高等学校规划教材：作物品质分析 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张建奎 编

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• 作物品质分析
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• 作物评价
• 农学
• 规划教材

出版社： 西南师范大学出版社

ISBN：9787562159155

版次：1

商品编码：11124783

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-09-01

用纸：胶版纸

页数：224

字数：370000

正文语种：中文

内容简介

《高等学校规划教材：作物品质分析》内容分两部分共八章，第一部分为作物品质分析总论，主要介绍作物品质的内涵及特点、作物品质性状的分类、作物品质的主要指标及分析测定方法；第二部分为各论，分别介绍小麦、水稻、玉米、油菜、大豆、花生、棉花、烟草等作物的品质指标及分析方法。
《高等学校规划教材：作物品质分析》融合作物品质分析总论与各论为一体，既有作物品质分析的一般性概念、原理、方法，又有各主要粮油经济作物具体的品质分析指标及方法；融合理论与实验为一体，既有系统性的理论介绍，又有具体的实验操作指南，内容翔实，重点突出，系统实用，适合于农学、食品、生物类等专业本科生、研究生作为教材或参考书，也可供从事水稻、小麦、油菜、烟草、玉米、大豆、花生、棉花等作物育种、栽培以及食品加工与检验等领域的科技工作者作为参考书。

目录

第一章 概论
第一节 作物品质分析的意义
第二节 作物品质的概念与特点
第三节 作物品质分析的主要内容

第二章 水稻品质分析
第一节 稻米品质概述
第二节 稻米品质分析方法

第三章 小麦品质分析
第一节 小麦品质概述
第二节 小麦制粉特性分析
第三节 小麦面粉理化特性分析
第四节 小麦面团流变学特性分析
第五节 小麦烘烤蒸煮品质分析
第六节 小麦粉品质评价标准

第四章 玉米品质分析
第一节 玉米品质概述
第二节 玉米蛋白品质分析
第三节 玉米脂肪品质分析
第四节 玉米淀粉品质分析

第五章 油菜品质分析
第一节 油菜品质概述
第二节 油菜品质分析方法

第六章 大豆、花生品质分析
第一节 大豆、花生品质概述
第二节 大豆、花生外观商品品质分析
第三节 大豆、花生物理品质分析
第四节 大豆和花生的营养品质分析

第七章 棉花品质分析
第一节 棉花品质概述
第二节 棉花品质的检验方法

第八章 烟草品质分析
第一节 烟草品质概述
第二节 烟草外观品质分析
第三节 烟草物理品质分析
第四节 烟草化学品质分析
第五节 烟草评吸品质分析
第六节 烟草安全性分析

参考文献

精彩书摘

　　（二）加工品质
　　加工品质是与农产品加工要求密切联系的。加工途径不同，对其品质要求也不同。例如，淀粉工业要求籽粒含高淀粉、高油分；饲料加工则要求籽粒含高蛋白、高赖氨酸。玉米的加工主要是生产淀粉及其相关产品，其次是食用玉米粉、玉米糁及其他玉米食品。
　　生产淀粉用的玉米，首先要求其淀粉含量高，且易于提取。一般马齿型玉米较符合这一加工要求，而硬粒型玉米不宜加工生产淀粉。硬粒型玉米更适合于食用。高淀粉玉米是加工业的专用型玉米，其淀粉含量应在72%以上。除此之外，还要求玉米籽粒新鲜、完整、不生霉、不含杂质。
　　加工食用型的玉米产品时，依不同产品要求玉米有不同的品质。如加工玉米糁，则要求玉米籽粒中含角质淀粉较多。如果专门生产玉米油，则要求玉米籽粒的胚芽含脂肪高。高油玉米是加工玉米油的专用型玉米，其粗脂肪含量应大于6%。如果加工墨西哥式的玉米粉及食品，则要求玉米籽粒硬度大、易脱皮、籽粒上的凹坑小、穗轴为白色。爆裂玉米的主要加工品质指标是膨化倍数和爆花率。
　　（三）卫生品质
　　无论玉米用于食用、饲用及加工，都必须是安全卫生的，不得含有损害人体健康的物质。这类品质指标包括玉米子粒中各种农药残留和有害重金属的含量，有害微生物及致病菌的有无，黄曲霉毒素B1含量等。
　　（四）商品品质
　　商品品质是产品进入市场时要求的必备品质。商品品质主要包括外观、色泽、气味、包装、商标以及标签等内容。商品品质是玉米进出口贸易中影响交易价格的重要指标，随着近年来我国玉米进出口数量的增加，玉米的商品品质备受重视。
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前言/序言

《作物产量形成机制与调控策略》 一、 前言 作物产量是人类生存与发展的基础，其形成是一个复杂而精密的生物学过程，受到遗传、环境和管理等多种因素的协同影响。深入理解作物产量形成的内在规律，掌握关键环节的生理生化机制，并在此基础上发展出科学有效的调控策略，对于实现农业的可持续发展、保障粮食安全、提升农产品品质具有至关重要的意义。本书旨在系统梳理现代作物生理学、遗传学、土壤学、环境科学等多学科交叉的研究成果，为读者提供一个关于作物产量形成机制的全面而深刻的认识，并在此基础上提出一系列切实可行的产量调控技术与方法。 二、 作物产量形成的核心要素与相互关系 产量并非单一因素决定，而是多个生理过程综合作用的结果。本书将从以下几个核心要素入手，深入剖析其在产量形成中的作用机制： 1. 光合作用效率与同化物分配： 光合作用是作物生产能量和有机物质的根本途径。我们将详细阐述光合速率的影响因素（光照强度、CO2浓度、温度、水分、养分等），不同作物种类光合特性的差异，以及光合产物（糖类、氨基酸等）在作物不同器官（叶片、茎秆、根系、籽粒/果实/块茎等）之间的分配规律。特别强调“源”（光合器官）与“库”（储存器官）之间的关系，以及如何通过优化生理特性和管理措施，提高光合产物向产量器官的输入比例。 2. 养分高效吸收与利用： 作物生长发育离不开矿质营养。本书将深入探讨氮、磷、钾等常量元素以及微量元素的生理功能，分析作物根系对养分的吸收机制（主动运输、被动运输、根系分泌物作用等），以及养分在作物体内的转运与同化过程。重点关注作物对养分的“需求规律”与“供给规律”的匹配，讨论养分形态、土壤有效性、养分利用率等关键概念，并提出养分管理策略，如精准施肥、缓释肥料、生物肥料的应用，以提高养分利用效率，减少环境污染。 3. 水分管理与抗逆性： 水是生命之源，也是作物生长发育必不可少的物质。我们将详细阐述水分在植物体内的生理功能（光合作用、蒸腾作用、养分运输、细胞膨压维持等），分析不同生育期作物对水分的需求差异，以及水分胁迫（干旱、淹水）对作物生长、生理活动和产量的负面影响。重点探讨水分利用效率（WUE）的概念，介绍提高WUE的途径，如选育耐旱品种、优化灌溉技术（滴灌、喷灌）、覆盖保墒等。同时，也将涉及作物对其他逆境（低温、高温、盐碱等）的生理响应与适应机制，以及提高作物抗逆性的策略。 4. 生长发育调控与生理周期： 作物生长发育是一个连续而有序的过程，不同生育阶段对环境条件和生理调控有不同的需求。本书将重点分析作物从播种到成熟的各个关键生育期（苗期、营养生长期、生殖生长期、成熟期）的生理特征，以及影响这些生育期进程的关键激素（赤霉素、生长素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯等）的作用机制。我们将探讨如何通过调控生育期，如通过调节光照、温度、养分、水分等环境因子，以及应用植物生长调节剂，来优化作物生长发育的进程，延长营养生长期，促进生殖器官的形成与发育，最终提高产量。 5. 遗传基础与品种选育： 遗传是决定作物潜在产量的根本因素。本书将简要介绍产量相关性状的遗传规律，如数量性状的遗传与育种，以及分子标记辅助育种、基因编辑等现代育种技术的应用潜力。强调遗传与环境的互作，指出选育高产、优质、抗逆性强的品种是提高作物产量的重要前提。 三、 作物产量调控的核心策略 基于对作物产量形成机制的深入理解，本书将系统阐述一系列行之有效的产量调控策略： 1. 品种选择与优化配置： 根据不同地区的自然条件、土壤类型和市场需求，选择最适宜的作物品种。推广应用具有高产潜力、优良抗逆性、高品质特性的新品种。在特定区域，可考虑实行间作、套种等复合种植模式，实现空间利用效率最大化和生物多样性提升。 2. 精细化土壤管理： 土壤肥力提升： 推广有机肥、绿肥、秸秆还田等措施，培肥土壤，改善土壤结构，提高土壤有机质含量，增强土壤的保水保肥能力。 精准施肥技术： 推广测土配方施肥、养分诊断技术，根据土壤养分状况和作物需求，科学确定施肥种类、用量、时期和方法，实现养分的精准供给，提高养分利用率，减少浪费和环境污染。 土壤改良： 针对盐碱地、酸性土等障碍性土壤，采取相应的改良措施，如增施石灰、有机物，调节pH值，提高土壤的适宜性。 3. 科学的水分管理： 优化灌溉： 根据作物不同生育期的水分需求，科学制定灌溉计划，推广高效节水灌溉技术，如滴灌、喷灌、微喷灌等，减少水分蒸发损失，提高水分利用效率。 抗旱保墒： 在干旱地区，推广覆盖保墒技术（地膜覆盖、秸秆覆盖），减少土壤水分蒸发，提高抗旱能力。 排水防涝： 在雨季或低洼地区，及时排涝，避免根系缺氧，影响作物生长。 4. 绿色病虫草害防控： 综合防治： 提倡农业防治、生物防治、物理防治与化学防治相结合的病虫草害综合防治策略。 病虫害监测与预警： 加强病虫害的监测和预警，及时发现并采取防治措施，将损失降到最低。 抗性品种的应用： 优先选用抗病虫害的品种，减少化学农药的使用。 5. 植物生长调节剂的合理应用： 在关键生育期，根据需要，适度使用植物生长调节剂，调控作物生长发育进程，如促进分蘖、壮秆、防倒伏、促进籽粒灌浆等，但需严格按照说明使用，避免滥用。 6. 智能化与信息技术在农业生产中的应用： 引入物联网、大数据、人工智能等技术，实现对作物生长环境的实时监测，精准调控水肥、光照、温度等因素，优化生产管理，提高决策的科学性和效率。 四、 案例分析与实践指导 本书还将精选不同代表性作物（如水稻、小麦、玉米、大豆、棉花、蔬菜等）的产量形成特点和产量调控案例，结合不同地理区域的实际情况，进行深入分析。通过生动的案例，直观地展示理论知识在实际生产中的应用，为农民、农业技术人员提供可操作的指导。 五、 结论与展望 作物产量是一个动态的、多因素互作的结果。本书从作物生理生化的角度出发，系统阐释了作物产量形成的内在机制，并在此基础上提出了多维度、系统化的产量调控策略。未来的研究方向将更加注重遗传与环境的互作机制，开发更加精准、高效、绿色的生产技术，并积极拥抱数字化、智能化技术，以实现作物产量与品质的双重提升，为全球粮食安全和农业可持续发展贡献力量。 本书内容力求科学严谨，深入浅出，旨在为高等学校相关专业学生、农业科研人员、农业技术推广人员以及广大涉农从业者提供一份有价值的参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计很有意思，封面采用了哑光的材质，触感细腻，拿在手里很有分量。打开内页，纸张的质量也相当不错，墨水的印刷清晰锐利，阅读起来非常舒适，长时间阅读眼睛也不会感到疲劳。排版布局上看得出设计者的用心，章节标题和正文之间的留白恰到好处，使得整体视觉效果非常清爽，不会让人觉得信息过于拥挤。不过，作为一本专业的教材，个人觉得在一些关键术语的索引和附录的设计上可以更加人性化一些。比如，如果能提供一个详细的术语对照表，对于初学者来说无疑会是极大的帮助。而且，如果能在书的侧边加上快速定位的书签线或者不同颜色的标签页，方便在不同章节间快速跳转，那就更完美了。整体而言，从实体书的感官体验来看，这是一本制作精良、注重细节的出版物，看得出出版社在硬件投入上是下足了功夫的，让人在翻阅过程中心情愉悦，很有学习的欲望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的逻辑结构组织得非常严谨，每一章节之间的过渡都像是一条条精心编织的线索，层层递进，将复杂的概念逐步拆解并清晰地呈现出来。作者在介绍理论基础时，采用了大量的图示和流程图辅助说明，这些视觉工具极大地降低了抽象概念的理解难度，使得原本可能晦涩难懂的知识点变得直观易懂。我尤其欣赏它对历史发展脉络的梳理，没有生硬地罗列事实，而是通过讲述背景和驱动力，让读者明白现有理论体系是如何一步步演化而来的，这种叙事性的讲解方式，极大地增强了知识的连贯性和深度。唯一美中不足的是，在某些需要大量数学推导的部分，脚注的解释略显不足，如果能增加一些“背景知识回顾”的小方框，将相关的前置知识点提炼出来，相信对那些基础稍弱的读者会更加友好和包容。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于自我提升的价值在于，它提供了一套非常清晰的方法论框架，让你明白“如何思考”而不是“思考什么”。它强调的是分析问题的底层逻辑和工具箱的构建。特别是关于数据处理与解读的那几章，作者构建了一套非常实用的自检清单，教会读者如何批判性地审视输入信息和输出结果的可靠性。这套流程在我的日常工作中已经开始发挥作用，帮助我过滤掉了许多表象的噪音。但从学习的连贯性来看，我个人认为教材与辅助资源之间的联动性有待加强。例如，如果配套提供在线的练习平台或者一个可以实时更新的勘误与补充说明的数字接口，那么这本书的实用价值将得到指数级的提升。纸质书固然有其不可替代的价值，但在一个快速迭代的领域，缺乏一个数字化的“活水”补充，总让人觉得稍微有些遗憾，期待未来能有更紧密的线上线下整合。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，仿佛经历了一场循序渐进的思维训练。作者的叙述风格非常沉稳、客观，极少使用煽动性的语言，而是专注于提供扎实、可靠的信息和分析框架。它更像是一个冷静的导师，引导你独立思考，而不是简单地灌输既有结论。书中穿插的案例分析部分，虽然篇幅不长，但选材的角度都很刁钻，往往能触及到理论实践中的痛点和盲区。这些案例的讨论深入浅出，展示了如何将书本上的模型应用到实际问题中去解决冲突。然而，我发现书中对未来发展趋势的探讨部分略显保守和谨慎，或许是为了保持教材的客观性，但作为一个前沿领域的学习者，我更期待能看到一些更具前瞻性的、关于新兴技术的潜在影响的讨论，即使这些讨论带有一定的思辨色彩也无妨。

评分☆☆☆☆☆

这本书在语言运用上展现出一种独特的学术美感。它的句式结构多变，长短句结合得当，读起来朗朗上口，完全没有传统教材那种僵硬和教条感。作者在阐述复杂观点时，擅长使用精准而又富有画面感的词汇，这使得阅读体验远超预期的枯燥。比如，描述某个系统内部运作机制时所用的比喻，非常贴切且富有启发性，成功地将一个静态的知识点“活化”了。不过，在处理跨文化或不同地域的特定背景知识时，本书的覆盖面似乎稍显不足，很多例子都集中在某一固定区域，这在一定程度上限制了读者对全球化背景下相关议题的理解广度。如果能在不同章节中，适当穿插一些国际化的研究成果或区域性的特殊案例，无疑会让其内容体系更加丰满和立体。