物联网与食品质量安全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑立荣，何勇，王俊宇 等 著

图书标签:

• 物联网
• 食品安全
• 质量追溯
• 区块链
• 传感器
• 数据分析
• 农业科技
• 食品供应链
• 智能农业
• 食品检测

出版社： 科学出版社有限责任公司

ISBN：9787030460677

版次：1

商品编码：11824967

包装：平装

丛书名： 物联网工程研究丛书

开本：16开

出版时间：2015-11-01

用纸：胶版纸

页数：331

字数：428000

正文语种：中文

内容简介

　　农业物联网把农业生产与食品加工、物流配送等信息互联互通，实现对农产品的无缝感知和智能控制。在此基础上，通过与信息公共服务平台和文化公共服务平台等的深度融合，向农产品的电子商务、品牌化和专业化发展，实现农业物联网的商业应用和社会服务。《物联网与食品质量安全》针对农业物联网在食品安全领域的发展与应用进行了探讨，首先综述了物联网的发展历程和我国食品安全面临的问题，提出了农业物联网的系统架构，然后介绍了用于食品全产业链（包括生产、流通和数据共享/服务）的农业物联网关键技术，结合应用案例对上述技术的综合应用进行了说明。
　　《物联网与食品质量安全》可以为物联网、互联网十、食品安全、农业信息化等领域的教学、科研和开发人员提供参考。

内页插图

目录

前言
第1章 农业物联网技术与应用概述
1．1 引言
1．2 物联网的技术演进
1．3 农业物联网技术架构
1．4 农业物联网应用架构
1．5 本章小结
参考文献．

第2章 农田环境信息感知
2．1 引言
2．2 关键技术
2．2．1 农田环境信息获取与装备技术
2．2．2 农田环境信息获取无线传感器网络技术
2．2．3 农田环境信息处理与应用服务系统
2．3 现有国内外技术方案
2．3．1 农田环境信息获取技术
2．3．2 农田环境信息获取无线传感器网络技术
2．3．3 农田环境信息处理与应用技术
2．4 农田环境信息获取与处理研究方案
2．4．1 农田环境信息监测智能节点的研发
2．4．2 农田环境信息获取无线传感器网络技术研发
2．4．3 农产品产地环境信息处理与适应性评价分析
2．5 本章小结
参考文献

第3章 作物生长信息感知
3．1 引言
3．2 关键技术
3．3 作物生长信息感知技术发展现状
3．3．1 植物养分和生理生态信息检测技术现状
3．3．2 作物病虫害及农药等胁迫下信息检测技术现状
3．3．3 土壤环境信息检测技术现状
3．3．4 作物信息感知无线传感网络及智能监控技术现状
3．3．5 农牧业生产关键环节感知技术现状
3．4 作物生长信息感知与智能监控物联网系统方案
3．4．1 技术路线和系统方案设计
3．4．2 重点内容概要
3．4．3 智能化果园信息监控与喷滴灌控制系统应用示范
3．5 本章小结
参考文献

第4章 农产品生产加工过程信息感知与控制
4．1 引言
4．2 关键问题
4．3 现有国内外技术方案
4．3．1 生产履历多源信息感知
4．3．2 农产品包装机研究进展
4．4 研究方案与系统试验
4．4．1 农产品生产履历多源信息感知系统
4．4．2 农产品包装防伪流水线技术方案
4．5 本章小结
参考文献

第5章 农产品生产智慧管理
5．1 引言
5．2 关键问题
5．3 现有国内外技术方案
5．3．1 作物生长信息的实时无损监测技术与设备
5．3．2 作物生长与环境信息的无线传感网络技术与装备
5．3．3 农田生长与环境信息的智能处理与生产决策技术
5．3．4 基于无线传感网的智慧农业应用系统
5．4 解决方案
5．4．1 农作物生长过程中生长信息的实时感知模型
5．4．2 农作物生长信息智能传感器
5．4．3 农作物生长信息动态感知节点
5．4．4 农作物生长信息智能传感器网关
5．4．5 农作物生长状况的精确诊断与调控模型
5．4．6 基于实时感知数据的农作物生产智慧管理系统
……
第6章 农药残留检测
第7章 农业物联网编码
第8章 农产品编码载体与自动识别
第9章 农业物联网通信与网络
第10章 农业物联网解析与信息处理
第11章 农产品电子履历
第12章 食品安全与社交物联网
第13章 物联网下的商业模式
第14章 食品冷链管理应用案例
第15章 进口食品供应链管理应用案例
第16章 生鲜快消品综合应用案例
第17章 光伏智慧农业综合应用案例
彩图

《数字时代下的产业变革：跨界融合的创新实践》 内容简介： 当今世界，数字技术正以前所未有的力量重塑着各行各业的生态。从制造业到服务业，从农业到文化创意，数字化转型不再是遥远的趋势，而是迫在眉睫的现实。本书并非聚焦于某个特定领域的技术应用，而是深入探讨数字技术如何驱动跨界融合，催生全新的商业模式和创新实践。我们将以前瞻性的视角，剖析大数据、人工智能、云计算、区块链等核心数字技术如何渗透并赋能传统产业，打破行业壁垒，实现资源的最优配置和价值的最大化。 本书将从宏观层面勾勒出数字经济时代产业发展的整体脉络，并在此基础上，精选多个具有代表性的跨界融合案例进行深度剖析。这些案例涵盖了多个领域，例如： 智能制造与个性化定制： 探讨如何利用工业物联网、大数据分析和柔性生产线，实现大规模定制，满足消费者日益增长的个性化需求，并提升生产效率与产品质量。我们将关注企业如何通过数字化手段重塑供应链，实现从设计、生产到销售的全流程优化。 数字孪生与城市治理： 分析数字孪生技术如何为城市管理者提供一个逼真的虚拟模型，从而实现对城市运行状态的实时监控、模拟分析和精准决策，提升城市管理的智能化水平和应急响应能力。本书将展示数字孪生在交通管理、环境监测、能源优化等方面的应用潜力。 人工智能与内容创作： 审视人工智能在文学、艺术、音乐、设计等创意领域的应用，探讨AI如何辅助甚至主导内容生成，以及由此引发的版权、伦理和商业模式的变革。我们将分析AI生成内容在效率提升、创意激发等方面的优势，以及对传统创意产业带来的挑战。 区块链与数字身份认证： 深入研究区块链技术如何在保障数据安全、透明和可追溯的前提下，构建可信的数字身份认证体系，从而在金融、政务、社交等领域实现安全高效的身份验证和信息管理。本书将阐述区块链在去中心化身份（DID）等方面的创新应用。 虚拟现实/增强现实与沉浸式体验： 描绘VR/AR技术如何打破物理空间的限制，创造全新的交互方式和沉浸式体验，并广泛应用于教育培训、旅游观光、产品展示、远程协作等领域，为用户带来前所未有的感官享受和学习效率。 本书强调的并非单一技术的堆砌，而是技术之间的协同效应以及它们如何与商业模式、组织架构、人才培养等要素相结合，共同驱动产业的深刻变革。我们还将关注在这一转型过程中，企业面临的挑战，包括技术融合的难度、数据安全与隐私保护的顾虑、传统思维模式的阻碍以及人才结构的调整等。 本书旨在为企业家、管理者、政策制定者以及对产业变革感兴趣的读者提供一个全面、深刻的视角，帮助他们理解数字时代下跨界融合的逻辑与机遇，把握未来产业发展的新方向，并在激烈的竞争中找到创新的突破口。通过对前沿理论的阐述和生动案例的分析，本书将启发读者跳出原有思维定势，积极拥抱变革，探索数字化转型带来的无限可能。 目标读者： 对数字经济、产业变革及跨界融合有浓厚兴趣的各类读者。 寻求企业数字化转型策略和创新实践的企业家、高管及中层管理者。 对新兴技术（如大数据、AI、区块链、VR/AR等）在产业应用方面感兴趣的工程师、技术专家。 希望了解未来产业发展趋势的政策制定者、研究学者和学生。 关注技术发展如何影响社会经济的普通读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书完全刷新了我对食品安全管理的一些固有观念。我一直以为，食品安全更多地依赖于人为的检查和规范，但这本书为我展现了一个由技术驱动、数据支撑的全新维度。它深入探讨了物联网技术如何深度融合到食品产业的每一个环节，从源头追溯到终端消费。书中详细介绍了各种类型的传感器，它们是如何被应用在农田、养殖场、加工车间、冷库以及运输车辆中的，实时监测着诸如温度、湿度、气体成分、pH值等关键参数。这些海量的数据被汇集到云端，通过复杂的算法进行分析，从而实现对食品质量的动态评估和风险预警。我特别被书中关于食品溯源的章节所吸引，利用物联网和区块链技术，构建了一个透明、不可篡改的食品信息链，消费者可以轻松获取食品的“前世今生”，这在很大程度上解决了信任危机。书中还通过一些生动的案例，阐述了物联网如何帮助企业实现精细化管理，比如精准控制食品的保鲜条件，减少损耗，提高效率。这本书的优势在于，它不仅仅停留在理论层面，而是提供了大量的实践案例和技术解决方案，让我能够清晰地看到物联网如何切实地解决食品安全领域面临的实际问题。它让我意识到，未来的食品产业，将是一个高度智能化、互联互通的生态系统，而物联网正是构建这个生态系统的基石。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我彻底颠覆了对食品行业认知的书。我一直以为食品的生产、加工、运输和销售都是相对独立且以经验为主导的链条，但这本书以物联网为核心，构建了一个前所未有的、贯穿始终的智能化管理框架。它详细阐述了如何利用各种传感器（温度、湿度、气体、GPS等）实时监测食品在生长、储存、运输过程中的关键参数，并将这些数据通过无线网络传输到云端平台。书中的案例分析让我印象深刻，例如，通过对冷链物流中温度的精确控制，不仅最大程度地保证了易腐食品的新鲜度和营养价值，还极大地降低了因温度波动导致的损耗。更让我惊叹的是，它不仅仅是简单的数据收集，而是通过大数据分析和人工智能算法，能够预测食品的潜在风险，例如在某个环节出现温度异常，系统可以提前预警，并给出相应的处理建议，甚至在一些极端情况下，能够自动启动应急预案，确保食品安全。书中还探讨了区块链技术在食品溯源中的应用，每一次流转信息都被记录在不可篡改的链上，消费者可以通过扫描二维码，轻松追溯到食品的“前世今生”，这极大地增强了消费者对食品的信任度。这种全方位、透明化的监管，让我看到了未来食品产业发展的无限可能。这本书的逻辑清晰，结构严谨，虽然涉及大量技术概念，但作者运用了大量的图表和通俗易懂的语言进行解释，即使是我这样的非技术背景读者，也能够轻松理解。它让我认识到，物联网不再是遥不可及的高科技，而是已经深深融入到我们日常生活，并且在食品安全这个至关重要领域，发挥着越来越大的作用。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我才真正意识到，原来我们日常接触到的每一口食物，背后都可能隐藏着一个复杂而精密的科技网络。它所描绘的物联网在食品质量安全领域的应用，简直像科幻小说中的场景，但又真实地发生在当下。书中非常详细地介绍了物联网技术是如何从农田的土壤监测，到食品加工过程中的环境控制，再到仓储和运输环节的温湿度管理，一步步构建起一个全方位的安全保障体系。我尤其被书中关于智能包装和实时追溯系统的描述所吸引。想象一下，每一件食品都可以拥有一个“电子身份证”，上面记录着它的整个生命周期的数据，从原料的产地、种植过程，到加工的每一个环节，再到运输的温湿度变化，所有信息都一目了然。消费者通过手机扫描二维码，就能轻松获取这些信息，这不仅仅是方便，更是对食品安全的一种前所未有的承诺。书中还提到了一些利用物联网技术来预测食品保质期和优化供应链的案例，这些都让我看到了食品产业在科技赋能下的巨大升级空间。这本书的叙述方式非常吸引人，作者善于将复杂的技术原理用通俗易懂的语言解释清楚，并辅以大量的实际案例，让我觉得这本书既有理论深度，又有实践价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书为我打开了一扇通往未来食品产业的大门，让我看到了科技如何以前所未有的方式重塑着我们对食品安全的认知。我一直认为食品安全是一个极其复杂的问题，涉及多个环节和众多参与者，而这本书则以物联网为核心，构建了一个统一、智能化的解决方案。它详细介绍了如何利用各种传感器，如温度、湿度、气体、pH值等，对食品在生长、加工、储存、运输等各个环节进行实时监控。这些数据被汇集到云端，通过大数据分析和人工智能算法，能够对食品的质量进行精确评估，预测潜在的风险，并及时发出预警。书中对冷链物流的案例分析尤其让我印象深刻，通过物联网技术，可以实现对运输过程中温度的24小时不间断监控，一旦温度出现异常，系统会自动报警，并记录下异常数据，这不仅保证了食品的新鲜度和安全性，还大大减少了因温度控制不当造成的经济损失。此外，书中还探讨了物联网技术在食品防伪和消费者追溯方面的应用，消费者可以通过扫描产品上的二维码，获取完整的食品溯源信息，这极大地增强了消费者的信任感。这本书的优点在于，它将抽象的技术概念具象化，用生动的案例和清晰的逻辑，展示了物联网在食品安全领域的巨大潜力。

评分☆☆☆☆☆

这本书带我进入了一个前所未有的、由数据驱动的食品安全新时代。我原以为食品安全问题仅仅依靠人工抽检和监管，但这本书揭示了一个更加精细化、智能化、全方位的监控体系。书中对物联网在食品质量安全各个环节的应用进行了详尽的阐述，从农产品的种植、养殖，到食品的加工、包装、储存、运输，再到最终的销售和消费者端的追溯，每一个环节都渗透着物联网的身影。它详细介绍了如何通过部署各种传感器，如温湿度传感器、气体传感器、光照传感器，甚至是农药残留传感器，来实时采集食品在各个环节的动态数据。这些数据被上传到云端平台，通过大数据分析和人工智能算法，能够对食品的质量进行精准评估，预测潜在的风险，并及时发出预警。我尤其对书中关于冷链物流的案例分析印象深刻，通过物联网技术，可以实现对运输过程中温度的24小时不间断监控，一旦温度出现波动，系统会自动报警，并记录下异常数据，这不仅保证了食品的新鲜度和安全性，还大大减少了因温度控制不当造成的经济损失。此外，书中还探讨了物联网技术在食品防伪和消费者追溯方面的应用，消费者可以通过扫描产品上的二维码，获取完整的食品溯源信息，这极大地增强了消费者的信任感。这本书的语言通俗易懂，案例贴切，让我对物联网在食品安全领域的应用有了更深层次的理解，也看到了未来食品行业的发展方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书彻底改变了我对食品安全这个古老命题的看法。我一直以为，食品安全问题更多地取决于人为的诚信和监管，但这本书以物联网为核心，为我展现了一个全新的、科技驱动的解决方案。它详细阐述了物联网技术如何从农田的土壤监测，到食品加工过程中的环境控制，再到仓储和运输环节的温湿度管理，构建起一个全方位的安全保障体系。书中对冷链物流的案例分析尤其让我印象深刻，通过物联网技术，可以实现对运输过程中温度的24小时不间断监控，一旦出现温度异常，系统会立即发出警报，并记录下异常数据，这不仅保证了食品的新鲜度和安全性，还大大减少了因温度控制不当造成的经济损失。此外，书中还介绍了物联网与区块链技术的结合，能够构建一个不可篡改的食品溯源体系，消费者可以通过扫描二维码，轻松追溯到食品的“前世今生”，这大大增强了消费者对食品的信任度。这本书的优点在于，它将抽象的技术概念具象化，用生动的案例和清晰的逻辑，展示了物联网在食品安全领域的巨大潜力，也让我对科技在保障民生方面的作用有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我才真正理解了“从农田到餐桌”这句口号背后蕴含的复杂性和技术性。它不仅仅是一次简单的物理过程，而是需要一个高度集成、智能化的信息系统来支撑。书中对物联网在食品质量安全监控中的应用描绘得淋漓尽致，让我看到了一个全新的、令人兴奋的食品供应链。书中详细介绍了各种传感器如何被部署在田间地头，实时监测土壤湿度、光照强度、空气质量等环境因素，为农业生产提供科学决策依据，从而从源头上保证农产品的质量。接着，在加工环节，书中展示了如何利用物联网技术监控生产过程中的温度、湿度、pH值等关键指标，确保食品在加工过程中不被污染，并且能够最大程度地保留其营养成分。在仓储和运输环节，则更是物联网大显身手的舞台。书中详细描述了如何通过智能仓储系统，精确控制温湿度，防止食品变质，以及如何在运输过程中，利用GPS和各种环境传感器，实时追踪食品的位置和状态，一旦出现任何异常，系统会立即发出警报。最让我印象深刻的是，书中还探讨了如何将物联网技术与消费者连接起来，通过智能包装或二维码，消费者可以轻松获取食品的溯源信息、生产日期、保质期以及各种检测报告，这无疑是提升消费者信心、构建信任桥梁的强大工具。这本书的内容非常扎实，案例丰富，将抽象的技术概念具象化，让我对物联网在食品安全领域的应用有了深刻而全面的认识。它不仅仅是一本技术书籍，更是一本关于未来食品产业发展趋势的指南。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我对食品行业有了全新的认识的书。我一直以为食品安全主要依靠人工的检查和抽样，但这本书向我展示了一个由物联网驱动的、更加高效、精准、透明的食品安全管理体系。书中详细阐述了物联网技术如何在食品生产、加工、储存、运输等各个环节发挥作用，利用各种传感器实时采集环境和产品数据，并通过云平台进行分析和预警。我特别被书中关于冷链物流的案例所吸引，通过物联网技术，可以实现对运输过程中温度的24小时不间断监控，一旦出现温度异常，系统会立即发出警报，并记录下异常数据，这不仅能保证食品的新鲜度和安全性，还能有效降低损耗。书中还介绍了物联网与区块链技术的结合，能够构建一个不可篡改的食品溯源体系，消费者可以通过扫描二维码，轻松追溯到食品的“前世今生”，这大大增强了消费者对食品的信任度。这本书的优点在于，它将抽象的技术概念具象化，用生动的案例和清晰的逻辑，展示了物联网在食品安全领域的巨大潜力。它不仅让我看到了一个更加智能、安全的食品产业的未来，也让我对科技在保障民生方面的作用有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我深切地体会到了科技的力量在保障食品安全方面的巨大潜力。我一直对食品安全问题非常关注，也曾为各种食品安全事件而担忧，但这本书为我描绘了一个充满希望的未来图景。它详细阐述了物联网技术如何渗透到食品产业链的每一个环节，从农田的温湿度监测，到加工过程中对环境参数的控制，再到冷链运输中对温度的实时追踪，无一不体现着科技的精细化管理。书中展示了各种先进的传感器和通信技术，它们如何协同工作，将海量的食品数据实时传输到云端平台，并进行高效的处理和分析。我尤其对书中关于食品追溯系统的介绍印象深刻，通过物联网技术，消费者可以轻松获取到食品的生产过程、原料来源、加工日期等详细信息，这极大地增强了消费者对食品的信任度，也促使生产商更加注重产品质量。这本书不仅仅停留在技术介绍，更重要的是，它展现了物联网技术如何赋能食品企业，实现精细化管理，降低生产成本，提升产品竞争力，同时又能最大程度地保障消费者的健康权益。它让我看到了一个更加透明、安全、高效的食品产业正在崛起，而物联网正是推动这一变革的关键力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书带我走进了一个由数据和智能构筑的食品安全新世界。我原以为食品安全仅仅是人工的监管和抽检，但这本书让我看到了一个前所未有的、全方位、精细化的物联网监控体系。它详细描述了如何利用各种传感器，从农田到餐桌，实时监测食品的生长环境、加工过程、储存条件和运输状态。这些海量的数据被上传到云端，通过大数据分析和人工智能算法，能够精准地评估食品的质量，预测潜在的风险，并及时发出预警。我特别欣赏书中关于食品追溯系统的介绍，通过物联网技术，消费者可以轻松获取到食品的生产过程、原料来源、加工日期等详细信息，这不仅解决了信息不对称的问题，也极大地增强了消费者对食品的信任度。书中还通过大量的实例，展示了物联网如何帮助食品企业实现精细化管理，例如通过精准控制食品的保鲜条件，减少损耗，提高效率。这本书的内容非常丰富，涵盖了物联网在食品安全领域的各个方面，并且语言通俗易懂，案例贴切，让我对这一前沿技术有了深刻而全面的认识。它让我看到了一个更加透明、安全、高效的食品产业正在崛起，而物联网正是推动这一变革的关键力量。