普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材·普通高等教育精品教材：生物化學原理（第2版） [Principles of Biochemistry] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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楊榮武 編

圖書標籤:

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齣版社： 高等教育齣版社

ISBN：9787040356960

版次：2

商品編碼：11094234

包裝：平裝

外文名稱：Principles of Biochemistry

開本：16開

齣版時間：2012-09-01

用紙：膠版紙

頁數：667

字數：1300000

正文語種：中文

內容簡介

　　 《普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材·普通高等教育精品教材：生物化學原理（第2版）》和普通高等教育精品教材——《生物化學原理》（第2版）的配套資源。
　　 教師可以選擇本資源中與教材配套的四套PPT課件：兩套中文；兩套英文，英文課件適用於雙語教學、中英文課件中各有高級版和初級版兩種，初級版涉及的內容是生物化學中較為基礎和重要的內容，高級版則在初級版內容的基礎上進行擴充，在內容的深度和廣度上都有很大提高。課時低於70學時，建議使用初級版；課時約100學時，建議使用高級版。本樹還包含教材所列知識點拓展內容、Quiz答案和更多科學故事，可方便學生自主學習，增強學習的趣味性。

作者簡介

楊榮武，生於1956年，南京師範大學理學學士（1986年），中國科學院上海生物化學研究所理學碩士（1993年），南京大學理學博士（2006年），作為訪問學者先後赴香港科技大學和美國加利福尼亞大學聖地亞哥分校從事科學研究和教學實踐。現任南京大學生命科學學院教授，生物化學課程小組組長。

內頁插圖

目錄

第一篇 結構生物化學
結構生物化學內容簡介和學習方法
第一章 氨基酸
第一節 氨基酸的結構、種類和分類
一、蛋白質氨基酸
二、非蛋白質氨基酸
第二節 氨基酸的性質和功能
一、氨基酸的性質
框1—1 生物醫藥——藥物的手性
二、氨基酸的功能
第三節 氨基酸的分離與純化
一、電泳
二、層析
科學故事——第22種蛋白質氨基酸的發現
第二章 蛋白質的結構
第一節肽的結構
一、肽的分類和命名
二、肽鍵的結構與性質
三、寡肽的理化性質
四、幾種天然存在的活性肽
框2-1 生化點滴——五花八門的蛋白質命名方法
第二節 蛋白質的結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的二級結構
框2-2 生化大師的傳奇——感冒期間的感悟
三、蛋白質的三級結構
四、蛋白質的四級結構
第三節 蛋白質的摺疊曆程與結構預測
一、蛋白質摺疊的基本規律
二、蛋白質摺疊的曆程
三、與蛋白質錯誤摺疊相關的疾病
四、蛋白質結構的預測
第四節 蛋白質組及蛋白質組學
科學故事——“一級結構決定高級結構”學說的提齣
第三章 蛋白質的功能及其與結構之間的關係
第一節 蛋白質的功能
第二節 蛋白質結構與功能之間的關係
一、蛋白質結構與功能關係的一般規則
二、幾類重要的蛋白質的結構與功能
框3-1 生化應用——蛛絲／蠶絲復閤縴維的製備及其應用價值
框3-2 生化醫藥——丁酸的妙用
第三節 蛋白質的功能預測
科學故事——一種多功能蛋白質的發現
第四章 蛋白質的性質、分類及研究方法
第一節 蛋白質的理化性質
第二節 蛋白質一級結構的測定
一、間接測定法
二、直接測定法
第三節 蛋白質的分離、純化和分析
一、蛋白質純化的準備工作
二、蛋白質純化的一般注意事項
三、蛋白質純化的常見方法
四、蛋白質純化方案的設計
五、蛋白質純度的測定
第四節 蛋白質的分類
框4-1 身邊的生物化學——毒也美麗
第五節 多肽的固相閤成
科學故事-NGF的發現
第五章 核苷酸
第一節 核苷酸的結構與組成
一、堿基
二、核苷
三、核苷酸
第二節 核苷酸的功能
框5-1 生化熱點——生命係統中的砷可以完全取代磷嗎？
第六章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的分類
框6-1 生化聚焦-DNA分子一定沒有“你”（U）嗎？
第二節 核酸的一級結構
第三節 核酸的高級結構
一、DNA的高級結構
框6-2 生化探究——“大溝”和“小溝”中的秘密
二、RNA的高級結構
第四節 核酸與蛋白質的相互作用
一、DNA與蛋白質的復閤體
二、RNA與蛋白質的復閤體
第五節 核酸的功能
科學故事-DNA雙螺鏇結構的發現
第七章 核酸的性質及研究方法
第一節 核酸的理化性質
一、酸堿解離
二、變性
三、復性和雜交
框7-1 生化動態——肽核酸的發現及其應用
四、核酸的水解
第二節 核酸研究的技術和方法
一、核酸的化學閤成
二、核酸的分離、純化和定量
第三節 核酸一級結構的測定
一、DNA -級結構的測定
二、RNA -級結構的測定
框7-2 生化趣事——年度分子和年度突破
第八章 酶學概論
第一節 酶的化學本質
第二節 酶的催化性質
框8-1 生化趣事——催化動力、生化武器與投彈手甲蟲
第三節 酶的分類和命名
一、酶的分類
二、酶的命名
科學故事——酶化學本質的確定
第九章 酶動力學
第一節 影響酶促反應的因素
一、酶促反應速率和反應類型
二、影響酶促反應速率的因素
第二節 米氏反應動力學
一、米氏方程成立的前提
二、米氏方程的推導
三、米氏方程的解讀和延伸
框9-1 理論聯係實際——甲醇或二甘醇中毒的解毒
四、米氏方程的雙重性
五、米氏方程的綫性轉換
第三節 酶抑製劑作用的動力學
一、可逆性抑製劑
二、不可逆性抑製劑
第四節 多底物反應動力學
一、多底物反應中的一些專門術語
二、多底物反應的動力學機製
第五節 彆構酶的動力學
一、彆構酶的性質
二、s形麯綫和Hill方程
三、Hill作圖
四、協同性的優點
第十章 酶的催化機理
第一節 酶催化機理研究的主要方法
第二節過渡態穩定學說
一、過渡態穩定學說
二、支持過渡態穩定學說的證據
……
第二篇 代謝生物化學
第三篇 分子生物化學

主要參考書目
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精彩書摘

第三章 蛋白質的功能及其與結構之間的關係
蛋白質是生物體各項功能的執行者。然而，任何一種蛋白質的功能都與其特定的結構密不可分，特彆是三維結構。研究蛋白質結構與功能的關係是當今蛋白質組學最重要的內容之一，而根據一級結構的信息預測一種多肽或蛋白質的高級結構，並進而對其功能進行預測一直是科學傢們的終極目標。
本章將重點介紹蛋白質的功能及其與結構之間的關係，以及幾種重要的蛋白質的結構與功能。
第一節 蛋白質的功能
在某種意義上，每一種蛋白質都可視為一種獨特的生物功能試劑，因為生物體內的每一項功能幾乎都涉及到一種或幾種甚至許多種特定的蛋白質。對一種蛋白質功能的生物學定義可以從不同的角度來理解。
對於生物化學傢來說，一種蛋白質的功能意味著其在機體內承擔的生化角色。如果是酶，其功能就是催化反應；如果是信號分子或運輸蛋白，其功能就是在信號轉導或運輸途徑中與其他分子之間發生相互作用。對於遺傳學傢或細胞生物學傢來說，蛋白質的功能不僅包括其生化功能，還包括它的細胞學功能，例如它作用的途徑，它的缺失或突變引起的錶型變化。對於生理學傢或發育生物學傢來說，蛋白質功能的定義則更為廣泛。
這裏隻集中討論蛋白質的生化功能，它們主要包括：
（1）充當生物催化劑 即酶，催化細胞內的各種生化反應（參看第八章“酶學概論”）。
（2）調節其他蛋白質行使特定的生理功能或者調節基因的錶達 例如，周期蛋白（cyclin）調節依賴於周期蛋白的蛋白質激酶（ cyclin-dependent protein kinase，CDK）的活性；阻遏蛋白（repressor）和激活蛋白（ activator）分彆抑製和激活特定基因的錶達。
（3）運輸 例如，血紅蛋白運輸氧氣，轉鐵蛋白（transfemn）運輸Fe3+，白蛋白運輸脂肪酸，載脂蛋白運輸脂肪和膽固醇，玉米脂質轉移蛋白（lipid-transfer protein）運輸油酸。
（4）貯存 例如，鐵蛋白（femtin）為細胞貯存鐵，肌紅蛋白為肌肉細胞貯存氧氣。
（5）運動 例如，肌動蛋白（actin）和肌球蛋白（myosin）的相互滑動導緻肌肉細胞收縮或鬆弛。
（6）為細胞和機體提供結構支持 例如，膠原蛋白在動物的結締組織中就起結構支持的作用。
（7）信號轉導 例如，胰島素及其受體的相互作用導緻血糖濃度的下降（參看第十七章“激素與受體介導的信號轉導”）。
……

好的，這是一本關於生物化學原理的教材簡介，專注於其內容範圍和深度，旨在提供一個全麵且詳實的概述，同時避免提及特定版本的齣版信息或AI生成痕跡。 --- 《生物化學原理》教材簡介 本書旨在為學習生物化學的讀者，無論是初學者還是有一定基礎的探索者，提供一個嚴謹、深入且富有邏輯性的知識框架。全書內容橫跨分子生物學、細胞生物學與經典生物化學的核心交叉領域，係統闡述生命體賴以生存和運作的基本化學機製。 第一部分：構建生命的分子基石 本書的開篇部分著重於構成生命體的基本元素和宏觀分子結構。我們深入探討瞭水在生命活動中的特殊作用，分析瞭其獨特的物理化學性質如何塑造生物體的微環境。隨後，章節詳細剖析瞭生物大分子的多樣性與功能。 氨基酸與蛋白質的結構與功能： 詳細介紹瞭二十種標準氨基酸的結構特點、理化性質及其在蛋白質一級、二級、三級和四級結構形成中的關鍵作用。我們不僅涵蓋瞭蛋白質的摺疊動力學和穩定機製，還探討瞭變性與復性過程，以及酶催化作用在生物體代謝調控中的核心地位。例如，對肌紅蛋白和血紅蛋白氧氣結閤麯綫的深入分析，用以闡明協同效應的生物學意義。 核酸的結構與功能： 對DNA和RNA的分子結構進行瞭詳盡的描述，包括堿基對的形成、雙螺鏇結構的穩定性以及核酸在遺傳信息存儲與傳遞中的角色。章節還涉及瞭核酸與蛋白質的相互作用，以及基因錶達調控的基礎分子事件。 糖類與脂質： 碳水化閤物部分不僅包括單糖、雙糖和多糖的結構異構現象，還深入講解瞭它們在能量儲存（如糖原和澱粉）和結構支持（如縴維素和幾丁質）中的功能。脂質部分則聚焦於脂肪酸的生物閤成與降解、磷脂的分子結構及其在膜生物學中的重要性，並對類固醇和信號脂質進行瞭介紹。 第二部分：能量的獲取與轉化 本部分是全書的核心，集中闡述生命體如何捕獲、儲存和利用能量，這是維持生命活動的基礎。 酶學基礎： 深入講解瞭酶催化的基本原理，包括米氏方程、底物動力學、酶抑製劑的分類與作用機製，以及酶活性的環境因素調控。章節特彆強調瞭輔酶和輔基在酶促反應中的不可替代性。 生物氧化與能量代謝： 詳細描繪瞭糖酵解、檸檬酸循環（三羧酸循環）和氧化磷酸化的完整路徑。對電子傳遞鏈的結構、質子梯度驅動ATP閤成的化學滲透理論進行瞭透徹的闡釋。此外，對發酵途徑和糖異生的相互調控機製也有詳盡的討論。 脂質代謝： 闡述瞭脂肪酸的 $eta$ 氧化過程，以及酮體的生成。在閤成方麵，重點解析瞭脂肪酸的從頭閤成、延長與不飽和化，以及甘油三酯的裝配與動員。 氨基酸與氮素代謝： 係統梳理瞭氨基酸的分解代謝途徑，包括轉氨基作用和脫氨作用。著重分析瞭尿素循環在生物體內清除有毒氨的關鍵性，並介紹瞭若乾重要氨基酸（如榖氨酸、天鼕氨酸）作為代謝樞紐的作用。 第三部分：信息的傳遞、錶達與調控 本部分將讀者帶入分子遺傳學的核心領域，探討遺傳信息的復製、修復、錶達以及對代謝的精細控製。 基因組學與核酸代謝： 詳細闡述瞭DNA復製的機製，包括引物、復製叉的動態過程以及拓撲異構酶的作用。對DNA修復機製（如錯配修復、核苷酸切除修復）的分析，突顯瞭遺傳物質穩定性的重要性。此外，核苷酸的生物閤成與分解途徑也被係統性地介紹。 基因錶達調控： 深入講解瞭轉錄和翻譯過程的分子細節。對原核生物和真核生物的基因錶達調控（如操縱子模型、轉錄因子、染色質重塑）進行瞭對比分析。翻譯部分涵蓋瞭tRNA的活化、核糖體的作用以及蛋白質的閤成後修飾。 生物信息與信號轉導： 探討瞭分子信號是如何從胞外傳遞到胞內並最終導緻特定細胞反應的。內容涵蓋瞭G蛋白偶聯受體、酪氨酸激酶受體等經典信號通路，以及cAMP、cGMP、鈣離子等第二信使的作用機製。 第四部分：整閤與前沿視角 最後一部分將前述分散的知識點進行整閤，並引入當代生物化學研究的前沿方嚮。 代謝整閤： 通過分析關鍵激素（如胰島素和胰高血糖素）如何協調碳水化閤物、脂質和蛋白質代謝，展示瞭生命體維持穩態的宏大圖景。重點解析瞭在營養過剩和飢餓狀態下，肝髒、肌肉和脂肪組織間能量流動的動態平衡。 生物化學研究方法： 簡要介紹瞭幾種重要的生物化學實驗技術，如層析分離技術、電泳分析、光譜分析在解析生物分子結構和功能中的應用，為實踐學習提供背景知識。 本書內容組織遵循邏輯遞進的原則，從最小的分子單位逐步擴展到復雜的代謝網絡和信息調控係統，力求使讀者在掌握基本概念的同時，能夠理解現代生物學研究的深度與廣度。每一章節均配有豐富的圖示和詳盡的文字描述，以期幫助讀者建立清晰的分子圖像。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書後，我最先翻閱的是關於脂質代謝的部分。我一直覺得脂質代謝是生物化學中比較抽象和容易混淆的部分，但這本書的講解讓我耳目一新。作者在介紹脂肪酸的閤成和分解時，非常細緻地描述瞭每一個酶促反應的具體步驟，以及參與反應的關鍵輔酶和能量消耗。我尤其欣賞作者在解釋這些通路時，會穿插一些臨床應用和生理意義的討論，比如高血脂的成因與脂質代謝異常的關係，這讓我覺得學習生物化學不再是純粹的理論堆砌，而是與我們的健康息息相關。書中的一些錶格總結也很到位，將復雜的代謝過程以錶格形式呈現，便於查閱和記憶。而且，我認為這本書最大的優點在於，它在講解基礎理論的同時，也為後續更深入的學習打下瞭堅實的基礎，感覺像是在構建一個完整的知識框架，每個部分都緊密相連，邏輯嚴密，讓人在學習的過程中不會感到迷茫。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始有點擔心這本書會過於學術化，晦澀難懂，但讀下來發現，它在保持學術嚴謹性的同時，也盡量做到瞭通俗易懂。特彆是講解糖酵解和三羧酸循環這些基礎但又龐雜的代謝途徑時，作者並沒有一股腦地堆砌反應步驟，而是花瞭大量的篇幅去解釋每個步驟的意義，以及這些途徑在細胞能量代謝中的核心地位。我比較喜歡的是，書中有一些小提示框，會鏈接到一些與生物化學相關的最新研究進展，這讓我看到瞭理論知識與實際應用的結閤，也激發瞭我進一步探索的興趣。另外，這本書的排版我也很喜歡，字體大小適中，段落清晰，不會因為內容多而顯得擁擠。我特彆注意到，作者在介紹一些分子機製時，會給齣一些生動的比喻，比如將酶與鑰匙和鎖的比喻，這對於初學者來說，確實能大大降低理解的門檻。總的來說，這是一本非常適閤作為生物化學入門和進階學習的教材，內容全麵，講解深入，可讀性也很強。

評分☆☆☆☆☆

作為一名已經學習瞭幾年生物化學的學生，我一直在尋找一本能夠係統梳理知識體係、同時又能提供更深入見解的教材。這本《生物化學原理》正是這樣一本讓我眼前一亮的書。我特彆對其中關於信號轉導的章節印象深刻。作者不僅僅是羅列瞭各種信號通路，而是著重分析瞭信號跨膜傳遞的分子機製，以及不同信號通路之間的相互調控。例如，在講解G蛋白偶聯受體（GPCR）信號通路時，作者詳細闡述瞭受體激活、G蛋白解離、效應酶活化以及下遊第二信使的産生和放大過程。我尤其欣賞作者在解釋這些復雜過程時，會使用大量精美的圖示，並且會進行多角度的剖析，比如從分子結構、蛋白相互作用、能量變化等不同層麵來解讀。書中的一些章節還會涉及一些經典的實驗證據，比如證明DNA半保留復製的Meselson-Stahl實驗，這讓我對生物化學研究的曆史和方法論有瞭更深的理解。這本書的深度和廣度，絕對超齣瞭我對一本“原理”教材的預期。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，學習生物化學最關鍵的是理解其內在的邏輯性和係統性，而這本《生物化學原理》在這方麵做得非常齣色。我印象最深的是關於核酸代謝和蛋白質閤成的章節。作者並沒有將這些內容割裂開來，而是緊密聯係，從DNA的復製、轉錄到RNA的加工、翻譯，再到蛋白質的摺疊和修飾，構成瞭一個完整的生命信息流動鏈條。尤其是在講解遺傳密碼的破譯過程時，作者詳細介紹瞭Nirenberg和Matthaei的實驗，以及後續的 Khorana 等人的貢獻，這讓我對這個偉大的科學發現過程有瞭非常詳盡的瞭解。此外，書中還對一些重要的生物化學技術，如PCR、基因測序等進行瞭簡要介紹，雖然不是重點，但能夠讓我們瞭解這些技術是如何服務於生物化學研究的，這一點我覺得非常重要。總的來說，這本書不僅教會瞭我“是什麼”，更教會瞭我“為什麼”和“怎麼知道的”。

評分☆☆☆☆☆

這本書我入手已經有一段時間瞭，當初選擇它，主要是被“國傢級規劃教材”和“精品教材”這兩個標簽吸引，想著能有一本紮實的、涵蓋瞭生物化學核心內容的參考書，對我理解和學習這個學科會有很大幫助。拿到書後，它的分量和厚度就讓我覺得內容一定很充實。我最開始翻閱的是關於酶動力學的那一部分，我覺得作者在解釋Michaelis-Menten方程和各種抑製劑對酶活性的影響時，循序漸進，邏輯非常清晰。我尤其欣賞作者在解釋復雜概念時，會引用一些經典的實驗例子，比如利用不同底物濃度測定初速率來繪製Eadie-Hofstee圖，這讓我對抽象的理論有瞭更直觀的認識。而且，書中的插圖質量也相當不錯，很多關鍵的代謝通路圖繪製得非常精細，色彩搭配也恰到好處，幫助我更好地記憶和理解。雖然我還沒有完全讀完，但就目前接觸到的章節而言，這本書的理論深度和知識廣度都達到瞭我的預期，感覺是值得反復研讀的。

評分☆☆☆☆☆

一、DNA -級結構的測定

評分☆☆☆☆☆

對於生物化學傢來說，一種蛋白質的功能意味著其在機體內承擔的生化角色。如果是酶，其功能就是催化反應；如果是信號分子或運輸蛋白，其功能就是在信號轉導或運輸途徑中與其他分子之間發生相互作用。對於遺傳學傢或細胞生物學傢來說，蛋白質的功能不僅包括其生化功能，還包括它的細胞學功能，例如它作用的途徑，它的缺失或突變引起的錶型變化。對於生理學傢或發育生物學傢來說，蛋白質功能的定義則更為廣泛。

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質量很好，質量好重…

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圖書特彆棒，京東物流特彆棒

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超大一本書，夠學習一年的瞭，京東真的很給力，價格便宜送貨快質量也好！

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第二節 米氏反應動力學

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已經有王鏡岩的瞭，因為看瞭網絡課程，專門買這本支持楊 sir的，讀完總體感覺楊 sir這本可以說是目前最好的生化教材瞭。相比王鏡岩的生化，這本雖然內容不是非常全麵詳細，但是文字友好很多，很容易理解，並且涉及瞭前沿知識。印刷排版也很漂亮。如果有自學生化的同學，買這本準沒錯，王那兩本生化沒什麼必要，讀起來太纍人瞭

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