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内容简介

　　《健康一家人丛书：战胜高血压从吃开始》结合营养学内容和中医理论，介绍了高血压的养护知识、正确的饮食习惯、健康的饮食原则及高血压的饮食宜忌，并推荐了适合高血压患者的食材与食谱。其中食材分为五谷杂粮、蔬菜水果、动物食材和药食同用食材。　　食谱分别推荐了适宜高血压患者的粥品、饮品、汤品、菜品与面点五大类食物做法及相应的功效，教你轻松制作出防治高血压的美食。

作者简介

　　戴霞，医学博士，副教授，硕士研究生导师，山东中医药大学基础医学院预防医学系营养学教研室主任，食品卫生与营养学专业学科带头人，国家中医药管理局“十二五”中医药重点培育学科——中医健康管理学后备学科带头人。兼任中华中医药学会药膳分会常委理事，山东省营养学会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员，济南市营养学会常务理事。

目录

第一章 高血压的潜伏信号一、什么是高血压二、哪些人容易患高血压三、高血压怎么测（一）测量血压的工具（二）血压的最佳测量时间（三）血压的测量方法四、哪些不良习惯易导致高血压（一）长期的高盐饮食（二）超重肥胖（三）长期大量吸烟（四）长期过量饮酒（五）生活不规律
第二章 饮食调养是根本一、对人体有益的食物营养素（一）蛋白质（二）脂肪（三）碳水化合物（四）维生素（五）矿物质二、正确的饮食习惯（一）正确的饮食姿势（二）晨起喝水（三）早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少（四）少吃多餐（五）饭前喝汤（六）注意营养素的补充三、中医饮食调养原则（一）辨证地选择食物（二）后天之本及早固护（三）食饮有节（四）先食后药（五）早食常宜早，晚食不宜迟，夜食反多损（六）饮食禁忌
第三章 健康饮食原则一、平衡膳食（一）膳食原则（二）平衡宝塔二、少吃盐（一）为什么少吃盐（二）一天应该吃多少盐（三）什么是隐性盐（四）怎么衡量盐量三、少吃油（一）为什么少吃油（二）少吃肥肉（三）少吃动物内脏（四）减少烹调用油量（五）少吃油煎炸食品（六）高脂坚果要少吃四、少吃蛋五、少吃糖六、多吃豆七、多吃粮（一）为什么要多吃粮（二）怎么吃粮八、多吃菜（一）为什么要多吃菜（二）怎么吃蔬菜九、关于饮奶（一）能不能喝牛奶（二）每天要喝多少奶，怎么喝（三）乳糖不耐受怎么办十、关于饮酒（一）能不能喝酒（二）酒要喝多少，怎么喝
第四章 揭秘食物的真相一、调节高血压的食物（一）高血压饮食要点（二）高血压养生食材推介二、易导致血压升高的食物
第五章 教你轻松做出防治高血压的美食一、粥品二、饮品三、汤品四、菜品五、面点
第六章 高血压养护一点通一、高血压是怎么回事（一）什么是血压（二）什么是理想血压（三）什么是正常高值血压（四）什么是高血压（五）高血压的分类（六）高血压是什么原因造成的（七）高血压的发病原理是什么二、最简单的降压好方法三、给你好身体（一）正常的作息习惯（二）生命在于运动（三）适宜高血压防治的运动项目

精彩书摘

　　因此，易患高血压的人群主要有：　　（1）有家族遗传史的人群　　（2）长期精神紧张人群　　（3）摄人食盐过多人群　　（4）过食高脂肪、高蛋白人群　　（5）缺乏体力活动人群　　（6）长期吸烟人群　　（7）高血脂、糖尿病患者　　（8）肥胖人群三、高血压怎么测　　（一）测量血压的工具　　1。汞柱式血压表　　汞柱式血压表是评价血压的标准工具，也是最早用于临床的血压测量工具，汞柱式血压表的优点是比较准确可靠，但是缺点是体积较大，必须要依赖听诊器才能操作，不容易随身携带，而且汞柱式血压表含有汞，如果不小心打破，容易造成水银（汞）的溢出，影响准确性。　　2．弹簧式血压表　　弹簧式血压表的优点是：体积相较于汞柱式血压表携带比较方便、反应灵敏，缺点是需用听珍器，表盘读数，听力和视力不好的人无法使用，对测量者的技术要求较高，维修较困难，而且准确度不如汞柱式，血压计长期使用易造成弹簧疲劳引起误差。　　3．电子式血压计　　电子式血压计品种较多，主要可分为袖带式、腕式和指套式三种，主要的优点是测量血压时不需要听诊器且测量方法简单易学，缺点是测量准确性较差，尤其电池的电压不足时可能更加严重。　　建议在测量时最好用水银柱血压计和压力表式血压计，不推荐使用电子血压计，因为电子血压计的误差相对较大。　　（二）血压的最佳测量时间　　高血压的变动和心血管疾病的变动有密切关系，准确、按时的测量对于掌握血压的变化，预防中风、脑出血等疾病有重要的意义。一般来说，清晨醒后起床前是最佳的测量时间，由于经过整夜的睡眠，机体代谢活动处于最低的状态，此时测量的血压最准。患者在睡醒后先不要下床，让身边的人帮忙测量；另外，晚饭后到睡前测量血压也较为适宜，有利于根据血压的高低，适当地使用药物调整降低夜间血压，对减少中风的发生有指导性作用。　　（三）血压的测量方法　　汞柱式血压表与弹簧式血压表都必须借助听诊器进行测量。由于汞柱式血压计是临床标准工具，所以接下来我们以汞柱式血压计为例介绍一下血压的测量方法。　　第一步：测量血压时，应该尽量保持安静，做到心情放松。因为紧张、焦虑、疲劳、失眠以及剧烈活动等均影响准确测量血压。　　第二步：一般要采取坐位，暴露上臂，手掌向上放平，肘部和心脏大致在同一水平。在临床上也可采取躺卧位，最重要的是保持肘部和心脏的平行。　　第三步：将血压计袖带紧贴在上臂，袖带的下缘高于肘窝，相当于肘横纹上大约2厘米，将听诊器的听诊部件放在肘窝动脉搏动的地方。　　第四步：戴好听诊器，另一手关闭气门上螺旋帽，握住输气球向袖带快速充气，当动脉搏动音消失再升高20～30毫米汞柱，随后缓慢放气（每秒2至6毫米汞柱）。　　……

前言/序言

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