基础有机化学/全国高等农林院校化学基础课系列教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

高吉刚 编

图书标签:

• 有机化学
• 基础有机化学
• 高等教育
• 农林院校
• 化学基础
• 教材
• 大学教材
• 有机化学教材
• 化学
• 农林专业

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122175687

版次：1

商品编码：11367258

包装：平装

丛书名： 全国高等农林院校化学基础课系列教材

开本：16开

出版时间：2013-09-01

用纸：胶版纸

页数：309

字数：390000

正文语种：中文

内容简介

　　《基础有机化学/全国高等农林院校化学基础课系列教材》共分十六章，主要内容包括烃及烃的衍生物、波谱知识、旋光异构和天然有机化合物。在编排上以官能团为主线，建立了结构、性质、典型反应机理的理论体系。在突出理论体系完整性前提下，加强了与农林专业知识的联系：并在各个知识点处及各章后，提供了大量的针对性较强、富有思考性的问题及练习题，帮助读者更好地理解掌握相关内容。
　　《基础有机化学/全国高等农林院校化学基础课系列教材》既可用作高等农林院校农学、林学、食品科学、生命科学、环境科学等专业的有机化学教学用书，也可作为从事相关科学研究的人员参考用书或自学用书。

内页插图

目录

第1章 绪论
第一节 有机化合物和有机化学
第二节 有机化合物的特点
一、组成特点
二、性质特点
第三节 有机化合物中的化学键与分子结构
一、现代价键理论
二、杂化轨道理论
三、分子轨道理论
四、共价键的重要参数
五、有机化合结构式的表示方法
第四节 有机化合物的分类
一、按碳骨架的结构形式分类
二、按官能团分类
第五节 共价键断裂方式及反应类型
第六节 研究有机化合物的一般步骤
扩展阅读有机化学与生物科学、农林科学的关系
练习题

第2章 饱和烃15第一节 烷烃
一、烷烃的结构
二、烷烃的构象
三、烷烃的同系列和同分异构
四、烷烃的命名
五、烷烃的物理性质
六、烷烃的化学性质
七、重要烷烃及应用
第二节 环烷烃
一、环烷烃的异构
二、环烷烃的命名
三、环烷烃的物理性质
四、环烷烃的化学性质
五、环烷烃的结构与稳定性
六、环己烷及其衍生物的构象
扩展阅读可燃冰
练习题

第3章 不饱和烃
第一节 烯烃
一、烯烃的结构
二、烯烃的同分异构
三、烯烃的命名
四、烯烃的物理性质
五、烯烃的化学性质
第二节 二烯烃
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构
三、共轭二烯烃的化学性质
第三节 炔烃
一、炔烃的结构、异构和命名
二、炔烃的物理性质
三、炔烃的化学性质
四、重要不饱和烃及应用
第四节 萜类化合物
扩展阅读生物乙烯
练习题

第4章 芳香烃
第一节 单环芳香烃
一、苯的结构
二、单环芳香烃的命名
三、单环芳烃的物理性质
四、单环芳烃的化学性质
五、亲电取代反应的定位规律
六、重要芳香烃及应用
第二节 稠环芳香烃
一、萘
二、蒽和菲
第三节 非苯芳香烃
一、休克尔规则
二、非苯芳香烃实例
扩展阅读杯芳烃――第三代超分子主体化合物
练习题

第5章 旋光异构
第一节 偏振光和旋光性
一、偏振光
二、旋光度和比旋光度
三、旋光性与分子结构的关系
第二节 含手性碳原子化合物的旋光异构
一、含一个手性碳原子化合物的旋光异构
二、含多个手性碳原子化合物的旋光异构
第三节 环状和无手性碳原子化合物的旋光异构
一、含环状化合物的旋光异构
二、不含手性碳原子化合物的旋光异构
第四节 外消旋体的拆分
扩展阅读立体化学在生命科学中的应用
练习题

第6章 波谱学基础
第一节 波谱学概论
第二节 紫外光谱
一、紫外光谱的表示方法
二、紫外光谱与分子结构的关系
三、紫外光谱在有机化学中的应用
第三节 红外光谱
一、红外光谱的基本原理
二、红外光谱的表示方法
三、红外光谱与分子结构的关系
四、红外光谱的解析和应用
第四节 核磁共振谱
一、核磁共振的基本原理
二、核磁共振谱的表示方法
三、核磁共振谱与有机物结构的关系
四、核磁共振谱的解析和应用
第五节 质谱
一、质谱的基本原理
二、质谱的表示方法
三、质谱的解析和应用
扩展阅读近红外光谱分析技术及其应用
练习题

第7章 卤代烃
第一节 卤代烃的分类和命名
一、卤代烃的分类
二、卤代烃的命名
第二节 卤代烃的物理性质
第三节 卤代烃的化学性质
一、卤代烃的亲核取代反应
二、卤代烃的消除反应
三、卤代烃与活泼金属的反应
第四节 亲核取代反应活性与卤代烃结构的关系
一、烯丙基型卤代烃和苄基型卤代烃
二、乙烯型和芳基型卤代烃
第五节 重要的卤代烃化合物及应用
扩展阅读DDT
练习题

第8章 醇、酚、醚
第一节 醇
一、醇的分类和命名
二、醇的物理性质
三、醇的化学性质
四、重要的醇类化合物及应用
第二节 酚
一、酚的分类和命名
二、酚的物理性质
三、酚的化学性质
四、重要的酚类化合物及应用
第三节 醚
一、醚的分类和命名
二、醚的物理性质
三、醚的化学性质
四、重要的醚类化合物及应用
第四节 硫醇、硫酚和硫醚
一、硫醇、硫酚和硫醚的命名
二、硫醇、硫酚和硫醚的物理性质
三、硫醇、硫酚和硫醚的化学性质
扩展阅读冠醚化学
练习题

第9章 醛、酮、醌
第一节 醛和酮
一、醛、酮的分类和命名
二、醛、酮的结构
三、醛、酮的物理性质
四、醛、酮的化学性质
五、重要醛、酮化合物及应用
第二节 醌
一、醌的结构和命名
二、醌的物理性质
三、醌的化学性质
四、重要醌类化合物及应用
扩展阅读室内甲醛的危害及净化方法简介
练习题

第10章 羧酸和羧酸衍生物
第一节 羧酸
一、羧酸的分类和命名
二、羧酸的物理性质
三、羧酸的结构
四、羧酸的化学性质
五、重要羧酸化合物及应用
第二节 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性质
三、羧酸衍生物的化学性质
四、重要羧酸衍生物及应用
扩展阅读油酸和亚油酸
练习题

第11章 取代酸
第一节 羟基酸
一、羟基酸的分类与命名
二、羟基酸的物理性质
三、羟基酸的化学性质
四、重要的羟基酸
第二节 羰基酸
一、羰基酸的分类和命名
二、羰基酸的化学性质
三、羰基酸的互变异构现象
四、乙酰乙酸乙酯
五、重要的羰基酸化合物
扩展阅读聚乳酸
练习题

第12章 含氮、含磷有机化合物
第一节 胺
一、胺的分类和命名
二、胺的结构
三、胺的物理性质
四、胺的化学性质
五、重要胺的化合物及应用
第二节 重氮和偶氮化合物
一、芳香族重氮盐
二、重氮盐的反应
三、偶氮化合物
第三节 其他含氮化合物
一、硝基化合物
二、腈类化合物
三、碳酸酰胺
第四节 含磷化合物
一、含磷有机化合物概述
二、有机磷农药简介
扩展阅读氮循环
练习题

第13章 杂环化合物和生物碱
第一节 杂环化合物
一、杂环化合物的分类和命名
二、单杂环化合物的结构
三、单杂环化合物的物理性质
四、单杂环化合物的化学性质
五、重要杂环化合物及应用
第二节 生物碱概述
一、生物碱概述
二、重要的生物碱及应用
扩展阅读杂环类化合物在药物中的应用
练习题

第14章 糖类化合物
第一节 单糖
一、单糖的分类
二、单糖的结构
三、单糖的物理性质
四、单糖的化学性质
五、重要的单糖及应用
第二节 二糖
一、还原性二糖
二、非还原性二糖
第三节 多糖
一、淀粉
二、纤维素
三、其他重要的多糖
扩展阅读功能糖
练习题

第15章 油脂和类脂化合物
第一节 油脂
一、油脂的存在和用途
二、油脂的结构和组成
三、油脂的物理性质
四、油脂的化学性质
第二节 类脂化合物
一、磷脂
二、蜡
三、甾族化合物
第三节 肥皂及表面活性剂
一、肥皂及其乳化作用
二、合成表面活性剂
扩展阅读类脂对植物生长和发育的作用
练习题

第16章 氨基酸、多肽和蛋白质
第一节 氨基酸
一、氨基酸的结构、分类和命名
二、氨基酸的物理性质
三、氨基酸的化学性质
第二节 多肽
一、肽的结构
二、肽化合物的命名
三、多肽结构的测定
四、多肽的合成
五、重要多肽化合物及应用
第三节 蛋白质
一、蛋白质的一级结构与高级结构
二、蛋白质的理化性质
扩展阅读蛋白质与人体健康
练习题
参考文献

精彩书摘

　　化学反应的实质是旧键的断裂和新键的形成。共价键断裂的方式不同，决定化学反应的类型不同。在有机物反应中，共价键通常有两种断裂类型。
　　（1）均裂在共价键断裂时，如果共用电子对均等地分给成键的原子，这种断裂方式称为均裂，均裂生成的基团为自由基，通过自由基进行的反应为自由基反应。一般自由基反应须在光照、高温或过氧化物条件下进行。
　　（2）异裂在共价键断裂时，如果共用电子对全部分给成键的一方原子，这种断裂方式称为异裂，异裂生成的基团为正离子和负离子。通过离子进行的反应为离子型反应。在极性溶剂中，有利于化学键发生异裂。
　　在离子型反应中，根据反应试剂的类型不同，可分为亲核反应和亲电反应。在这两种类型的反应中，由于反应的方式不同，反应又可分为取代反应、加成反应、消除反应等类型。
　　对有机化合物的研究一般需要经过下列步骤。
　　1．提纯
　　无论有机物是人工合成的还是从天然产物中提取的，往往得到的是混合物，因此要研究某有机物的结构、性质，首先要对它进行提纯。提纯的方法很多，常用的方法有重结晶法、升华法、蒸馏法、层析法和离子交换法等。
　　2．纯度检验
　　有机物是否被提纯，需要进行纯度检验，通常利用测定有机化合物的熔点、沸点、相对密度、折射率等物理常数来确定其纯度。例如，纯净有机物有固定的熔点，其熔距很小，而非纯净的有机物没有固定的熔点，且熔距较大。根据熔点、熔距大小即可判断是否被提纯。
　　3．实验式分子式的确定
　　提纯后的有机化合物，首先进行元素分析，确定分子是由哪些元素组成，各种元素所占的比例多少，推出分子的实验式。然后进一步测定分子的相对质量，根据分子的实验式和相对质量，即可确定它的分子式。
　　相对分子质量测定的方法很多，常见的有凝固点下降法、渗透压法、蒸气密度法、电泳法、质谱法等。
　　……

前言/序言

好的，这是一份关于其他化学领域图书的详细简介，力求内容充实且贴近专业书籍的写作风格： --- 《现代药物化学导论与前沿进展》 作者： 张伟 教授, 李明 博士 出版社： 高等教育出版社 ISBN： 978-7-04-058921-X 定价： 128.00 元 内容简介 本书聚焦于当代药物发现与开发领域的核心理论、关键技术以及最新的研究动态，旨在为化学、药学、生物科学及相关工科专业的学生、研究人员和工业界专业人士提供一部全面、深入且紧跟前沿的参考教材。 药物化学是化学、生物学、药理学等多学科交叉融合的前沿领域，是新药研发的基石。本书系统梳理了从靶点识别、先导化合物发现到结构优化、成药性评估的全过程，内容兼顾理论的深度与实践的应用性。 第一部分：药物化学基础理论与分子设计 本部分奠定了理解现代药物设计的基础。 第一章：药物化学概论与历史沿革 详细阐述了药物化学的定义、研究范畴及其在人类健康中的战略地位。回顾了从天然产物提取到理性药物设计（Rational Drug Design, RDD）的发展历程，特别是生物活性分子库的建立与筛选策略的演变。 第二章：药物与生物大分子相互作用 深入探讨了药物分子与靶点蛋白、核酸等生物大分子之间关键的分子识别机制。内容涵盖非共价键（如氢键、范德华力、离子键、疏水作用）的热力学与动力学基础，以及如何利用计算化学工具（如分子对接、分子动力学模拟）预测和量化这些相互作用的强度与特异性。 第三章：受体与信号传导通路 系统介绍了主要的药物作用靶点类型，包括G蛋白偶联受体（GPCRs）、离子通道、核受体以及各类酶（如激酶、蛋白酶）。重点解析了这些生物学靶点的结构特征、激活机制，以及药物分子如何作为激动剂、拮抗剂或变构调节剂进行调控。 第四章：构效关系（SAR）与定量构效关系（QSAR） 详尽阐述了结构活性关系分析的基本方法和原则。引入了Hansch分析、Free-Wilson分析等经典QSAR模型，并重点介绍了现代三维定量构效关系（3D-QSAR）技术，如HQSAR、CoMFA和CoMSIA的应用，指导药物分子结构的精细修饰。 第二部分：先导化合物的发现与优化 本部分着重于从“分子”到“候选药物”的转化过程，强调合成化学在药物发现中的核心作用。 第五章：先导化合物的发现策略 全面介绍现代药物发现的多种途径，包括高通量筛选（HTS）的原理、组合化学（Combinatorial Chemistry）的优势、片段基础药物设计（Fragment-Based Drug Design, FBDD）的技术流程，以及从天然产物中挖掘新颖骨架的现代方法。 第六章：药物分子合成策略与反应 本书强调有机合成方法在药物分子构建中的不可替代性。本章详细回顾了用于构建核心杂环骨架的关键反应，如钯催化的交叉偶联反应、不对称催化反应、点击化学（Click Chemistry）等，并结合实例说明如何设计高效、高选择性的合成路线。 第七章：药物化学中的计算工具应用 深入探讨了计算机辅助药物设计（CADD）的最新进展。内容包括药物化学信息学、基于结构的药物设计（SBDD）、基于配体的药物设计（LBDD）、ADMET（吸收、分布、代谢、排泄和毒性）预测模型，以及人工智能（AI）和机器学习在虚拟筛选和分子生成中的新兴应用。 第三部分：成药性评估与特殊领域药物设计 本部分关注药物分子的成药性优化，以及针对特定疾病领域的最新设计思路。 第八章：药物代谢与药代动力学（PK） 详细分析了药物在体内的命运，重点讨论细胞色素P450酶系（CYP450）对药物的代谢作用，以及影响药物吸收（如口服生物利用度）和组织分布的关键因素，如跨膜转运蛋白（如P-gp）的作用。 第九章：药物毒性与安全性评估 探讨了药物化学家如何通过结构修饰来降低潜在的脱靶毒性、遗传毒性（如AMES试验）和心血管毒性（如hERG通道抑制）。引入了生物等排体替换（Bioisosterism）和代谢稳定性的设计原则。 第十章：前沿药物化学领域 本章面向未来，涵盖了当前研究热点。内容包括： PROTACs（蛋白水解靶向嵌合体）： 靶向蛋白降解技术的设计原理与合成挑战。 共价抑制剂： 反应性基团的选择与生物正交化学在设计中的应用。 大分子药物的化学修饰： 抗体药物偶联物（ADCs）的连接子（Linker）化学与有效载荷（Payload）的优化。 新型给药系统： 脂质纳米粒（LNP）和聚合物载体在药物递送中的化学基础。 本书特色 1. 理论与实践紧密结合： 每章均配有经典案例分析（Case Studies），剖析了多个已上市药物（如伊马替尼、索非布韦等）从发现到优化的化学决策过程。 2. 强调计算与合成的协同： 系统介绍了现代药物化学中CADD技术与不对称合成方法的无缝衔接，体现了当前药物研发的主流趋势。 3. 前沿性覆盖广： 深入讨论了针对“不可成药靶点”的新兴化学策略，如靶向蛋白降解技术，确保内容与国际研究同步。 4. 图表丰富，结构清晰： 采用大量的反应机理图、分子结构图和数据分析图表，便于读者理解复杂的化学概念和分子作用机制。 适用对象 本科生： 高年级药学、化学、生物化学专业学生的高级选修课教材。 研究生： 药物化学、药物设计、药物分析、化学生物学等方向的硕士、博士研究生核心参考书。 科研人员与行业人士： 从事药物发现、先导化合物优化及药物工艺开发工作的研究人员和工程师。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图设计，说实话，初看之下略显陈旧，带着一种上个世纪理工科教材的朴实无华。但深入阅读后，我体会到了这种“朴实”背后的实用主义哲学。它没有炫目的彩色印刷和花哨的图表动画来分散注意力，所有的精力都集中在了知识的传达上。那些黑白分明的反应方程式，那些结构简明的立体投影，反而能让人更专注于分子内部的空间关系和电子转移过程。对于一个需要长时间面对化学结构图的求知者来说，清晰的线条和准确的几何比例比任何花哨的装饰都来得重要。此外，书中大量的例题设置非常巧妙，它们往往不是孤立的知识点考查，而是将前几章学到的知识点有机地串联起来，形成一个复杂的合成路线或机理分析。完成这些例题的过程，简直就是对大脑进行的一次高强度的有机化学“耐力训练”，让人深刻体会到知识链条的闭环效应。

评分☆☆☆☆☆

初捧此书，便觉一股扎实的学术气息扑面而来。它并非那种华而不实的“入门读物”，而是真正致力于为初学者铺设坚实地基的教科书。从烷烃的结构构象到官能团的系统分类，作者似乎有着近乎偏执的严谨，每一个定义、每一个反应机理的阐述都经过了深思熟虑的打磨。我尤其欣赏它在引入复杂概念时所采取的“循序渐进”的策略，不像有些教材动辄抛出一堆复杂的芳香族共振式，让人望而却步；这本书却能耐心地用最基础的分子轨道理论去解释共轭效应的微观本质。对于那些希望真正理解“为什么”而不是仅仅记住“是什么”的读者来说，这种深度的挖掘是极为宝贵的。它迫使你停下来，拿起笔，亲手画出电子的流动路径，去感受化学键形成的内在驱动力。这种学习过程虽然慢热，但一旦内化，其带来的知识的牢固性是其他速成读物无法比拟的。它更像是一位经验丰富的老教授，不厌其烦地在你犯错时纠正你的每一个思维误区，直到你真正掌握了有机化学的思维方式。

评分☆☆☆☆☆

我个人在使用过程中发现，这本书在某些特定领域的拓展上显得略有保守，它更侧重于构建一个“普适性”的知识框架，而非追逐最新的研究热点。例如，对于当前热门的过渡金属催化反应或不对称合成的最新进展，篇幅相对较少，或者仅仅停留在原理介绍的层面。这使得它在作为前沿研究的参考书时略显不足。然而，也正因如此，它才成为了一本优秀的基础教材。它拒绝被暂时的学术潮流裹挟，而是坚定地守住化学的核心——那些经得起时间考验的经典反应和基本原理。它教会我们，无论合成技术如何日新月异，对亲核性、亲电性、酸碱性的基本判断永远是解决一切问题的钥匙。如果你想在未来的学习中涉猎更深的领域，那么这本教材提供的扎实“地基”将是你最可靠的支撑，防止你在追逐新潮时不慎“地基不稳”而坍塌。

评分☆☆☆☆☆

相较于某些强调“应用”和“工业化”的同类教材，这本著作似乎将更多的笔墨放在了对分子结构和反应路径的“本质性”探讨上。它花费了大量篇幅去解释为什么某些反应会形成副产物，或者为什么某种构象是优势构象，这其中包含了大量的热力学和动力学的细微考量。对我这个偏向理论研究的学生而言，这种深度挖掘是无价的。它帮助我建立了一种预判能力，不仅仅是记忆“A加B等于C”的套路，而是能够基于电子密度和空间位阻，预测出在未曾见过的分子体系中，反应可能会沿着哪条能量最低的路径进行。这种从微观到宏观的推理能力，是任何纯粹的实验操作指南都无法赋予的。它培养的不是一个熟练的“操作员”，而是一个能够进行独立化学思考的“研究者”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常克制、严谨，甚至可以说是略显“冷峻”。它很少使用激励性的口号或亲切的昵称来拉近与读者的距离。这种风格对于习惯了轻松阅读的现代读者来说，可能需要一段时间来适应。它要求读者必须保持高度的专注力和主动性。如果你指望它能像一位幽默的伙伴那样，在你疲惫时为你讲个有趣的化学小故事，那么你会失望的。它更像是一位不苟言笑的导师，直接将事实和逻辑摆在你面前，要求你独立去消化和理解。然而，正是这种不加修饰的坦诚，反而建立了一种基于事实和逻辑的信任感。当你通过自己的努力攻克了一个复杂的区域选择性问题后，那种成就感并非来自于书本的赞美，而是来自于你对自己智力边界的清晰认知——这才是真正的学术训练的价值所在。