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編輯推薦

以中醫學辨證食療、飲食禁忌理論為依據
對26種人體各部位癌癥分彆介紹瞭有針對作用的治療性藥膳和化療、放療與術後恢復藥膳
藥物與食物相結閤，融抗癌、滋補、美食為一體
所選藥膳功效明確、操作簡易、原料易得

內容簡介

本書在概述腫瘤藥膳食療的理論、配膳原則及飲食禁忌的基礎上，對26種人體各部位癌癥分彆介紹瞭有針對作用的治療性藥膳和化療、放療與術後恢復藥膳。所選藥膳功效明確、操作簡易、原料易得，不但適用於各級中醫師、中西醫結閤的臨床醫師，癌癥患者及傢屬和關注健康的普通大眾也可參考使用。

目錄

第一章腫瘤的食療
一、食療理論基礎4
二、腫瘤食療原則8
（一）辨證配膳8
（二）三因製宜12
（三）抗癌防癌膳食原則14
三、飲食禁忌17
第二章抗癌食物介紹
白菜18
扁豆18
蒓菜19
鬍蘿蔔19
葫蘆19
苦瓜19
捲心菜20
蘆筍20
馬鈴薯20
蘆薈21
西紅柿21
茄子21
芹菜22
蘑菇22
猴頭菇22
木耳23
銀耳23
香菇24
豆腐24
魔芋24
白瓜子24
黑米25
大豆25
鬍桃仁25
薏苡仁26
芝麻26
玉米26
甘薯27
麥麩27
米糠27
草莓28
刺梨28
蓮子29
大棗29
甘蔗29
枸杞30
蘋果30
無花果30
山楂31
烏梅31
香蕉31
獼猴桃32
柚子32
龍眼32
橘33
菱角33
李子33
蚌肉34
海參34
甲魚34
牡蠣35
海帶35
海藻36
雞蛋36
蜂蜜36
杏仁37
茶葉37
黃醬37
蔥38
辣椒38
花椒38
乾薑39
大蒜39
第三章臨床藥膳治療方案
第一節顱內腫瘤40
一、辨病施膳通治良方41
主食類41
白菊花決明粥41
菜品類41
炸雪魔芋片41
魔芋粗絲42
炒牛蒡42
通氣肉辣皮43
麻辣牛肉43
高麗碧螺春44
湯羹類44
寜神排骨湯44
天麻豬腦盅45
茶飲類45
龍眼棗仁飲45
龍眼洋參飲46
二、放化療反應與術後調理藥膳46
田七燉雞46
參須肉湯47
第二節鼻咽癌47
一、辨病施膳通治良方48
主食類48
金針菜香菇包48
烏梅山楂粥48
蓮子粥49
菜品類49
雞蛋全蠍49
清炒苦瓜49
高湯蘆筍尖50
蜜汁蓮藕50
菊蚌懷珠51
蛤燴黑豆52
銀花鵪鶉52
雞腿燒蓮子52
湯羹類53
銀耳蓮子羹53
百閤蘆筍湯53
蛇蓮肉湯54
茶飲類54
石竹茶54
桑菊枸杞飲54
大蒜蘿蔔汁55
參須清熱茶55
二、放化療反應與術後調理藥膳55
開胃海參55
醬汁扁豆56
楊梅肉丸57
黃芪枸杞子燉甲魚57
靈芝煲烏龜58
猴頭菇燉銀耳58
歸參龍眼燉烏雞59
第三節舌癌59
辨病施膳通治良方60
菜品類60
升麻燉大腸60
白糖五丁60
茶飲類61
西瓜玉米須飴糖61
梅肉紅茶61
第四節喉癌62
一、辨病施膳通治良方63
主食類63
牛蒡粥63
甘蔗粥63
菜品類63
土豆知瞭63
清炒綠豆芽64
湯羹類64
靈芝燉龜肉64
糖參潤肺湯65
茶飲類65
杏圓銀耳65
冰糖雪蛤膏66
橄欖羅漢果湯66
荔椰西瓜盅67
二、放化療反應與術後調理藥膳67
雪梨漿67
第五節甲狀腺腫瘤68
辨病施膳通治良方69
主食類69
海帶燜飯69
紫菜蛋捲69
文蛤餅70
湯羹類71
蘿蔔海帶湯71
泡參田三七湯71
昆布薏苡仁湯72
茶飲類72
夏枯草清涼茶72
胖大海蜜滋73
第六節食管癌73
一、辨病施膳通治良方74
主食類74
豆蔻饅頭74
栝樓餅（散）74
牛奶韭菜粥75
菱角粥75
鮮乳粥76
菜品類76
蟾蜍玉米散76
三心燴丹參77
豬血丸子77
黃豆煮雞翅78
肉桂雞肝79
山藥杞子燉牛肉79
薺菜猴頭條79
元代河西肺80
阿膠燉肉80
清煮魚翅81
香菇青魚81
三七蒸雞82
清蒸人參水魚83
香油炒豬大腸83
烏龍豆腐84
海帶肉凍84
湯羹類85
蚰蜒豬肉湯85
萵苣三鮮湯85
大蒜鵝血湯86
威靈仙龍眼肉羹86
茶飲類87
蘇蜜飲87
山楂桃仁露87
薑汁牛奶飲87
雷公藤紅棗蜜飲88
天然菱葉飲料88
其他類88
海蛭魚虱散88
小麥煮海帶89
鬍椒山藥散89
守宮粉90
二、放化療反應與術後調理藥膳90
沙參薏米粥90
黃芪鵪鶉91
第七節縱隔腫瘤91
辨病施膳通治良方92
主食類92
蚌肉粥92
菜品類92
貝母甲魚92
鮮鼕菇炒筍絲93
馬蘭根兔肉93
第八節胃癌94
一、辨病施膳通治良方95
主食類95
刀魚麵95
枇杷葉糯米粽96
山藥扁豆糕96
什錦多維玉米粥97
鮮蘆根粥97
參苓粥98
柴鬍薏米粥98
椒麵粥99
龍眼粥99
菜品類100
苦瓜燜雞翅100
仙人掌炒牛肉100
辣味陳皮兔丁100
油炒苦瓜101
牛油炒鼕菇101
核桃枝煮雞蛋102
米酒浸馬蹄102
紅酒燴兔肉103
白菜墩103
玉液燉雞104
蜂蛹健康小吃104
香菇炒菜花105
雙參三鮮105
金山銀兔106
猴頭菇什錦煲106
人參肉醬107
糖醋菠蘿豬肉107
清燉黃花魚108
猴頭菇燉章魚109
魚翅燴燕窩109
香菇木耳煨海參110
山楂肉乾110
猴菇蒸胎盤111
猴菇煨兔肉112
黃藥子燉母雞112
芝麻雞捲113
無花果煮雞蛋113
茶葉鵪鶉皮蛋114
花椒燉豬肉114
涼拌馬齒莧115
香鹵猴頭115
湯羹類116
吉隆坡上等燉品116
大蒜雞湯116
血蘑菇湯116
鮑魚豬肉湯117
雞絲蒓菜湯117
黃筍肉絲湯118
牡蠣湯118
紅棗紅糖煮南瓜118
肉骨茶119
羊奶冰糖煮雞蛋119
茶飲類120
蜜餞獼猴桃120
西瓜速溶飲120
半枝蓮蛇舌草蜜飲121
脂酒紅棗121
抗癌柿茶121
綠茶奶飲122
其他類122
螃蟹山楂散122
二、放化療反應與術後調理藥膳123
鴿肉紅棗飯123
胚芽米炒飯123
紅燒黃豆牛腩123
石韋大棗湯124
阿膠糯米粥124
人參阿膠當歸羹124
歸芪鱔魚羹125
參須燉湯125
味噌湯126
燕窩椰子盅126
第九節肝癌126
一、辨病施膳通治良方128
主食類128
青魚小餡餅128
梨粥128
山楂粥129
山藥扁豆粥129
蘆筍玉米須粥129
牽牛子粥130
雞肉茯苓餛飩130
菜品類130
清燉蛇段130
香荔滑雞珠131
烏龍茶燉牛肉131
高良薑燉雞132
米酒蒸螃蟹132
燒檳榔豆腐133
紅燒高麗菜133
蛤仔豆腐134
醒胃花椰菜134
草果黃雌雞135
拔絲西瓜135
素海蜇136
香菇蒸鯉魚136
龍葵煎137
涼拌鬍蘿蔔絲137
蛋包西紅柿138
鱉甲燉鴿肉138
清煮瘦豬肉139
山藥素韙仁139
首烏蛋140
木耳醋雞肝140
紅花炙羊心141
菊花肉片141
歸參鱔魚142
薏仁燉鴨142
黑木耳炒豬肝143
敗醬鹵雞蛋143
青果燒雞蛋143
馬齒莧鹵雞蛋144
藕汁燉雞蛋144
金針菇蒸鰻魚144
湯羹類145
豉汁柚皮145
茶茅薑棗烏魚湯145
鯉魚湯146
公鴨蘑菇湯146
木瓜湯147
茶飲類147
冰糖奶酪147
佛手青皮蜜飲148
苦菜汁148
二、放化療反應與術後調理藥膳148
闆藍根煨紅棗148
巴戟燉豬大腸149
龍眼豬骨燉烏龜149
牛奶豬肝湯150
黑芝麻豆奶150
第十節膽囊癌151
辨病施膳通治良方151
主食類151
茯苓糕151
五彩蛋餅152
茵陳粥152
菜品類153
木耳炒素腸153
素炒金針菇153
清燒紅果154
茶飲類154
橘汁茶154
第十一節胰腺癌155
辨病施膳通治良方157
主食類157
南瓜飯157
芋粥158
附子粥158
檳榔粥159
桑白皮煲兔肉159
菜品類160
豌豆素炒160
五彩橘絲160
涼拌酸果161
清茶肉丸161
湯羹類162
王瓜根肝糊湯162
白兔湯162
山藥清湯163
銀耳茉莉湯163
靈芝清補湯164
茶飲類164
老鼠芋汁164
第十二節大腸癌165
一、辨病施膳通治良方166
主食類166
八仙飯166
酸辣菠汁麵條167
芝麻潤腸糕167
薏米粥168
仙人粥168
當歸桃仁粥169
乾薑粥169
豬血鯽魚粥169
紅薯粥170
苦楝根粥170
蕎麥龍眼粥171
芡實粉粥171
龍葵苡仁粥171
半枝蓮粥172
鱖魚粥172
蘿蔔苡仁粥172
菜品類173
赤小豆煲雞173
壁虎蛋黃粉173
素燒蘿蔔174
綠茶色拉174
芝麻魚排175
皮蛋炒辣椒175
豆蔻烏骨雞176
高麗參燉雞176
紫茄蒸食方177
湯羹類177
黃芪鱸魚湯177
茉莉茶蛋羹177
龜肉羹178
紅藤蓮子湯178
一味薯蕷飲179
口蘑三鮮湯179
茶飲類180
槐花飲180
酸梅湯180
梅子酒180
二、放化療反應與術後調理藥膳181
香菇麵181
菱角粥181
牛奶大棗粥181
三七香菇燉母雞181
第十三節肺癌182
一、辨病施膳通治良方183
主食類183
瓜蔞餅183
阿膠地黃糯米蜜粥183
白果棗粥184
枇杷葉粥184
鴨粥184
補虛正氣粥185
菜品類185
蜜餞百閤185
百閤炒肉片185
甘草雪梨煲豬肺186
銀杏蒸鴨186
五味子燉肉186
鼕蟲夏草鴨186
枸杞鬆子丁香鴨187
黃芪燉鴨187
蟲草海參蝦187
百閤燉肚肺188
雙耳炒豬肺188
腥草薏仁魚188
湯羹類188
橄欖蘿蔔湯188
白芷燉燕窩189
三七雞湯189
二果豬肺湯190
杏仁荸薺藕粉羹190
蟲草甲魚湯190
茶飲類191
荸薺無花果汁191
金銀花雪梨蜜飲191
鶴棗飲192
魚腥草燉雪梨192
二、放化療反應與術後調理藥膳192
涼拌蘆筍192
太子雞193
首烏牛肉湯193
雪耳清潤湯194
百閤桃194
第十四節乳腺癌194
一、辨病施膳通治良方195
主食類195
蒜苗肉包子195
臘味蘿蔔糕196
蒲公英粥196
當歸川芎粥197
菜品類197
素炒四寶197
鬍桃殼煮五香蛋198
囫圇肉茄198
皂角刺煨老母雞199
龍井明韙199
湯羹類200
乾貝豆腐湯200
薜荔果豬腳湯200
蒓羹201
滋陰花膠湯201
乾貝竹筍沙參湯202
附蔞鯽魚湯202
猴頭黃芪鮮湯203
茶飲類203
枸橘山楂蜜飲203
天鼕紅糖水203
青橘酒204
二、放化療反應與術後調理藥膳204
二參燉烏骨雞204
紅棗燉兔肉204
龜肉燉豬蹄205
豬肉三丁205
枸杞煮蟹205
四神豬腸湯206
桂圓甲魚羹206
第十五節子宮頸癌和子宮體癌207
一、辨病施膳通治良方208
主食類208
參棗米飯208
淫羊藿山藥麵208
香菇乾貝粥209
菜品類209
艾葉蛋209
百閤田七燉鴿肉210
葡萄乾墨魚210
山楂汁青魚211
蓮子甲魚212
福州薯丸212
炒扁豆泥213
白果蒸雞蛋213
花椒油拌藕214
糖醋鵪鶉蛋214
湯羹類215
薏苡仁蓮棗羹215
土茯苓抗癌羹215
木耳蛇羹215
鮮鮑洋參湯216
烏龜煨湯（八卦湯）217
鮮蝦湯217
平菇海參湯217
金絲鯉魚羹218
茶飲類218
益氣養血飲218
五花茶219
土茯苓糖水219
二、放化療反應與術後調理藥膳220
當歸燉魚片220
羊魚鮮補湯220
花生芝麻豆奶221
第十六節卵巢癌221
一、辨病施膳通治良方222
主食類222
商陸粥222
魚肚豬肉糯米粥223
菜品類223
桑寄生煲雞蛋223
鮮炒木耳224
二、放化療反應與術後調理藥膳224
參芪健脾湯224
第十七節絨毛膜上皮癌225
一、辨病施膳通治良方225
二、放化療反應與術後調理藥膳226
第十八節腎癌227
一、辨病施膳通治良方228
主食類228
狗肉豆豉粥228
菜品類229
牛膝蹄筋229
鞦石墨魚229
香片蒸魚230
百花釀蘆筍230
川芎米酒雞231
二、放化療反應與術後調理藥膳231
韙仁煨白菜231
第十九節膀胱癌232
一、辨病施膳通治良方233
主食類233
茯苓包子233
雞內金赤小豆粥233
瞿麥滑石粥234
菜品類234
烙蛤蜊234
清蒸桃膠235
蘆筍炒豆芽235
辣油萵苣236
龜肉燉豬肚236
枸杞韙仁237
湯羹類237
阿膠芪棗湯237
黃魚湯238
二豆苡仁羹238
臘鴨鼕菇湯238
商陸羊肉羹239
茶飲類239
復方烏梅湯239
西瓜葡萄酒240
二、放化療反應與術後調理藥膳240
當歸牛肉飯240
太子參鱔魚羹241
第二十節睾丸癌與附睾腫瘤241
一、辨病施膳通治良方242
茴香粥242
二、放化療反應與術後調理藥膳242
排骨六味湯242
第二十一節前列腺癌243
辨病施膳通治良方243
菜品類243
美味福壽螺243
祁門紅茶雞丁244
番茄魚片244
湯羹類245
黃芪羊肉湯245
第二十二節惡性骨腫瘤245
一、辨病施膳通治良方246
主食類246
薯仔肉餅246
山藥小籠包246
川烏粥247
菜品類247
天麻鹹鴨蛋247
乳香蛋丁248
滋補素海參248
木瓜醬249
生地黃雞249
韙子扒海參250
湯羹類250
魚鱗湯250
茶飲類251
香糠大蒜酒251
二、放化療反應與術後調理藥膳251
竹葉粥251
石膏粥252
第二十三節軟組織惡性腫瘤252
辨病施膳通治良方253
清熱酸果253
保健大蒜酒253
第二十四節白血病254
一、辨病施膳通治良方255
主食類255
天門鼕粥255
魔芋粥255
菜品類256
蟾蜍蛋256
馬蹄素韙仁256
酸梅排骨256
百閤豬肝散257
陳皮雞257
紅棗燉肘258
蘆筍炒肉片258
雙耳金針菇259
豬血腸259
湯羹類260
十全十補排骨湯260
團魚羊肉湯260
茶飲類261
蛇舌草綠茶飲261
草莓檸檬汁261
蘆薈飲262
紫珠仙鶴草蜜飲262
大蒜汁263
川芎茶263
二、放化療反應與術後調理藥膳263
首烏雞丁263
歸芪羊肉羹264
第二十五節惡性淋巴瘤264
辨病施膳通治良方265
主食類265
豆芽涼麵265
人參山芋飯265
決明子粥266
菜品類266
臘味慈菇球266
香菇拼盤266
法式燴茄子267
南瓜蔗棒267
裙帶菜洋芋色拉268
湯羹類268
淮杞三七湯268
紅棗枸杞湯269
第二十六節皮膚癌269
一、辨病施膳通治良方270
主食類270
山苓肉包270
蘆筍蛋餅270
梔子仁粥271
菜品類271
醬香茄子271
黃芪咕嚕肉272
二、放化療反應與術後調理藥膳272
金針菇什錦燴272
蕺菜鯉魚湯273

前言/序言

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