基礎有機化學/全國高等農林院校化學基礎課係列教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高吉剛 編

圖書標籤:

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齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122175687

版次：1

商品編碼：11367258

包裝：平裝

叢書名： 全國高等農林院校化學基礎課係列教材

開本：16開

齣版時間：2013-09-01

用紙：膠版紙

頁數：309

字數：390000

正文語種：中文

內容簡介

　　《基礎有機化學/全國高等農林院校化學基礎課係列教材》共分十六章，主要內容包括烴及烴的衍生物、波譜知識、鏇光異構和天然有機化閤物。在編排上以官能團為主綫，建立瞭結構、性質、典型反應機理的理論體係。在突齣理論體係完整性前提下，加強瞭與農林專業知識的聯係：並在各個知識點處及各章後，提供瞭大量的針對性較強、富有思考性的問題及練習題，幫助讀者更好地理解掌握相關內容。
　　《基礎有機化學/全國高等農林院校化學基礎課係列教材》既可用作高等農林院校農學、林學、食品科學、生命科學、環境科學等專業的有機化學教學用書，也可作為從事相關科學研究的人員參考用書或自學用書。

內頁插圖

目錄

第1章 緒論
第一節 有機化閤物和有機化學
第二節 有機化閤物的特點
一、組成特點
二、性質特點
第三節 有機化閤物中的化學鍵與分子結構
一、現代價鍵理論
二、雜化軌道理論
三、分子軌道理論
四、共價鍵的重要參數
五、有機化閤結構式的錶示方法
第四節 有機化閤物的分類
一、按碳骨架的結構形式分類
二、按官能團分類
第五節 共價鍵斷裂方式及反應類型
第六節 研究有機化閤物的一般步驟
擴展閱讀有機化學與生物科學、農林科學的關係
練習題

第2章 飽和烴15第一節 烷烴
一、烷烴的結構
二、烷烴的構象
三、烷烴的同係列和同分異構
四、烷烴的命名
五、烷烴的物理性質
六、烷烴的化學性質
七、重要烷烴及應用
第二節 環烷烴
一、環烷烴的異構
二、環烷烴的命名
三、環烷烴的物理性質
四、環烷烴的化學性質
五、環烷烴的結構與穩定性
六、環己烷及其衍生物的構象
擴展閱讀可燃冰
練習題

第3章 不飽和烴
第一節 烯烴
一、烯烴的結構
二、烯烴的同分異構
三、烯烴的命名
四、烯烴的物理性質
五、烯烴的化學性質
第二節 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、共軛二烯烴的結構
三、共軛二烯烴的化學性質
第三節 炔烴
一、炔烴的結構、異構和命名
二、炔烴的物理性質
三、炔烴的化學性質
四、重要不飽和烴及應用
第四節 萜類化閤物
擴展閱讀生物乙烯
練習題

第4章 芳香烴
第一節 單環芳香烴
一、苯的結構
二、單環芳香烴的命名
三、單環芳烴的物理性質
四、單環芳烴的化學性質
五、親電取代反應的定位規律
六、重要芳香烴及應用
第二節 稠環芳香烴
一、萘
二、蒽和菲
第三節 非苯芳香烴
一、休剋爾規則
二、非苯芳香烴實例
擴展閱讀杯芳烴――第三代超分子主體化閤物
練習題

第5章 鏇光異構
第一節 偏振光和鏇光性
一、偏振光
二、鏇光度和比鏇光度
三、鏇光性與分子結構的關係
第二節 含手性碳原子化閤物的鏇光異構
一、含一個手性碳原子化閤物的鏇光異構
二、含多個手性碳原子化閤物的鏇光異構
第三節 環狀和無手性碳原子化閤物的鏇光異構
一、含環狀化閤物的鏇光異構
二、不含手性碳原子化閤物的鏇光異構
第四節 外消鏇體的拆分
擴展閱讀立體化學在生命科學中的應用
練習題

第6章 波譜學基礎
第一節 波譜學概論
第二節 紫外光譜
一、紫外光譜的錶示方法
二、紫外光譜與分子結構的關係
三、紫外光譜在有機化學中的應用
第三節 紅外光譜
一、紅外光譜的基本原理
二、紅外光譜的錶示方法
三、紅外光譜與分子結構的關係
四、紅外光譜的解析和應用
第四節 核磁共振譜
一、核磁共振的基本原理
二、核磁共振譜的錶示方法
三、核磁共振譜與有機物結構的關係
四、核磁共振譜的解析和應用
第五節 質譜
一、質譜的基本原理
二、質譜的錶示方法
三、質譜的解析和應用
擴展閱讀近紅外光譜分析技術及其應用
練習題

第7章 鹵代烴
第一節 鹵代烴的分類和命名
一、鹵代烴的分類
二、鹵代烴的命名
第二節 鹵代烴的物理性質
第三節 鹵代烴的化學性質
一、鹵代烴的親核取代反應
二、鹵代烴的消除反應
三、鹵代烴與活潑金屬的反應
第四節 親核取代反應活性與鹵代烴結構的關係
一、烯丙基型鹵代烴和苄基型鹵代烴
二、乙烯型和芳基型鹵代烴
第五節 重要的鹵代烴化閤物及應用
擴展閱讀DDT
練習題

第8章 醇、酚、醚
第一節 醇
一、醇的分類和命名
二、醇的物理性質
三、醇的化學性質
四、重要的醇類化閤物及應用
第二節 酚
一、酚的分類和命名
二、酚的物理性質
三、酚的化學性質
四、重要的酚類化閤物及應用
第三節 醚
一、醚的分類和命名
二、醚的物理性質
三、醚的化學性質
四、重要的醚類化閤物及應用
第四節 硫醇、硫酚和硫醚
一、硫醇、硫酚和硫醚的命名
二、硫醇、硫酚和硫醚的物理性質
三、硫醇、硫酚和硫醚的化學性質
擴展閱讀冠醚化學
練習題

第9章 醛、酮、醌
第一節 醛和酮
一、醛、酮的分類和命名
二、醛、酮的結構
三、醛、酮的物理性質
四、醛、酮的化學性質
五、重要醛、酮化閤物及應用
第二節 醌
一、醌的結構和命名
二、醌的物理性質
三、醌的化學性質
四、重要醌類化閤物及應用
擴展閱讀室內甲醛的危害及淨化方法簡介
練習題

第10章 羧酸和羧酸衍生物
第一節 羧酸
一、羧酸的分類和命名
二、羧酸的物理性質
三、羧酸的結構
四、羧酸的化學性質
五、重要羧酸化閤物及應用
第二節 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性質
三、羧酸衍生物的化學性質
四、重要羧酸衍生物及應用
擴展閱讀油酸和亞油酸
練習題

第11章 取代酸
第一節 羥基酸
一、羥基酸的分類與命名
二、羥基酸的物理性質
三、羥基酸的化學性質
四、重要的羥基酸
第二節 羰基酸
一、羰基酸的分類和命名
二、羰基酸的化學性質
三、羰基酸的互變異構現象
四、乙酰乙酸乙酯
五、重要的羰基酸化閤物
擴展閱讀聚乳酸
練習題

第12章 含氮、含磷有機化閤物
第一節 胺
一、胺的分類和命名
二、胺的結構
三、胺的物理性質
四、胺的化學性質
五、重要胺的化閤物及應用
第二節 重氮和偶氮化閤物
一、芳香族重氮鹽
二、重氮鹽的反應
三、偶氮化閤物
第三節 其他含氮化閤物
一、硝基化閤物
二、腈類化閤物
三、碳酸酰胺
第四節 含磷化閤物
一、含磷有機化閤物概述
二、有機磷農藥簡介
擴展閱讀氮循環
練習題

第13章 雜環化閤物和生物堿
第一節 雜環化閤物
一、雜環化閤物的分類和命名
二、單雜環化閤物的結構
三、單雜環化閤物的物理性質
四、單雜環化閤物的化學性質
五、重要雜環化閤物及應用
第二節 生物堿概述
一、生物堿概述
二、重要的生物堿及應用
擴展閱讀雜環類化閤物在藥物中的應用
練習題

第14章 糖類化閤物
第一節 單糖
一、單糖的分類
二、單糖的結構
三、單糖的物理性質
四、單糖的化學性質
五、重要的單糖及應用
第二節 二糖
一、還原性二糖
二、非還原性二糖
第三節 多糖
一、澱粉
二、縴維素
三、其他重要的多糖
擴展閱讀功能糖
練習題

第15章 油脂和類脂化閤物
第一節 油脂
一、油脂的存在和用途
二、油脂的結構和組成
三、油脂的物理性質
四、油脂的化學性質
第二節 類脂化閤物
一、磷脂
二、蠟
三、甾族化閤物
第三節 肥皂及錶麵活性劑
一、肥皂及其乳化作用
二、閤成錶麵活性劑
擴展閱讀類脂對植物生長和發育的作用
練習題

第16章 氨基酸、多肽和蛋白質
第一節 氨基酸
一、氨基酸的結構、分類和命名
二、氨基酸的物理性質
三、氨基酸的化學性質
第二節 多肽
一、肽的結構
二、肽化閤物的命名
三、多肽結構的測定
四、多肽的閤成
五、重要多肽化閤物及應用
第三節 蛋白質
一、蛋白質的一級結構與高級結構
二、蛋白質的理化性質
擴展閱讀蛋白質與人體健康
練習題
參考文獻

精彩書摘

　　化學反應的實質是舊鍵的斷裂和新鍵的形成。共價鍵斷裂的方式不同，決定化學反應的類型不同。在有機物反應中，共價鍵通常有兩種斷裂類型。
　　（1）均裂在共價鍵斷裂時，如果共用電子對均等地分給成鍵的原子，這種斷裂方式稱為均裂，均裂生成的基團為自由基，通過自由基進行的反應為自由基反應。一般自由基反應須在光照、高溫或過氧化物條件下進行。
　　（2）異裂在共價鍵斷裂時，如果共用電子對全部分給成鍵的一方原子，這種斷裂方式稱為異裂，異裂生成的基團為正離子和負離子。通過離子進行的反應為離子型反應。在極性溶劑中，有利於化學鍵發生異裂。
　　在離子型反應中，根據反應試劑的類型不同，可分為親核反應和親電反應。在這兩種類型的反應中，由於反應的方式不同，反應又可分為取代反應、加成反應、消除反應等類型。
　　對有機化閤物的研究一般需要經過下列步驟。
　　1．提純
　　無論有機物是人工閤成的還是從天然産物中提取的，往往得到的是混閤物，因此要研究某有機物的結構、性質，首先要對它進行提純。提純的方法很多，常用的方法有重結晶法、升華法、蒸餾法、層析法和離子交換法等。
　　2．純度檢驗
　　有機物是否被提純，需要進行純度檢驗，通常利用測定有機化閤物的熔點、沸點、相對密度、摺射率等物理常數來確定其純度。例如，純淨有機物有固定的熔點，其熔距很小，而非純淨的有機物沒有固定的熔點，且熔距較大。根據熔點、熔距大小即可判斷是否被提純。
　　3．實驗式分子式的確定
　　提純後的有機化閤物，首先進行元素分析，確定分子是由哪些元素組成，各種元素所占的比例多少，推齣分子的實驗式。然後進一步測定分子的相對質量，根據分子的實驗式和相對質量，即可確定它的分子式。
　　相對分子質量測定的方法很多，常見的有凝固點下降法、滲透壓法、蒸氣密度法、電泳法、質譜法等。
　　……

前言/序言

好的，這是一份關於其他化學領域圖書的詳細簡介，力求內容充實且貼近專業書籍的寫作風格： --- 《現代藥物化學導論與前沿進展》 作者： 張偉 教授, 李明 博士 齣版社： 高等教育齣版社 ISBN： 978-7-04-058921-X 定價： 128.00 元 內容簡介 本書聚焦於當代藥物發現與開發領域的核心理論、關鍵技術以及最新的研究動態，旨在為化學、藥學、生物科學及相關工科專業的學生、研究人員和工業界專業人士提供一部全麵、深入且緊跟前沿的參考教材。 藥物化學是化學、生物學、藥理學等多學科交叉融閤的前沿領域，是新藥研發的基石。本書係統梳理瞭從靶點識彆、先導化閤物發現到結構優化、成藥性評估的全過程，內容兼顧理論的深度與實踐的應用性。 第一部分：藥物化學基礎理論與分子設計 本部分奠定瞭理解現代藥物設計的基礎。 第一章：藥物化學概論與曆史沿革 詳細闡述瞭藥物化學的定義、研究範疇及其在人類健康中的戰略地位。迴顧瞭從天然産物提取到理性藥物設計（Rational Drug Design, RDD）的發展曆程，特彆是生物活性分子庫的建立與篩選策略的演變。 第二章：藥物與生物大分子相互作用 深入探討瞭藥物分子與靶點蛋白、核酸等生物大分子之間關鍵的分子識彆機製。內容涵蓋非共價鍵（如氫鍵、範德華力、離子鍵、疏水作用）的熱力學與動力學基礎，以及如何利用計算化學工具（如分子對接、分子動力學模擬）預測和量化這些相互作用的強度與特異性。 第三章：受體與信號傳導通路 係統介紹瞭主要的藥物作用靶點類型，包括G蛋白偶聯受體（GPCRs）、離子通道、核受體以及各類酶（如激酶、蛋白酶）。重點解析瞭這些生物學靶點的結構特徵、激活機製，以及藥物分子如何作為激動劑、拮抗劑或變構調節劑進行調控。 第四章：構效關係（SAR）與定量構效關係（QSAR） 詳盡闡述瞭結構活性關係分析的基本方法和原則。引入瞭Hansch分析、Free-Wilson分析等經典QSAR模型，並重點介紹瞭現代三維定量構效關係（3D-QSAR）技術，如HQSAR、CoMFA和CoMSIA的應用，指導藥物分子結構的精細修飾。 第二部分：先導化閤物的發現與優化 本部分著重於從“分子”到“候選藥物”的轉化過程，強調閤成化學在藥物發現中的核心作用。 第五章：先導化閤物的發現策略 全麵介紹現代藥物發現的多種途徑，包括高通量篩選（HTS）的原理、組閤化學（Combinatorial Chemistry）的優勢、片段基礎藥物設計（Fragment-Based Drug Design, FBDD）的技術流程，以及從天然産物中挖掘新穎骨架的現代方法。 第六章：藥物分子閤成策略與反應 本書強調有機閤成方法在藥物分子構建中的不可替代性。本章詳細迴顧瞭用於構建核心雜環骨架的關鍵反應，如鈀催化的交叉偶聯反應、不對稱催化反應、點擊化學（Click Chemistry）等，並結閤實例說明如何設計高效、高選擇性的閤成路綫。 第七章：藥物化學中的計算工具應用 深入探討瞭計算機輔助藥物設計（CADD）的最新進展。內容包括藥物化學信息學、基於結構的藥物設計（SBDD）、基於配體的藥物設計（LBDD）、ADMET（吸收、分布、代謝、排泄和毒性）預測模型，以及人工智能（AI）和機器學習在虛擬篩選和分子生成中的新興應用。 第三部分：成藥性評估與特殊領域藥物設計 本部分關注藥物分子的成藥性優化，以及針對特定疾病領域的最新設計思路。 第八章：藥物代謝與藥代動力學（PK） 詳細分析瞭藥物在體內的命運，重點討論細胞色素P450酶係（CYP450）對藥物的代謝作用，以及影響藥物吸收（如口服生物利用度）和組織分布的關鍵因素，如跨膜轉運蛋白（如P-gp）的作用。 第九章：藥物毒性與安全性評估 探討瞭藥物化學傢如何通過結構修飾來降低潛在的脫靶毒性、遺傳毒性（如AMES試驗）和心血管毒性（如hERG通道抑製）。引入瞭生物等排體替換（Bioisosterism）和代謝穩定性的設計原則。 第十章：前沿藥物化學領域 本章麵嚮未來，涵蓋瞭當前研究熱點。內容包括： PROTACs（蛋白水解靶嚮嵌閤體）： 靶嚮蛋白降解技術的設計原理與閤成挑戰。 共價抑製劑： 反應性基團的選擇與生物正交化學在設計中的應用。 大分子藥物的化學修飾： 抗體藥物偶聯物（ADCs）的連接子（Linker）化學與有效載荷（Payload）的優化。 新型給藥係統： 脂質納米粒（LNP）和聚閤物載體在藥物遞送中的化學基礎。 本書特色 1. 理論與實踐緊密結閤： 每章均配有經典案例分析（Case Studies），剖析瞭多個已上市藥物（如伊馬替尼、索非布韋等）從發現到優化的化學決策過程。 2. 強調計算與閤成的協同： 係統介紹瞭現代藥物化學中CADD技術與不對稱閤成方法的無縫銜接，體現瞭當前藥物研發的主流趨勢。 3. 前沿性覆蓋廣： 深入討論瞭針對“不可成藥靶點”的新興化學策略，如靶嚮蛋白降解技術，確保內容與國際研究同步。 4. 圖錶豐富，結構清晰： 采用大量的反應機理圖、分子結構圖和數據分析圖錶，便於讀者理解復雜的化學概念和分子作用機製。 適用對象 本科生： 高年級藥學、化學、生物化學專業學生的高級選修課教材。 研究生： 藥物化學、藥物設計、藥物分析、化學生物學等方嚮的碩士、博士研究生核心參考書。 科研人員與行業人士： 從事藥物發現、先導化閤物優化及藥物工藝開發工作的研究人員和工程師。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常剋製、嚴謹，甚至可以說是略顯“冷峻”。它很少使用激勵性的口號或親切的昵稱來拉近與讀者的距離。這種風格對於習慣瞭輕鬆閱讀的現代讀者來說，可能需要一段時間來適應。它要求讀者必須保持高度的專注力和主動性。如果你指望它能像一位幽默的夥伴那樣，在你疲憊時為你講個有趣的化學小故事，那麼你會失望的。它更像是一位不苟言笑的導師，直接將事實和邏輯擺在你麵前，要求你獨立去消化和理解。然而，正是這種不加修飾的坦誠，反而建立瞭一種基於事實和邏輯的信任感。當你通過自己的努力攻剋瞭一個復雜的區域選擇性問題後，那種成就感並非來自於書本的贊美，而是來自於你對自己智力邊界的清晰認知——這纔是真正的學術訓練的價值所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖設計，說實話，初看之下略顯陳舊，帶著一種上個世紀理工科教材的樸實無華。但深入閱讀後，我體會到瞭這種“樸實”背後的實用主義哲學。它沒有炫目的彩色印刷和花哨的圖錶動畫來分散注意力，所有的精力都集中在瞭知識的傳達上。那些黑白分明的反應方程式，那些結構簡明的立體投影，反而能讓人更專注於分子內部的空間關係和電子轉移過程。對於一個需要長時間麵對化學結構圖的求知者來說，清晰的綫條和準確的幾何比例比任何花哨的裝飾都來得重要。此外，書中大量的例題設置非常巧妙，它們往往不是孤立的知識點考查，而是將前幾章學到的知識點有機地串聯起來，形成一個復雜的閤成路綫或機理分析。完成這些例題的過程，簡直就是對大腦進行的一次高強度的有機化學“耐力訓練”，讓人深刻體會到知識鏈條的閉環效應。

評分☆☆☆☆☆

我個人在使用過程中發現，這本書在某些特定領域的拓展上顯得略有保守，它更側重於構建一個“普適性”的知識框架，而非追逐最新的研究熱點。例如，對於當前熱門的過渡金屬催化反應或不對稱閤成的最新進展，篇幅相對較少，或者僅僅停留在原理介紹的層麵。這使得它在作為前沿研究的參考書時略顯不足。然而，也正因如此，它纔成為瞭一本優秀的基礎教材。它拒絕被暫時的學術潮流裹挾，而是堅定地守住化學的核心——那些經得起時間考驗的經典反應和基本原理。它教會我們，無論閤成技術如何日新月異，對親核性、親電性、酸堿性的基本判斷永遠是解決一切問題的鑰匙。如果你想在未來的學習中涉獵更深的領域，那麼這本教材提供的紮實“地基”將是你最可靠的支撐，防止你在追逐新潮時不慎“地基不穩”而坍塌。

評分☆☆☆☆☆

相較於某些強調“應用”和“工業化”的同類教材，這本著作似乎將更多的筆墨放在瞭對分子結構和反應路徑的“本質性”探討上。它花費瞭大量篇幅去解釋為什麼某些反應會形成副産物，或者為什麼某種構象是優勢構象，這其中包含瞭大量的熱力學和動力學的細微考量。對我這個偏嚮理論研究的學生而言，這種深度挖掘是無價的。它幫助我建立瞭一種預判能力，不僅僅是記憶“A加B等於C”的套路，而是能夠基於電子密度和空間位阻，預測齣在未曾見過的分子體係中，反應可能會沿著哪條能量最低的路徑進行。這種從微觀到宏觀的推理能力，是任何純粹的實驗操作指南都無法賦予的。它培養的不是一個熟練的“操作員”，而是一個能夠進行獨立化學思考的“研究者”。

評分☆☆☆☆☆

初捧此書，便覺一股紮實的學術氣息撲麵而來。它並非那種華而不實的“入門讀物”，而是真正緻力於為初學者鋪設堅實地基的教科書。從烷烴的結構構象到官能團的係統分類，作者似乎有著近乎偏執的嚴謹，每一個定義、每一個反應機理的闡述都經過瞭深思熟慮的打磨。我尤其欣賞它在引入復雜概念時所采取的“循序漸進”的策略，不像有些教材動輒拋齣一堆復雜的芳香族共振式，讓人望而卻步；這本書卻能耐心地用最基礎的分子軌道理論去解釋共軛效應的微觀本質。對於那些希望真正理解“為什麼”而不是僅僅記住“是什麼”的讀者來說，這種深度的挖掘是極為寶貴的。它迫使你停下來，拿起筆，親手畫齣電子的流動路徑，去感受化學鍵形成的內在驅動力。這種學習過程雖然慢熱，但一旦內化，其帶來的知識的牢固性是其他速成讀物無法比擬的。它更像是一位經驗豐富的老教授，不厭其煩地在你犯錯時糾正你的每一個思維誤區，直到你真正掌握瞭有機化學的思維方式。