水产养殖新技术推广指导用书：河蟹高效生态养殖新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

周刚，周军 编

图书标签:

• 河蟹养殖
• 水产养殖
• 生态养殖
• 高效养殖
• 新技术
• 养殖技术
• 水产技术
• 农业技术
• 河蟹
• 养殖指导

出版社： 海洋出版社

ISBN：9787502788032

版次：1

商品编码：11437602

包装：平装

丛书名： 水产养殖新技术推广指导用书

开本：32开

出版时间：2014-03-01

用纸：胶版纸

页数：106

字数：120000

正文语种：中文

内容简介

　　《水产养殖新技术推广指导用书：河蟹高效生态养殖新技术》精心设计了图说的形式，并辅以大量生产操作实例，方便渔民朋友阅读和理解，加快对新技术、新成果的消化与吸收。《水产养殖新技术推广指导用书：河蟹高效生态养殖新技术》立足解决当前实际问题的同时，还着力推介资源节约、环境友好、质量安全、优质高效型渔业的理念和创建方法，以促进产业增长方式的根本转变，确保我国优质高效水产养殖业的可持续发展。

作者简介

　　周刚，男，汉族，1962年生，研究员。1984年毕业于上海水产学院（现上海海洋大学），现任江苏省淡水水产研究所资源室主任，江苏省河蟹产业公共技术研发中心主任。多年来一直从事甲壳类增养殖等技术研究与推广工作，先后承担（主持）农业部公益性行业（农业）科研专项、国家科技支撑计划等10余项国家及省部级项目。先后获上海市科技进步一等奖、农业部科技进步二等奖等各类奖励20余项。多年来在各级刊物发表论文30余篇，撰写专著4部。全国渔业科技入户江苏省专家、江苏省“太湖水污染防治与蓝藻治理专家委员会”委员、江苏省优良品种培育工程淡水水产协作攻关组河蟹协作攻关组首席专家、江苏省海洋与湖沼学会和江苏省生态学会理事、江苏省渔业协会顾问、江苏省注册咨询专家。目前，承担河蟹高效生态养殖技术的研究与示范推广工作。
　　
　　周军，男，汉族，1978年生，博士。2007年毕业于南京大学生态学专业。参加工作以来一直致力于水产科技、示范和推广工作，先后参与国家及省部级项目10余项，其中获教育部科技进步二等奖1项，全国农牧渔业丰收二等奖1项，江苏省海洋与渔业科技创新一等奖1项，全国商业科技进步二等奖2项。发表论文10余篇，参与修订地方标准3项，主持和参与撰写专著4部，编写科技图谱1册。目前主要从事河蟹高效生态养殖技术的研究与示范推广工作。

内页插图

目录

第一章 河蟹养殖概况
第一节 河蟹食用与养殖历史及现状
第二节 河蟹的生物学知识

第二章 河蟹的人工繁殖和育苗
第一节 河蟹人工繁殖
第二节 河蟹育苗

第三章 优质蟹种培育
第一节 概述
第二节 蟹种培育

第四章 河蟹生态养殖技术

第五章 河蟹的营养与饲料
第一节 河蟹的营养
第二节 河蟹的饲料

第六章 河蟹病害防控技术

第七章 河蟹的品质
第一节 无公害河蟹养殖
第二节 优质河蟹的品质

第八章 河蟹养殖实例
第一节 优质蟹种培育典型实例分析
第二节 河蟹池塘生态养殖实例分析

附录
附录1 无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范
附录2 渔用配合饲料安全限量
附录3 无公害食品水产品中渔药残留限量
参考文献

精彩书摘

　　病原菌对药物的敏感性通常采用最小抑菌浓度（MIC）表示，即每升培养液中的抗菌药物以毫克表示，作成倍比稀释系列，接种在培养基中的病原菌完全被抑制的最低浓度即为最小抑菌浓度。
　　（3）抗生素的作用方式所使用的各种抗生素药物都是对细菌的细胞产生作用，而对河蟹和人体细胞不会产生危害，这是因为药物具有选择性毒性。在选择抗生素类药物治疗河蟹疾病时，首先要了解这种药物的作用机理，其次要了解药物对病原菌是起抑制作用还是灭杀作用，这对确定药物的使用剂量和给药方式非常重要。
　　药物对病原菌的抑制和灭杀作用机理有所不同。起抑制性作用的药物不会减少病原菌的数量，只有当药物在河蟹体内以有效的浓度保持一定时间时，才能抑制病原菌的增殖，但最终要靠河蟹机体的防御机能的作用使疾病痊愈；而具有杀菌作用的药物则通过直接灭杀河蟹体内的致病菌直接产生治疗效果。
　　由于药物作用机理不同，在使用具有抑菌作用的药物时，就必须使药物在河蟹机体内保持一定的浓度和一定的时间，需要准确地计算初次用药剂量和再次用药的维持量；而使用杀菌药物时则不必考虑药物在河蟹体内的维持时间。一般将磺胺类和抗生素类药物定为抑菌性药物，当大剂量使用时也会显示杀菌效果。药物的杀菌作用和抑菌作用只是剂量上的差异，没有本质区别。
　　（4）第一次选用药物和第二次选用药物在河蟹养殖过程中，由于多次和长时间使用同一种药物，会导致病原菌耐药性增强，最终导致用药剂量越来越大，用药效果却越来越差的情形。如果通过敏感性试验，在疾病治疗初期就选用病原菌最敏感的药物，就有可能随着病原菌的耐药性增强而无法再获得有效的治疗药物。因此，在选用药物时，就要根据不同药物的特性，决定不同药物的使用顺序。一般将磺胺类和抗生素类药物等较容易引起病原菌产生R耐药性因子的药物作为第一次选用药物，而将对已经产生R因子的耐药性也有杀灭作用的合成抗菌药物，如恶喹酸等作为第二次选用药物，只有在第一次选用药物失去疗效时使用。在决定用药顺序时，最好是将磺胺类药物作为第一次使用药物，抗生素类药物作为第二次使用药物，将各种化学合成的药剂作为第三次使用药物。
　　（二）注意事项
　　1.渔药使用中存在的问题
　　（1）不重视对病原体的诊断由于渔药新品种不断投放市场，包括各种新型抗生素类新药，可选择的种类较多，再加上经验性治疗也有一定效果，因此，许多养殖生产者不太重视病原体的检测，而只是凭经验随意选用药物和治疗方法，导致选用药物不对症，这也是治疗失败的原因之一，要特别注意。否则，不但会造成用药成本的上升，也会造成治疗时机的延误，从而造成巨大的经济损失。
　　（2）不了解病原菌的耐药状况耐药性是指细菌与药物接触后，对药物的敏感性下降直至消失，致使药物的治疗效果下降至无效。细菌产生耐药性是对多数抗菌药物长期使用后必然产生的现象。随着抗生素类药物在水产养殖中应用数量和时间的延长，水产养殖动物的致病菌对各种抗菌药物的敏感性也在不断变化。因此，对养殖水域中致病菌的各种抗生素药物敏感性进行监测，及时了解致病菌耐药性的变化趋势，对于正确选用药物和确定各种药物的使用剂量都十分重要。
　　……

前言/序言

　　我国的水产养殖自改革开放至今，高速发展成为世界第一养殖大国和大农业经济中的重要增长点，产业成效享誉世界。进入21世纪以来，我国的水产养殖继续保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业岗位、提高生活质量和国民健康水平做出了突出贡献，也为海、淡水渔业种质资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。
　　近30年来，随着我国水产养殖理论与技术的飞速发展，为养殖产业的进步提供了有力的支撑，尤其表现在应用技术处于国际先进水平，部分池塘、内湾和浅海养殖已达国际领先地位。但是，对照水产养殖业迅速发展的另一面，由于养殖面积无序扩大，养殖密度任意增高，带来了种质退化、病害流行、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全等一系列令人堪忧的新问题，加之近年来不断从国际水产品贸易市场上传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。
　　新世纪是将我国传统渔业推向一个全新发展的时期。当前，无论从保障食品与生态安全、节能减排、转变经济增长方式考虑，还是从构建现代渔业、建设社会主义新农村的长远目标出发，都对渔业科技进步和产业的可持续发展提出了更新、更高的要求。
　　渔业科技图书的出版，承载着新世纪的使命和时代责任，客观上要求科技读物成为面向全社会，普及新知识、努力提高渔民文化素养、推动产业高速持续发展的一支有生力量，也将成为渔业科技成果入户和展现渔业科技为社会不断输送新理念、新技术的重要工具，对基层水产技术推广体系建设、科技型渔民培训和产业的转型提升都将产生重要影响。
　　中国水产学会和海洋出版社长期致力于渔业科技成果的普及推广。目前在农业部渔业局和全国水产技术推广总站的大力支持下，近期出版了一批《水产养殖系列丛书》，受到广大养殖业者和社会各界的普遍欢迎，连续收到许多渔民朋友热情洋溢的来信和建议，为今后渔业科普读物的扩大出版发行积累了丰富经验。为了落实国家“科技兴渔”的战略方针、促进及时转化科技成果、普及养殖致富实用技术，全国水产技术推广总站、中国水产学会与海洋出版社紧密合作，共同邀请全国水产领域的院士、知名水产专家和生产一线具有丰富实践经验的技术人员，首先对行业发展方向和读者需求进行广泛调研，然后在相关科研院所和各省（市）水产技术推广部门的密切配合下，组织各专题的产学研精英共同策划、合作撰写、精心出版了这套《水产养殖新技术推广指导用书》。
　　本丛书具有以下特点：
　　（1）注重新技术，突出实用性。本丛书均由产学研有关专家组成的“三结合”编写小组集体撰写完成，在保证成书的科学性、专业性和趣味性的基础上，重点推介一线养殖业者最为关心的陆基工厂化养殖和海基生态养殖新技术。
　　（2）革新成书形式和内容，图说和实例设计新颖。本丛书精心设计了图说的形式，并辅以大量生产操作实例，方便渔民朋友阅读和理解，加快对新技术、新成果的消化与吸收。
　　（3）既重视时效性，又具有前瞻性。本丛书立足解决当前实际问题的同时，还着力推介资源节约、环境友好、质量安全、优质高效型渔业的理念和创建方法，以促进产业增长方式的根本转变，确保我国优质高效水产养殖业的可持续发展。
　　书中精选的养殖品种，绝大多数属于我国当前的主养品种，也有部分深受养殖业者和市场青睐的特色品种。推介的养殖技术与模式均为国家渔业部门主推的新技术和新模式。全书内容新颖、重点突出，较为全面地展示了养殖品种的特点、市场开发潜力、生物学与生态学知识、主体养殖模式，以及集约化与生态养殖理念指导下的苗种繁育技术、商品鱼养成技术、水质调控技术、营养和投饲技术、病害防控技术等，还介绍了养殖品种的捕捞、运输、上市以及在健康养殖、无公害养殖、理性消费思路指导下的有关科技知识。
　　本丛书的出版，可供水产技术推广、渔民技能培训、职业技能鉴定、渔业科技入户使用，也可以作为大、中专院校师生养殖实习的参考用书。
　　衷心祝贺丛书的隆重出版，盼望它能够成长为广大渔民掌握科技知识、增收致富的好帮手，成为广大热爱水产养殖人士的良师益友。

河蟹养殖的绿色革命：高效生态养殖技术详解 作者：[作者姓名] 出版社：[出版社名称] 出版日期：[出版日期] 本书简介： 本书是一部系统阐述河蟹高效生态养殖技术体系的著作。旨在为广大水产养殖从业者提供一套科学、实用、环保的养殖方案，帮助实现河蟹产业的可持续发展。本书内容涵盖了河蟹养殖的各个环节，从选址建塘到疾病防治，从投喂管理到病害防治，均进行了深入细致的讲解，并结合了最新的科研成果和实践经验，力求为读者提供最前沿、最权威的技术指导。 第一章：河蟹养殖产业现状与趋势 本章首先回顾了我国河蟹养殖产业的发展历程，分析了当前产业面临的机遇与挑战。随着市场需求的不断增长，河蟹养殖规模不断扩大，但同时也暴露出资源环境压力增大、养殖效益不稳定、产品质量参差不齐等问题。在此背景下，高效生态养殖技术应运而生，成为推动产业转型升级的关键。本书将重点探讨生态养殖理念在河蟹产业中的应用，以及如何通过科学技术手段，实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。 第二章：河蟹的生物学特性与优良品种选择 深入了解河蟹的生物学特性是成功养殖的基础。本章详细介绍了河蟹的形态结构、生理机能、生长发育规律、繁殖习性以及对环境条件的适应性。我们将从种质资源的角度出发，分析不同河蟹品种的优缺点，并提供科学的优良品种选育和引进建议，帮助养殖户选择适合当地环境、生长速度快、抗病力强的优质蟹种，为高效养殖奠定坚实的基础。 第三章：生态化养殖池塘建设与改造 养殖池塘是河蟹生长发育的载体，其建设和改造直接影响养殖的成败。本章将详细讲解生态化养殖池塘的设计原则和建造要点，包括池塘选址、水体交换、底质改良、水生植物种植等方面。我们将重点介绍如何利用物理、化学和生物方法，构建一个水质优良、底质肥沃、生态平衡的养殖环境，最大程度地减少对外部环境的污染，同时为河蟹提供充足的饵料和隐蔽场所。 第四章：水质调控与优化技术 水质是河蟹养殖的生命线。本章将深入剖析影响河蟹养殖水质的关键指标，如溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化物等，并详细阐述不同季节、不同养殖阶段的水质调控策略。我们将介绍一系列生态化的水质调控技术，包括增氧设备的应用、生物净水技术、水生植物的调控作用，以及如何通过科学监测和及时干预，维持水体稳定，为河蟹提供最佳的生长水环境。 第五章：科学投喂与营养管理 合理的投喂是提高河蟹生长速度和经济效益的关键。本章将系统介绍河蟹不同生长阶段的营养需求，并讲解如何根据河蟹的摄食习性，科学配制和投喂饵料。我们将强调投喂的原则，如定时、定量、定质，并介绍多种天然饵料和配合饲料的选择与应用。同时，本书还将探讨如何通过优化投喂策略，减少饵料浪费，降低养殖成本，提高饲料利用率。 第六章：病害的预防与绿色防控策略 病害是河蟹养殖中的一大难题。本章将详细介绍河蟹常见的病害种类，包括细菌性病害、病毒性病害、寄生虫病以及非传染性疾病。我们将重点讲解病害的发生原因、临床症状和诊断方法，并提供一套以预防为主、综合防治的绿色防控策略。本书将倡导科学用药，尽量避免使用化学药物，优先选择生物制剂、中草药等绿色环保的防治手段，保障养殖产品的安全和质量。 第七章：人工繁殖与苗种培育技术 优质的苗种是高效养殖的基础。本章将详细介绍河蟹的人工繁殖技术，包括亲蟹的选育、抱卵蟹的收集、孵化与育苗过程。我们将深入讲解稚蟹培育的关键技术，如早期饵料的选择、水质管理、病害防治等，帮助养殖户掌握培育健壮、活力强的河蟹苗种的方法，为后续的养成打下坚实基础。 第八章：套养、轮养与种养结合模式 为了提高资源利用率和养殖效益，本书将探讨河蟹与其他水产动物的套养、轮养以及与陆地作物的种养结合模式。通过科学合理的搭配，可以相互促进，改善水质，减少病害，提高经济效益。我们将分析不同套养、轮养模式的优缺点，并提供具体的实践指导，帮助养殖户根据自身条件，选择最适合的模式。 第九章：河蟹养殖过程中的环境监测与管理 本书高度重视养殖过程的环境监测与管理。本章将详细介绍常用的水质、底质、气象等监测指标和监测方法，并指导读者如何根据监测结果，及时调整养殖管理措施。我们将强调建立健全环境监测体系的重要性，通过科学的数据分析，预测潜在的环境风险，并提前采取应对措施，确保养殖过程的平稳进行。 第十章：河蟹养殖的经济效益分析与市场营销 养殖的最终目的是实现经济效益。本章将对河蟹养殖的经济成本进行详细分析，包括饲料、药品、人工、水电等各项开支。同时，我们将探讨提高河蟹养殖经济效益的途径，如提高产量、改善品质、延长销售期等。此外，本书还将提供河蟹的市场行情分析和营销策略建议，帮助养殖户更好地对接市场，实现产品价值的最大化。 第十一章：案例分析与经验分享 为了让读者更直观地理解和应用书中的技术，本章将收录多个成功的河蟹高效生态养殖案例。我们将深入剖析这些案例的成功之处，总结其宝贵经验，并从中提炼出可供借鉴的成功要素。同时，本书也将邀请一线养殖专家分享他们的实践经验和心得体会，为读者提供更具操作性的指导。 第十二章：未来展望与可持续发展 本书的最后一章将展望河蟹养殖未来的发展趋势。我们将探讨如何进一步提升养殖技术水平，如智能化养殖、物联网技术应用等，以及如何更好地应对气候变化、病害风险等挑战。本书强调，推动河蟹养殖业的可持续发展，不仅需要技术创新，更需要全社会的共同努力，构建绿色、健康、高效的河蟹产业生态。 附录： 河蟹养殖常用词汇解释 河蟹常见病害图谱 常用水质检测指标对照表 相关法律法规参考 本书内容丰富，条理清晰，图文并茂，集科学性、实用性和前瞻性于一体，是广大河蟹养殖从业者、技术推广人员、科研工作者以及相关领域学生学习和参考的必备书籍。通过学习本书，读者将能够全面掌握河蟹高效生态养殖的核心技术，提升养殖水平，实现经济效益和生态效益的双丰收，共同推动我国河蟹养殖产业迈向新的高度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值可能更多地体现在其对“新”技术的梳理和推广上。市面上关于传统养殖的书籍不少，但真正能跟上当前科技发展步伐、涵盖最新研究成果的却不多。我注意到这本书在某些章节对生物制剂的使用和水体微生物群落构建的探讨，明显比我手头几本旧资料要深入和前沿。作者似乎非常热衷于将实验室里的研究成果转化为田间地头的实际应用，并且很注重成本效益的平衡。他们不像有些研究者那样只谈理想状态，而是会考虑到推广过程中可能遇到的经济制约。这种务实的态度，让整本书的指导性大大增强。对于希望升级养殖模式、减少抗生素使用的同行来说，这本书提供了一个非常现实的转型路径图。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的文字风格对我来说有点偏学术化了，读起来需要一定的耐心和背景知识储备。我以前接触过一些养殖方面的基础知识，但这本书里引用的很多专业术语和数据分析方法，对我这个非科班出身的人来说，理解起来稍显吃力。不过，这也能从侧面说明它内容的深度和严谨性。我欣赏作者在描述某些关键技术时所展现出的那种不含糊的态度，他们没有回避问题的复杂性，而是直接展示了处理这些复杂问题的方案。比如，在提到某个特定阶段的饲料配方调整时，他们会详细列出各个营养素的比例和作用机理，而不是简单地说“要加强营养”。这种详尽的论述，对于那些追求极致效率和产量的养殖户来说，应该是非常宝贵的。我打算找个周末，泡一杯浓茶，静下心来好好啃啃这部分内容，希望能把那些晦涩的专业词汇彻底弄懂。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧和纸张手感挺不错的，拿到手里沉甸甸的，一看就是用心制作的。虽然我最近在忙别的事情，没来得及深入研读，但光是翻阅目录和前言部分，就能感受到作者在内容组织上的深思熟虑。他们似乎尝试用一种比较体系化的方式来梳理整个养殖流程，从前期准备到后期管理，脉络还是挺清晰的。我特别留意了一下他们对“生态”这个词的解读，感觉不是那种空泛的口号，而是落脚在具体的措施上，比如水质调控、病害预防这些关键环节。我个人更倾向于那些能提供切实操作指南的书籍，希望这本书在这方面能给我带来一些新的启发。毕竟，理论知识再多，不如实际操作中遇到的问题能得到有效解决。总体来看，这是一本看上去很有分量的参考资料，期待后续的细读能带来收获。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象是“干货满满”，排版上虽然不像一些流行的畅销书那样花哨，但重点突出，图文并茂的部分插得恰到好处，有效缓解了纯文字阅读的枯燥感。我尤其喜欢它在讲述具体案例时的叙述方式，总能从实际生产中遇到的瓶颈入手，然后层层剖析原因，最后给出解决方案。这种“问题—分析—对策”的结构，非常符合我们日常工作的逻辑。例如，书中提到如何应对夏季高温带来的应激反应，他们不仅分析了生理机制，还给出了具体的水体降温和增氧设备的选型建议，甚至连不同设备的工作原理和维护周期都写得明明白白。这种注重实操性和可复制性的内容，正是目前养殖行业最急需的。希望这本书能成为我工具箱里的一件趁手工具。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的某些章节后，我有一种豁然开朗的感觉，尤其是在理解“系统性管理”的重要性方面。过去我可能更侧重于某个单项指标的优化，比如水质或饲料，但这本书强调的是各个环节之间的相互关联和动态平衡。它不把养殖看作一系列孤立的步骤，而是一个有生命的、相互影响的生态系统。这种整体观让我重新审视了自己过去的一些操作习惯。比如，书中提到在某个特定时期提高水体的溶解氧浓度，不仅仅是为了满足生物呼吸需求，更是为了促进有益菌的活性，从而间接抑制病原菌的滋生，这种多层次的解释非常具有启发性。这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一本关于养殖哲学的引导书，让我开始思考如何更智慧地与自然“合作”，而不是单纯地“对抗”。