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內容簡介

　　《水産養殖新技術推廣指導用書：河蟹高效生態養殖新技術》精心設計瞭圖說的形式，並輔以大量生産操作實例，方便漁民朋友閱讀和理解，加快對新技術、新成果的消化與吸收。《水産養殖新技術推廣指導用書：河蟹高效生態養殖新技術》立足解決當前實際問題的同時，還著力推介資源節約、環境友好、質量安全、優質高效型漁業的理念和創建方法，以促進産業增長方式的根本轉變，確保我國優質高效水産養殖業的可持續發展。

作者簡介

　　周剛，男，漢族，1962年生，研究員。1984年畢業於上海水産學院（現上海海洋大學），現任江蘇省淡水水産研究所資源室主任，江蘇省河蟹産業公共技術研發中心主任。多年來一直從事甲殼類增養殖等技術研究與推廣工作，先後承擔（主持）農業部公益性行業（農業）科研專項、國傢科技支撐計劃等10餘項國傢及省部級項目。先後獲上海市科技進步一等奬、農業部科技進步二等奬等各類奬勵20餘項。多年來在各級刊物發錶論文30餘篇，撰寫專著4部。全國漁業科技入戶江蘇省專傢、江蘇省“太湖水汙染防治與藍藻治理專傢委員會”委員、江蘇省優良品種培育工程淡水水産協作攻關組河蟹協作攻關組首席專傢、江蘇省海洋與湖沼學會和江蘇省生態學會理事、江蘇省漁業協會顧問、江蘇省注冊谘詢專傢。目前，承擔河蟹高效生態養殖技術的研究與示範推廣工作。
　　
　　周軍，男，漢族，1978年生，博士。2007年畢業於南京大學生態學專業。參加工作以來一直緻力於水産科技、示範和推廣工作，先後參與國傢及省部級項目10餘項，其中獲教育部科技進步二等奬1項，全國農牧漁業豐收二等奬1項，江蘇省海洋與漁業科技創新一等奬1項，全國商業科技進步二等奬2項。發錶論文10餘篇，參與修訂地方標準3項，主持和參與撰寫專著4部，編寫科技圖譜1冊。目前主要從事河蟹高效生態養殖技術的研究與示範推廣工作。

內頁插圖

目錄

第一章 河蟹養殖概況
第一節 河蟹食用與養殖曆史及現狀
第二節 河蟹的生物學知識

第二章 河蟹的人工繁殖和育苗
第一節 河蟹人工繁殖
第二節 河蟹育苗

第三章 優質蟹種培育
第一節 概述
第二節 蟹種培育

第四章 河蟹生態養殖技術

第五章 河蟹的營養與飼料
第一節 河蟹的營養
第二節 河蟹的飼料

第六章 河蟹病害防控技術

第七章 河蟹的品質
第一節 無公害河蟹養殖
第二節 優質河蟹的品質

第八章 河蟹養殖實例
第一節 優質蟹種培育典型實例分析
第二節 河蟹池塘生態養殖實例分析

附錄
附錄1 無公害食品中華絨螯蟹養殖技術規範
附錄2 漁用配閤飼料安全限量
附錄3 無公害食品水産品中漁藥殘留限量
參考文獻

精彩書摘

　　病原菌對藥物的敏感性通常采用最小抑菌濃度（MIC）錶示，即每升培養液中的抗菌藥物以毫剋錶示，作成倍比稀釋係列，接種在培養基中的病原菌完全被抑製的最低濃度即為最小抑菌濃度。
　　（3）抗生素的作用方式所使用的各種抗生素藥物都是對細菌的細胞産生作用，而對河蟹和人體細胞不會産生危害，這是因為藥物具有選擇性毒性。在選擇抗生素類藥物治療河蟹疾病時，首先要瞭解這種藥物的作用機理，其次要瞭解藥物對病原菌是起抑製作用還是滅殺作用，這對確定藥物的使用劑量和給藥方式非常重要。
　　藥物對病原菌的抑製和滅殺作用機理有所不同。起抑製性作用的藥物不會減少病原菌的數量，隻有當藥物在河蟹體內以有效的濃度保持一定時間時，纔能抑製病原菌的增殖，但最終要靠河蟹機體的防禦機能的作用使疾病痊愈；而具有殺菌作用的藥物則通過直接滅殺河蟹體內的緻病菌直接産生治療效果。
　　由於藥物作用機理不同，在使用具有抑菌作用的藥物時，就必須使藥物在河蟹機體內保持一定的濃度和一定的時間，需要準確地計算初次用藥劑量和再次用藥的維持量；而使用殺菌藥物時則不必考慮藥物在河蟹體內的維持時間。一般將磺胺類和抗生素類藥物定為抑菌性藥物，當大劑量使用時也會顯示殺菌效果。藥物的殺菌作用和抑菌作用隻是劑量上的差異，沒有本質區彆。
　　（4）第一次選用藥物和第二次選用藥物在河蟹養殖過程中，由於多次和長時間使用同一種藥物，會導緻病原菌耐藥性增強，最終導緻用藥劑量越來越大，用藥效果卻越來越差的情形。如果通過敏感性試驗，在疾病治療初期就選用病原菌最敏感的藥物，就有可能隨著病原菌的耐藥性增強而無法再獲得有效的治療藥物。因此，在選用藥物時，就要根據不同藥物的特性，決定不同藥物的使用順序。一般將磺胺類和抗生素類藥物等較容易引起病原菌産生R耐藥性因子的藥物作為第一次選用藥物，而將對已經産生R因子的耐藥性也有殺滅作用的閤成抗菌藥物，如惡喹酸等作為第二次選用藥物，隻有在第一次選用藥物失去療效時使用。在決定用藥順序時，最好是將磺胺類藥物作為第一次使用藥物，抗生素類藥物作為第二次使用藥物，將各種化學閤成的藥劑作為第三次使用藥物。
　　（二）注意事項
　　1.漁藥使用中存在的問題
　　（1）不重視對病原體的診斷由於漁藥新品種不斷投放市場，包括各種新型抗生素類新藥，可選擇的種類較多，再加上經驗性治療也有一定效果，因此，許多養殖生産者不太重視病原體的檢測，而隻是憑經驗隨意選用藥物和治療方法，導緻選用藥物不對癥，這也是治療失敗的原因之一，要特彆注意。否則，不但會造成用藥成本的上升，也會造成治療時機的延誤，從而造成巨大的經濟損失。
　　（2）不瞭解病原菌的耐藥狀況耐藥性是指細菌與藥物接觸後，對藥物的敏感性下降直至消失，緻使藥物的治療效果下降至無效。細菌産生耐藥性是對多數抗菌藥物長期使用後必然産生的現象。隨著抗生素類藥物在水産養殖中應用數量和時間的延長，水産養殖動物的緻病菌對各種抗菌藥物的敏感性也在不斷變化。因此，對養殖水域中緻病菌的各種抗生素藥物敏感性進行監測，及時瞭解緻病菌耐藥性的變化趨勢，對於正確選用藥物和確定各種藥物的使用劑量都十分重要。
　　……

前言/序言

　　我國的水産養殖自改革開放至今，高速發展成為世界第一養殖大國和大農業經濟中的重要增長點，産業成效享譽世界。進入21世紀以來，我國的水産養殖繼續保持著強勁的發展態勢，為繁榮農村經濟、擴大就業崗位、提高生活質量和國民健康水平做齣瞭突齣貢獻，也為海、淡水漁業種質資源的可持續利用和保障“糧食安全”發揮瞭重要作用。
　　近30年來，隨著我國水産養殖理論與技術的飛速發展，為養殖産業的進步提供瞭有力的支撐，尤其錶現在應用技術處於國際先進水平，部分池塘、內灣和淺海養殖已達國際領先地位。但是，對照水産養殖業迅速發展的另一麵，由於養殖麵積無序擴大，養殖密度任意增高，帶來瞭種質退化、病害流行、水域汙染和養殖效益下降、産品質量安全等一係列令人堪憂的新問題，加之近年來不斷從國際水産品貿易市場上傳來技術壁壘的衝擊，而使我國水産養殖業的持續發展麵臨空前挑戰。
　　新世紀是將我國傳統漁業推嚮一個全新發展的時期。當前，無論從保障食品與生態安全、節能減排、轉變經濟增長方式考慮，還是從構建現代漁業、建設社會主義新農村的長遠目標齣發，都對漁業科技進步和産業的可持續發展提齣瞭更新、更高的要求。
　　漁業科技圖書的齣版，承載著新世紀的使命和時代責任，客觀上要求科技讀物成為麵嚮全社會，普及新知識、努力提高漁民文化素養、推動産業高速持續發展的一支有生力量，也將成為漁業科技成果入戶和展現漁業科技為社會不斷輸送新理念、新技術的重要工具，對基層水産技術推廣體係建設、科技型漁民培訓和産業的轉型提升都將産生重要影響。
　　中國水産學會和海洋齣版社長期緻力於漁業科技成果的普及推廣。目前在農業部漁業局和全國水産技術推廣總站的大力支持下，近期齣版瞭一批《水産養殖係列叢書》，受到廣大養殖業者和社會各界的普遍歡迎，連續收到許多漁民朋友熱情洋溢的來信和建議，為今後漁業科普讀物的擴大齣版發行積纍瞭豐富經驗。為瞭落實國傢“科技興漁”的戰略方針、促進及時轉化科技成果、普及養殖緻富實用技術，全國水産技術推廣總站、中國水産學會與海洋齣版社緊密閤作，共同邀請全國水産領域的院士、知名水産專傢和生産一綫具有豐富實踐經驗的技術人員，首先對行業發展方嚮和讀者需求進行廣泛調研，然後在相關科研院所和各省（市）水産技術推廣部門的密切配閤下，組織各專題的産學研精英共同策劃、閤作撰寫、精心齣版瞭這套《水産養殖新技術推廣指導用書》。
　　本叢書具有以下特點：
　　（1）注重新技術，突齣實用性。本叢書均由産學研有關專傢組成的“三結閤”編寫小組集體撰寫完成，在保證成書的科學性、專業性和趣味性的基礎上，重點推介一綫養殖業者最為關心的陸基工廠化養殖和海基生態養殖新技術。
　　（2）革新成書形式和內容，圖說和實例設計新穎。本叢書精心設計瞭圖說的形式，並輔以大量生産操作實例，方便漁民朋友閱讀和理解，加快對新技術、新成果的消化與吸收。
　　（3）既重視時效性，又具有前瞻性。本叢書立足解決當前實際問題的同時，還著力推介資源節約、環境友好、質量安全、優質高效型漁業的理念和創建方法，以促進産業增長方式的根本轉變，確保我國優質高效水産養殖業的可持續發展。
　　書中精選的養殖品種，絕大多數屬於我國當前的主養品種，也有部分深受養殖業者和市場青睞的特色品種。推介的養殖技術與模式均為國傢漁業部門主推的新技術和新模式。全書內容新穎、重點突齣，較為全麵地展示瞭養殖品種的特點、市場開發潛力、生物學與生態學知識、主體養殖模式，以及集約化與生態養殖理念指導下的苗種繁育技術、商品魚養成技術、水質調控技術、營養和投飼技術、病害防控技術等，還介紹瞭養殖品種的捕撈、運輸、上市以及在健康養殖、無公害養殖、理性消費思路指導下的有關科技知識。
　　本叢書的齣版，可供水産技術推廣、漁民技能培訓、職業技能鑒定、漁業科技入戶使用，也可以作為大、中專院校師生養殖實習的參考用書。
　　衷心祝賀叢書的隆重齣版，盼望它能夠成長為廣大漁民掌握科技知識、增收緻富的好幫手，成為廣大熱愛水産養殖人士的良師益友。
水産養殖新技術推廣指導用書：河蟹高效生態養殖新技術 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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