畜牧学概论（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李建国 编

图书标签:

• 畜牧学
• 动物科学
• 养殖技术
• 畜牧生产
• 动物营养
• 动物遗传
• 动物生理
• 兽医
• 农业
• 畜牧概论

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109152366

版次：2

商品编码：11730023

包装：平装

丛书名： 全国高等农林院校“十二五”规划教材 ，

开本：16开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

页数：428

字数：668000

正文语种：中文

内容简介

　　《畜牧学概论（第2版）》的第一版是作为“面向21世纪课程教材”编写出版的，主要供非动物科学专业使用。自2002年7月出版以来，在全国各高等农业院校广泛使用，并获得2005年全国高等农业院校优秀教材奖。根据教学需要和在使用过程中反映出来的问题，以及近年来畜牧科学技术进展，我们对第一版进行了全面修订，作为全国高等农林院校“十二五”规划教材出版。
　　本次修订的基本宗旨是按照畜牧生产“高产、优质、高效、生态、安全”的基本要求，充分体现科学性、先进性、系统性和实用性，在保持第一版基本框架基础上，删繁就筒，汲取畜牧学科领域的新理论和新技术。在编写过程中，力求做到文字精练，表达严谨，层次分明，图文并茂。

目录

第一章 动物营养原理
第一节 饲料营养物质在动物体内的消化吸收
第二节 饲料营养物质与动物营养
第三节 动物的营养需要与饲养标准
复习思考题

第二章 饲料
第一节 饲料营养价值的评定
第二节 饲料营养特性
第三节 配合饲料与日粮配合
复习思考题

第三章 动物遗传基本原理
第一节 细胞遗传
第二节 群体遗传学
第三节 动物数量性状的遗传
第四节 分子遗传与生物工程
复习思考题

第四章 动物育种
第一节 品种概述
第二节 动物生长发育的规律
第三节 动物生产力
第四节 选种
第五节 选配
第六节 动物育种方法
第七节 动物品种遗传资源保存及其利用
第八节 杂种优势
第九节 动物育种规划与工作组织措施
复习思考题

第五章 动物繁殖
第一节 动物生殖器官及生理功能
第二节 生殖激素
第三节 雄性动物的生殖生理
第四节 雌性动物的生殖生理
第五节 人工授精
第六节 动物繁殖控制技术
第七节 胚胎移植与胚胎工程技术
第八节 提高动物繁殖力
复习思考题

第六章 设施养殖与动物环境控制
第一节 畜牧场场址的选择及其建筑
第二节 环境与动物生产
第三节 畜禽舍环境调控
第四节 规模化养殖粪污处理及利用
复习思考题

第七章 动物的卫生保健
第一节 动物的卫生保健措施
第二节 动物防疫与检疫
第三节 动物常见疫病的防控
复习思考题

第八章 动物产品安全生产与动物福利
第一节 动物产品安全与卫生
第二节 动物福利与畜牧生产
复习思考题

第九章 养牛生产
第一节 养牛生产概述
第二节 牛的品种及体型外貌
第三节 牛的生物学特征
第四节 牛的体型外貌
第五节 奶牛的饲养管理
第六节 肉牛的饲养管理
第七节 其他牛的饲养管理
第八节 牛产品的初步加工
复习思考题

第十章 养猪生产
第一节 养猪生产概况
第二节 猪的类型和品种
第三节 猪的生物学特性
第四节 种猪的饲养管理
第五节 幼猪培育
第六节 肉猪生产
第七节 养猪生产工艺与设备
复习思考题

第十一章 养羊生产
第一节 养羊生产概论
第二节 羊的生物学特性
第三节 羊的品种
第四节 羊的饲养管理
复习思考题

第十二章 养禽生产
第一节 养禽生产概论
第二节 家禽的生物学特性
第三节 家禽品种
第四节 家禽的孵化
第五节 禽的饲养管理
第六节 养禽设备
第七节 禽类产品的初步加工
复习思考题

第十三章 养兔生产
第一节 养兔生产概论
第二节 家兔的生物学特性
第三节 家兔的品种
第四节 家兔的饲养管理
第五节 养兔设备
第六节 家兔产品的初步加工
复习思考题

第十四章 马属动物生产
第一节 养马生产
第二节 养驴生产
复习思考题

第十五章 经济动物生产
第一节 经济动物生产概论
第二节 哺乳类经济动物生产
第三节 鸟类经济动物生产
第四节 两栖类和爬行类经济动物生产
第五节 昆虫类经济动物生产
复习思考题

第十六章 畜牧业企业经营管理
第一节 畜牧业企业的科学决策
第二节 畜牧业企业生产管理
第三节 畜产品营销管理
复习思考题

实习指导
实习一 日粮配合与检查
实习二 饲料原料识别与品质检验
实习三 青贮饲料的调制及其品质鉴定
实习四 参观饲料加工厂
实习五 近交系数和亲缘系数的计算
实习六 牛体部位识别与体尺测量
实习七 参观家畜人工授精站
实习八 乳新鲜度的测定
实习九 猪肉的品质评定
实习十 羊毛的组织学构造及类型的识别
实习十一 鸡蛋的构造及品质测定
实习十二 家兔的屠宰与测定
实习十三 畜禽品种的识别
实习十四 参观养殖场
主要参考文献

精彩书摘

　　区域布局：着力建设中原、东北、西北、西南4个优势区。其中，中原肉牛优势区包括山东、河南、河北、安徽4省的51个县，着力满足京津冀都市圈、环渤海经济圈和长三角地区优质牛肉需求；东北肉牛优势区包括吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、河北5省（区）的60个县，在满足本区域优质牛肉需求同时，着力开拓东北亚市场；西北肉牛优势区包括新疆、甘肃、陕西、宁夏4省（区）的29个县，在满足本区域优质牛肉需求同时，着力开拓中亚、中东市场；西南肉牛优势区包括四川、重庆、云南、贵州、广西5省（区、市）的67个县，着力满足本区域和华南地区优质牛肉需求。　　主攻方向：以满足城乡居民对牛肉产品的基本需求为主要任务，鼓励规模育肥，实行集中屠宰，强化品牌销售，转变发展方式，提高肉牛产业综合生产能力。①新建及扩建一批种公牛站、肉牛良种繁育场和乡镇人工授精站，完善良种繁育体系；②扶持养牛大户和肉牛养殖小区牛舍标准化改造，配套建设化粪池或沼气池，推行标准化饲养；③鼓励和支持发展粮、经、饲三元结构种植，配套建设青贮和氨化设施，建设优质安全饲草料供应体系；④加强饲喂、饲草料生产加工、疫病综合防治等先进适用技术推广，不断提高养殖效益和质量安全水平；⑤制定活牛出栏、胴体质量和牛肉质量评价体系，扶持龙头企业，完善加工和流通体系，努力形成中国特色现代肉牛产业体系。　　发展目标：到2015年，优势区肉牛综合生产能力得到较大幅度的提高，牛肉产量达到320万t，年均增长达到3．6％以上，满足国内牛肉需求的45％以上。建立完善的地方良种保护体系，良种覆盖率达到70％，牛肉优质率达到50％以上，平均胴体重达到200kg左右。优势区50％的规模养殖户参与肉牛产业相关的专业合作组织，组织化和规模化程度显著提高。优势区已有品牌不断发展壮大，采用部位分割和冷链运输的牛肉市场占有率达到60％以上。　　2·肉羊随着肉羊区域化生产格局逐步形成，我国继续保持了世界第一羊肉生产大国的地位，生产方式转变加快，杂交改良推广面积不断扩大，羊肉产量持续增长，质量显著提高。随着我国城乡居民收入水平的不断提高，消费观念逐步转变，未来羊肉消费量将呈上升趋势。但是，肉羊业仍然面临良种覆盖率低、专用饲料供应不足、养殖方式落后、加工流通企业规模偏小等制约因素，必须加快改造和发展步伐。　　区域布局：着力建设中原、中东部农牧交错带、西北和西南4个优势区。其中，中原肉羊优势区包括山东、河北南部、湖北、山西东部、河南、江苏和安徽7省的56个县，着力发展秸秆舍饲肉羊养殖；中东部农牧交错带肉羊优势区包括山西、河北北部、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江6省（区）的32个县，着力发展高档肉羊养殖；西北肉羊优势区包括甘肃、宁夏、新疆、陕西4省（区）的44个县，着力发展无污染优质肉羊养殖；西南肉羊优势区包括四川、云南、贵州、重庆、湖南5省的21个县，着力发展山羊养殖。　　主攻方向：以良种繁育体系和加工体系建设为突破口，加速改造传统养殖方式，大力培育优势品牌，提高肉羊养殖效益，增加农牧民收入。①新建和扩建一批省级原种场、县级繁育场和乡镇改良站，构建良种繁育体系；②建设标准化生产示范基地，支持标准化羊舍、青眭窖及其相关设施建设，提高舍饲规模化养殖水平；③推行秸秆饲用技术，积极开发利用菜并粕和单细胞蛋白等非常规饲料资源；④充分发挥龙头企业的带动作用，完善加工流通市场本系，提高肉羊产、止化水平。　　……

《畜牧学概论（第2版）》是一本全面、深入地探讨畜牧业发展现状、未来趋势及关键技术的专业性著作。本书旨在为读者构建一个系统性的畜牧学知识框架，涵盖从基础理论到实践应用的各个层面，尤其适合畜牧专业学生、科研人员、行业从业者以及对畜牧业感兴趣的社会各界人士。 第一部分：畜牧业的基石——动物科学基础 本书首先从动物科学的基础理论出发，为理解复杂的畜牧生产奠定坚实的根基。 动物生理学与生物化学： 详细阐述了家畜家禽的消化、吸收、代谢、排泄、呼吸、循环、生殖、神经内分泌等生理功能。通过深入剖析细胞、分子层面的生化反应，揭示生命活动的物质基础和能量转化过程。理解这些基础知识，是优化饲养管理、提高生产性能、保障动物健康的关键。例如，对不同营养物质在动物体内的消化途径和代谢去向的细致讲解，能够帮助读者理解为何需要精准配比饲料，以及各种饲料原料在动物体内的作用机制。 动物遗传学与育种学： 深入探讨了动物遗传的基本规律，包括遗传物质（DNA）、基因表达、遗传变异的来源与机制。重点介绍了家畜家禽的育种原理和方法，包括选择育种、杂交育种、基因工程育种等。本书详细阐述了如何利用遗传学原理，通过科学的育种策略，培育出高产、优质、抗病力强、适应性好的新品种（品系）。读者将了解到现代育种技术如何以前所未有的速度和精度改变着畜牧业的基因库。 动物解剖学与组织学： 细致描绘了猪、牛、羊、禽等主要经济动物的骨骼、肌肉、消化、呼吸、循环、神经、泌尿、生殖、淋巴等系统的结构和形态。通过对不同组织类型的观察和理解，为认识动物的生理功能、病理变化以及进行外科手术等提供必要的空间认知。例如，对外科手术至关重要的器官分布和血管神经的解剖学描述，是兽医实践不可或缺的知识。 第二部分：高效生产的驱动力——饲养与营养 饲养与营养是畜牧生产的核心环节，直接关系到动物的生长发育、繁殖性能、产品品质以及生产效益。 饲料学与饲料原料： 全面介绍了各类饲料原料的营养成分、理化性质、消化利用率及对动物的生理影响。内容涵盖谷物类、饼粕类、糠麸类、牧草类、青贮类、矿物质、维生素、添加剂等。本书不仅列举了常见的饲料原料，更深入分析了它们的营养价值及其在不同动物、不同生长阶段的适宜用量与配伍。 动物营养学与饲料配方： 深入阐述了家畜家禽对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水等营养素的需求规律，以及不同营养素在动物体内的生理功能和代谢途径。本书重点介绍了如何根据动物的生长阶段、生产目的（如生长、繁殖、泌乳、产蛋等）、生理状态，以及饲料原料的营养价值，科学地设计和配制饲料配方，以达到营养平衡、成本经济、性能优良的目标。详细讲解了能量、蛋白、氨基酸、矿物质、维生素等关键营养素的平衡计算方法。 饲养管理技术： 结合不同畜种和不同生产模式，系统介绍了科学的饲养管理要点。包括饲喂方式（自由采食、定量饲喂）、饮水管理、环境控制（温度、湿度、通风、光照）、卫生防疫、应激管理等方面。例如，针对不同生长阶段的仔猪，本书会详细介绍其在断奶、保育阶段的特殊饲喂和管理需求，以降低死亡率，提高生长速度。 第三部分：健康的保障——动物卫生与疫病防治 动物的健康是畜牧业持续发展的生命线。本书将详尽介绍动物疫病的预防、诊断和控制。 动物病理学与病理生理学： 深入分析了各种致病因素（病原微生物、遗传、环境、营养等）引起动物身体结构和功能发生异常变化的规律。阐述了疾病的发生、发展和转归的病理生理机制，为理解疾病的临床表现、诊断和治疗提供理论依据。 兽医公共卫生与疾病流行病学： 强调了兽医在维护公共卫生安全中的重要作用，包括食品安全、人畜共患病防控等。深入探讨了传染病的传播途径、发生规律、疫情监测、风险评估和控制策略。本书会介绍如何建立健全的疫病预警体系，及时发现和扑灭疫情。 动物疫病诊断与防治技术： 全面介绍了常见畜禽传染病、寄生虫病、代谢性疾病、中毒等疾病的临床症状、诊断方法（包括实验室诊断技术）和治疗原则。重点阐述了兽医诊断的流程和关键技术，以及抗生素、疫苗、寄生虫防治药物等的使用原则和注意事项。 生物安全与动物福利： 强调了生物安全在预防疫病传入和扩散中的核心地位，介绍了场区规划、人员管理、物料管理、车辆消毒等生物安全措施。同时，本书也关注动物福利，阐述了动物福利的科学内涵，以及如何在生产实践中保障动物的身心健康，这不仅是伦理要求，也与生产性能和产品质量息息相关。 第四部分：现代畜牧业的支撑——生产管理与工程技术 随着现代畜牧业的发展，科学的管理和先进的工程技术成为提升效率和效益的重要手段。 畜禽舍设计与建造： 介绍了各类畜禽舍（如猪舍、牛舍、禽舍）的功能需求、结构形式、材料选择、采光通风、保温防潮等设计原则。结合工程力学和热力学原理，讲解如何建造符合生产要求、利于动物健康和易于管理的畜禽舍。 环境控制与工程设备： 详细介绍了畜牧生产中的环境控制系统，包括通风系统（自然通风、强制通风）、加热与降温系统、湿度调控、光照控制、气体净化等。同时，也介绍了饲喂设备、饮水设备、粪污处理设备、自动化监测与控制系统等现代畜牧业生产所需的工程设备。 畜牧业信息化与智能化： 探讨了信息技术在家畜家禽生产中的应用，包括生产数据采集与分析、疫病监测与预警、精准饲喂、自动化管理等。本书将介绍物联网、大数据、人工智能等前沿技术如何赋能现代畜牧业，实现智能化、精细化管理，提高生产效率和经济效益。 畜产品质量与安全管理： 关注畜产品的品质控制和食品安全问题，包括饲料安全、兽药残留、产品追溯体系、质量认证等。本书将介绍如何通过科学的管理和严格的检测，确保生产出安全、优质、健康的畜产品，满足消费者日益增长的需求。 第五部分：畜牧业的未来展望与可持续发展 本书最后将目光投向畜牧业的未来发展方向，以及如何实现可持续发展。 畜牧业绿色发展与环境保护： 探讨了畜牧业生产活动对环境的影响，如废弃物污染（粪污）、温室气体排放、资源消耗等。重点介绍了畜牧业绿色发展的理念和技术，包括粪污资源化利用（沼气、有机肥）、减排技术、生态养殖模式等，旨在实现畜牧业与环境保护的协调发展。 现代畜牧业的经济与社会效益： 分析了畜牧业在国民经济中的地位和作用，包括提供优质蛋白、带动农村经济发展、增加农民收入、保障食品供应等方面。本书也将探讨如何通过产业升级、品牌建设、市场拓展等方式，提升畜牧业的整体经济效益和竞争力。 前沿技术与未来趋势： 展望了畜牧业领域的前沿科学技术，如基因编辑技术在家畜育种中的应用、合成生物学在饲料和药物研发中的潜力、精准营养与个性化饲养、虚拟现实/增强现实在培训和管理中的应用等。本书还将分析全球畜牧业的发展趋势，如消费升级、对高品质和安全食品的需求增加、规模化与集约化养殖的深化、以及新业态的涌现等，为读者描绘未来畜牧业的发展蓝图。 《畜牧学概论（第2版）》通过系统性的内容编排和深入的理论探讨，为读者提供了一个理解和掌握现代畜牧业全貌的宝贵平台。本书的编写力求严谨、科学，并融入最新的研究成果和行业实践，旨在成为畜牧学领域的重要参考书籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书在引用和参考资料的处理上，体现出了极高的学术水准和责任心。你可以在书的最后部分看到一份详实而全面的参考文献列表，这不仅仅是学者的基本功，更是一种对读者负责的表现。通过追溯这些源头文献，读者可以清楚地了解到每一项重要论点的出处和发展脉络，这对于进行更深层次的研究是非常宝贵的资源。更难得的是，作者在正文中对关键概念的引入和发展历史的梳理，做到了既不过分堆砌文献导致阅读中断，又能适当地点明学术源流，让读者对知识体系的形成有一个宏观的认识。这种对知识产权和学术规范的尊重，使得这本书在众多同类读物中显得尤为可靠和值得信赖，是踏实做学问的典范。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格简直是独树一帜，它巧妙地在严谨的学术语调和生动的描述之间找到了一个完美的平衡点。作者显然深知，即便是最专业的知识，如果表达得过于干燥和晦涩，也会劝退大量的潜在学习者。因此，在严肃阐述科学定义时，它保持了教科书应有的精确性，但在解释一些复杂机制或历史背景时，却能用上一些富有画面感的比喻和富有节奏感的句子。这种多变的叙事腔调，使得阅读过程充满了活力，让人始终保持着一种积极吸收的状态。不像某些著作，读起来像是在啃一块干硬的石头，这本书更像是在品尝一杯精心酿制的饮品，有层次感，回味悠长，让人在获取知识的同时，也享受到了阅读本身的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面那种沉稳又不失现代感的配色，让人在书店的货架上就能被它吸引。内页的纸张质感也相当不错，印刷清晰，字号和行距的排版处理得非常人性化，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳，这对于一本内容厚重的学术参考书来说，是极其重要的细节。装订工艺看起来也很结实，翻阅起来很顺滑，让人有种精心制作的感觉。特别是章节之间的过渡页，色彩和插图的运用巧妙，既保持了学术的严谨性，又增添了一丝视觉上的趣味，体现了出版方在细节上的用心。我个人觉得，光是拿起这本书的触感和视觉体验，就已经值回票价了。这种对物理形态的重视，往往预示着内容本身也经过了细致的打磨和校对，让人对阅读接下来的知识内容充满了期待。它不像有些教材那样板着一张脸，而是带着一种邀请读者的姿态，让人愿意去探索其中的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书的实例和案例分析部分，是其最让人印象深刻的亮点之一。它充分展现了理论指导实践的强大生命力。书中所引用的案例，跨越了不同的地理环境和不同的畜种，涵盖了从传统到现代的各种管理模式，这使得抽象的知识点立刻具象化了。那些详细描述的实验数据、图表和流程图，清晰地展示了决策背后的科学依据，而不是空泛的建议。我特别关注了其中关于环境友好型养殖模式的探讨，书中的分析非常深入，既考虑了经济效益，也充分平衡了生态责任。这些鲜活的案例，不仅帮助我们理解了“是什么”，更重要的是教会了我们“为什么”和“怎么做”，这对于未来实际操作中遇到问题时的解决思路构建，有着不可估量的帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书的逻辑构建简直是一门艺术，作者对知识点的梳理脉络清晰得令人赞叹。它并非简单地罗列事实和概念，而是像搭建一座宏伟的知识金字塔，从基础的原理单元开始，层层递进，逐步深入到复杂的研究前沿。每一个章节的标题都像路标一样精准，引导读者毫不费力地找到自己感兴趣或需要加强的部分。尤其欣赏它在不同主题之间的过渡处理，过渡句的设置非常自然流畅，很少出现那种生硬的“跳跃感”，仿佛作者正在与你进行一场深入且耐心的对话。阅读过程中，即使是初学者也能感受到那种被引导的感觉，不会轻易迷失在浩瀚的专业术语中。这种高超的结构组织能力，极大地提升了学习效率，让那些原本可能晦涩难懂的理论，也变得触手可及。

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书皮略有损伤，不过没什么影响，给4星

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书不错，很快就收到了，知识点很全！学习了！

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正在看，书的质量还行，活动买的，便宜

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