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內容簡介

　　《圖解中華藥膳係列叢書·不會吃的男人老得快：男人養生藥膳速查全書》詳細解讀《黃帝內經》中關於男性養生的種種原則，並根據《本草綱目》內容，科學解析瞭相關益於男性健康的各種食材和中藥材，詳細介紹瞭數百道益於男性健康的養生藥膳及其營養分析、製作指導、原料準備、食材處理、做法演示、以及食物相宜相剋知識和養生小常識等，並針對各種常見男性疾病的治病藥膳，教會讀者因時、因人、因證選用藥膳，有效調理身體，防病治病。

目錄

第一章 博古通今，全麵瞭解男性養生
《黃帝內經》的三大基本學說
陰陽學說
五行學說
藏象學說
《黃帝內經》的六大養生原則
“陰陽和閤”是健康的保證
“陽為本，陰從之”，調和是關鍵
陽氣主“推動、興奮、升發、溫煦”
陰氣主“寜靜、抑製、肅降、涼潤”
補精、養氣、守神，是為“修身”
補氣、養血、輔陰，是為“安命”
《黃帝內經》中的男性階段養生秘訣
“一八”、“二八”——發育期和青春期
“三八”、“四八”——青壯年期
“五八”、“六八”——中年期
“七八”、“八八”——中老年期
“八八”之後——老年期
《黃帝內經》中的男性四季養生原則
萬物生發：春季養“生”
茂盛華麗，夏季養“長”
肅殺凋零，鞦季養“收”
生機潛伏，鼕季養“藏”
《黃帝內經》男性房事養生須知
房事有節度，遵循“七損八益”
春、夏、鞦、鼕，四季房事養生要點
房事後的養生須知
房事養生飲食上的禁忌
房事後的調養藥膳
《黃帝內經》中的男性體質養生要領
木型男性體質養生
火型男性體質養生
土型男性體質養生
金型男性體質養生
水型男性體質養生
男性養心首選藥材及藥膳
豬腸蓮子枸杞子湯
豬肝燉五味子
核桃仁當歸瘦肉湯
男性養肝首選藥材及藥膳
枸杞子燉甲魚
菊花決明飲
柴鬍蓮子田雞湯
男性養脾首選藥材及藥膳
山藥白術羊肚湯
淮山鹿茸山楂粥
黨參麥鼕瘦肉湯
男性養肺首選藥材及藥膳
蟲草燉乳鴿
川貝母燉豆腐
山藥杏仁糊
男性養腎首選藥材及藥膳
熟地當歸雞
蔥油韭菜豆腐乾
杜仲艾葉雞蛋湯
寒、涼、溫、熱，四性各顯其功
寒涼性藥材與食材——清熱、瀉火、解暑、解毒
溫熱性藥材與食材——抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃
平性藥材與食材——開胃健脾、強壯補虛
酸、苦、甘、辛、鹹，五味各不同
酸味藥材與食材——“能收能澀”
苦味藥材與食材——“能瀉能燥能堅”
甘味藥材與食材——“能補能和能緩”
辛味藥材與食材——“能散能行”
鹹味藥材與食材——“能下能軟”
藥膳選用原則
因證用膳
因時用膳
因人用膳
因地而異
科學煎煮，功效更大
先煎
後下
包煎
另煎
烊化
衝服
配伍宜忌要牢記
中藥材的七種配伍關係
中藥材用藥之忌
藥膳烹調知識和烹調工藝
烹飪藥膳的要求
藥膳七大烹飪法
正確保存和使用藥膳原料纔能使
其療效充分發揮
原料保存有方法
增添效、味小竅門
瞭解藥膳的養生禁忌纔能避免走
進誤區
部分食材食用禁忌
藥材與食材的配伍禁忌

第二章 《本草綱目》解析種男性保健食物
蓮子
白果蓮子烏雞湯
芡實蓮須鴨湯
黑米
黑米紅豆椰汁粥
黨參紅棗黑米粥
粳米
百閤粳米粥
酸棗仁粳米粥
小米
小米櫻桃粥
火龍果西紅柿小米粥
薏苡仁
薏苡仁闆栗瘦肉湯
薏苡仁雞塊湯
黑豆
黑豆紅棗蓮藕豬蹄湯
黑米黑豆蓮子粥
黃豆
小米黃豆粥
黃豆豬蹄湯
赤小豆
赤小豆核桃粥
赤小豆煲乳鴿
綠豆
百閤綠豆涼薯湯
綠豆薏苡仁湯
黑芝麻
芝麻潤發湯
黑芝麻山藥糊
闆栗
闆栗排骨湯
闆栗鼕菇老雞湯
核桃
核桃牛肉湯
核桃烏雞粥
南瓜子
南瓜子小米粥
涼拌玉米瓜仁
花生
牛奶燉花生
花生香菇雞爪湯
鬆子
鬆仁玉米
鬆仁核桃粥
榛子
桂圓榛子粥
榛子枸杞子粥
豬腎
參歸山藥豬腎湯
木瓜車前草豬腎湯
豬肚
竹香豬肚湯
健胃肚條煲
牛肉
鬍蘿蔔燉牛肉
傢常牛肉煲
羊肉
鍋仔金針菇羊肉
羊肉鎖陽粥
狗肉
杜仲狗肉煲
附子生薑燉狗肉
鴨肉
薄荷水鴨湯
鼕瓜薏苡仁煲老鴨
烏雞
參麥五味烏雞湯
地黃烏雞湯
鵪鶉
赤豆薏芡燉鵪鶉
海底椰貝杏鵪鶉湯
鴿肉
菟絲當歸鴿子湯
洋蔥燉乳鴿
甲魚
西洋參無花果甲魚湯
香菇甲魚湯
海參
鮮竹燜海參
薑片海參燉雞湯
鱔魚
菟絲子燴鱔魚
黨參鱔魚湯
鰻魚
鰻魚鼕瓜湯
大蒜燒鰻魚
乾貝
乾貝瘦肉湯
海馬乾貝豬肉湯
蝦
苦瓜蝦仁
鹿茸枸杞子蒸蝦
泥鰍
溪黃草泥鰍湯
豆腐紅棗泥鰍湯
銀魚
花生炒銀魚
銀魚苦瓜
牡蠣
龍骨牡蠣燉魚湯
牡蠣豆腐湯
田螺
車前子田螺湯
螺肉煲西葫蘆
龜
龜肉魚鰾湯
烏龜百閤紅棗湯
海帶
海帶海藻瘦肉湯
海帶燉排骨
韭菜
枸杞子韭菜炒蝦仁
核桃仁拌韭菜
山藥
山藥豬胰湯
山藥枸杞子老鴨湯
芹菜
芹菜金針菇響螺豬肉湯
芹菜瘦肉湯
西紅柿
西紅柿土豆豬骨湯
西紅柿牛肉燉白菜
茭白
茭白紫菜粥
芒果茭白牛奶
馬蹄
鬍蘿蔔馬蹄煲龍骨
銀耳馬蹄糖水
洋蔥
洋蔥牛肚絲
大蒜洋蔥粥
花菜
山藥蕓豆花菜粥
花菜香菇粥
大蒜
大蒜雞爪湯
蒜肚湯
香菇
香菇豆腐湯
香菇瘦肉煲老雞
茶樹菇
茶樹菇蒸草魚
茶樹菇炒豆角
金針菇
金針菇鳳絲湯
金針香菜魚片湯
黑木耳
木耳炒雞肝
三七木耳烏雞湯
桑葚
桑葚牛骨湯
桑葚橘子汁
獼猴桃
西米獼猴桃粥
獼猴桃薄荷汁
榴蓮
蜜汁榴蓮
榴蓮牛奶果汁
葡萄
葡萄當歸煲豬血
桑白葡萄果凍
蘋果
蘋果橘子煲排骨
蘋果雪梨煲牛腱
西瓜
茯苓西瓜湯
西瓜汁
楊桃
楊桃紫蘇梅甜湯
蜂蜜楊桃汁
鼕蟲夏草
蟲草杏仁鵪鶉湯
蟲草燉雄鴨
何首烏
首烏黃精肝片湯
何首烏茶
熟地
狗脊熟地烏雞湯
柴鬍解鬱豬肝湯
枸杞子
枸杞子豬尾湯
枸杞葉鵪鶉蛋雞肝湯
山茱萸
山茱萸丹皮燉甲魚
山茱萸覆盆子奶酪
芡實
芡實蓮子薏苡仁湯
甲魚芡實湯
杜仲
龜闆杜仲豬尾湯
杜仲羊肉蘿蔔湯
海馬
海馬蝦仁童子雞
蟲草海馬燉鮮鮑
鹿茸
茸杞紅棗鵪鶉湯
鹿芪煲雞湯
肉蓯蓉
蓯蓉羊肉粥
蓯蓉燉瘦肉
巴戟天
巴戟黑豆雞湯
巴戟羊藿雞湯
補骨脂
補骨脂芡實鴨湯
蓮子補骨脂豬腎湯
黃精
山藥黃精燉雞
黃精骶骨湯
靈芝
靈芝黃芪豬蹄湯
靈芝肉片湯
五味子
五味子羊腰湯
五味子降酶茶
韭菜子
韭菜子豬腎湯
韭菜子枸杞子粥
菟絲子
菟絲子蓯蓉飲
菟絲子燴鱔魚
覆盆子
覆盆子米粥
白果覆盆子豬小腸湯
牛膝
威靈仙牛膝茶
牛膝豬腎湯
白茅根
竹葉茅根飲
茅根紅豆甜粥
車前子
車前鱅魚頭湯
玉米車前子大米粥
肉桂
肉桂米粥
肉桂茴香燉雀肉
白果
白果小排湯
白果玉竹豬肝湯

第三章 種男性亞健康癥狀食療藥膳
反復感冒
黃芪山藥魚湯
杏仁白蘿蔔燉豬肺
蘇子葉捲蒜瓣
參芪燉牛肉
失眠多夢
雙仁菠菜豬肝湯
靈芝紅棗瘦肉湯
遠誌菖蒲雞心湯
山藥益智仁扁豆粥
倦怠疲勞
太子參蓮子羹
節瓜山藥蓮子煲老鴨
黑豆牛肉湯
桂圓乾老鴨湯
畏寒肢冷
生薑肉桂燉豬肚
吳茱萸栗子羊肉湯
白蘿蔔煲羊肉
肉桂煲蝦丸
腰部勞損
杜仲栗子鴿湯
豬蹄燉牛膝
墨魚粥
獨活當歸粥
性欲減退
鹿茸淮山熟地瘦肉湯
黃精海參燉乳鴿
鮮人參煲乳鴿
佛手瓜白芍瘦肉湯
多汗癥
浮小麥黑豆茶
帶魚黃芪湯
五味子爆羊腰
砂仁黃芪豬肚湯
尿頻
金櫻糯米粥
桂圓益智仁糯米粥
海螵蛸魷魚湯
桑螵蛸紅棗雞湯
耳鳴
熟地當歸燉雞
黃精黑豆塘虱湯
黑木耳豬尾湯
蝦皮西葫蘆
視力減退
枸杞子田雞湯
女貞子蜂蜜飲
順氣豬肝湯
柴鬍菊花枸杞子茶
食欲不振
內金核桃燕麥粥
蓮子山藥甜湯
鬍椒豬肚湯
山楂麥芽豬腱湯
便秘
火麻仁粥
蜂蜜紅茶
香蕉蜂蜜牛奶
薏苡仁煮土豆
肥胖
葛根荷葉田雞湯
芹菜蔬果汁
鮮筍魔芋麵
山楂荷葉澤瀉茶
單純性消瘦
櫻桃牛奶
蓮子土雞湯
枸杞子牛肉湯
木耳紅棗湯

第四章 種中老年男性常見病癥食療藥膳
高血壓病
芹菜百閤
大蒜綠豆牛蛙湯
山楂綠茶飲
菊花枸杞子綠豆湯
高脂血癥
豬腎山藥薏苡仁粥
澤瀉白術瘦肉湯
鼕瓜竹筍湯
香油蒜片黃瓜
糖尿病
玉竹銀耳枸杞子湯
苦杏拌苦瓜
西芹燉南瓜
玉米炒蛋
冠心病
丹參紅花陳皮飲
當歸三七烏雞湯
丹參山楂大米粥
桂花山藥
心律失常
鮮蓮排骨湯
丹參三七燉雞
酸棗仁蓮子茶
三七丹參茶
偏頭痛
天麻地龍燉牛肉
延鬍索橘皮絲瓜湯
天麻川芎魚頭湯
蒜蓉絲瓜
腦梗死
天麻紅花豬腦湯
桂枝蓮子粥
天麻川芎棗仁茶
絞股藍茶
打鼾
銀杏百閤拌鮮筍
花椒豬蹄凍
桂花蓮子冰糖飲
龍膽草當歸牛腩
慢性支氣管炎
桑白杏仁茶
雞骨草煲豬肺
川貝蒸梨
半夏桔梗薏苡仁湯
慢性咽炎
玄參蘿蔔清咽湯
羅漢果瘦肉湯
薄荷茶
柚子燉雞
脂肪肝
綠豆蓮子牛蛙湯
鼕瓜薏苡仁瘦肉湯
澤瀉枸杞子粥
大米決明子粥
慢性病毒性肝炎
茵陳甘草蛤蜊湯
牡蠣豆腐羹
玉米須煲蚌肉
白芍蒺藜山藥排骨湯
肝硬化
豬苓垂盆草粥
鯽魚燉西藍花
蘿蔔絲鯽魚湯
淮山枸杞子燉甲魚
痔瘡
生地綠茶飲
冰糖燉香蕉
槐花大米粥
金銀花水鴨湯
腹瀉
芡實紅棗生魚湯
莧菜頭豬大腸湯
蒜蓉馬齒莧
山藥大蒜蒸鯽魚
痛風
木瓜汁
櫻桃蘋果鬍蘿蔔汁
薏苡仁瓜皮鯽魚湯
蘋果燕麥牛奶
骨質疏鬆
闆栗玉米排骨湯
蛤蜊燉蛋
韭菜核桃炒豬腎
黑豆豬皮湯
骨質增生
補骨脂紅棗粥
三七鼕菇燉雞
養生黑豆奶
排骨闆栗雞爪湯
風濕性關節炎
桑寄生連翹雞爪湯
土茯苓鱔魚湯
絲瓜銀花飲
蓮藕赤小豆湯
肩周炎
散寒排骨湯
木瓜銀耳豬骨湯
蠍子燉雞
川烏生薑粥
頸椎病
羌活川芎排骨湯
排骨桂枝闆栗湯
山藥鱔魚湯
骨碎補脊骨湯
脫發
首烏核桃羹
核桃芝麻糊
何首烏黑豆烏雞湯
枸杞子黃精燉白鴿

第五章 種常見男科疾病食療藥膳
腎炎
赤小豆茉莉粥
玉米須大米粥
木耳海藻豬蹄湯
茯苓鴿子煲
腎結石
山藥茅根粥
馬蹄茅根茶
涼拌雙筍
金錢草煲蛙
尿路感染
薏苡仁綠豆粥
苦瓜牛蛙湯
石韋蒸鴨
通草車前子茶
陽痿
三參燉三鞭
蔥燒海參
牛鞭湯
鹿茸黃芪煲雞湯
異常勃起
竹葉地黃粥
豬骨黃豆丹參湯
青皮紅花茶
丹參槐花酒
早泄
蓮子百閤芡實排骨湯
闆栗豬腎湯
枸杞子水蛇湯
海馬龍骨湯
遺精
蓮子芡實豬尾湯
五子下水湯
三味雞蛋湯
金鎖固精鴨湯
血精
蓮子茅根燉烏雞
赤芍銀耳飲
綠豆莧菜枸杞子粥
馬齒莧薺菜汁
少精、無精癥
菟絲子煲鵪鶉蛋
淡菜枸杞子煲乳鴿
鱔魚苦瓜枸杞子湯
鵪鶉筍菇湯
不射精癥
核桃生薑粥
鴿子瘦肉粥
靈芝鵪鶉湯
菟絲子大米粥
前列腺炎
西紅柿燴鮮貝
白菜薏苡仁粥
茅根冰糖粥
花生鬆子粥
前列腺增生
玉米須鯽魚湯
腰果糯米甜粥
核桃仁紅米粥
西紅柿燉棒骨
男性不育癥
女貞子鴨湯
蟲草海馬四寶湯
男性更年期綜閤徵
闆栗土雞湯
紅棗柏子仁小米粥

精彩書摘

　　寒、涼、溫、熱，四性各顯其中醫講究辨證施治，無論是養生還是治病，都需要根據每個人不同的體質和癥狀加以施膳。藥膳養生是按藥材和食材的性、味、功效進行選擇、調配、組閤，用藥物、食物之偏性來矯正髒腑機能之偏，使體質恢復正常平和。中醫將藥材和食材分成四性、五味、五色，“四性”即寒、熱、溫、涼四種不同的性質，也是指人體食用後的身體反應。如食後能減輕體內熱毒的食物屬寒涼之性，吃完之後能減輕或消除寒證的食物屬溫熱性。
　　1．寒涼性藥材與食材—清熱、瀉火、解暑、解毒
　　寒涼性質的藥材和食物均有清熱、瀉火、解暑、解毒的功效，能解除或減輕熱證，適閤體質偏熱，如易口渴、喜冷飲、怕熱、小便黃、易便秘的人。
　　代錶藥材：金銀花、知母、黃連、梔子、菊花、桑葉、闆藍根、蒲公英。
　　代錶食材：綠豆、西瓜、苦瓜、西紅柿、香蕉、梨、蘋果、田螺、豬腸、柚子、山竹、海帶、紫菜、竹筍、油菜、萵筍、芹菜、薏苡仁、赤小豆、白蘿蔔、鼕瓜等。
　　2．溫熱性藥材與食材—抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃
　　溫熱性質的藥材和食材均有抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃的功效，可以消除或減輕寒證，適閤體質偏寒，如怕冷、手腳冰冷、喜歡熱飲的人食用。如辣椒適用於四肢發涼等怕冷的癥狀；薑、蔥、紅糖對緩解感冒、發熱、腹痛等癥狀有很好的功效。
　　代錶藥材：黃芪、當歸、何首烏、大棗、桂圓肉、肉蓯蓉、鎖陽、肉桂、補骨脂等。
　　代錶食材：蔥、薑、韭菜、荔枝、杏、栗子、糯米、羊肉、狗肉、蝦、鰱魚、鱔魚、辣椒、花椒、鬍椒、洋蔥、蒜、椰子、榴蓮等。
　　3．平性藥材與食材—開胃健脾、強壯補虛
　　平性的藥食材介於寒涼和溫熱性藥材和食材之間，具有開胃健脾、強壯補虛的功效並容易消化，各種體質的人都適閤食用。
　　代錶藥材：黨參、靈芝、蜂蜜、蓮子、甘草、黑芝麻、玉竹、茯苓、烏梅等。
　　代錶食材：鬍蘿蔔、土豆、大米、黃豆、花生、蠶豆、牛肉、鯽魚、鯉魚、牛奶等。
　　……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

評分☆☆☆☆☆

第三，關於這本書，暫未發現有破損現象。很好。補身子很好的介紹書。

評分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

評分☆☆☆☆☆

我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受 ①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問 題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。 ②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、 提高效益，亦可謂“教學相長”。 ③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、 溝通中達成共識。 ④關係和諧，纔能有輕鬆愉快;關係融洽，纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧，都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較，對學生寸步不讓，艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在 於善待“差生”，寬容“差生”。 ⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型;問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。 教育智慧求妙點.從知識到能力，從情感到智慧，教育逐步進入它的最佳境界。教育智慧錶現為對教育本 質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

評分☆☆☆☆☆

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