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出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516707821

版次：1

商品编码：11359374

包装：平装

丛书名： 国家职业资格培训教程

开本：16开

出版时间：2013-10-01

用纸：胶版纸

页数：137

正文语种：中文

产品特色

内容简介

　　《国家职业资格培训教程：育婴员（基础知识）》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·育婴员（2010年修订）》要求编写，是育婴员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《国家职业资格培训教程：育婴员（基础知识）》介绍了各级别育婴员应掌握的基础知识，涉及职业道德，婴幼儿生理、心理发展基础，婴幼儿教育，婴幼儿营养，计划免疫与预防接种，婴幼儿保健与护理，家用电器安全操作，食品安全，居家安全与急救，相关法律、法规等内容。

内页插图

目录

第1章 职业道德
第1节 职业道德基本知识
第2节 职业守则

第2章 婴幼儿生长发育基础知识
第1节 婴幼儿生理发育基础知识
第2节 婴幼儿心理发展基础知识
第3节 0～3岁婴幼儿教育

第3章 婴幼儿日常生活照料和护理基础知识
第1节 婴幼儿营养
第2节 计划免疫与预防接种
第3节 婴幼儿保健与护理

第4章 安全工作知识
第1节 家用电器安全操作
第2节 食品安全
第3节 居家安全与急救
第5章 相关法律、法规知识
参考文献

精彩书摘

　　如果要更精确了解婴幼儿的膳食情况，家长可记录婴幼儿7天、3天或1天的所有摄入的食物种类和量，由医生计算出膳食所含的能量和各种营养素的摄入量，再与参考摄入量比较，来评价婴幼儿膳食是否合适。
　　1.增加食物的能量密度
　　虽然婴幼儿的胃容量较小，1～3岁的婴幼儿的胃容量也只有200～300mg，但他们生长快，所需的能量和营养都相对较多，如每日能量需要达1200 kcal左右，是成人的40%～50%；蛋白质40～50g，是成人的1／2，而他们的体重只有成人的1／5。因此在给婴幼儿进食时要注意食物的能量密度，即每克食物的能量值。理想的能量密度值为1.5～2 kcal／g食物。比如，蔬菜用油炒后的能量密度就比不炒的蔬菜高，肉类的能量密度比鱼、虾高，烂饭的能量密度比粥高，因此开始吃菜泥时应加油煸炒，不能一直给婴幼儿吃鱼虾而不吃肉。
　　2.全面营养，促进婴幼儿神经系统的发育
　　婴幼儿的神经系统发育比任何其他器官和组织都快，发育得也早，脑组织的发育建立在全面平衡的营养基础上，如蛋白质是构成大脑的主要成分，氨基酸更是合成神经递质的原料，使各种信息从一个神经细胞传到另一个细胞，如果缺少递质，一切的神经活动（包括思维、想象、记忆）都将停止。一些多不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇对神经发育也极为重要，微量元素如铁、锌、铜、碘和维生素、氨基酸也是正常脑发育所必需的。因此，要给婴幼儿吃各种食物，如禽、肉、鱼、蛋和蔬菜、水果、粮食，而不要相信商业广告中的所谓增智产品。
　　3.平衡膳食，促进婴幼儿生理系统的发育
　　平衡膳食是指构成膳食的食品种类要多，包含各种营养素，且各种营养素之间的数量及其比例要符合婴幼儿生长发育和生理需求。膳食中某些营养素过多或不足都会对婴幼儿造成不同程度的危害，因此平衡膳食也是合理膳食。其核心是膳食的质和量要符合营养学的要求。平衡膳食包含以下几点。
　　（1）品种多样
　　摄入的食物种类越多，得到的营养素也越全面，要求1岁后婴幼儿的膳食种类至少在10种以上。膳食应包含五大种类的食物。
　　主食：作为膳食的主要成分，如粮食类中包含大米、面粉、粗粮（小米、燕麦、玉米）等。
　　含蛋白质较丰富的食物：如肉、鱼、禽、蛋、奶和豆制品。
　　含无机盐和维生素较丰富的食物：如各种蔬菜和水果。
　　提供热能的食物：如动物脂肪，植物油和糖类，要注意适量食用。
　　……

前言/序言

《婴幼儿照护实践指南》 内容简介： 本书旨在为广大家庭提供一套全面、科学、实用的婴幼儿照护指导。从新生儿的日常护理到学步期儿童的成长引导，本书涵盖了婴幼儿在生长发育的各个阶段所需的核心知识与技能。本书不侧重于职业资格认证的学习，而是着眼于实际操作，让每一位家长都能自信、从容地应对育儿的挑战，培养健康、快乐、聪明的宝宝。 第一章：迎接新生命——新生儿护理的基石 本章将带领您认识刚来到世界的小生命，并掌握新生儿最基础的护理要点。 产后护理与母婴同室： 详细介绍产妇的产后恢复注意事项，以及如何在家中营造一个安全舒适的母婴同室环境。包括新生儿出生后即刻的护理，如脐带处理、皮肤护理、体温监测等，并强调母乳喂养的 iniciación 和技巧。 喂养的智慧： 母乳喂养： 深入解析母乳的成分、优点，指导如何有效哺乳，识别宝宝的饥饿信号，判断奶量是否充足，以及常见的母乳喂养问题（如乳头皲裂、乳腺炎）的预防与处理。 配方奶喂养： 如果选择配方奶喂养，本章将详细指导奶粉的选择、冲泡方法、喂奶量与频率的设定，以及如何正确使用奶瓶和奶嘴。 混合喂养： 针对混合喂养的家庭，提供科学的混合喂养方案，平衡母乳与配方奶的比例，确保宝宝获得充足营养。 睡眠的艺术： 新生儿的睡眠习惯与成人大相径庭。本章将指导您如何为新生儿营造良好的睡眠环境，理解新生儿的睡眠周期，区分正常睡眠与异常睡眠迹象，并提供应对“不规律睡眠”和“夜醒”的策略，帮助宝宝建立健康的睡眠模式。 清洁与卫生： 从日常的洗澡、换尿布到宝宝衣物、用品的清洁消毒，本章将提供详细的操作指南，强调卫生对于预防宝宝疾病的重要性，并介绍科学的洗澡方法、脐带护理、臀部护理等关键环节。 健康监测与常见问题： 黄疸： 详细解释新生儿黄疸的原因、类型、判断标准及家庭护理要点，指导何时需要就医。 溢奶与吐奶： 区分溢奶与吐奶，指导正确的拍嗝技巧，以及不同情况下的应对方法。 腹泻与便秘： 介绍新生儿正常排便的特点，识别腹泻和便秘的信号，并提供家庭缓解方法。 其他常见问题： 如鹅口疮、红屁股、湿疹等的识别与家庭护理。 第二章：成长中的宝贝——婴幼儿期（3-12个月）的身心发展与照护 宝宝的成长日新月异，本章将关注婴幼儿期宝宝的全面发展，并提供相应的照护建议。 体格发育的里程碑： 追踪宝宝在身高、体重、头围等方面的发育轨迹，解读生长曲线的意义，以及如何通过日常照护促进宝宝的体格发育。 运动能力的发展： 从抬头、翻身到坐、爬，本章将详细介绍宝宝运动能力发展的不同阶段，并提供丰富的亲子互动游戏，鼓励宝宝进行安全、有效的运动，促进大动作发展。 认知与语言的萌芽： 探索宝宝如何通过感官认识世界，了解宝宝早期认知能力的发展特点，并提供促进宝宝语言发展的策略，如多与宝宝交流、阅读绘本、唱歌谣等。 辅食添加的科学指南： 何时开始？ 科学判断宝宝添加辅食的最佳时机。 如何添加？ 从米粉、果泥、菜泥到肉泥，详细指导辅食的种类、性状、添加顺序与频率。 过敏的预防与识别： 讲解常见的食物过敏原，提供低过敏风险的辅食添加方案，并指导如何识别过敏症状。 餐具的选择与喂养技巧： 推荐适合宝宝的餐具，指导正确的喂食姿势与技巧。 睡眠习惯的养成： 随着宝宝月龄增长，睡眠模式会逐渐规律。本章将指导如何帮助宝宝建立白天小睡和夜间睡眠的良好习惯，以及应对宝宝在睡眠中可能出现的挑战，如分离焦虑。 日常护理的进阶： 洗澡与沐浴： 介绍适合不同月龄宝宝的洗澡方法，如何选择安全温和的沐浴产品。 衣物选择与穿着： 根据季节和宝宝的活动情况，指导如何为宝宝选择舒适、透气的衣物。 口腔护理： 讲解宝宝早期口腔护理的重要性，指导如何清洁宝宝的牙床和牙齿。 情商与社交的启蒙： 关注宝宝的情绪发展，学习如何识别和回应宝宝的情绪信号，并通过亲子互动、与其他宝宝的接触，培养宝宝的初步社交能力。 第三章：活力四射的童年——幼儿期（1-3岁）的成长与教育 步入幼儿期，宝宝变得更加活泼好动，求知欲旺盛。本章将为您提供在这一关键时期，支持宝宝全面发展的实用方法。 自主行动的能力： 随着行走和奔跑能力的增强，宝宝开始探索更广阔的世界。本章将指导如何为宝宝创造安全的游戏环境，鼓励宝宝独立探索，培养他们的自主性。 语言发展的飞跃： 幼儿期是语言爆发期。本章将提供丰富的语言刺激方法，如讲故事、角色扮演、鼓励提问等，帮助宝宝构建更丰富的词汇量和更复杂的句式。 游戏的力量： 游戏是幼儿学习的主要方式。本章将介绍不同类型的幼儿游戏，包括象征性游戏、建构游戏、角色扮演游戏等，以及如何通过游戏促进宝宝的想象力、创造力和解决问题的能力。 如厕训练的准备与实践： 逐步指导家长如何观察宝宝如厕训练的准备信号，以及循序渐进的如厕训练方法，建立宝宝的自主排泄意识。 规则意识的建立： 幼儿期是建立规则意识的开端。本章将提供如何在日常生活中，以积极的方式向宝宝传达规则，如“请”、“谢谢”、“等待”等，并处理宝宝的“不”和反抗行为。 情绪管理与行为引导： 面对幼儿期的“小脾气”、“任性”等行为，本章将提供科学的情绪疏导方法，帮助宝宝认识和表达自己的情绪，并引导他们学会合作与分享。 安全教育的渗透： 幼儿对危险缺乏认知。本章将提供在日常生活中，如何通过游戏、故事等方式，向宝宝传达基本的安全知识，如防火、防电、防溺水、交通安全等。 户外活动的重要性： 鼓励家长多带宝宝进行户外活动，呼吸新鲜空气，接触大自然，促进身体健康和感官发展。 第四章：健康守护的艺术——婴幼儿常见疾病的预防与家庭护理 虽然本书不侧重于疾病诊断，但掌握一些常见婴幼儿疾病的预防和家庭护理常识，能让家长更加从容地应对。 预防传染病的“第一道防线”： 详细讲解疫苗接种的重要性，并提供不同年龄段疫苗接种的建议。 呼吸道感染的家庭应对： 包括感冒、咳嗽、鼻塞等常见症状的家庭观察与护理，如何缓解宝宝的不适，以及何时需要及时就医。 消化系统问题的居家处理： 重点讲解腹泻、便秘、呕吐等情况的家庭护理原则，如何调整饮食，补充水分，以及识别需要就医的危险信号。 皮肤健康与常见问题： 湿疹、尿布疹、痱子等皮肤问题的识别与家庭护理方法，以及如何选择适合宝宝的护肤品。 意外伤害的预防与紧急处理： 跌倒、烫伤、误吞异物等意外情况的预防措施，以及在发生意外时的紧急处理步骤。 如何与医生有效沟通： 教您如何观察和记录宝宝的症状，以及在就医时清晰地向医生描述情况，获得最有效的医疗建议。 第五章：亲子关系的深度连接——与孩子一起成长 育儿不仅仅是技能的掌握，更是情感的连接与共同成长。本章将引导家长关注亲子关系的建立与维护。 高质量的陪伴： 强调放下手机，全身心地陪伴宝宝，通过互动游戏、亲子阅读、共同探索，建立牢固的情感纽带。 积极沟通的艺术： 学习如何倾听宝宝的需求，理解宝宝的表达，并用积极、肯定的语言与宝宝沟通。 鼓励与支持： 如何在宝宝尝试新事物时给予恰当的鼓励，在宝宝遇到挫折时提供支持，培养宝宝的自信心和抗挫折能力。 建立良好的家庭氛围： 创造一个充满爱、尊重和安全感的家庭环境，让宝宝在积极的环境中健康成长。 家长的自我关怀： 育儿是一场马拉松，家长的身心健康同样重要。本章将提供一些关于自我调适、寻求支持的建议，帮助家长更好地享受育儿过程。 《婴幼儿照护实践指南》将以通俗易懂的语言，辅以大量的实践案例和操作图示，让您在轻松愉快的阅读中，掌握科学育儿的知识与技巧。本书不仅是新手父母的育儿宝典，也是有经验父母的参考手册，愿它陪伴您和您的宝宝，共同走过生命中最珍贵的成长时光。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和结构设计也体现了其“培训教程”的定位，非常适合需要系统学习的人群。它的章节划分逻辑性极强，从基础的生理指标到进阶的亲子互动，层层递进，没有知识点的跳跃感。我喜欢它在每个知识点后面都会附带的“实践案例分析”或者“常见误区辨析”。举个例子，在讲到辅食添加时，它不仅罗列了推荐食物，还专门开辟了一小节来讨论“过度喂养的隐形陷阱”，并配上了图表展示不同阶段的能量需求曲线。这种理论与实践紧密结合的方式，让学习过程非常扎实。阅读过程中，我经常会停下来，对照自己过去几周带娃的经验进行复盘，很多以前觉得是偶然发生的状况，现在都能在书里找到科学的解释，简直像是在给自己上了一堂高强度的专业技能课，学完后立刻就能应用到实战中去。

评分☆☆☆☆☆

对于我们这些在职场上摸爬滚打多年，突然要转型做全职妈妈的群体来说，这本书最大的价值在于它的“专业化”和“标准化”。它不是市面上那些心灵鸡汤式的育儿书，而是像一本专业的行业手册。我特别欣赏它在“卫生消毒与疾病预防”这块的严谨性。它提供的流程和标准，完全可以对标一些专业的托育机构。比如，不同工具的消毒时长、手部清洗的七步法，甚至是对常见儿童传染病的初期识别要点，都有明确的图文说明。这让我感觉自己手里的不是一本家常育儿书，而是拿着一份行业规范。这对于提升我的自信心非常重要，因为我知道我所做的一切都是有据可查、符合专业标准的。这种“有谱”的感觉，极大地减轻了新手父母那种“怕做错”的巨大心理压力。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界，尤其是对于初次接触育婴领域的我来说，简直就是一本及时雨。我一直觉得带孩子就是经验主义，老一辈怎么说就怎么做，但这本书彻底颠覆了我的看法。它深入浅出地讲解了婴幼儿生长发育的各个阶段的生理特点和心理需求，那些看似平常的喂养、睡眠、清洁，背后都有科学的理论支撑。比如，书中详细分析了不同月龄宝宝的奶量配比，不仅仅是简单地告诉你“吃多少”，而是解释了为什么在这个阶段需要这么多，以及如何观察宝宝的饱足信号，这比我听邻居阿姨唠叨靠谱多了。更让我惊喜的是，它对“安全护理”的重视程度。我以前只关注有没有抱好，现在才知道，从环境布置到急救知识，每一个细节都关乎孩子的安危。那种系统性、条理清晰的知识结构，让我感觉自己不再是盲人摸象，而是有了一个清晰的行动指南。读完这部分，我立刻去检查了家里的电源插座和家具边缘，很多潜在的危险点都被我意识到了，这安全感的提升是金钱买不来的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对这种“国家职业资格培训教程”的字眼有点望而生畏，担心内容过于晦涩枯燥，都是些干巴巴的理论和术语。然而，这本书的作者显然深谙如何与读者沟通。它在保证专业深度的同时，采用了非常接地气的语言来阐述复杂的概念。比如，描述消化系统的工作原理时，没有过多使用复杂的生物学术语，而是用类似“工厂流水线”的比喻来解释食物的分解和吸收过程，一下子就清晰明了了。此外，书中穿插的那些“小贴士”和“要点速查表”，对于时间紧张的读者来说是极大的福音。我经常在忙碌中只能抽出零碎时间来看，这些总结性的模块能让我迅速抓住核心，进行知识点巩固。它不像某些书那样一味追求“大词汇量”，而是致力于“高效率信息传递”，这种务实的态度，使得学习过程轻松且高效，让人愿意一直读下去，并且反复查阅。

评分☆☆☆☆☆

我一个做人事的，平时跟人打交道比较多，对沟通技巧和情绪管理略有心得，但面对自家那个小人精，我简直束手无策。这本书的后半部分关于“婴幼儿心理发展与行为观察”的内容，简直就是为我这种新手父母量身定做的“破译密码本”。它把那些哭闹、拒绝进食、分离焦虑等令人抓狂的行为，用发展心理学的角度做了专业的解读。书中提到了依恋理论，让我明白了孩子为什么需要持续的关注和回应，这让我从“吼叫”的冲动中抽离出来，转而去理解他背后真正的需求——是需要安全感，而不是在故意捣乱。特别是关于如何进行早期智力激发和早期教育的部分，它强调的不是强迫式的“学习”，而是基于游戏的、兴趣引导的互动，这一点非常符合现代教育理念。它提醒我们，育婴的核心是建立信任和情感联结，知识的输入是次要的，这种理念上的转变，比掌握几个小技巧要宝贵得多。

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还不错，好评 好评 好评 好评

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就等着理论与实践相结合呢

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很 好

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