彩书评
一部令人陶醉的作品。——《旧金山纪事报》
乔的回忆录让我明白了为什么一直以来我对普罗旺斯心驰神往。她精妙地捕捉到了普罗旺斯的生活细节，在这里，美食文化和社区公众紧密地联系在一起，我们每个人都体会到奶酪商、面包师以及各行各业的人实际上都取决于土地。
——美国首席名厨爱莉丝·沃斯特
所有的一切，包括她采摘的新鲜蘑菇，品尝的普罗旺斯鱼汤，分拣的甜瓜和番茄都会唤起令人艳羡的满足感，使得本书成为休闲时光的绝佳选择。她写的如此出色，从中我们可以品尝到热乎乎的松软奶酪，感受到作者字里行间流露出的温暖，这种阅读体验会一直持续到全书的结尾。
——美国女性杂志《More A
目录
关于山羊奶酪的个人经历普罗旺斯的猪
蘑菇之恋
所有人的普罗旺斯鱼汤
漫长的夏日聚餐
大蒜和伟大的蒜泥蛋黄酱之精髓
绵羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷
婚礼蛋糕
结束语
精彩书摘
在过去，作为公共马车驿站的小旅馆基本上都是自给自足，它们不仅为旅客，还为动物种植和提供食物。马车的大小各异，最大的旅馆里面有三个小客房，能容纳最多二十个人和两干多磅重的行李。虽然坎松很小，世纪之交时也只有几百人，但是在连接着迪尼海岸、阿尔卑斯高山河谷和朵昂思西部的马诺思克，以及福尔卡基耶内陆地区的道路上，它却是很重要的一站。小旅馆由拥有者们一代代传承下来，通常与各种大农场为邻，因此小旅馆的饭菜与那些本地农家饭菜相同。他们用自己养的猪制成猪肉食品；自家饲养的鸡、兔、羔羊、绵羊和乳鸽为过往饥饿的旅客们提供新鲜的肉食；在附近的森林里，他们捕食包括飞鸟在内的各种猎物；他们饲养了许多山羊和绵羊，从而获得羊奶和制作奶酪；蔬菜园里，一年四季都生长着蔬菜；而在野外，他们经常搜集芦笋、韭葱、蘑菇和蜗牛作为补充食物。
洞穴状的厨房里安装了用木材生火的炉子和烤箱，木炭炉子的作用在于，可以放置大而深的锅在上面，用文火慢慢炖肉或者烧开水。橄榄、葡萄酒、橄榄油、马铃薯、洋葱和坚果被储存在地窖里。腌肉用钩子挂在通风良好的房间里，始终保持着较低的温度。
直到二十世纪九十年代末，欧洲对于食品安全的标准日益严格，并更为严格她要求执行时，像瑞拉斯大教堂酒店这样的地方还一直遵循着旧日的传统。当然，他们仍然会提供新鲜的、手工制和应季的美味食物。
……
前言/序言
用户评价
我拿到《普罗旺斯》这本书时，脑海中浮现的是那片紫色的薰衣草海，是南法特有的慵懒阳光。然而，这本书带给我的，却是一种截然不同的感受。它更像是一幅用文字勾勒出的内心地图，探索的不是地理的疆域，而是灵魂的深处。书中的语言，有着一种独特的韵律，缓慢而悠长，仿佛在低语，又仿佛在呢喃。我被书中角色的命运所吸引，他们并非生活在光鲜亮丽的背景下，而是行走在人生的十字路口，面对着选择的艰难与情感的羁绊。作者的笔触极其细腻，对于人物内心的描摹，如同精密的解剖，让我得以窥见那些隐藏在表象之下的复杂情感。我常常在阅读时，感到一种强烈的共鸣，仿佛书中描绘的某个场景，某句对话，就发生在我自己的生活里。它不是一本用来消遣的书，而更像是一次心灵的洗礼，让我重新审视自己的生活，思考那些被我们忽略的细微之处。
评分拿到《普罗旺斯》这本厚重的书，我本以为会是一次关于南法阳光、海岸线、历史遗迹的感官之旅，或者是一段关于异国他乡的艳遇奇谭。然而，随着阅读的深入，我发现这本书所蕴含的，远比我想象的要深邃得多。它并非描绘具体的山水景致，而是以一种极为内敛而深刻的方式，剖析着人性的复杂与情感的微妙。字里行间，我感受到一种沉甸甸的质感，仿佛作者将岁月的沉淀、人生的感悟都融进了笔尖。故事中的人物，他们的生活轨迹，他们的情感波澜，都如同最真实的镜子，映照出我们每个人内心深处那些不易察觉的角落。我被作者对于细节的精准捕捉所折服，那些不经意的描写，却能触动最柔软的心弦，引发最深沉的思考。它不是那种能够让你捧腹大笑的书，也不是那种让你热血沸腾的书，但它绝对是一本能够让你静下心来，仔细体味、反复咀嚼的书，每一次阅读，都会带来新的启示，新的感悟。
评分《普罗旺斯》，单看书名，我以为会是一本关于南法风光民俗的游记，或者是一篇充满浪漫情调的生活随笔。然而，当我翻开它，我发现我的预期是多么的狭隘。这本书带给我的，是一种出乎意料的震撼，一种对人生、对情感的全新解读。它没有华丽的辞藻，没有跌宕起伏的情节，但它有着一种不动声色的力量，能够深深地触动读者的心弦。我仿佛置身于一个宁静的午后，独自一人，与书中人物一同经历着生活的点滴，品味着那些细微的喜怒哀乐。作者的叙事方式非常独特，它不像是在讲故事，更像是在呈现一段段真实的人生片段，让你去感受，去思考。那些看似平淡的描写，却蕴含着深刻的人生哲理。它让我开始反思自己的生活，思考那些我曾错过的情感，那些我曾忽略的细节。这本书，是一次关于自我发现的旅程，是一场与内心深处的对话。
评分《普罗旺斯》这本书，给我带来的惊喜远超我的预期。我本来以为会看到的是一幅幅色彩斑斓的南法画卷，或者是一篇篇关于阳光、海滩、美食的浪漫絮语。但它却完全颠覆了我最初的设想。它更像是一场深入人心的对话，作者并非在描绘一个具体的地点，而是在剖析一种存在的状态。那些文字，像是沉淀了无数个日夜的思考，带着一种历经世事后的通透。我被书中人物的处境深深吸引，他们的选择，他们的挣扎，都映射着我们每个人在生活中的投影。书中的叙事并非线性发展，而是如同回忆的碎片，在不经意间拼接出完整的图景。它需要读者有足够的耐心去体会，去感受那种潜藏在字里行间的微妙情绪。我常常在阅读时，会陷入一种沉思，仿佛书中的故事发生在自己身上，那些情感的起伏，那些命运的转折，都让我对生活有了更深的体悟。它不是一本轻松的读物，但绝对是一本值得反复品味的著作，每一次重读，都可能发现新的亮点。
评分初拿到《普罗旺斯》，我本以为会是一本充满薰衣草田、阳光明媚风景的旅游指南，或者是某个西方作家笔下关于南法生活的浪漫散文集。然而，翻开第一页，我便被一股别样的气息所吸引。那不是我预设的任何一种场景。文字如同温润的溪流，缓缓流淌，带着一种沉静而深刻的力量。我仿佛置身于一个古老的故事之中，主人公的内心世界如同精美的织锦，一点点在我眼前展开。书中对人物心理的细腻刻画，对情感纠葛的 nuanced 描绘，让我不禁停下阅读的动作，反复咀嚼那些词句，思考它们背后隐藏的深意。有时，它像是低语，倾诉着那些被时光掩埋的秘密；有时，它又如同一声叹息，诉说着生活中的无奈与温情。我发现，这本书并非描绘某个具体的地域风光，而是探索人性的广袤领域，用一种极为个人化、内省的方式，触及着那些共通的情感体验。我期待着在接下来的阅读中，能跟随作者的笔触，去感受那些细微之处的震撼，去发现隐藏在平凡生活中的不平凡。
评分旅游必备，也是喜欢留念
评分这个地区的活动之多，更是令人目不暇接，从年初2月的蒙顿柠檬节到7～8月的亚维农艺术节。欧洪吉的歌剧节到8月普罗旺斯山区的薰衣草节，四时呼应着山城无拘无束的岁月。这股自由的色彩蛊惑着艺术家创作的灵感，包括塞尚、凡高、莫奈、毕加索、夏卡尔等人均在普罗旺斯展开艺术生命的新阶段，蔚蓝海岸的享乐主义风气，也吸引了美国作家费兹杰罗、英国作家劳伦斯、法国作家赫胥黎、尼采等人前来朝圣，当然，还囊括了《山居岁月》，将普罗旺斯推向巅峰的彼得·梅尔。普罗旺斯浪漫的色彩，永无止境的艺术也吸引着我们闻风而来。
评分普罗旺斯（Provence）原为罗马帝国的一个行省，英文简称PACA，现今是法国东南部的一个地区，毗邻地中海，和意大利接壤。从阿尔卑斯山经里昂南流的隆河（Rhone），在普罗旺斯附近分为两大支流，然后注入地中海。普罗旺斯是世界闻名的薰衣草故乡和倍受游人青睐的旅游胜地。
评分今天刚刚拿到书，这本（:..美1.美）:..乔治妮·布伦南1.乔治妮·布伦南写的普罗旺斯很不错，一部令人陶醉的作品。——旧金山纪事报乔的回忆录让我明白了为什么一直以来我对普罗旺斯心驰神往。她精妙地捕捉到了普罗旺斯的生活细节，在这里，美食文化和社区公众紧密地联系在一起，我们每个人都体会到奶酪商、面包师以及各行各业的人实际上都取决于土地。——美国首席名厨爱莉丝·沃斯特所有的一切，包括她采摘的新鲜蘑菇，品尝的普罗旺斯鱼汤，分拣的甜瓜和番茄都会唤起令人艳羡的满足感，使得本书成为休闲时光的绝佳选择。她写的如此出色，从中我们可以品尝到热乎乎的松软奶酪，感受到作者字里行间流露出的温暖，这种阅读体验会一直持续到全书的结尾。——美国女性杂志普罗旺斯告诉了我食物的意义，不仅仅在于烹饪或享用，而是具有更深、更广的内涵。我体会到聚会、狩猎和种植食物是某种生命的一部分，这种生命印上了季节的记号，并将人们互相连接，紧紧地系于土地之上。每个季节都有它特有的食物秋天的野蘑菇、春天的野芦笋、夏天的西瓜和桃子、冬天的根茎作物和松露。对于食物的来源，普罗旺斯人有着一种共同的热爱。我注意到普罗旺斯人的共识和欣赏之处不仅仅在于食物本身，还包括了有关食物的技巧和必需的知识，像种植味甜的西瓜，培育制作沙拉的鲜嫩蔬菜，在漫布着野生百里香的山坡上放牧羊群或制作爽滑鲜美的山羊奶酪，这种欣赏和共识将伴随着食物一起呈现在餐桌上。在过去，作为公共马车驿站的小旅馆基本上都是自给自足，它们不仅为旅客，还为动物种植和提供食物。马车的大小各异，最大的旅馆里面有三个小客房，能容纳最多二十个人和两干多磅重的行李。虽然坎松很小，世纪之交时也只有几百人，但是在连接着迪尼海岸、阿尔卑斯高山河谷和朵昂思西部的马诺思克，以及福尔卡基耶内陆地区的道路上，它却是很重要的一站。小旅馆由拥有者们一代代传承下来，通常与各种大农场为邻，因此小旅馆的饭菜与那些本地农家饭菜相同。他们用自己养的猪制成猪肉食品自家饲养的鸡、兔、羔羊、绵羊和乳鸽为过往饥饿的旅客们提供新鲜的肉食在附近的森林里，他们捕食包括飞鸟在内的各种猎物他们饲养了许多山羊和绵羊，从而获得羊奶和制作奶酪蔬菜园里，一年四季都生长着蔬菜而在野外，他们经常搜集芦笋、韭葱、蘑菇和蜗牛作为补充食物。洞穴状的厨房里安装了用木材生火的炉子和烤箱，木炭炉子的作用在于，可以放置大而深的锅在上面，用文火慢慢炖肉或者烧开水。橄榄、葡萄酒、橄榄油、马铃薯、洋葱和坚果被储存在地窖里。腌肉用钩子挂在通风良好的房间里，始终保持着较低的温度。直到二十世纪九十年代末，欧洲对于食品安全的标准日益严格，并更为严格她要求执行时，像瑞拉
评分旅游必备，也是喜欢留念
评分每个季节都有它特有的食物：秋天的野蘑菇、春天的野芦笋、夏天的西瓜和桃子、冬天的根茎作物和松露。对于食物的来源，普罗旺斯人有着一种共同的热爱。我注意到普罗旺斯人的共识和欣赏之处不仅仅在于食物本身，还包括了有关食物的技巧和必需的知识，像种植味甜的西瓜，培育制作沙拉的鲜嫩蔬菜，在漫布着野生百里香的山坡上放牧羊群或制作爽滑鲜美的山羊奶酪，这种欣赏和共识将伴随着食物一起呈现在餐桌上。 普罗旺斯告诉了我食物的意义，不仅仅在于烹饪或享用，而是具有更深、更广的内涵。我体会到聚会、狩猎和种植食物是某种生命的一部分，这种生命印上了季节的记号，并将人们互相连接，紧紧地系于土地之上。
评分每个季节都有它特有的食物：秋天的野蘑菇、春天的野芦笋、夏天的西瓜和桃子、冬天的根茎作物和松露。对于食物的来源，普罗旺斯人有着一种共同的热爱。我注意到普罗旺斯人的共识和欣赏之处不仅仅在于食物本身，还包括了有关食物的技巧和必需的知识，像种植味甜的西瓜，培育制作沙拉的鲜嫩蔬菜，在漫布着野生百里香的山坡上放牧羊群或制作爽滑鲜美的山羊奶酪，这种欣赏和共识将伴随着食物一起呈现在餐桌上。 普罗旺斯告诉了我食物的意义，不仅仅在于烹饪或享用，而是具有更深、更广的内涵。我体会到聚会、狩猎和种植食物是某种生命的一部分，这种生命印上了季节的记号，并将人们互相连接，紧紧地系于土地之上。
评分让我期待了很久呢收到有几天了现在才有时间评价很好很喜欢
评分普罗旺斯，薰衣草的故乡。提到法国的普罗旺斯地区，可能在现今时尚浪漫的中国人的脑海里第一个出现的会是代表甜美爱情的薰衣草。其实不止是在普罗旺斯，走在法国许多城市的有绿化带的道路上，人们总能看到紫色的薰衣草(lavande)在风中摇曳。普罗旺斯风中的香气不能只用紫色薰衣草来汇总，因为这里有那么多能使嗅觉快乐的东西。就算不可能全部了解普罗旺斯的香，人们有必要前去普罗旺斯亲身去体味几种这里特别的味道。在普罗旺斯的城市间穿梭特别是在马赛闲逛的时候，人们会很快的认识一种当地的特产：马赛皂。这种非常出名的肥皂可以说是这个福赛城（la cité phocéenne）（公元前六世纪，一群来自古希腊福赛(phocée)地区的水手登陆马赛，从此马赛开始建城。马赛城内现在还留存有一些同远在爱琴海岸的福赛古城相同的建筑风格与习俗。因此马赛也被人称为“福赛城”——译者注）和它的工业生产的骄傲。而现如今，这里只保留着很少的马赛肥皂的生产量并且坚持手工制造。制造一块传统的马赛肥皂需要至少三个星期的准备时间，主要的生产原材料是植物油。可以说马赛肥皂是普罗旺斯人对芳香的热爱的一个见证。
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