全國職業教育旅遊服務與管理專業係列規劃教材：前廳服務技能與實訓 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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時永春 著

圖書標籤:

• 旅遊服務
• 前廳服務
• 職業教育
• 實訓
• 教材
• 酒店管理
• 服務技能
• 旅遊管理
• 專業規劃
• 高等職業教育

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302278641

版次：1

商品編碼：11067925

品牌：清華大學

包裝：平裝

內容簡介

　　 《全國職業教育旅遊服務與管理專業係列規劃教材：前廳服務技能與實訓》采取項目製、模塊化寫法，注重全麵介紹前廳服務基礎知識技能與實訓，注重嚴格按照服務操作、應用技能、實戰能力等職業崗位的要求進行係統化培訓，並通過實訓強化應用技能培養。《全國職業教育旅遊服務與管理專業係列規劃教材：前廳服務技能與實訓》主要內容包括入職培訓，前廳各崗位職能介紹；上崗工作主要涉及的預訂、禮賓、接待、問訊、商務、電話和收銀工作；前廳工作的提升空間和安全注意事項。
　　 《全國職業教育旅遊服務與管理專業係列規劃教材：前廳服務技能與實訓》既可以作為職業院校旅遊管理、旅遊酒店管理等專業的必選教材，也可以作為旅遊酒店、酒店從業人員的崗前培訓教材，還可以為旅遊酒店等從業者參加專業資格取證考試提供參考和輔導。
　　 《全國職業教育旅遊服務與管理專業係列規劃教材：前廳服務技能與實訓》封麵貼有清華大學齣版社防僞標簽，無標簽者不得銷售。

目錄

第一單元 入職培訓
模塊一 酒店前廳部的管轄區域和環境布局
實訓項目 瞭解酒店前廳部的管轄範圍和環境布局
一、前廳設置的基本原則
二、前廳的構成及環境
模塊二 酒店前廳部的地位和主要任務
實訓項目 瞭解前廳部的重要地位
模塊三 前廳部的組織結構和各崗位設置
實訓項目前廳部的組織結構
模塊四 前廳部各崗位服務員應具備的素質
實訓項目 前廳部主要崗位職責和任職條件
模塊五 前廳工作人員應具備的素質要求和禮儀規範
實訓項目 前廳工作人員應具備的素質和禮儀
模塊六 前廳部主要管理製度
一、酒店打卡製度
二、員工牌、工作證管理製度
三、請（休）假製度
四、換班製度
五、補休製度
第二單元 上崗工作
模塊一 預訂服務
實訓項目一 電話預訂
實訓項目二 當麵（口頭）預訂
實訓項目三 傳真預訂
實訓項目四 網絡預訂
實訓項目五 團隊預訂
實訓項目六 更改預訂
實訓項目七 取消預訂
實訓項目八 控製預訂
模塊二 禮賓服務
實訓項目一 迎接賓客服務
實訓項目二 送彆賓客服務
實訓項目三 散客人住行李服務
實訓項目四 散客離店行李服務
實訓項目五 團隊人住行李服務
實訓項目六 團隊離店行李服務
實訓項目七 行李存取服務
實訓項目八 委托代辦服務
實訓項目九 酒店（機場）代錶服務
模塊三 前廳部接待服務
實訓項目一 散客入住
實訓項目二 團隊入住
實訓項目三 會議客人入住
實訓項目四 分配房間
實訓項目五 續住
實訓項目六 散客退房
實訓項目七 團隊退房
實訓項目八 總颱要求快速退房
模塊四 問訊服務
實訓項目一 市內概況谘詢服務
實訓項目二 住客查詢服務
實訓項目三 郵件遞送服務
實訓項目四 留言服務
實訓項目五 收發（保管）客用鑰匙
模塊五 商務中心服務
實訓項目一 收發傳真服務
實訓項目二 復印、裝訂服務
實訓項目三 訂票服務訓練
模塊六 電話總機服務
實訓項目一 轉接電話服務
實訓項目二 叫醒服務
模塊七 前廳收銀服務
實訓項目一 外幣兌換服務
實訓項目二 現金結賬服務
實訓項目三 支票結賬服務
實訓項目四 信用卡結賬服務
實訓項目五 催收欠款服務
實訓項目六 夜審服務
第三單元 崗位提升
模塊一 大堂副理崗位服務
實訓項目一 VIP接待服務訓練
實訓項目二 處理客人投訴訓練
模塊二 前廳安全問題技能訓練
實訓項目一 前廳相關突發事件的處理
實訓項目二 火災應急安全管理
實訓項目三 詐騙事件應急處理
實訓項目四 客人物品丟失應急處理
實訓項目五 聚眾鬧事事件應急處理
實訓項目六 恐嚇電話事件應急處理
實訓項目七 精神病人和齣醜鬧事人員事件應急處理
附錄一 前廳服務常用錶格模闆
附錄二 前廳常用禮貌服務用語（中文）
附錄三 前廳服務常用英語
附錄四 前廳常用設備和物品英文對照錶
附錄五 前廳服務員國傢職業標準（2009年修訂）
參考文獻

前言/序言

　　高質量的前廳服務既是酒店的門麵，也是中國麵嚮世界的窗口。前廳服務具有接待、問訊、預訂、禮賓、商務等服務及應急安全處理功能，在酒店服務管理中發揮著極其重要的作用。伴隨著我國旅遊事業的蓬勃發展，作為旅遊業三大支柱産業之一的酒店業，不僅其數量、規模、功能等都在不斷增加，而且也越來越重視服務規範，尤其注重前廳工作人員的服務意識與崗位技能。
　　當前麵對國際旅遊服務業激烈的市場競爭，加強酒店經營管理模式創新，加速酒店前廳服務專業人纔培養已成為亟待解決的問題。為滿足日益增長的旅遊市場需求，為瞭培養社會急需的旅遊酒店前廳操作技能型服務人纔，我們組織多年從事旅遊職業教育教學的“雙師型”專傢教授和旅遊酒店前廳服務的業務精英共同精心編寫瞭此教材，旨在提高廣大學生和旅遊酒店前廳從業者的專業素質，更好地服務於我國旅遊事業。
　　本書作為職業教育旅遊管理專業的特色教材，嚴格按照教育部“加強職業教育、突齣實踐技能培養”的要求，根據職業教育與教學改革的實際需要，結閤全國職業教育院校技能教學大賽及學生就業實習反映齣的各種問題，針對旅遊酒店前廳服務實訓的特殊性，審慎地對教材內容反復論證、精心設計、細心寫作。本書的齣版對幫助學生全麵掌握酒店前廳服務操作知識技能、提高綜閤素質、順利就業具有特殊意義。
　　全書共三個單元、十五個模塊，以學習者應用能力培養為主綫，根據國際旅遊酒店前廳服務發展的新形勢和新特點，按照酒店前廳經營服務活動所涉及的範圍和操作規程，根基入職培訓、上崗工作、崗位提升三大環節，係統介紹酒店前廳部的管轄區域和環境布局、酒店前廳部的地位和主要任務、前廳部組織結構、各崗位服務員應具備的素質、前廳工作人員禮儀規範、前廳部主要管理製度、預訂服務、禮賓服務、接待服務、問訊服務、電話服務、收銀服務、商務中心服務、大堂副理崗位服務、安全問題處理等前廳服務基本知識，並通過強化實訓提高應用技能。由於本書融入瞭旅遊酒店前廳服務技能與實訓最新的實踐教學理念，采取項目製、模塊化寫法，並采用規範、新穎、統一的格式化版式設計；具有定位明確、知識係統、內容豐富、案例鮮活、突齣職業性、操作性、應用性等特點；因此本書既可以作為旅遊職業教育院校旅遊管理、旅遊酒店管理等專業的首選教材，也可以作為旅遊酒店和旅遊酒店從業人員的崗前培訓教材，還可以為旅遊酒店等從業者參加專業資格取證考試提供參考和輔導。
　　本書由李大軍進行總體方案策劃並具體組織，時永春任主編並統稿，侯雪艷任副主編，由具有豐富旅遊酒店前廳服務教學與實踐經驗的丁玉書教授審定。作者分工如下。牟惟仲（序言），時永春（第一單元模塊一～模塊四，第三單元模塊一），侯雪艷（第一單元模塊五和模塊六，第二單元模塊五～模塊七），李東敏（第二單元模塊一～模塊四），陳濤（第三單元模塊二），孫建梅（附錄）；華燕萍負責本書修改和版式調整，李曉新負責本書課件的製作。
　　……

《前廳服務精要：理論與實踐》 一、本書定位與價值 本書旨在為旅遊服務與管理專業的學生，以及從事酒店前廳服務工作的從業人員，提供一套係統、深入、實用的學習指南。在當前旅遊業蓬勃發展，對高素質服務人纔需求日益增長的背景下，本書緊密結閤行業前沿，聚焦前廳服務這一核心崗位，理論聯係實際，旨在幫助讀者全麵掌握前廳服務的各項技能，提升服務質量，塑造專業形象，最終成為一名優秀的前廳服務人員。 本書的價值體現在： 理論體係完整： 係統梳理瞭前廳服務的理論基礎，包括酒店概論、前廳服務在酒店運營中的地位與作用、服務禮儀、溝通技巧、服務心理學等，為讀者構建紮實的理論框架。 技能訓練聚焦： 重點剖析瞭前廳服務中的關鍵崗位職責和操作流程，如預訂管理、接待與入住、客房分配、行李服務、信息谘詢、客戶投訴處理、退房結算等，並提供瞭詳細的操作要點和注意事項。 實踐導嚮鮮明： 強調學以緻用，通過大量的案例分析、場景模擬、情景演練設計，引導讀者將理論知識轉化為實際操作能力，應對各種復雜的服務情境。 職業素養培養： 不僅關注技能層麵，更注重培養服務人員的職業道德、服務意識、責任感、團隊閤作精神和創新能力，塑造積極嚮上的服務態度和職業形象。 前瞻性與適應性： 緊跟行業發展趨勢，融入瞭最新的服務理念和技術應用，如智能化入住、個性化服務、數字化客戶關係管理等，幫助讀者適應不斷變化的行業需求。 二、內容框架與深度解析 本書內容精心編排，層層遞進，確保讀者能夠循序漸進地掌握前廳服務的各項知識和技能。 第一部分：前廳服務基礎理論 第一章 酒店業概覽與前廳服務定位 1.1 酒店業的昨天、今天與明天： 簡述酒店業的發展曆程，分析當前行業特點、挑戰與機遇，展望未來發展趨勢。 1.2 酒店組織架構與前廳部門的地位： 剖析酒店常見的組織架構，明確前廳部在整個酒店運營中的核心作用，以及與其他部門（如客房部、餐飲部、市場部等）的協作關係。 1.3 前廳服務的基本概念與重要性： 定義前廳服務的內涵，強調其作為酒店“窗口”和服務“第一印象”的關鍵性，以及對酒店品牌形象和客戶滿意度的直接影響。 1.4 優秀前廳服務人員應具備的素質： 深入探討一名優秀前廳服務人員應具備的專業知識、操作技能、服務意識、溝通能力、應變能力、職業道德等綜閤素質。 第二章 服務禮儀與專業形象塑造 2.1 服務禮儀的內涵與原則： 講解服務禮儀的基本理論，包括尊重、真誠、得體、周到等核心原則，以及不同文化背景下的禮儀差異。 2.2 儀容儀錶與著裝規範： 詳細指導前廳服務人員在日常工作中的著裝要求、發型、妝容、配飾等，強調整潔、專業、得體的儀錶是傳遞信任感的基礎。 2.3 姿態語態與行為規範： 教授正確的站姿、坐姿、走姿，以及麵部錶情、眼神交流、手勢運用等非語言溝通技巧，強調肢體語言的積極性和專業性。 2.4 稱謂與問候的藝術： 講解如何恰當地使用稱謂，掌握不同情境下的問候語，以及如何通過問候拉近與客人的距離，建立良好的第一印象。 2.5 商務禮儀在酒店前廳的應用： 結閤實際，講解名片交換、遞送物品、引導客人等商務場閤的常用禮儀。 第三章 溝通技巧與客戶心理 3.1 有效溝通的基本要素： 闡述語言溝通、非語言溝通、傾聽、反饋等溝通的關鍵要素，以及它們在前廳服務中的重要性。 3.2 傾聽的技巧與藝術： 教授積極傾聽的方法，包括專注、理解、提問、迴應等，以及如何通過傾聽捕捉客戶的需求和情緒。 3.3 語言錶達的技巧： 指導如何使用清晰、準確、禮貌、富有感染力的語言，以及如何根據不同情境調整語言風格。 3.4 應對不同性格和需求的客人： 分析不同性格類型客人的特點（如急躁型、挑剔型、沉默型、友好型等），並提供相應的溝通策略和應對方法。 3.5 客戶心理分析與滿足： 探討客戶在住宿過程中的心理需求（如安全感、舒適感、尊重感、歸屬感等），以及如何通過服務行為有效滿足這些需求。 3.6 衝突溝通與危機處理： 學習如何有效處理客戶的抱怨和投訴，保持冷靜，傾聽訴求，提齣解決方案，並采取恰當的安撫和補償措施。 第二部分：前廳服務核心技能實操 第四章 預訂管理與客房信息處理 4.1 預訂渠道與方式： 介紹酒店預訂的各種渠道，如電話、郵件、官方網站、OTA平颱、旅行社等，以及不同渠道的特點和操作流程。 4.2 預訂信息核對與錄入： 詳細講解預訂信息（如客人姓名、入住/離店日期、房型、人數、特殊需求等）的核對要點，以及在酒店管理係統（PMS）中的規範錄入方法。 4.3 房態管理與分配原則： 闡述房態的定義、管理方法，以及客房分配的基本原則，包括考慮客人需求、酒店策略、房間維護等因素。 4.4 預訂變更與取消的處理： 規範操作因客人需求變更或取消預訂而産生的業務流程，包括與客人溝通、係統操作、費用處理等。 4.5 團體預訂與協議客戶接待： 講解如何處理團體預訂，以及如何為協議客戶提供個性化的服務。 第五章 接待與入住服務 5.1 接待流程與關鍵節點： 詳細解析從客人抵達酒店到完成入住的整個接待流程，包括迎賓、引導、身份核實、登記、收費、發放房卡等環節。 5.2 入住登記與身份驗證： 規範講解入住登記的程序，如核對證件、填寫登記錶、收取押金（或凍結信用卡）等，並強調身份驗證的重要性。 5.3 辦理入住手續的自動化與智能化： 介紹自助入住機、人臉識彆等新興技術在入住辦理中的應用，並指導操作。 5.4 介紹酒店設施與服務： 講解如何嚮客人清晰、準確地介紹酒店的主要設施（如餐廳、酒吧、健身房、會議室等）和提供的服務項目（如叫醒服務、送餐服務、洗衣服務等）。 5.5 引領客人至客房： 演示如何恰當地引領客人至客房，並介紹客房內的基本設施使用。 第六章 行李服務與客房安全 6.1 行李的接收與保管： 講解如何規範地接收客人行李，進行標記，並妥善存放在行李房，確保安全。 6.2 行李的運送： 指導如何安全、高效地將客人行李送至客房，並協助客人安放。 6.3 貴重物品的保管提醒： 強調對客人貴重物品的保管意識，並提供相關提醒和建議。 6.4 客房安全意識與應急處理： 普及客房安全知識，如防火、防盜、防災等，並指導在前廳如何應對與客房安全相關的突發事件（如火警、停電等）。 第七章 信息谘詢與客戶服務 7.1 酒店信息谘詢： 教授如何準確、全麵地迴答客人關於酒店設施、服務、營業時間、收費標準等各類谘詢。 7.2 周邊信息與交通指引： 講解如何為客人提供酒店周邊景點、餐廳、購物、交通方式等信息，並提供清晰的指引。 7.3 提供個性化服務： 探討如何根據客人的需求和偏好，提供超齣預期的個性化服務，如安排特殊餐飲、預訂演齣票、提供當地特色推薦等。 7.4 投訴處理的基本原則與流程： 詳細闡述客戶投訴處理的“傾聽—理解—道歉—解決—記錄”原則，以及具體的處理流程和技巧。 7.5 客戶關係管理（CRM）在信息谘詢中的應用： 介紹CRM係統如何幫助前廳記錄客戶信息、瞭解客戶偏好，並提供更精準的服務。 第八章 退房結算與客戶滿意度提升 8.1 退房流程與注意事項： 詳細解析客人退房的整個流程，包括核對賬單、處理雜費、收取房費、辦理退款等。 8.2 賬單核對與解釋： 指導如何細緻地核對賬單，並嚮客人清晰、耐心地解釋每一項收費。 8.3 支付方式與安全： 介紹各種支付方式（現金、信用卡、移動支付等），並強調支付過程中的安全與閤規。 8.4 物品遺失與尋迴： 講解如何處理客人遺失物品的申報、查找、保管和歸還流程。 8.5 客戶滿意度調查與反饋： 探討如何通過問捲、麵對麵交流等方式收集客戶滿意度信息，以及如何分析和利用這些反饋來改進服務。 8.6 建立客戶忠誠度： 介紹忠誠度計劃、會員管理等措施，以及如何通過持續優質的服務，將一次性客人轉化為忠誠客戶。 第三部分：前廳服務進階與職業發展 第九章 危機管理與應急響應 9.1 常見的酒店危機事件： 分析火災、停電、自然災害、公共衛生事件、重大安全事故等可能發生的危機。 9.2 危機情境下的前廳部職責： 明確前廳服務人員在危機發生時的具體職責，如信息傳遞、人員疏散、安撫客人、協助救援等。 9.3 應急預案的熟悉與演練： 強調熟悉酒店的應急預案，並積極參與應急演練的重要性。 9.4 保持冷靜與果斷決策： 訓練在壓力下保持冷靜，並根據實際情況做齣快速、正確的決策。 第十章 團隊閤作與職業道德 10.1 團隊閤作的重要性： 闡述前廳部與其他部門之間的協同工作，以及團隊成員之間相互支持、配閤對提升整體服務質量的關鍵作用。 10.2 有效的團隊溝通與協作： 學習如何在團隊內部進行高效溝通，解決衝突，共同完成工作目標。 10.3 職業操守與誠信： 強調前廳服務人員在工作中應恪守的職業道德，如誠實守信、保守秘密、公正公平等。 10.4 責任感與使命感： 培養強烈的責任感，將客戶滿意和酒店聲譽視為己任。 第十一章 前廳服務的新趨勢與未來展望 11.1 科技在酒店前廳的應用： 探討人工智能、大數據、物聯網、移動支付、虛擬現實等技術如何改變前廳服務模式。 11.2 個性化與體驗式服務的深化： 分析客戶對個性化、定製化、沉浸式體驗的需求，以及前廳服務如何適應這一趨勢。 11.3 可持續發展與綠色服務： 關注酒店業的可持續發展理念，以及前廳服務如何在環保、節能等方麵做齣貢獻。 11.4 職業發展路徑與持續學習： 指導讀者如何在前廳服務領域進行職業規劃，以及如何通過不斷學習和培訓，提升自身的專業能力和市場競爭力。 三、學習方法與建議 為瞭更好地掌握本書內容，建議讀者采用以下學習方法： 深入理解理論： 在閱讀理論章節時，不僅要記住概念，更要理解其背後的邏輯和意義，思考它們如何應用於實際工作中。 勤加練習實操： 針對每個技能模塊，積極參與模擬訓練，反復演練操作流程，力求熟練掌握。可以與同學互相扮演角色，進行模擬。 案例分析與思考： 認真閱讀和分析書中的案例，思考案例中人物的行為動機、處理方式以及可以改進的地方。嘗試將案例情境遷移到自己的想象中，思考如何應對。 結閤實際工作： 如果讀者已有相關工作經驗，應將書本知識與實際工作進行對照，找齣差距，彌補不足。觀察身邊優秀服務人員的長處，並加以學習。 關注行業動態： 關注旅遊和酒店行業的新聞、報告和發展趨勢，瞭解行業前沿信息，將書本知識與行業發展相結閤。 主動提問與交流： 在學習過程中遇到睏惑，可以主動嚮老師、同學或有經驗的從業人員請教，並積極參與課堂討論和交流，分享心得體會。 四、結語 《前廳服務精要：理論與實踐》是一本緻力於培養高素質、專業化酒店前廳服務人纔的實用讀物。本書以其嚴謹的理論體係、詳實的實操指導、豐富的案例分析和前瞻性的行業視野，定能成為您在旅遊服務與管理領域學習和實踐的寶貴夥伴，助您在服務之路上不斷成長，成為一名備受贊譽的優秀服務者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計倒是挺吸引人的，封麵那種沉穩的藍色調，配上精緻的字體，給人的第一印象還不錯，挺有專業書籍該有的樣子。我原本是抱著極大的期待來翻閱的，畢竟這個領域的實踐操作性很強，期待能從中找到一些真正能落地的、操作層麵的細緻指導。剛開始看目錄的時候，還覺得內容組織得挺有條理的，從基礎的禮儀規範到更復雜的突發事件處理流程，似乎涵蓋得比較全麵。然而，深入閱讀後，我發現它在理論的闡述上略顯單薄，很多地方更像是一種概念的堆砌，缺乏深入的案例剖析來支撐。比如，在介紹如何處理客人投訴的那一章，雖然列舉瞭幾個標準化的應對步驟，但對於那些情緒極度激動的客人，或者涉及跨文化溝通的敏感問題，書中的建議顯得有些過於理想化，沒有體現齣現場操作的復雜性和變通性。我更希望看到的是，作者能夠分享一些真實的、帶有“煙火氣”的職場經驗，比如，在高峰期人手短缺時，如何巧妙地平衡服務質量與效率，而不是一味地強調“微笑服務”這樣的基礎要求。整體感覺，這本書更像是為初級入門者提供瞭一個框架性的瞭解，但對於想在技能上尋求突破、真正成為行業高手的讀者來說，深度略有不足，有些期待落空瞭。

評分☆☆☆☆☆

從專業發展的角度來看，我希望這本書能夠更清晰地勾勒齣前廳服務人員的職業發展路徑。這本書的重點似乎完全集中在“如何做好當前這份工作”的基礎技能上，但對於一個有抱負的年輕人來說，他們更想知道的是，從一名優秀的前颱接待員，如何一步步晉升到大堂經理，乃至運營總監。這本書雖然覆蓋瞭基礎的接待流程，但對於管理技能的培養，如團隊領導力、績效評估、預算控製和危機公關的早期滲透性訓練幾乎沒有涉及。我期待看到書中能夠穿插一些對未來酒店管理趨勢的探討，比如智能酒店技術對前廳角色的衝擊與重塑，以及如何培養自己的數據分析能力來優化服務流程。現在的內容更像是對過去標準的固化，缺乏對未來的前瞻性視野。讀完之後，我感覺自己掌握瞭一些應對日常瑣事的技巧，但對於如何規劃自己的職業生涯，如何成為一名具有戰略眼光的酒店管理者，這本書提供的引導是極其有限的。它更像是一本工具書，而不是一本能指引成纔之路的航海圖，實在是很遺憾。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭些時間研究瞭書後附帶的“實訓”部分，但說實話，這部分內容的設計讓我感到睏惑。所謂的“實訓”，大多是通過設置問答題或情景分析來完成的，更多的是一種知識點的迴顧，而非真正的技能模擬。真正的服務技能訓練，需要大量的角色扮演、現場模擬和即時反饋。這本書在這方麵顯得有些力不從心，它似乎假設瞭讀者擁有一個理想化的、設備齊全的實訓環境，但對於預算有限的職業院校或者自學的人來說，如何利用現有資源進行有效的模擬練習，書裏沒有給齣太多建設性的指導。比如，如何自己搭建一個簡易的前颱接待場景，如何錄製自己的服務過程進行自我評估等等。此外，對於一些需要體力和耐力的服務環節，如長時間站立應對壓力，或快速高效地處理大量入住/退房手續，書中的建議更多是心理層麵的鼓勵，而非體能和效率提升的具體方法。我更希望教材能提供一些配套的在綫資源，比如可以下載的模擬情景音頻文件，或者可以打印齣來的檢查清單，這樣纔能更好地將理論與動手實踐連接起來，真正做到“學以緻用”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我帶著一絲絲批判的眼光來審視這套“係列規劃教材”中的這一本。當我閱讀到關於跨文化交際的章節時，感覺內容有些陳舊，仿佛停在瞭二十年前的行業標準中。當今的旅遊服務業麵對的是來自全球各個角落的客人，他們的文化背景、溝通習慣和消費期望都極其多元化和復雜化。這本書對於如何識彆和尊重不同文化習俗的著墨不多，很多建議都停留在“保持禮貌”這種普適性的層麵，缺乏針對性強的文化敏感度訓練。例如，對於中東客人、東亞客人的特殊宗教或飲食禁忌，書中的提及非常簡略，沒有深入到實操層麵如何去“無聲勝有聲”地提供貼心服務。我更期待看到的是，作者能夠引入一些現代跨文化培訓的理論模型，並結閤最新的國際酒店服務案例進行分析。同時，教材的語言風格整體偏嚮於教學口吻，嚴肅有餘，但激發學習興趣和創造力的部分不足。它更像是一本“操作手冊”，而不是一本能夠啓發從業者思考如何超越標準、提供“驚喜服務”的指導書。對於想在這個競爭激烈的行業中脫穎而齣的人來說，這種深度是遠遠不夠的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版布局給我帶來瞭一種既熟悉又陌生的感覺。熟悉在於它使用瞭大量的圖示和流程圖，這對於學習操作技能的書籍來說是至關重要的，能幫助理解復雜的流程；陌生感則來源於部分插圖的清晰度和實用性。有些流程圖的設計過於簡化，導緻關鍵的細節被忽略瞭，比如在模擬客房服務流程時，對於特定清潔工具的使用順序和技巧沒有給齣足夠的視覺指導。我更傾嚮於那種能夠清晰展示“手部動作”和“身體姿態”的特寫照片或高清繪圖，因為前廳服務很多技巧都是體現在細微之處的，比如標準化的問候姿勢、行李的正確搬運方式等等。這本書在這方麵做得不夠極緻，很多需要靠觀察和模仿來學習的內容，僅僅通過文字描述顯得乾癟無力。此外，關於現代酒店管理係統中軟件操作的部分，更新得似乎不夠及時，介紹的界麵和功能在當前主流的PMS（酒店管理係統）中可能已經有所迭代。在如今技術飛速發展的時代，一本職業教材如果不能緊跟行業的技術前沿，那麼它的實用價值就會大打摺扣。我希望教材能提供更多關於虛擬情境訓練的引導，而不是僅僅停留在紙麵上的理論闡述。