最受欢迎的种植业精品图书：水生蔬菜安全生产技术指南（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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柯卫东，刘义满，黄新芳 编

图书标签:

• 水生蔬菜
• 安全生产
• 种植技术
• 农业技术
• 无公害蔬菜
• 绿色食品
• 水培技术
• 设施农业
• 蔬菜栽培
• 农产品质量安全

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109184374

版次：2

商品编码：11393071

包装：平装

丛书名： 最受欢迎的种植业精品图书

开本：32开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：159

字数：138000

正文语种：中文

内容简介

　　《最受欢迎的种植业精品图书：水生蔬菜安全生产技术指南（第2版）》从生产实际出发，根据施肥与农产品质量安全的关系，介绍了施肥与农产品质量安全的基本知识、常用肥料的种类及安全施用技术、主要农作物安全施肥技术以及配合农产品安全施肥的专用肥料配方，供广大农民、农技员及农业技术推广人员参考。

内页插图

目录

第一章 莲藕安全生产技术
第一节 生物学特性
一、植物学特征
二、生长规律和生育期划分
三、开花结实习性
四、对环境条件的要求
第二节 类型与品种
一、类型
二、品种
第三节 栽培技术
一、繁殖方式
二、茬口安排
三、藕莲栽培
四、籽莲栽培
五、藕带栽培
六、病虫害防治
七、留种

第二章 茭白安全生产技术
第一节 生物学特性
一、植物学特征
二、生长发育过程
第二节 类型与品种
一、单季茭品种
二、双季茭品种
第三节 栽培技术
一、栽培模式
二、栽培技术

第三章 芋头安全生产技术
第一节 生物学特性
一、植物学特征
二、对外界环境条件的要求
三、生长发育特性
第二节 类型与品种
一、类型
二、品种
第三节 栽培技术
一、栽培区域及季节
二、栽培方式
三、茬口安排
四、栽培技术
五、采收与贮藏

第四章 蕹菜安全生产技术
第一节 生物学特性
一、植物学特征
二、对环境条件的要求
第二节 类型与品种
一、类型
二、主要品种
第三节 栽培技术
一、栽培季节与茬口安排
……
第五章 荸荠安全生产技术
第六章 慈姑安全生产技术
第七章 水芹安全生产技术
第八章 菱角安全生产技术
第九章 豆瓣菜安全生产技术
第十章 莼菜安全生产技术
第十一章 芡实安全生产技术
第十二章 蒲菜安全生产技术
第十三章 蒌蒿安全生产技术

前言/序言

绿色水生，健康餐桌：现代水生蔬菜安全生产的科学实践 本书并非一本关于“水生蔬菜安全生产技术指南（第2版）”的书籍。它旨在为广大农业生产者、科研人员、农技推广工作者以及关注食品安全的消费者，提供一个关于水生蔬菜产业发展现状、未来趋势以及绿色安全生产理念的全面梳理与深度解读。我们将围绕水生蔬菜在现代农业中的战略地位、不同种类水生蔬菜的特性与栽培要点、病虫害综合防治的关键技术、水质调控与土壤改良的科学方法、营养管理与农产品质量安全保障的最新进展，以及可持续发展模式的探索等方面展开论述，力求以通俗易懂的语言，展现水生蔬菜产业的无限魅力与光明前景。 引言：水生蔬菜——餐桌上的绿色瑰宝，农业发展的潜力之星 在全球人口增长、耕地资源日益紧张以及消费者对健康饮食需求不断攀升的背景下，水生蔬菜凭借其独特的生长环境、丰富的营养价值以及良好的生态适应性，正日益受到关注，并展现出巨大的发展潜力。它们不仅能够有效利用水域资源，缓解陆地耕地压力，更能为我们的餐桌提供新鲜、营养、健康的绿色选择。从清爽可口的空心菜、水芹，到风味独特的慈姑、菱角，再到集食用与观赏于一体的荷藕、芡实，水生蔬菜家族种类繁多，各具特色，它们在丰富我们饮食结构的同时，也在推动着农业产业的转型升级，朝着更加绿色、高效、可持续的方向发展。 然而，随着水生蔬菜种植面积的不断扩大，如何确保其生产过程的安全性，从源头上保障消费者“舌尖上的安全”，成为摆在我们面前的紧迫课题。传统的粗放式种植模式，以及对农药、化肥的过度依赖，不仅可能对水体环境造成污染，更可能导致农产品中残留有害物质，影响人们的身体健康。因此，推广科学、安全、环保的种植技术，构建完善的质量安全监管体系，是实现水生蔬菜产业健康可持续发展的必由之路。 本书并非是直接的技术操作手册，而是从更宏观、更系统的视角，探讨如何实现水生蔬菜的“安全生产”。我们将深入剖析影响水生蔬菜品质与安全的各类因素，介绍国际国内在这一领域的前沿研究与实践经验，并结合我国具体国情，提出切实可行的发展策略与建议。我们希望通过本书的阅读，能够激发行业内的创新活力，引导生产者树立绿色生产理念，提升安全生产意识，最终推动我国水生蔬菜产业迈向更高水平。 第一章：水生蔬菜的多重价值：生态、经济与营养的和谐统一 水生蔬菜的价值绝非仅限于提供餐桌上的美味。它们在生态系统中的作用同样不容忽视。许多水生蔬菜，如茭白、莲藕等，能够在一定程度上净化水体，吸收水中的富营养物质，缓解水体富营养化问题，是构建健康水生生态系统的重要组成部分。同时，它们也能为水域中的多种生物提供栖息地和食物来源，维护生物多样性。 从经济角度看，水生蔬菜的种植具有良好的市场前景。随着消费者对健康、绿色食品需求的增加，优质、安全的水生蔬菜产品价格坚挺，为生产者带来可观的经济效益。一些地区依托水生蔬菜的种植，还发展出了集观光、采摘、餐饮于一体的休闲农业，进一步拓展了产业链条，带动了当地经济发展和农民增收。 而在营养价值方面，水生蔬菜更是名副其实的“绿色宝库”。它们普遍富含维生素、矿物质、膳食纤维以及多种有益植物化学物质。例如，空心菜富含维生素A、C和钙，对维持视力、增强免疫力有益；水芹含有丰富的挥发油，具有独特的香气和一定的药用价值；慈姑则被认为是滋补佳品，具有润肺、止咳等功效。这些营养成分的均衡摄入，对于保障人体健康，预防多种慢性疾病具有积极作用。 第二章：理性选择与科学栽培：不同水生蔬菜的特性解析 水生蔬菜并非千篇一律，它们各自拥有独特的生长习性、对水质、土壤、光照等环境条件的需求也各不相同。深入了解这些特性，是实现科学栽培、保障产量与品质的基础。 浅水区王者： 像空心菜、水芹、蕹菜等，多生长于浅水或半水半陆的区域，对水体深度要求不高，栽培相对便捷，适应性较广。它们对土壤有机质有一定需求，但需注意保持良好的通气性。 水体“净化器”： 茭白、藕等，则需要更深的水域，它们在生长过程中能有效吸收水中的氮磷元素，对改善水质具有显著作用。其栽培需要精心管理水层深度、水质透明度等关键指标。 湿地精灵： 慈姑、菱角等，则偏好在湿地或沼泽环境中生长，对土壤的含水量和有机质含量有较高要求。它们的生长周期与季节变化密切相关，需要根据当地气候条件进行合理安排。 观赏与食用兼具： 荷花、睡莲等，不仅是重要的观赏植物，其部分品种的莲子、藕等也可食用。其栽培除了考虑食用价值，更需注重其观赏特性，对水体环境的稳定性和美观度要求较高。 本书将对市面上常见、具有较高经济价值的水生蔬菜种类进行详细介绍，包括它们的生物学特性、适宜的栽培季节、土壤及水质要求、主要的栽培方式（如陆地栽培、水田栽培、浮动栽培等），以及在不同栽培模式下如何进行科学管理，以最大限度地发挥其生长潜力，并为后续的安全生产打下坚实基础。 第三章：绿色屏障的构建：病虫害绿色防控的智慧 病虫害是水生蔬菜生产过程中面临的普遍挑战，过度依赖化学农药不仅会增加生产成本，更可能导致农产品残留超标，污染水体环境，破坏生态平衡。因此，推广病虫害绿色防控技术，构建一道坚实的绿色屏障，是保障水生蔬菜安全生产的重中之重。 本书将重点介绍水生蔬菜病虫害的监测预警方法，以及多种非化学防治手段。我们将探讨如何利用生物防治技术，如释放天敌昆虫、应用微生物农药（如苏云金芽孢杆菌、白僵菌等），来有效控制害虫种群。同时，也将介绍物理防治措施，如设置诱捕器、应用防虫网、利用色板等，以及农业防治技术，如轮作、调整播期、优化栽培密度等，来减少病虫害的发生几率。 此外，我们将深入解读一些常见水生蔬菜病害（如软腐病、炭疽病、白叶枯病等）和虫害（如蚜虫、蜗牛、水螟等）的发生规律和综合防治策略，强调“预防为主，综合防治”的理念，指导生产者如何科学合理地使用农药，选择低毒、低残留的农药品种，并严格遵守安全间隔期，确保农产品质量安全。我们将推广“病虫害综合治理”（IPM）模式，将多种防治手段有机结合，实现经济效益、环境效益和社会效益的统一。 第四章：生命之源的守护：水质调控与土壤改良的科学艺术 水生蔬菜的生长离不开适宜的水体环境，水质的好坏直接影响其产量、品质，甚至可能成为有毒有害物质的载体。因此，科学的水质调控是水生蔬菜安全生产的生命线。 本书将详细阐述影响水生蔬菜生长和水质安全的关键因素，包括pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、重金属含量等。我们将介绍多种水质调控技术，如： 水体交换与稀释： 在适宜条件下，通过合理的水体交换，可以有效降低水体中有害物质的浓度。 增氧与曝气： 保持水体中充足的溶解氧，对于水生蔬菜的呼吸作用和微生物的分解作用至关重要，避免产生厌氧环境。 生物净化的应用： 引入具有净水功能的有益微生物或水生生物，如藻类、底栖动物等，通过生物过程降解污染物。 水体循环利用： 探索在保证安全的前提下，对养殖尾水进行处理和循环利用，提高水资源利用效率。 土壤（或底泥）的健康状况同样影响着水生蔬菜的生长。本书将探讨如何对水生蔬菜的种植基质进行科学改良，包括： 底泥的疏松与改良： 避免底泥板结，改善其透气性和排水性。 有机肥的合理施用： 推广使用腐熟的有机肥，避免使用未经充分腐熟的粪肥，以防止病原菌传播和产生有害气体。 土壤重金属的监测与修复： 在可能存在重金属污染的区域，将介绍相应的监测技术和修复方法，确保土壤安全。 第五章：营养均衡与品质保障：打造绿色健康的供应链 营养均衡的施肥管理是获得高产优质水生蔬菜的关键，而农产品质量安全则是消费者最关注的核心。本书将深入探讨水生蔬菜的营养需求，并介绍科学施肥的方法，以避免过量施用化肥导致的“赢稿病”（徒长）或营养失衡。我们将强调测土配方施肥的重要性，鼓励生产者根据土壤肥力检测结果，精准施用氮、磷、钾及中微量元素肥料。 更重要的是，本书将聚焦于农产品质量安全的保障体系。我们将介绍： 绿色食品、有机食品认证标准： 引导生产者了解并积极参与相关的认证，提升产品附加值。 农药残留监测技术： 普及农药残留的快速检测方法，指导生产者如何进行自我检测，避免违规使用农药。 重金属、硝酸盐等有害物质的控制： 强调在种植过程中，通过优化水质、土壤环境和施肥管理，从源头上控制有害物质的产生与积累。 采后处理与保鲜技术： 介绍科学的采后处理方法，延长水生蔬菜的货架期，减少采后损失，并尽可能保留其营养价值。 第六章：可持续的未来：绿色、循环、智能的水生蔬菜产业 展望未来，水生蔬菜产业的发展必然朝着更加绿色、循环、智能化的方向迈进。本书将探讨： 生态循环农业模式： 如何将水生蔬菜种植与其他农业生产活动相结合，形成良性循环，如将畜禽养殖的粪污经过处理后作为水生蔬菜的有机肥，或将水生蔬菜种植与水产养殖结合（“稻渔共生”、“藕渔共生”等模式）。 水肥一体化技术： 介绍滴灌、喷灌等高效节水灌溉技术在水生蔬菜种植中的应用，实现水肥的精准输送，提高肥料利用率，减少水资源浪费。 智能化监测与管理： 探讨物联网、大数据、人工智能等现代信息技术在水生蔬菜种植中的应用，如通过传感器实时监测水质、环境参数，通过无人机进行植保作业，通过智能系统进行决策支持，实现生产过程的智能化管理。 品牌化与市场营销： 鼓励生产者打造具有竞争力的水生蔬菜品牌，通过多种渠道进行市场推广，提升产品价值。 结语：共绘绿色水生蔬菜的美好蓝图 水生蔬菜，作为一种古老而又充满活力的农产品，承载着满足人民日益增长的美好生活需要的光荣使命。本书并非一本刻板的技术指南，而是一次关于水生蔬菜产业绿色发展理念的探索与传播。我们希望通过对水生蔬菜多重价值的挖掘，对科学栽培与安全生产技术的解析，对病虫害绿色防控与水质土壤科学管理的论述，以及对可持续发展模式的展望，能够激发更多从业者、科研人员和社会各界人士对水生蔬菜产业的关注与投入。 让我们携手并进，共同努力，让每一株水生蔬菜都成为餐桌上健康、安全的绿色瑰宝，为构建美丽中国、健康中国贡献我们的力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和纸张质量都相当不错，拿到手里感觉沉甸甸的，很有分量感。我最欣赏的是它在介绍技术时的条理性。每一个步骤都写得非常清晰，逻辑性很强，让人很容易跟上作者的思路。我以前在网上看了一些零散的种植资料，但总觉得不成体系，看了这本书后，感觉知识结构一下子就完整了。作者似乎非常了解读者的需求，很多地方都预判到了我们可能会遇到的问题，并提前给出了解决方案。这对我来说非常重要，因为在实际操作中，问题往往是随机出现的。如果能再多一些不同地区、不同气候条件下的应用实例，那就更完美了，毕竟不同地方的种植条件差异很大。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节划分很有层次感，从宏观的种植环境分析到微观的田间管理细节，循序渐进，非常符合学习规律。我个人对其中关于土壤改良和水肥管理的章节印象深刻，讲得深入浅出，让我对如何科学地管理土壤有了全新的认识。书中引用的数据和图表也很权威，增强了内容的说服力。唯一的遗憾是，在探讨机械化、自动化在种植业中的应用方面，内容略显单薄。随着现代农业的发展，这方面的技术越来越重要，如果能增加一些前沿技术的介绍和应用案例，这本书的价值会进一步提升。但瑕不掩瑜，对于想夯实基础的种植爱好者来说，这本书依然是上乘之选。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得很有吸引力，色彩搭配得当，让人一看就知道是关于农业科技类的书籍。我本来对种植业了解不多，但看到这个书名，还是被吸引了。我希望这本书能给我一些基础的知识，让我对这个领域有一个初步的认识。读完之后，我发现这本书的内容确实很丰富，涵盖了从基础理论到实际操作的方方面面。特别是它对一些常见作物的详细介绍，让我这个新手也能很快上手。书中图文并茂，很多技术细节都解释得很清楚，让人感觉非常实用。不过，我还是希望能有更多的案例分享，这样能让我更直观地理解书中的知识点。总体来说，这本书的编写风格比较平实，适合初学者阅读，但对于有一定经验的读者来说，可能深度不够。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格我个人非常喜欢，它不像传统教材那样枯燥乏味，而是用一种更贴近实践者的口吻来叙述。读起来一点也不费劲，很多专业术语都做了详尽的解释，让我这个非专业人士也能理解。我特别留意了其中关于病虫害防治的部分，写得非常细致，给出了很多环保型的防治建议，这很符合当前农业发展的趋势。不过，书中对于一些新引进的优良品种的介绍可以再增加一些，毕竟科技在不断进步，新的品种往往意味着更高的产量和更好的抗性。总而言之，这本书在基础知识的普及和技术的传授上做得非常到位，是一本值得放在案头时常翻阅的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编辑团队显然下了很大功夫，内容组织得非常紧凑，没有一句废话。它不仅仅是一本技术手册，更像是一位经验丰富的农艺师在手把手地教你。书中对操作流程的描述，几乎可以让你闭着眼睛都能在脑海中构建出实际操作的场景。我特别喜欢它在介绍每种技术时，都会附带“注意事项”或者“常见误区”的提醒，这体现了作者的严谨和对读者的负责。如果能增加一些与市场对接、农产品销售渠道拓展方面的非技术性内容，那就更好了，毕竟种得好还要卖得好，这才是完整的产业链。但撇开这些不谈，就其核心的种植技术内容而言，这本书的专业性和实用性绝对是顶级的。