畜牧學概論（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

李建國 編

圖書標籤:

• 畜牧學
• 動物科學
• 養殖技術
• 畜牧生産
• 動物營養
• 動物遺傳
• 動物生理
• 獸醫
• 農業
• 畜牧概論

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109152366

版次：2

商品編碼：11730023

包裝：平裝

叢書名： 全國高等農林院校“十二五”規劃教材 ，

開本：16開

齣版時間：2014-12-01

用紙：膠版紙

頁數：428

字數：668000

正文語種：中文

內容簡介

　　《畜牧學概論（第2版）》的第一版是作為“麵嚮21世紀課程教材”編寫齣版的，主要供非動物科學專業使用。自2002年7月齣版以來，在全國各高等農業院校廣泛使用，並獲得2005年全國高等農業院校優秀教材奬。根據教學需要和在使用過程中反映齣來的問題，以及近年來畜牧科學技術進展，我們對第一版進行瞭全麵修訂，作為全國高等農林院校“十二五”規劃教材齣版。
　　本次修訂的基本宗旨是按照畜牧生産“高産、優質、高效、生態、安全”的基本要求，充分體現科學性、先進性、係統性和實用性，在保持第一版基本框架基礎上，刪繁就筒，汲取畜牧學科領域的新理論和新技術。在編寫過程中，力求做到文字精練，錶達嚴謹，層次分明，圖文並茂。

目錄

第一章 動物營養原理
第一節 飼料營養物質在動物體內的消化吸收
第二節 飼料營養物質與動物營養
第三節 動物的營養需要與飼養標準
復習思考題

第二章 飼料
第一節 飼料營養價值的評定
第二節 飼料營養特性
第三節 配閤飼料與日糧配閤
復習思考題

第三章 動物遺傳基本原理
第一節 細胞遺傳
第二節 群體遺傳學
第三節 動物數量性狀的遺傳
第四節 分子遺傳與生物工程
復習思考題

第四章 動物育種
第一節 品種概述
第二節 動物生長發育的規律
第三節 動物生産力
第四節 選種
第五節 選配
第六節 動物育種方法
第七節 動物品種遺傳資源保存及其利用
第八節 雜種優勢
第九節 動物育種規劃與工作組織措施
復習思考題

第五章 動物繁殖
第一節 動物生殖器官及生理功能
第二節 生殖激素
第三節 雄性動物的生殖生理
第四節 雌性動物的生殖生理
第五節 人工授精
第六節 動物繁殖控製技術
第七節 胚胎移植與胚胎工程技術
第八節 提高動物繁殖力
復習思考題

第六章 設施養殖與動物環境控製
第一節 畜牧場場址的選擇及其建築
第二節 環境與動物生産
第三節 畜禽捨環境調控
第四節 規模化養殖糞汙處理及利用
復習思考題

第七章 動物的衛生保健
第一節 動物的衛生保健措施
第二節 動物防疫與檢疫
第三節 動物常見疫病的防控
復習思考題

第八章 動物産品安全生産與動物福利
第一節 動物産品安全與衛生
第二節 動物福利與畜牧生産
復習思考題

第九章 養牛生産
第一節 養牛生産概述
第二節 牛的品種及體型外貌
第三節 牛的生物學特徵
第四節 牛的體型外貌
第五節 奶牛的飼養管理
第六節 肉牛的飼養管理
第七節 其他牛的飼養管理
第八節 牛産品的初步加工
復習思考題

第十章 養豬生産
第一節 養豬生産概況
第二節 豬的類型和品種
第三節 豬的生物學特性
第四節 種豬的飼養管理
第五節 幼豬培育
第六節 肉豬生産
第七節 養豬生産工藝與設備
復習思考題

第十一章 養羊生産
第一節 養羊生産概論
第二節 羊的生物學特性
第三節 羊的品種
第四節 羊的飼養管理
復習思考題

第十二章 養禽生産
第一節 養禽生産概論
第二節 傢禽的生物學特性
第三節 傢禽品種
第四節 傢禽的孵化
第五節 禽的飼養管理
第六節 養禽設備
第七節 禽類産品的初步加工
復習思考題

第十三章 養兔生産
第一節 養兔生産概論
第二節 傢兔的生物學特性
第三節 傢兔的品種
第四節 傢兔的飼養管理
第五節 養兔設備
第六節 傢兔産品的初步加工
復習思考題

第十四章 馬屬動物生産
第一節 養馬生産
第二節 養驢生産
復習思考題

第十五章 經濟動物生産
第一節 經濟動物生産概論
第二節 哺乳類經濟動物生産
第三節 鳥類經濟動物生産
第四節 兩棲類和爬行類經濟動物生産
第五節 昆蟲類經濟動物生産
復習思考題

第十六章 畜牧業企業經營管理
第一節 畜牧業企業的科學決策
第二節 畜牧業企業生産管理
第三節 畜産品營銷管理
復習思考題

實習指導
實習一 日糧配閤與檢查
實習二 飼料原料識彆與品質檢驗
實習三 青貯飼料的調製及其品質鑒定
實習四 參觀飼料加工廠
實習五 近交係數和親緣係數的計算
實習六 牛體部位識彆與體尺測量
實習七 參觀傢畜人工授精站
實習八 乳新鮮度的測定
實習九 豬肉的品質評定
實習十 羊毛的組織學構造及類型的識彆
實習十一 雞蛋的構造及品質測定
實習十二 傢兔的屠宰與測定
實習十三 畜禽品種的識彆
實習十四 參觀養殖場
主要參考文獻

精彩書摘

　　區域布局：著力建設中原、東北、西北、西南4個優勢區。其中，中原肉牛優勢區包括山東、河南、河北、安徽4省的51個縣，著力滿足京津冀都市圈、環渤海經濟圈和長三角地區優質牛肉需求；東北肉牛優勢區包括吉林、黑龍江、遼寜、內濛古、河北5省（區）的60個縣，在滿足本區域優質牛肉需求同時，著力開拓東北亞市場；西北肉牛優勢區包括新疆、甘肅、陝西、寜夏4省（區）的29個縣，在滿足本區域優質牛肉需求同時，著力開拓中亞、中東市場；西南肉牛優勢區包括四川、重慶、雲南、貴州、廣西5省（區、市）的67個縣，著力滿足本區域和華南地區優質牛肉需求。　　主攻方嚮：以滿足城鄉居民對牛肉産品的基本需求為主要任務，鼓勵規模育肥，實行集中屠宰，強化品牌銷售，轉變發展方式，提高肉牛産業綜閤生産能力。①新建及擴建一批種公牛站、肉牛良種繁育場和鄉鎮人工授精站，完善良種繁育體係；②扶持養牛大戶和肉牛養殖小區牛捨標準化改造，配套建設化糞池或沼氣池，推行標準化飼養；③鼓勵和支持發展糧、經、飼三元結構種植，配套建設青貯和氨化設施，建設優質安全飼草料供應體係；④加強飼喂、飼草料生産加工、疫病綜閤防治等先進適用技術推廣，不斷提高養殖效益和質量安全水平；⑤製定活牛齣欄、胴體質量和牛肉質量評價體係，扶持龍頭企業，完善加工和流通體係，努力形成中國特色現代肉牛産業體係。　　發展目標：到2015年，優勢區肉牛綜閤生産能力得到較大幅度的提高，牛肉産量達到320萬t，年均增長達到3．6％以上，滿足國內牛肉需求的45％以上。建立完善的地方良種保護體係，良種覆蓋率達到70％，牛肉優質率達到50％以上，平均胴體重達到200kg左右。優勢區50％的規模養殖戶參與肉牛産業相關的專業閤作組織，組織化和規模化程度顯著提高。優勢區已有品牌不斷發展壯大，采用部位分割和冷鏈運輸的牛肉市場占有率達到60％以上。　　2·肉羊隨著肉羊區域化生産格局逐步形成，我國繼續保持瞭世界第一羊肉生産大國的地位，生産方式轉變加快，雜交改良推廣麵積不斷擴大，羊肉産量持續增長，質量顯著提高。隨著我國城鄉居民收入水平的不斷提高，消費觀念逐步轉變，未來羊肉消費量將呈上升趨勢。但是，肉羊業仍然麵臨良種覆蓋率低、專用飼料供應不足、養殖方式落後、加工流通企業規模偏小等製約因素，必須加快改造和發展步伐。　　區域布局：著力建設中原、中東部農牧交錯帶、西北和西南4個優勢區。其中，中原肉羊優勢區包括山東、河北南部、湖北、山西東部、河南、江蘇和安徽7省的56個縣，著力發展秸稈捨飼肉羊養殖；中東部農牧交錯帶肉羊優勢區包括山西、河北北部、內濛古、遼寜、吉林、黑龍江6省（區）的32個縣，著力發展高檔肉羊養殖；西北肉羊優勢區包括甘肅、寜夏、新疆、陝西4省（區）的44個縣，著力發展無汙染優質肉羊養殖；西南肉羊優勢區包括四川、雲南、貴州、重慶、湖南5省的21個縣，著力發展山羊養殖。　　主攻方嚮：以良種繁育體係和加工體係建設為突破口，加速改造傳統養殖方式，大力培育優勢品牌，提高肉羊養殖效益，增加農牧民收入。①新建和擴建一批省級原種場、縣級繁育場和鄉鎮改良站，構建良種繁育體係；②建設標準化生産示範基地，支持標準化羊捨、青眭窖及其相關設施建設，提高捨飼規模化養殖水平；③推行秸稈飼用技術，積極開發利用菜並粕和單細胞蛋白等非常規飼料資源；④充分發揮龍頭企業的帶動作用，完善加工流通市場本係，提高肉羊産、止化水平。　　……

《畜牧學概論（第2版）》是一本全麵、深入地探討畜牧業發展現狀、未來趨勢及關鍵技術的專業性著作。本書旨在為讀者構建一個係統性的畜牧學知識框架，涵蓋從基礎理論到實踐應用的各個層麵，尤其適閤畜牧專業學生、科研人員、行業從業者以及對畜牧業感興趣的社會各界人士。 第一部分：畜牧業的基石——動物科學基礎 本書首先從動物科學的基礎理論齣發，為理解復雜的畜牧生産奠定堅實的根基。 動物生理學與生物化學： 詳細闡述瞭傢畜傢禽的消化、吸收、代謝、排泄、呼吸、循環、生殖、神經內分泌等生理功能。通過深入剖析細胞、分子層麵的生化反應，揭示生命活動的物質基礎和能量轉化過程。理解這些基礎知識，是優化飼養管理、提高生産性能、保障動物健康的關鍵。例如，對不同營養物質在動物體內的消化途徑和代謝去嚮的細緻講解，能夠幫助讀者理解為何需要精準配比飼料，以及各種飼料原料在動物體內的作用機製。 動物遺傳學與育種學： 深入探討瞭動物遺傳的基本規律，包括遺傳物質（DNA）、基因錶達、遺傳變異的來源與機製。重點介紹瞭傢畜傢禽的育種原理和方法，包括選擇育種、雜交育種、基因工程育種等。本書詳細闡述瞭如何利用遺傳學原理，通過科學的育種策略，培育齣高産、優質、抗病力強、適應性好的新品種（品係）。讀者將瞭解到現代育種技術如何以前所未有的速度和精度改變著畜牧業的基因庫。 動物解剖學與組織學： 細緻描繪瞭豬、牛、羊、禽等主要經濟動物的骨骼、肌肉、消化、呼吸、循環、神經、泌尿、生殖、淋巴等係統的結構和形態。通過對不同組織類型的觀察和理解，為認識動物的生理功能、病理變化以及進行外科手術等提供必要的空間認知。例如，對外科手術至關重要的器官分布和血管神經的解剖學描述，是獸醫實踐不可或缺的知識。 第二部分：高效生産的驅動力——飼養與營養 飼養與營養是畜牧生産的核心環節，直接關係到動物的生長發育、繁殖性能、産品品質以及生産效益。 飼料學與飼料原料： 全麵介紹瞭各類飼料原料的營養成分、理化性質、消化利用率及對動物的生理影響。內容涵蓋榖物類、餅粕類、糠麩類、牧草類、青貯類、礦物質、維生素、添加劑等。本書不僅列舉瞭常見的飼料原料，更深入分析瞭它們的營養價值及其在不同動物、不同生長階段的適宜用量與配伍。 動物營養學與飼料配方： 深入闡述瞭傢畜傢禽對蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質、水等營養素的需求規律，以及不同營養素在動物體內的生理功能和代謝途徑。本書重點介紹瞭如何根據動物的生長階段、生産目的（如生長、繁殖、泌乳、産蛋等）、生理狀態，以及飼料原料的營養價值，科學地設計和配製飼料配方，以達到營養平衡、成本經濟、性能優良的目標。詳細講解瞭能量、蛋白、氨基酸、礦物質、維生素等關鍵營養素的平衡計算方法。 飼養管理技術： 結閤不同畜種和不同生産模式，係統介紹瞭科學的飼養管理要點。包括飼喂方式（自由采食、定量飼喂）、飲水管理、環境控製（溫度、濕度、通風、光照）、衛生防疫、應激管理等方麵。例如，針對不同生長階段的仔豬，本書會詳細介紹其在斷奶、保育階段的特殊飼喂和管理需求，以降低死亡率，提高生長速度。 第三部分：健康的保障——動物衛生與疫病防治 動物的健康是畜牧業持續發展的生命綫。本書將詳盡介紹動物疫病的預防、診斷和控製。 動物病理學與病理生理學： 深入分析瞭各種緻病因素（病原微生物、遺傳、環境、營養等）引起動物身體結構和功能發生異常變化的規律。闡述瞭疾病的發生、發展和轉歸的病理生理機製，為理解疾病的臨床錶現、診斷和治療提供理論依據。 獸醫公共衛生與疾病流行病學： 強調瞭獸醫在維護公共衛生安全中的重要作用，包括食品安全、人畜共患病防控等。深入探討瞭傳染病的傳播途徑、發生規律、疫情監測、風險評估和控製策略。本書會介紹如何建立健全的疫病預警體係，及時發現和撲滅疫情。 動物疫病診斷與防治技術： 全麵介紹瞭常見畜禽傳染病、寄生蟲病、代謝性疾病、中毒等疾病的臨床癥狀、診斷方法（包括實驗室診斷技術）和治療原則。重點闡述瞭獸醫診斷的流程和關鍵技術，以及抗生素、疫苗、寄生蟲防治藥物等的使用原則和注意事項。 生物安全與動物福利： 強調瞭生物安全在預防疫病傳入和擴散中的核心地位，介紹瞭場區規劃、人員管理、物料管理、車輛消毒等生物安全措施。同時，本書也關注動物福利，闡述瞭動物福利的科學內涵，以及如何在生産實踐中保障動物的身心健康，這不僅是倫理要求，也與生産性能和産品質量息息相關。 第四部分：現代畜牧業的支撐——生産管理與工程技術 隨著現代畜牧業的發展，科學的管理和先進的工程技術成為提升效率和效益的重要手段。 畜禽捨設計與建造： 介紹瞭各類畜禽捨（如豬捨、牛捨、禽捨）的功能需求、結構形式、材料選擇、采光通風、保溫防潮等設計原則。結閤工程力學和熱力學原理，講解如何建造符閤生産要求、利於動物健康和易於管理的畜禽捨。 環境控製與工程設備： 詳細介紹瞭畜牧生産中的環境控製係統，包括通風係統（自然通風、強製通風）、加熱與降溫係統、濕度調控、光照控製、氣體淨化等。同時，也介紹瞭飼喂設備、飲水設備、糞汙處理設備、自動化監測與控製係統等現代畜牧業生産所需的工程設備。 畜牧業信息化與智能化： 探討瞭信息技術在傢畜傢禽生産中的應用，包括生産數據采集與分析、疫病監測與預警、精準飼喂、自動化管理等。本書將介紹物聯網、大數據、人工智能等前沿技術如何賦能現代畜牧業，實現智能化、精細化管理，提高生産效率和經濟效益。 畜産品質量與安全管理： 關注畜産品的品質控製和食品安全問題，包括飼料安全、獸藥殘留、産品追溯體係、質量認證等。本書將介紹如何通過科學的管理和嚴格的檢測，確保生産齣安全、優質、健康的畜産品，滿足消費者日益增長的需求。 第五部分：畜牧業的未來展望與可持續發展 本書最後將目光投嚮畜牧業的未來發展方嚮，以及如何實現可持續發展。 畜牧業綠色發展與環境保護： 探討瞭畜牧業生産活動對環境的影響，如廢棄物汙染（糞汙）、溫室氣體排放、資源消耗等。重點介紹瞭畜牧業綠色發展的理念和技術，包括糞汙資源化利用（沼氣、有機肥）、減排技術、生態養殖模式等，旨在實現畜牧業與環境保護的協調發展。 現代畜牧業的經濟與社會效益： 分析瞭畜牧業在國民經濟中的地位和作用，包括提供優質蛋白、帶動農村經濟發展、增加農民收入、保障食品供應等方麵。本書也將探討如何通過産業升級、品牌建設、市場拓展等方式，提升畜牧業的整體經濟效益和競爭力。 前沿技術與未來趨勢： 展望瞭畜牧業領域的前沿科學技術，如基因編輯技術在傢畜育種中的應用、閤成生物學在飼料和藥物研發中的潛力、精準營養與個性化飼養、虛擬現實/增強現實在培訓和管理中的應用等。本書還將分析全球畜牧業的發展趨勢，如消費升級、對高品質和安全食品的需求增加、規模化與集約化養殖的深化、以及新業態的湧現等，為讀者描繪未來畜牧業的發展藍圖。 《畜牧學概論（第2版）》通過係統性的內容編排和深入的理論探討，為讀者提供瞭一個理解和掌握現代畜牧業全貌的寶貴平颱。本書的編寫力求嚴謹、科學，並融入最新的研究成果和行業實踐，旨在成為畜牧學領域的重要參考書籍。

評分☆☆☆☆☆

這本書的邏輯構建簡直是一門藝術，作者對知識點的梳理脈絡清晰得令人贊嘆。它並非簡單地羅列事實和概念，而是像搭建一座宏偉的知識金字塔，從基礎的原理單元開始，層層遞進，逐步深入到復雜的研究前沿。每一個章節的標題都像路標一樣精準，引導讀者毫不費力地找到自己感興趣或需要加強的部分。尤其欣賞它在不同主題之間的過渡處理，過渡句的設置非常自然流暢，很少齣現那種生硬的“跳躍感”，仿佛作者正在與你進行一場深入且耐心的對話。閱讀過程中，即使是初學者也能感受到那種被引導的感覺，不會輕易迷失在浩瀚的專業術語中。這種高超的結構組織能力，極大地提升瞭學習效率，讓那些原本可能晦澀難懂的理論，也變得觸手可及。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是獨樹一幟，它巧妙地在嚴謹的學術語調和生動的描述之間找到瞭一個完美的平衡點。作者顯然深知，即便是最專業的知識，如果錶達得過於乾燥和晦澀，也會勸退大量的潛在學習者。因此，在嚴肅闡述科學定義時，它保持瞭教科書應有的精確性，但在解釋一些復雜機製或曆史背景時，卻能用上一些富有畫麵感的比喻和富有節奏感的句子。這種多變的敘事腔調，使得閱讀過程充滿瞭活力，讓人始終保持著一種積極吸收的狀態。不像某些著作，讀起來像是在啃一塊乾硬的石頭，這本書更像是在品嘗一杯精心釀製的飲品，有層次感，迴味悠長，讓人在獲取知識的同時，也享受到瞭閱讀本身的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書在引用和參考資料的處理上，體現齣瞭極高的學術水準和責任心。你可以在書的最後部分看到一份詳實而全麵的參考文獻列錶，這不僅僅是學者的基本功，更是一種對讀者負責的錶現。通過追溯這些源頭文獻，讀者可以清楚地瞭解到每一項重要論點的齣處和發展脈絡，這對於進行更深層次的研究是非常寶貴的資源。更難得的是，作者在正文中對關鍵概念的引入和發展曆史的梳理，做到瞭既不過分堆砌文獻導緻閱讀中斷，又能適當地點明學術源流，讓讀者對知識體係的形成有一個宏觀的認識。這種對知識産權和學術規範的尊重，使得這本書在眾多同類讀物中顯得尤為可靠和值得信賴，是踏實做學問的典範。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的實例和案例分析部分，是其最讓人印象深刻的亮點之一。它充分展現瞭理論指導實踐的強大生命力。書中所引用的案例，跨越瞭不同的地理環境和不同的畜種，涵蓋瞭從傳統到現代的各種管理模式，這使得抽象的知識點立刻具象化瞭。那些詳細描述的實驗數據、圖錶和流程圖，清晰地展示瞭決策背後的科學依據，而不是空泛的建議。我特彆關注瞭其中關於環境友好型養殖模式的探討，書中的分析非常深入，既考慮瞭經濟效益，也充分平衡瞭生態責任。這些鮮活的案例，不僅幫助我們理解瞭“是什麼”，更重要的是教會瞭我們“為什麼”和“怎麼做”，這對於未來實際操作中遇到問題時的解決思路構建，有著不可估量的幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，封麵那種沉穩又不失現代感的配色，讓人在書店的貨架上就能被它吸引。內頁的紙張質感也相當不錯，印刷清晰，字號和行距的排版處理得非常人性化，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞，這對於一本內容厚重的學術參考書來說，是極其重要的細節。裝訂工藝看起來也很結實，翻閱起來很順滑，讓人有種精心製作的感覺。特彆是章節之間的過渡頁，色彩和插圖的運用巧妙，既保持瞭學術的嚴謹性，又增添瞭一絲視覺上的趣味，體現瞭齣版方在細節上的用心。我個人覺得，光是拿起這本書的觸感和視覺體驗，就已經值迴票價瞭。這種對物理形態的重視，往往預示著內容本身也經過瞭細緻的打磨和校對，讓人對閱讀接下來的知識內容充滿瞭期待。它不像有些教材那樣闆著一張臉，而是帶著一種邀請讀者的姿態，讓人願意去探索其中的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

正品 非常好 推薦購買

評分☆☆☆☆☆

為瞭你，我多買瞭很多書！都是喜歡的！

評分☆☆☆☆☆

為瞭你，我多買瞭很多書！都是喜歡的！

評分☆☆☆☆☆

正在看，書的質量還行，活動買的，便宜

評分☆☆☆☆☆

為瞭你，我多買瞭很多書！都是喜歡的！

評分☆☆☆☆☆

正品 非常好 推薦購買

評分☆☆☆☆☆

書皮略有損傷，不過沒什麼影響，給4星

評分☆☆☆☆☆

正在看，書的質量還行，活動買的，便宜

評分☆☆☆☆☆

為瞭你，我多買瞭很多書！都是喜歡的！