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内容简介

　　非物质文化遗产是文化的重要组成部分，它既有文化的知识性、价值性、道德理念和行为准则等基本特性，也有其自身表现形式、传播方式和受众群体的特殊性；它能充分体现一个国家、一个地区、一个民族的特质和与众不同之处，也更容易得到世界的尊重和喜爱。
　　《京杭大运河非物质文化遗产》所介绍的非物质文化遗产衍生、发展、传承和流行于京杭大运河沿线，是中国非物质文化遗产的重要组成部分，其中许多项目代表了中国非物质文化遗产的高水平。本书内容包括：中国昆曲，世界戏剧之秀国粹京剧，苏州园林，苏州香山帮传统建筑营造技艺，扬州的漆器和剪纸，传统的苏州、扬州、北京玉雕，越窑青瓷，带有中国传统特色的武术、杂技、相声、评弹，以及中国名茶龙井、碧螺春，中国传统烤鸭、狗不理包子……展示了京杭大运河非物质文化遗产的丰富多彩和至臻至美，其多姿多彩的表现形式、深厚丰富的文化内涵和摄人心魄的动人美感，是运河文化的生动代表，也是中华文化的典型代表和集中体现。

作者简介

　　荀德麟，1950年出生，江苏涟水县人，编审，研究员。淮安市政协原副主席，中国文物学会大运河专委会理事，淮安市大运河研究中心主任。主编、点校运河史志等著作十余种，发表论文多篇。

目录

总序
出版说明
序
第一章 传统戏剧
京剧
京剧：中国的"国粹"
京剧发展简史
京剧与京杭大运河
昆曲
六百年昆曲传奇路
南戏、昆山腔与水磨调
绝代大师汤显祖与《牡丹亭》
昆曲与"明清传奇"
青春的《牡丹亭》，青春的昆曲
其他戏剧
评剧
梆子戏
越剧
其他地方戏
皮影戏、木偶戏
第二章 传统技艺
陶瓷技艺
宜兴紫砂陶制作技艺
龙泉青瓷传统烧制技艺
北京景泰蓝制作技艺
织造技艺
苏州宋锦织造技艺
辑里丝手工制作技艺
制砖与营造技艺
临清贡砖烧制技艺
苏州御窑金砖制作技艺
香山帮传统建筑营造技艺
冶铸与锻制
泊头铸造工艺
张小泉剪刀锻制技艺
王麻子剪刀锻制技艺
漆器与金属器皿制作技艺
扬州漆器髹饰技艺
大厂花丝镶嵌制作技艺
印刷与文房四宝制作技艺
雕版印刷技艺
荣宝斋木版水印技艺
湖笔制作技艺
姜思序堂国画颜料制作技艺
食品制作技艺
碧螺春及其制茶技艺
杭州龙井茶制作技艺
花茶制作技艺
北京烤鸭制作技艺
天津"狗不理"包子制作技艺
第三章 民间文学
隋炀帝修大运河的故事
白蛇传传说
北京高梁桥的传说
折扇姻缘
雌雄兄弟的故事
兴济龙窝洗出的皇后
东光铁佛寺的传说
景州开福寺舍利塔的传说
四女寺的传说
临清运河"铁窗户"的传说
聊城大运河、东昌湖古桥的传说
晒书台的传说
张秋黑龙潭的传说
白英老人的传说
大运河运来孔庙巨碑
济宁大运河的传说
荆山桥的传说
微山湖的传说
美人泉与传瓢庙的传说
洪泽湖大堤的传说
水漫泗州的传说
跃龙池的传说
清江浦、吴棠与慈禧太后的故事
高邮镇国寺塔的故事
高邮黑尻的来历
隋炀帝下扬州看琼花的传说
丹阳大麦粥的传说
奔牛镇的传说
苏州宝带桥的传说
南湖菱及其传说
白龙潭的传说与嘉兴三塔
苏东坡的故事
梁山伯与祝英台的传说
桐乡"三跳"的传说
第四章 传统杂技、武术与曲艺
传统杂技
吴桥杂技
聊城杂技
中幡
传统武术
沧州武术
临清武术
游艺
抖空竹
口技
戏法
评话、弹词与评书
扬州评话
扬州弹词
苏州评弹
杭州评话
北京评书
大鼓与快书
山东大鼓
京韵大鼓
山东快书
相声与时调
相声
天津时调
第五章 传统工艺美术2
年画与剪纸艺术
杨柳青木版年画
桃花坞木版年画
扬州剪纸艺术
雕刻与雕塑艺术
玉雕
苏州核雕
东昌葫芦雕刻
天津泥人张
惠山泥人
苏州泥塑
刺绣与彩扎艺术
苏绣
北京灯彩
邳州纸塑狮子头
梳篦与盆景艺术
常州梳篦
扬派盆景技艺
苏派盆景技艺
第六章 传统音乐与传统舞蹈
传统器乐
古琴艺术
唢呐艺术
琵琶艺术
锣鼓艺术
十番音乐
传统音乐
苏州玄妙观道教音乐
东平腊山祥龙观道教音乐
北京智化寺佛教音乐
津门法鼓
传统舞蹈
余杭滚灯
邳州跑竹马
京西太平鼓
狮子舞
第七章 民俗与歌谣
妈祖信俗
天妃娘娘的故事
大运河沿线的妈祖祠庙
通州开漕节
端午节与大运河
端午节习俗述要
大运河沿线端午特殊习俗
歌谣
运河船工歌谣
明清运河船工号子
天津漕丁谣
运河沿线地区童谣
南闸民歌
第八章 京杭大运河沿岸的地名遗产
通惠河北运河流域地名
南运河卫河流域地名
会通河流域地名
中运河里运河流域地名
江南运河流域地名
参考文献
索引
后记

前言/序言

　　总序
　　2014年6月22日，中国大运河被联合国教科文组织正式批准列入世界文化遗产名录，成为中国第46个世界遗产项目。这是世界对这个独有的大型线型水利遗产、运河流域文化和巨型活态文化景观遗产的认可与肯定，是对中国古今水利成就及中华文化的体悟和尊重。
　　中国大运河与万里长城，被誉为世界最宏伟的“四大古代工程”。在中国广袤的疆土上，万里长城铸造出雄壮的“一撇”，京杭大运河镌刻出美妙的“一捺”，在中国版图上组成了一个巨大的“人”字。这是东方巨人的“人”，是力量的人、智慧的人、勤劳的人，这个巨大的“人”字托举、伴随着我们的国家走过曲折、艰难、勤劳而智慧的过去，也必将伴随我们走向光明、美好的未来。
　　水，是生命之源，也是人类文明之母。水不仅滋润大地、孕育生命，水还是人类文化发源和人类文明繁衍之必需。依赖水、利用水、疏引水、治理水、保护水是人类与其他动物完全不同的特质之一，也是人类在地球生物体系中脱颖而出的原因之一。地球上自然湖泊、河流依地形地势而成，人工运河帮助沟通河湖、形成网络，人工与自然合成的水系网络可以更经济、更科学、更方便、更快捷。人工运河开凿和水利设施的建设与使用，是人类文明发展到一定高度和水平的历史见证。
　　已经挖掘的远古遗址证实，从新石器时代到夏商周时期，中国已有部落开始开凿和使用运河来完成航运和灌溉。共工治水把人工水利推向广阔地区，大禹全国性、系统化地治水使得九脉归流。大禹治水后约两千年，吴王夫差开辟连通长江与淮河的邗沟；再逾五百年，隋炀帝开凿隋唐大运河；至元代，京杭大运河南北贯通，并延用至今。从地理空间上，蜀地的都江堰工程、广西的灵渠、汉中的广通渠、中原的鸿沟，以及江南地区的河湖水系、运河网络，中华民族的发展历程与水、与运河密不可分。
　　大运河贯穿南北，连通海河、黄河、淮河、长江和钱塘江自然水系，极大地弥补了天然河道的不足，缩短了河流水系之间的距离，促进了流域文明的交汇和融合，促进了国家的繁荣和统一，促成了文化文明的交流和共兴。大运河有许多次局部变迁，但其作为唐、宋、元、明、清各个封建王朝命脉的地位始终没有变。大运河的伟大历史作用可以概括为五个方面：
　　一是国家统一的保障线。大运河贯通以后，承担着军队的调集、粮草辎重的运输、各类货物和人员的交流、政令文书的传递等功能，运河的畅通与国家政治大局息息相关。大运河畅通繁荣之时，必是国家统一、稳定、兴旺之期；反之，国家分裂、割据、衰败之际，大运河也必为梗阻、间断或荒废。大运河，是国家统一的保障线。
　　二是经济交流的大动脉。唐《元和郡县志》描述大运河的作用：“公家运漕，私行商旅，舳舻相继。”从大运河贯通伊始，它一直是连接京师与经济富足地区的经济交流的大动脉。元代欧阳玄论及通惠河、会通河时写道：“东至于海，西暨于河，南尽于江，北至大漠。水涓滴以上，皆为我国家用。东南之粟，岁漕数百万石，由海而至者，道通惠河以达。东南贡赋凡百上供之物，岁亿万计，绝江、淮、河而至，道会通河以达。商货懋迁与夫民生日用之所须，不可悉数。二河溯沿南北，物货或入或出，遍天下者犹不在是数。又自昆仑西南，水入海者，绕出南诏之后，历交趾、阉婆、真腊、占城、百粤之国；东南过流求（即古琉球国）、日本，东至三韩，远人之名琛异宝、神马奇产，航海而至；或逾年之程，皆由漕河以至阙下，斯又古今载籍之所未有者也。”欧阳玄的论述也适用于京杭大运河整体。京杭大运河连通南北，辅之海运可达中国大部分地区，通过海上丝绸之路远及亚欧。真可谓一水沟通，满盘皆活。
　　三是文化融合的主纽带。从“线”上看，大运河沟通燕、赵、齐、鲁、两淮、吴、越等多个文化区域；从“面”上看，大运河贯通海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大流域。各个区域间由于地理、气候、环境等自然条件的差异，政治、历史背景的不同，形成了各个区域间文化的差异。大运河贯通以后，促进了运河周边区域的社会发展，促进并带动大半个中国纵向与横向的文化交流，加快了中国文化的演进与融合。这种演进与融合，从生产力到生产方式，从经济基础到上层建筑，其痕迹随处可见。大运河，对于中华文化的广博、厚重、包容、共融、共通等特性的形成与发展，对于中国广大地区在习俗、习惯、信仰、价值观等方面的趋同与保护，对于吸收世界多民族的优良传统并保持自己的民族特色等方面，都发挥了重要的纽带作用。
　　四是沿岸城市的母亲河。河流与运河沿岸是最佳的城市衍生地。运河的开通、人口的大量聚集造就了“城”，码头、人员和物资的交流形成了“市”。春秋时期开凿邗沟“沟通”长江和淮河，促兴了邗沟两端名城扬州和淮安。京杭大运河、南北大运河沿线城市呈“点线状均匀分布”绝非偶然而成。江南运河畔的镇江、常州、无锡、苏州、嘉兴、杭州，无不因运河而兴、借运河而旺、凭运河而长盛不衰。徐州系南北要冲、军事重地、水运枢纽，大运河、泗水、汴河交会，非水非运无以为由。济宁、聊城、临清、德州、沧州、天津、通州等，无不因运河而发展、而繁荣，元明清三朝首都北京，更得运河之济，被喻为“从大运河上漂来的城市”。而泗州、宿州、睢州、商丘、开封、郑州、洛阳等亦处于运河沿线……在高度依赖水路运输的古代，运河畅行之处，便是城市兴盛之所；运河梗阻、断流、淤废之地，城市的衰落、转移甚至废弃也随之而来。可以说，运河流淌到哪里，码头、船舶、人流集中到哪里，城市就在哪里兴起。
　　五是对外经济文化交流的开放之河。京杭大运河密近大海，且与海岸线大体平行，有多处便捷的出海口。历史上，大运河直通长安、洛阳，两都恰是陆上“丝绸之路”的起点。大运河东连天津、山东半岛、扬州、杭州、宁波等海上口岸，连接“海上丝绸之路”，远通亚欧。通过大运河输出了大量丝绸、纸张、瓷器、茶叶、中药和手工艺品等；也从陆路、海路引进波斯、东非、东南亚的宝石、珊瑚、玛瑙、香料、药品及动植物……大运河是对外文化与物资交流的主要线路。伊斯兰教、基督教、天主教早期的传播也借助了大运河的便利。回族是中国人口数量排列前位的民族，回族民众善于经商，哪里商贸旺盛，他们就定居到哪里，清真寺也就建到哪里，因此清真寺遍布运河沿岸城乡。
　　综上所述，大运河不仅催生和承载了伟大的中华文明，而且其本身就是中华文明重要的组成部分和夺目的文化景观。
　　全面深入地研究大运河，介绍运河知识、传播运河文化、促进运河发展、践行运河保护，不仅是学界义不容辞的责任，也是华夏子孙的神圣使命。为此，我们集中国内著名的学者、专家成立《京杭大运河遗产保护出版工程》专家委员会，与各方面的编辑出版专才，共同策划和出版本套丛书。
　　丛书内容涉及大运河的历史、文化和保护三个主要方面。除全面系统地介绍京杭大运河外，还包括了隋唐运河、关中运河、灵渠、都江堰及西北边陲的区间运河，内容涉及历史、现状、应用，涉及运河环境和生态保护，涉及运河文化及文化保护规划与实施，是全面、深入、生动介绍中国运河历史、运河成果、运河文化的经典性作品。《京杭大运河遗产保护出版工程》得到国家和相关部门的大力支持，获准成为国家新闻出版总署（现国家新闻出版广电总局）国家出版基金资助项目。这充分体现了国家对中华文明，对运河历史、运河文化与运河保护的高度重视与扶持。
　　《京杭大运河遗产保护出版工程》分为三卷，12个分册：
　　运河遗产卷
　　京杭大运河历史与复兴
　　京杭大运河开凿与变迁
　　京杭大运河水利工程
　　京杭大运河漕运与航运
　　运河文化卷
　　京杭大运河沿线城市
　　京杭大运河非物质文化遗产
　　京杭大运河历史文化及发展
　　京杭大运河沿线典型区域生态环境演变
　　运河保护卷
　　京杭大运河城市遗产的认知与保护
　　京杭大运河遗产监测技术与应用
　　京杭大运河突出普遍价值的认知与保护
　　京杭大运河遗产保护中的遥感技术应用
　　大运河研究囊括多个学科，跨越时空，涵盖过去、现在和未来，是内涵极丰、外延极广的大学问。尽管前人、今人已经做了很多研究，取得大量的研究成果，然而，大运河作为活态的、线型的、依然在发展变化着的特殊文化遗产廊道，还有大量的课题等待我们去研究、去发掘，还有许多问题等待我们去解答、去探索。因此，本丛书也是在中国大运河正式列入世界遗产名录以后，所揭开的崭新的篇章。一门古老而崭新的学科——运河学正在兴起。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。我们希望，通过我们的共同努力，为中华文化的传播，为大运河遗产的宣传与保护，为京杭大运河的发展、复兴和可持续利用贡献一份力量。
　　京杭大运河遗产保护出版工程
　　2014年9月


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