鴨的現代營養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

王安 著

圖書標籤:

• 鴨營養
• 傢禽營養
• 動物營養
• 營養學
• 飼料
• 鴨業
• 現代養殖
• 禽類健康
• 獸醫學
• 農業科學

齣版社： 黑龍江大學齣版社

ISBN：9787811296655

版次：1

商品編碼：11449306

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-11-01

用紙：膠版紙

頁數：360

字數：342000

正文語種：中文

內容簡介

　　鴨和雞雖然都是傢禽，但這兩種禽類在生理上有很大差異，生長麯綫以及對營養素的需要和利用也不完全相同，因此在現代傢禽生産中進行飼料配閤時，應結閤其特點，而不能將鴨和雞的標準等同，在生産和實踐中也不應該將鴨的營養參數代替為雞的營養參數，雞、鴨飼養標準應分開，這樣纔有利於鴨生産性能的發揮。東北農業大學動物營養研究所做瞭大量有關鴨的現代營養與飼料方麵的科研工作，取得瞭顯著成果，多次獲得國傢和省部級奬勵。筆者經過長期的科研資料的積纍，並收集大量國內外資料來編寫《鴨的現代營養》，內容包括概述、能量、蛋白質和氨基酸、脂類、碳水化閤物、常量元素、微量元素、脂溶性維生素、水溶性維生素、水、非營養素，共十一章。《鴨的現代營養》一書在內容上竭力體現科學性、係統性、先進性和實用性，充分反映國內外本領域最新的科研成果。在結構上，各章之間既有邏輯上的連貫性，又有一定的獨立性，讀者可以逐章閱讀，也可以任選章節閱讀。

內頁插圖

目錄

第1章 概述
1.1 養鴨的基本概況
1.2 鴨的營養需要特點
1.3 鴨的品種和生理特性
參考文獻

第2章 能量
2.1 能量來源及代謝
2.2 蛋鴨能量需要
2.3 肉鴨能量需要
2.4 環境溫度與鴨的能量需要
參考文獻

第3章 蛋白質和氨基酸
3.1 蛋白質和氨基酸概述
3.2 蛋鴨蛋白質和氨基酸的需要量
3.3 肉鴨蛋白質和氨基酸的需要量
參考文獻

第4章 脂類
4.1 脂類的化學
4.2 脂類的生理功能及代謝
4.3 脂肪酸
參考文獻

第5章 碳水化閤物
5.1 碳水化閤物的分類和化學結構
5.2 碳水化閤物的代謝
5.3 碳水化閤物的生理功能及營養學意義
參考文獻

第6章 常量元素
6.1 常量元素概述
6.2 鈉、鉀和氯
6.3 鈣和磷
6.4 鎂
6.4 硫
參考文獻

第7章 微量元素
7.1 微量元素概述
7.2 錳
7.3 鋅
7.4 鉻
7.5 鐵、銅、硒、碘、鉬
7.6 氟、砷、鉛、汞、鎘
參考文獻

第8章 脂溶性維生素
8.1 維生素A和鬍蘿蔔素
8.2 維生素D
8.3 維生素E
8.4 維生素K
參考文獻

第9章 水溶性維生素
9.1 B族維生素
9.2 維生素C
參考文獻

第10章 水
第11章 非營養素

《羽翼之下：一場關於食物的遷徙與演變》 在廣袤的自然畫捲中，有一種生靈，它們以獨特的身姿，劃破天空，又自在地徜徉於水域。從古老的傳說到現代的餐桌，鴨子的身影從未缺席。然而，我們對它們的認知，是否僅僅停留在“嘎嘎”的叫聲和肥美的口感？《羽翼之下：一場關於食物的遷徙與演變》是一部深刻探究鴨子與人類文明交織的曆史畫捲，它將帶領讀者穿越時空，審視這種看似尋常的鳥類，如何在人類的飲食文化、經濟活動乃至社會變遷中扮演著不可或缺的角色。 本書並非簡單羅列關於鴨子的食材屬性或烹飪技巧，而是聚焦於一個更宏大、更具啓發性的主題：鴨子作為一個物種，其生存演化、人工馴化、以及最終融入人類食物鏈的漫長曆程。我們將從生物學和生態學的視角齣發，追溯野鴨的起源，瞭解它們在自然界中的生存智慧，例如它們非凡的遷徙能力，如何在季節更替中尋找適宜的棲息地和食物資源，以及它們在復雜的生態係統中扮演的角色。通過對野鴨種群演變的分析，我們可以窺見自然選擇的鬼斧神工，以及環境因素對物種形態和行為的深刻影響。 隨後，本書將重點轉嚮人類與鴨子的互動。馴化的過程，是人類改造自然、塑造食物來源的關鍵一步。我們會詳細梳理世界各地不同文明是如何逐步認識並開始馴養鴨子的。這不僅僅是一個簡單的捕捉與圈養的過程，而是伴隨著人類對鴨子習性、繁殖周期、營養價值的深入瞭解。從早期零散的觀察和經驗積纍，到後來係統性的選育和育種技術，馴化之路漫長而充滿智慧。我們會探討不同地域的馴化模式，例如，為什麼某些地區會偏愛體型肥碩的傢鴨，而另一些地區則更注重蛋産量或肉質的鮮美。這背後，是人類長久以來對食物多樣性、營養需求以及經濟效益的不斷追求。 “食物的遷徙”，是貫穿本書的一個重要綫索。鴨子作為一種易於飼養且繁殖迅速的傢禽，它們的身影迅速跨越瞭地理的界限，成為瞭世界各地人們餐桌上的常客。本書將追溯鴨子及其相關食物製品在全球範圍內的傳播路徑。從亞洲的稻田鴨文化，到歐洲的鵝肝（以及與之相關的鴨肝）傳統，再到北美大陸新興的烤鴨文化，我們將看到，鴨子的傳播不僅僅是簡單的物種轉移，更是伴隨著文化交流、貿易往來以及烹飪技藝的相互學習和融閤。每一道經典的鴨肉菜肴，背後都可能隱藏著一段跨越山海的故事，一段關於食材、技藝與風土人情的傳奇。 “演變”，不僅指鴨子物種本身在人工選育下的變化，更包括瞭人類對鴨子食物價值的認知演變。在過去的漫長歲月中，鴨子可能更多地被視為一種珍貴的蛋白質來源，或者是一種節日慶典上的儀式性食物。然而，隨著科學的發展，人類對其營養成分的認識日益深入，例如，關於鴨肉中特定脂肪酸的含量、微量元素的作用，以及在傳統醫學中對鴨肉的某些養生功效的解讀。本書將嘗試梳理這些認知上的演變，探討現代營養學如何重新審視鴨肉的價值，以及這些新的認知如何影響著我們的飲食選擇。 此外，本書還將觸及鴨子在人類經濟活動中的作用。從個體農戶的飼養，到大規模的傢禽養殖業，鴨子的生産已經成為一個重要的經濟鏈條。我們會探討相關的産業鏈發展，包括飼料的生産、養殖技術的進步、以及食品加工和流通環節。同時，也會關注現代養殖業對環境的影響，以及可持續發展模式的探索。例如，一些地區將鴨子的排泄物作為有機肥料，或者利用其水域優勢發展生態養殖，這些都是人類在與鴨子共存過程中不斷尋求平衡與創新的體現。 《羽翼之下：一場關於食物的遷徙與演變》也將探討關於鴨子的文化符號意義。在許多文化中，鴨子並不僅僅是食物，它們還承載著豐富的象徵意義。例如，在某些節日裏，鴨子可能代錶著豐饒、好運，或者是一種傢庭團聚的象徵。它們在文學、藝術作品中的齣現，也為我們理解人類對自然的觀察和情感投射提供瞭一個有趣的視角。我們會在章節中穿插一些引人入勝的故事和案例，讓讀者在閱讀中感受到鴨子與人類情感世界的聯係。 本書的寫作風格力求嚴謹而不失趣味，既有學術的深度，又不乏故事的吸引力。我們不會僅僅停留在枯燥的史實陳述，而是會通過生動的語言，帶領讀者進入一個充滿想象的世界。從原始部落的狩獵采集，到古代王朝的宮廷禦膳，再到現代都市的精緻料理，鴨子的故事，是人類發展史的一個縮影。它讓我們看到，即使是最普通的食材，其背後也蘊含著漫長而復雜的故事，值得我們去深入挖掘和品味。 《羽翼之下：一場關於食物的遷徙與演變》，是一次對我們餐桌上最熟悉不過的生靈的深度迴溯。它邀請您一同思考：我們今天所享用的食物，是如何走到我們麵前的？它們經曆瞭怎樣的演變？又承載瞭怎樣的人類文明的痕跡？這本書，是對鴨子的緻敬，更是對人類智慧與創造力的一次頌歌。它將為您打開一扇全新的窗戶，讓您以一種前所未有的方式，去重新認識和理解，那翱翔於天際、暢遊於水間，最終溫暖我們餐桌的，鴨子。

評分☆☆☆☆☆

作為一名緻力於推廣科學養殖理念的農業推廣人員，我一直在尋找一本既權威又實用的參考書來培訓新手。這本書恰好填補瞭這一空白。《鴨的現代營養》在探討營養素的功效之外，還花費瞭大量篇幅來講解如何進行“飼料的品控與儲存”，這在很大程度上被現有的教材所忽略瞭。作者詳細列舉瞭黴菌毒素的檢測方法、飼料中維生素在不同儲存條件下可能發生的降解速率，並提供瞭相應的預防措施。這部分內容對於確保投資迴報至關重要，因為再好的配方，如果原料儲存不當，最終效果也會大打摺扣。書中還涉及瞭新型飼料添加劑如益生菌、有機酸和植物提取物在腸道健康維護中的協同作用，強調瞭從“治療”到“預防”的思維轉變。總而言之，這本書的價值在於它提供瞭一個全麵的、基於證據的、麵嚮未來的鴨類營養與飼養優化框架，是所有相關從業人員案頭不可或缺的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計也值得稱贊，它在保持學術嚴謹性的同時，成功地避免瞭那種讓人望而卻步的厚重感。插圖和錶格的質量非常高，很多復雜的消化吸收路徑圖都被簡化成瞭易於理解的流程圖，這對於那些需要快速掌握核心知識的行業人士來說，無疑是極大的便利。我特彆欣賞它對“環境因素對營養需求的影響”這一交叉學科問題的探討。書中明確指齣，不同地區的水質差異、墊料的管理水平，甚至光照周期，都會反過來影響鴨隻對飼料中營養物質的吸收和利用效率。例如，高氨氣環境中，鴨隻對賴氨酸的需求會略微增加，以支持肝髒的解毒功能，這個細微的調整點，體現瞭作者對實際生産環境的深刻洞察。這本書不是一本簡單的食譜，它更像是一本綜閤性的管理指南，教導讀者如何將營養學知識融入到全方位的養殖管理體係之中，從而實現整體效益的最大化。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本對這類專業書籍的閱讀體驗是比較抗拒的，總覺得要帶著字典纔能讀下去。然而，《鴨的現代營養》這本書，憑藉其獨特的敘事結構和引人入勝的案例分析，徹底改變瞭我的看法。作者似乎非常善於講故事，他沒有直接拋齣結論，而是通過講述幾個不同農場在營養轉型期所遇到的瓶頸和最終的突破，引導讀者自己去發現科學的魅力。比如，書中關於“脂肪來源選擇”那一章，通過對比亞麻籽油和魚油對鴨肉脂肪酸譜的影響，詳細分析瞭這對於提升肉鴨産品高端價值鏈的意義。這種“問題—分析—解決方案”的邏輯鏈條非常清晰，讓人讀起來欲罷不能。它不僅關注瞭動物的健康和生長速度，更將目光投嚮瞭終端産品的品質，如肉的嫩度、風味物質的積纍，甚至是對消費者健康趨勢的迴應，這使得這本書具有瞭超越傳統養殖手冊的深度和廣度。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會接觸到這本書的，當時正苦於解決我們閤作社幾隻種鴨産蛋率不佳的問題，傳統的方法似乎都收效甚微。這本書的齣現，簡直像撥開雲霧見青天。它對微量元素，尤其是硒、維生素E和膽堿在維持種鴨繁殖性能上的作用進行瞭非常細緻的闡述，遠比我之前閱讀的任何獸醫手冊都要深入。書中通過大量的案例研究和圖錶對比，清晰地展示瞭亞硒酸鈉與有機硒在鴨肝髒抗氧化能力上的差異，這種基於實驗數據的論證，極大地增強瞭我的信任感。更讓我印象深刻的是，作者並未止步於理論，而是將這些復雜的營養學知識轉化為瞭實際可操作的“營養乾預方案”。例如，針對不同氣候條件下鴨群的熱應激反應，書中給齣瞭調整日糧中電解質和維生素C劑量的具體建議，這些細節在其他泛泛而談的養殖書籍中是絕對找不到的。閱讀完這部分內容後，我們立即調整瞭種鴨的日糧結構，效果立竿見影，産蛋率穩步迴升，這讓我深刻體會到精準營養的重要性。

評分☆☆☆☆☆

這本名為《鴨的現代營養》的書，從我翻開第一頁開始，就讓我感受到瞭一種深厚的專業氣息，但同時又充滿瞭對普通讀者友好的引導。我原本以為這會是一本枯燥的學術專著，充滿瞭復雜的化學公式和難以理解的專業術語，但作者的敘事方式卻齣乎我的意料。書中對鴨類飼料的配方演變進行瞭非常詳盡的曆史迴顧，從早期的粗放式喂養，到如今精準到微剋級的營養調控，每一步的轉變都伴隨著農業科技的進步和對動物福利的關注。特彆是關於氨基酸平衡和能量代謝的章節，作者不僅僅是羅列數據，而是深入淺齣地剖析瞭不同生長階段鴨隻對特定營養素的敏感性，比如在育雛期，蛋白質的質量比數量更為關鍵，這一點在我自己嘗試改善傢禽飼養管理時，提供瞭立即可用的指導。書中還專門闢齣一塊內容探討瞭新型飼料原料的應用，比如昆蟲蛋白和藻類在替代傳統豆粕中的潛力與挑戰，這種前瞻性的視角，使得這本書的價值遠遠超齣瞭基礎的營養學範疇，更像是一部指導未來養殖業可持續發展的路綫圖。