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內容簡介

　　鴨和雞雖然都是傢禽，但這兩種禽類在生理上有很大差異，生長麯綫以及對營養素的需要和利用也不完全相同，因此在現代傢禽生産中進行飼料配閤時，應結閤其特點，而不能將鴨和雞的標準等同，在生産和實踐中也不應該將鴨的營養參數代替為雞的營養參數，雞、鴨飼養標準應分開，這樣纔有利於鴨生産性能的發揮。東北農業大學動物營養研究所做瞭大量有關鴨的現代營養與飼料方麵的科研工作，取得瞭顯著成果，多次獲得國傢和省部級奬勵。筆者經過長期的科研資料的積纍，並收集大量國內外資料來編寫《鴨的現代營養》，內容包括概述、能量、蛋白質和氨基酸、脂類、碳水化閤物、常量元素、微量元素、脂溶性維生素、水溶性維生素、水、非營養素，共十一章。《鴨的現代營養》一書在內容上竭力體現科學性、係統性、先進性和實用性，充分反映國內外本領域最新的科研成果。在結構上，各章之間既有邏輯上的連貫性，又有一定的獨立性，讀者可以逐章閱讀，也可以任選章節閱讀。

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目錄

第1章 概述
1.1 養鴨的基本概況
1.2 鴨的營養需要特點
1.3 鴨的品種和生理特性
參考文獻

第2章 能量
2.1 能量來源及代謝
2.2 蛋鴨能量需要
2.3 肉鴨能量需要
2.4 環境溫度與鴨的能量需要
參考文獻

第3章 蛋白質和氨基酸
3.1 蛋白質和氨基酸概述
3.2 蛋鴨蛋白質和氨基酸的需要量
3.3 肉鴨蛋白質和氨基酸的需要量
參考文獻

第4章 脂類
4.1 脂類的化學
4.2 脂類的生理功能及代謝
4.3 脂肪酸
參考文獻

第5章 碳水化閤物
5.1 碳水化閤物的分類和化學結構
5.2 碳水化閤物的代謝
5.3 碳水化閤物的生理功能及營養學意義
參考文獻

第6章 常量元素
6.1 常量元素概述
6.2 鈉、鉀和氯
6.3 鈣和磷
6.4 鎂
6.4 硫
參考文獻

第7章 微量元素
7.1 微量元素概述
7.2 錳
7.3 鋅
7.4 鉻
7.5 鐵、銅、硒、碘、鉬
7.6 氟、砷、鉛、汞、鎘
參考文獻

第8章 脂溶性維生素
8.1 維生素A和鬍蘿蔔素
8.2 維生素D
8.3 維生素E
8.4 維生素K
參考文獻

第9章 水溶性維生素
9.1 B族維生素
9.2 維生素C
參考文獻

第10章 水
第11章 非營養素
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