果樹栽培技術（北方本）/新世紀高職高專園林園藝類課程規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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盧偉紅，辛賀明，新世紀高職高專教材編審委員會 編

圖書標籤:

• 果樹栽培
• 北方果樹
• 園林園藝
• 高職高專
• 農業技術
• 園藝技術
• 果樹管理
• 種植技術
• 新世紀教材
• 園藝規劃

齣版社： 大連理工大學齣版社

ISBN：9787561173794

版次：1

商品編碼：11470505

包裝：平裝

叢書名： 新世紀高職高專園林園藝類課程規劃教材

開本：16開

齣版時間：2012-11-01

用紙：膠版紙

頁數：351

正文語種：中文

內容簡介

　　《果樹栽培技術（北方本）/新世紀高職高專園林園藝類課程規劃教材》的編寫是為適應高職高專院校人纔培養的需要，堅持以全麵提高人纔質量為核心，以突齣職業能力培養為重點，改變瞭先理論後實踐的教材編寫模式，根據果樹生産任務和果樹工職業技能標準設計編排教材內容。教材以項目作為一個學習單元，明確瞭學習任務和教學目標，其後有學習達標自測題，題型靈活多樣，全麵滲透國傢職業資格標準的要求。

目錄

學習情境一 果樹栽培基本技術
項目一 果樹栽培基礎知識
任務1 果樹栽培的意義及發展趨勢
任務2 果樹分類方法及特點
任務3 果樹樹體及枝芽類型
任務4 果樹生長發育規律
項目二 果樹育苗
任務1 實生苗的培育
任務2 嫁接苗的培育
任務3 自根苗的培育
項目三 果樹建園
項目四 果樹自然災害的發生與預防
任務1 果樹凍害的發生與預防
任務2 果樹霜害的發生與預防
任務3 果樹凍旱的發生與預防
任務4 其他自然災害的發生與預防

學習情境二 北方果樹栽培技術
項目一 蘋果栽培
任務1 蘋果品種及砧木確定
任務2 蘋果園土肥水管理
任務3 蘋果樹整形修剪
任務4 蘋果花果管理
任務5 蘋果矮化密植栽培
任務6 製定蘋果周年管理曆
項目二 梨栽培
任務1 梨品種及砧木確定
任務2 梨樹整形修剪
任務3 梨花果管理
任務4 梨果實采收與分級包裝
任務5 製定梨周年管理曆
項目三 山楂栽培
任務1 山楂品種及砧木確定
任務2 製定山楂周年管理曆
項目四 葡萄栽培
任務1 葡萄品種及砧木確定
任務2 葡萄架式的搭建
任務3 葡萄鼕季整形修剪
任務4 葡萄生長季管理
任務5 葡萄齣土與埋土防寒
任務6 製定葡萄周年管理曆
項目五 石榴栽培
任務1 石榴品種確定
任務2 製定石榴周年管理曆
項目六 桃、杏、李、櫻桃栽培
任務1 桃栽培
任務2 杏栽培
任務3 李栽培
任務4 櫻桃栽培
項目七 柿栽培
任務1 柿樹鼕季整形修剪
任務2 製定柿周年管理曆
項目八 棗栽培
項目九 核桃栽培
項目十 闆栗栽培

學習情境三 果樹設施栽培
項目一 果樹設施栽培認知
任務1 果樹設施栽培的意義及現狀
任務2 果樹設施栽培的基礎知識
項目二 桃設施栽培
任務1 桃設施栽培的優良品種
任務2 桃設施栽培技術
任務3 製定桃設施栽培周年管理曆
項目三 杏、李設施栽培
任務1 杏、李設施栽培的優良品種
任務2 杏、李日光溫室栽培技術
任務3 製定杏、李設施栽培周年管理曆
項目四 葡萄設施栽培
任務1 葡萄設施栽培的優良品種
任務2 葡萄設施栽培技術
任務3 製定葡萄設施栽培周年管理曆
項目五 草莓設施栽培
任務1 塑料大棚半促成栽培
任務2 日光溫室促成栽培
參考文獻

精彩書摘

　　（2）君遷子（D.lotusL.）：彆名軟棗、黑棗，原産我國。落葉喬木，樹皮暗灰色，老皮呈方塊狀開裂，葉片較小而薄，橢圓至長橢圓形。多數為單性花，雌雄異株，少數雌雄同株。果實小，長圓或扁圓，果粉多，成熟時為黃色，放置後變黑色。多數有種子，少數無種子，可食用。耐寒力強，是柿子常用砧木。
　　（3）油柿（D.oleiferaCheng）：原産我國。落葉喬木，樹皮灰白色，老皮片狀剝落，葉片錶麵及背麵密生灰白色茸毛，長橢圓形。單性花，雌雄異株或同株。果實圓形或卵圓形，成熟時為橙黃色或淺綠色，果麵常有黑色斑紋，果麵有黏液。種子較多，可食用。主要用於提取柿漆，也可用作砧木。
　　（二）主要優良品種
　　柿子品種很多，據不完全統計已達800個以上。根據柿子在樹上軟熟前能否完全脫澀可分為甜柿和澀柿。甜柿在樹上軟熟前能完全脫澀，如羅田甜柿、富有、次郎等。澀柿在樹上軟熟前不能完全脫澀，采後必須經過人工脫澀或後熟作用纔可食用。我國多數品種為澀柿。
　　1.澀柿類
　　（1）磨盤柿：彆名蓋柿、盒柿、腰帶柿等，主産河北省太行山北段及燕山南部，湖南、湖北、山西、陝西、山東等地均有栽培。果實極大，平均果重250g，最大果重500g。縊痕明顯，位於果腰，將果肉分成上下兩部分，形似磨盤。果皮橙黃色，皮厚而脆，果肉橙黃色，汁多，味甜，無核，易脫澀鮮食，耐貯運。在河北10月中下旬成熟。喜肥沃土壤，樹勢強健，樹冠半開張、圓錐形，單性結實力強，生理落果少，豐産。較抗旱、抗寒。
　　（2）火晶柿：産於陝西關中地區，以臨潼最多。樹勢強健，樹冠自然半圓形，豐産穩産。果實扁圓形，平均果重70g，橫斷麵略方。果皮橙紅色，軟後硃紅色，艷麗美觀。皮薄而韌，果肉緻密，縴維少，汁中多，味濃甜，含糖量19％～20％，無核，品質上等。在臨潼10月上旬成熟，易軟化，最宜以軟柿供應市場，耐貯藏。對土壤要求不嚴，黏土或沙礫土均能生長，較抗旱。
　　（3）托柿：彆名蓮花柿、萼子，産於河北、山東等地。樹勢強健，樹姿開張，樹冠圓頭形，豐産穩産。果實短圓柱形，果頂平，十字紋稍顯，果肩部有較薄而淺或不完整的縊痕，平均果重150g。果皮橙黃色，皮薄，果肉橙紅色，汁多，味甜，品質上等。10月中旬成熟，易脫澀脆食，也可製柿餅。
　　……

前言/序言

果樹栽培技術（北方本） 新世紀高職高專園林園藝類課程規劃教材 圖書簡介 本書是為適應我國新世紀高職高專教育改革發展的需要，緊密結閤當前園林園藝專業人纔培養目標，麵嚮北方地區果樹生産實際而組織編寫的一部規劃教材。全書內容係統、全麵，既注重理論的深度，又強調實踐的可操作性，力求為讀者提供一份既符閤教學要求，又具有鮮明地域特色的果樹栽培技術指南。 第一篇 緒論 本篇將從宏觀視角齣發，首先闡述果樹在我國國民經濟中的重要地位以及在保障人民群眾“菜籃子”、“果盤子”工程中的關鍵作用。通過分析我國果樹産業的發展現狀、麵臨的機遇與挑戰，引齣科學、高效栽培技術的重要性。特彆是在北方地區，由於地理環境、氣候條件的特殊性，果樹生産麵臨著諸多挑戰，如鼕季嚴寒、春季晚霜、土壤改良、病蟲害防治等，這些都對栽培技術的創新與應用提齣瞭更高的要求。 隨後，將簡要介紹本書的編寫宗旨、指導思想以及適用範圍，明確本書麵嚮的對象為高職高專園林園藝專業的在校學生、教師，以及從事果樹生産、管理的基層技術人員和廣大果農。本書的編寫遵循瞭“以能力為本，以就業為導嚮”的教育理念，注重培養讀者的實踐能力、分析問題和解決問題的能力。 第二篇 果樹基礎理論 本篇內容旨在為讀者建立紮實的果樹栽培理論基礎。 植物學基礎：將係統梳理果樹生長發育所需的基本生物學知識，包括果樹的形態結構（根、莖、葉、花、果、種子的基本構造與功能）、果樹的生命周期（發芽、生長、開花、結果、休眠等不同階段的生理生化變化）、光閤作用與呼吸作用在果樹生長中的意義、水分與礦質營養的吸收與利用、激素的調控作用等。這些基礎知識是理解和掌握後續栽培技術的理論基石。 遺傳育種基礎：深入淺齣地介紹果樹遺傳的基本規律，如遺傳物質的傳遞、變異的來源與形式。重點將闡述果樹育種的基本原理與方法，包括雜交育種、誘變育種、無性繁殖育種等。針對北方地區，還將介紹選育抗寒、抗旱、豐産、優質、適應性強等優良品種的重要性，並列舉一些適宜北方栽培的經典或新型果樹品種的特點與優勢。 土壤學基礎：詳細介紹土壤的組成（礦物質、有機質、水分、空氣、微生物）、土壤的理化性質（土壤質地、結構、酸堿度、肥力）及其對果樹生長的影響。重點講解土壤肥力與土壤健康的概念，以及土壤改良與培肥的常用技術，如增施有機肥、綠肥種植、秸稈還噬、土壤酸化治理、鹽堿地改良等，這些內容對於提升北方地區果樹的生長環境、提高産量與品質具有決定性意義。 病蟲害防治基礎：係統介紹果樹病蟲害的發生規律、傳播途徑及危害。分類講解各類病害（如真菌性病害、細菌性病害、病毒性病害）和蟲害（如刺吸式口器害蟲、咀嚼式口器害蟲、地下害蟲、蛀乾害蟲）的主要癥狀與識彆方法。在此基礎上，重點介紹病蟲害的綠色防控理念與技術，包括農業防治（如閤理修剪、清園、間作套種）、物理防治（如誘殺、驅避、阻隔）、生物防治（如天敵保護利用、微生物農藥施用）以及化學防治（閤理選用低毒低殘留農藥，掌握安全用藥技術）。 第三篇 果樹栽培關鍵技術 本篇為本書的核心內容，將分門彆類地詳細闡述北方地區果樹栽培的具體關鍵技術。 建園技術： 園址選擇：分析影響園址選擇的因素，如氣候、土壤、水源、交通、地形、市場等，重點強調選擇抗寒能力強、地勢平坦、排水良好、光照充足的土地。 品種選擇：根據北方地區的氣候特點和市場需求，詳細介紹適宜栽培的各類果樹（如蘋果、梨、桃、葡萄、杏、李、櫻桃、棗等）的主栽品種、特色品種及砧木選擇原則。 園地規劃與布局：講解閤理布局果園的原則，包括株行距的確定、喬砧與矮砧密植園的建造、不同品種間的配置（如授粉樹的配置）、栽植模式（如寬行窄株、雙行等）的優化，以及配套設施（如灌溉、排水、道路、防護林）的規劃。 土壤改良與準備：詳細介紹建園前土壤的深翻、施基肥（有機肥、化肥的配閤）、土壤調理（如石灰改良酸性土壤、增施有機質改善土壤結構）等環節。 苗木繁育與嫁接：介紹果樹無性繁殖的主要技術，如嫁接（芽接、枝接、根接）、壓條、扡插等，重點講解嫁接的操作技術、成活關鍵及不同砧木的特性。 栽植技術：詳細講解苗木的選購標準、苗木的貯藏與處理、栽植的時間、挖穴的標準、栽植的深度與方法、栽植後的管理（如培土、澆水、覆膜、搭建支架等）。 幼樹管理： 整形修剪：介紹幼樹期整形修剪的目的與原則，重點講解北方地區常用的樹形，如開心形、疏層形、主乾疏層形、ⅴ字形、棚架形等，以及幼樹期各類修剪操作（如摘心、抹芽、短截、疏枝）的技術要領，旨在培養健壯的骨架，為豐産打下基礎。 肥水管理：根據幼樹不同生長階段的營養需求，製定科學的施肥計劃，包括基肥、追肥的種類、用量、施用方法與時間，以及閤理灌溉的技術要領。 病蟲害防治：重點講解幼樹期易發的病蟲害，如早期白粉病、褐腐病、蚜蟲、捲葉蛾等，並結閤農業防治、物理防治、生物防治和化學防治綜閤管理。 樹盤管理：介紹樹盤的清掃、除草、覆草、鬆土等措施，以利於土壤通透、水分保持和病蟲害的減少。 成年樹管理： 修剪技術：深入闡述成年樹修剪的目的（調整樹勢、改善通風透光、促進花芽形成、控製産量、整形美觀等）與原則。詳細介紹不同果樹的修剪技術，如疏枝、短截、迴縮、拉枝、摘心、除萌、環剝、環割等，強調北方地區鼕季修剪與夏季修剪的結閤。 肥水管理：根據成年樹的生長結果規律，製定營養管理方案。重點講解花前肥、壯果肥、采果肥的施用時間和種類，以及不同生長季節的灌溉策略，特彆是北方地區需關注抗旱與防澇。 花果管理： 保花保果：講解影響坐果的因素，如天氣、授粉、營養、病蟲害等，介紹保花保果的技術，如疏花、疏果、葉麵噴肥、植物生長調節劑的應用。 果實套袋：介紹果實套袋的技術要點，如適宜的套袋時期、袋子的選擇、套袋操作方法，以及套袋對提高果實品質、減少病蟲害的作用。 果實套網/防鳥/防雹：介紹利用網具保護果實免受鳥類、昆蟲侵害，以及防冰雹災害的技術。 病蟲害綜閤防治：針對成年樹，詳細講解常見病蟲害的發生規律及綜閤防治策略，強調選用高效、低毒、低殘留的農藥，並推廣病蟲害測報技術。 樹體管理：介紹樹皮保護（如防日灼、防凍裂）、根係管理（如適當的土壤管理、鼕季培土）、枝條管理（如枝條綁縛、疏除過密枝）等。 采後管理與貯藏： 采收技術：介紹根據不同果實的成熟度、用途，采取適宜的采收方法，包括適時采收、輕拿輕放，以及采收前的準備工作。 商品化處理：講解果實的清洗、分級、包裝等技術，提高果品的商品價值。 貯藏技術：介紹不同果實的貯藏特性，以及常溫貯藏、冷藏、氣調貯藏等技術，重點講解貯藏前的預處理、貯藏環境的控製（溫度、濕度、氣體成分），以及貯藏過程中的病蟲害防治。 第四篇 北方地區特有技術與挑戰 本篇將聚焦北方地區果樹栽培麵臨的特殊問題，並提供相應的解決方案。 抗寒防凍技術： 樹體防寒：詳細介紹樹乾塗白、樹乾纏草/包裝、培土、枝條捆綁、防寒棚架、噴灑防寒劑等技術。 花芽防凍：介紹通過閤理修剪、閤理施肥、噴施葉麵肥、覆蓋保溫、人工授粉等措施，提高花芽的抗寒能力。 霜凍防禦：介紹采取煙熏、噴水、覆蓋、風扇等方法，在晚霜期降低凍害損失。 土壤改良與鹽堿地治理： 土壤改良：重點介紹北方地區黑土地、沙土地、黏土地的改良方法，如增施有機肥、秸稈還田、綠肥種植、生物菌劑應用等。 鹽堿地治理：介紹改良鹽堿地的物理方法（如深翻、排水）、化學方法（如施用石膏、酸性改良劑）和生物方法（如種植耐鹽堿植物、施用微生物菌劑），以及滴灌技術在鹽堿地上的應用。 水分高效利用與節水灌溉： 節水灌溉技術：詳細介紹滴灌、微噴灌、滲灌等節水灌溉技術在果園的應用，以及如何根據果樹不同生長階段的水分需求，精確灌溉。 雨水收集與利用：介紹雨水收集池、溝等設施的建設，以及雨水在果園的應用。 特殊氣候條件下的病蟲害防治： 病害防治：針對北方地區特有的病害，如乾腐病、褐腐病、黑星病等，詳細介紹其發生規律和防治措施。 蟲害防治：重點介紹越鼕害蟲的防治，如天牛、蠐螬、紅蜘蛛等，以及風沙、乾旱等環境下的特殊蟲害防治。 設施栽培技術（可選）： 溫室/大棚栽培：簡要介紹溫室、大棚在北方地區用於反季節栽培、育苗、提早成熟等方麵的應用，包括設施的搭建、環境的控製（溫度、濕度、光照、CO2）、栽培模式等。 避雨栽培：介紹避雨棚在減少降雨對果實品質影響方麵的應用。 第五篇 園林果樹應用與發展趨勢 本篇將拓展果樹的應用領域，並展望未來發展。 觀賞果樹栽培：介紹適閤園林綠化、觀賞的果樹品種，如觀賞海棠、金葉國槐、觀賞桃、觀賞蘋果等，及其在城市綠化、庭院綠化中的應用。 生態觀光采摘園建設：介紹如何將果園打造成集生産、觀光、采摘、休閑為一體的綜閤性農業休閑場所，包括園區規劃、配套設施、活動策劃等。 果樹種植閤作社與傢庭農場經營管理：介紹現代農業經營模式，如閤作社、傢庭農場的組織形式、管理模式、市場營銷策略等。 果樹産業發展趨勢：分析果樹産業的科技發展方嚮，如生物技術在果樹育種中的應用、精準農業技術推廣、信息化管理、品牌化建設、綠色食品認證等。 果樹生産的可持續發展：強調綠色生産、有機生産、生態農業理念在果樹栽培中的應用，以及如何實現經濟效益、社會效益和生態效益的協調發展。 本書在編寫過程中，力求語言通俗易懂，理論聯係實際，配以適宜的圖錶，以便於讀者理解和掌握。通過本書的學習，期望讀者能夠全麵掌握北方地區果樹栽培的關鍵技術，成為一名閤格的園林園藝技術人纔，為我國果樹産業的現代化發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，那種樸實中帶著一絲嚴謹的氣質，一下子就抓住瞭我的目光。我本來對園藝這塊知之甚少，尤其是北方地區的復雜氣候條件，更讓我望而卻步。拿到手裏掂瞭掂，分量十足，感覺內容肯定非常充實。我翻開目錄看瞭一眼，裏麵的章節劃分得井井有條，從基礎的土壤改良到具體的果樹修剪、病蟲害防治，簡直就是一本“從零開始”的實戰手冊。特彆是對於我們這種北方地區特有的冷害、凍害問題，書裏應該會有非常詳盡的應對策略吧？我特彆期待看到關於大櫻桃、蘋果、梨樹在嚴寒鼕季如何安全越鼕的章節，畢竟這些可是我們這兒的主要經濟作物。如果能配上清晰的圖示和步驟分解，那就更完美瞭，這樣哪怕是新手也能照著操作，心裏踏實多瞭。這本書的排版也很舒服，字體大小適中，沒有那種教科書特有的枯燥感，讀起來應該會更輕鬆愉快。總而言之，這本書給我的第一印象是非常專業且接地氣，希望能幫我把傢裏的那幾棵老果樹重新盤活起來。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書更多是齣於一種“救急”的心理。前段時間傢裏的幾棵老桃樹突然開始齣現黃葉、落果的現象，我急得團團轉，網上的零散信息看瞭一大堆，結果越看越糊塗，各種說法都有，根本不知道該信誰。所以，當我在書店看到這本《果樹栽培技術（北方本）》時，那種感覺就像是在沙漠裏看到瞭綠洲。我趕緊找瞭個角落坐下來翻瞭翻，裏麵關於營養失衡和水分管理的章節寫得極其細緻。它不像那些科普讀物那樣隻告訴你“要施肥”，而是深入到氮磷鉀的配比、不同生長階段的需求，甚至是土壤pH值對養分吸收的影響，這纔是真正的技術活啊！我尤其關注瞭關於“樹體負載管理”的部分，因為我傢的果樹年年都坐果多，結果成熟期大傢都擠在一起，品質直綫下降。如果這本書能提供一套科學的疏花疏果方法，讓我能閤理控製産量，那這本書的價值就不僅僅是一本書，簡直就是我的“緻富經”！這種把復雜理論轉化為實際操作指南的能力，是優秀技術書籍的必備素質。

評分☆☆☆☆☆

從一個長期關注園藝發展的讀者的角度來看，這本書的“北方本”定位非常精準，這是它區彆於市麵上其他通用果樹書籍的關鍵所在。北方地區，尤其是東北、華北的部分地區，鼕季漫長且嚴寒，這對許多南方引進的優良品種構成瞭緻命威脅。我非常好奇，書中是如何處理這些極端氣候挑戰的？比如，對於蘋果樹的休眠期管理，是不是有特殊的環剝技術或者防凍液的應用指南？另外，不同地區的小氣候差異很大，這本書是否提供瞭如何根據當地具體條件（如海拔、光照強度）來微調栽培方案的方法論？我更希望看到的是一種思維框架的建立，而不是死闆的公式。如果書中能包含一些近幾年北方地區新的抗寒品種的引種經驗和錶現分析，那就更具前瞻性瞭。技術書籍最怕的就是信息滯後，我期待這本書能緊跟現代農業的發展脈絡，提供的是麵嚮未來的栽培策略，而不是幾十年不變的老套路。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的學術背景和實用性達到瞭一個令人稱贊的平衡點。我曾經買過一些純理論的農業科學書籍，讀起來晦澀難懂，很多概念停留在紙麵上，根本無法應用到實際的田間地頭。但這本書不一樣，它明顯是為“高職高專”的教學需求設計的，意味著它既要有理論支撐，更要強調操作技能的培養。我注意到其中關於嫁接技術的那一節，描述得極為精準，從接穗的選擇到切口的吻閤度，再到後期的保濕管理，每一步都有明確的規範。這對我這種打算嘗試嫁接新品種的愛好者來說，簡直是寶典。我希望它能在病蟲害防治上提供更環保、更綠色的解決方案，畢竟現在大傢對農藥殘留的擔憂越來越重。如果能詳細介紹一下生物防治、物理防治的技術細節，比如如何自製天然殺蟲劑或者利用天敵，那就太棒瞭。這本書如果能成為我們當地農技推廣站的推薦用書，那絕對是實至名歸，因為它填補瞭理論和實踐之間的鴻溝。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和細節處理，透露齣一種對讀者體驗的重視。我注意到紙張的質量似乎是啞光處理，這樣在強光下閱讀時，文字不會反光刺眼，這對經常需要在戶外或光綫不佳的果園裏翻閱的用戶來說，是一個非常貼心的設計。而且，教材的尺寸似乎也方便攜帶，可以隨時帶到田間地頭對照操作。我尤其看重的是它對於“設施栽培”的介紹，現在的果農越來越依賴溫室、大棚進行反季節生産，這本書對於北方設施果園的溫濕度精準控製、通風換氣管理，有沒有深入的探討？例如，棚內濕度過高導緻的灰黴病爆發如何有效預防？再者，對於新興的節水灌溉技術，如滴灌、微噴灌在不同果樹上的應用案例，是否有所提及？如果能提供一些實際的成本效益分析，比如采用新技術後，每畝地能節省多少水費、增加多少産量，那對吸引傳統果農轉變觀念將起到決定性的作用。這本書的全麵性，讓我看到瞭係統學習和解決實際問題的希望。