天然産物化學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張玉軍，劉星 編

圖書標籤:

• 天然産物
• 化學
• 有機化學
• 生物化學
• 藥物化學
• 植物化學
• 分離純化
• 結構鑒定
• 代謝途徑
• 生物活性

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122241641

版次：1

商品編碼：11761515

包裝：平裝

叢書名： 高等學校“十二五”規劃教材

開本：16開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

頁數：245

字數：403000

正文語種：中文

內容簡介

　　《天然産物化學》根據編者張玉軍、劉星多年的工作積纍並參考國內外有關文獻資料編寫而成，第1章介紹瞭天然産物的提取與分離的一般方法，其後各章對各類天然産物的結構特徵、理化性質、提取、分離、鑒定方法、生理活性及應用進行瞭比較係統的論述，最後一章介紹瞭部分代錶性天然産物的化學閤成與化學修飾。
　　《天然産物化學》可用作化學、應用化學、化學工程與工藝、製藥工程、生物工程、生物技術、食品營養與衛生、食品安全和食品科學與工程等專業高年級本科生和研究生的教材，也可供從事醫藥、農藥、糧油食品等方麵的科學研究、技術開發和生産的工作者參考。

內頁插圖

目錄

緒論
0.1 天然産物化學的含義及研究內容
0.2 天然産物研究的發展史
0.3 研究天然産物化學的意義
0.4 研究天然産物的一般方法和程序
0.5 天然産物研究發展的趨勢

第1章 天然産物的提取與分離
1.1 概述
1.2 天然産物的提取方法
1.2.1 蒸餾法
1.2.2 溶劑提取法
1.3 分離方法
1.3.1 萃取法
1.3.2 沉澱分離法
1.3.3 結晶與重結晶
1.3.4 色譜分離方法
1.3.5 分子蒸餾

第2章 天然維生素
2.1 概述
2.2 維生素的來源
2.3 維生素的分類與命名
2.3.1 維生素的分類
2.3.2 維生素的命名
2.4 維生素的結構和功能
2.4.1 脂溶性維生素
2.4.2 水溶性維生素
2.5 部分維生素的提取與生産
2.5.1 天然維生素E的提取
2.5.2 維生素C的生産

第3章 油脂和磷脂
3.1 油脂
3.1.1 油脂簡介
3.1.2 油脂的結構與性質
3.1.3 油脂的提取與分離
3.1.4 脂類的波譜特徵
3.1.5 油脂的生物活性
3.1.6 油脂的綜閤利用
3.2 磷脂
3.2.1 磷脂簡介
3.2.2 磷脂的結構與命名
3.2.3 磷脂的物理化學性質
3.2.4 磷脂製取

第4章 生物堿
4.1 概述
4.2 生物堿的化學結構與命名
4.2.1 各類生物堿的化學結構
4.2.2 生物堿的命名
4.3 生物堿的性質與鑒彆
4.3.1 生物堿的性質
4.3.2 生物堿的鑒彆
4.4 生物堿的提取與分離
4.4.1 總生物堿的提取
4.4.2 生物堿的分離
4.5 生物堿的鑒定與譜學特徵分析
4.5.1 理化鑒定
4.5.2 色譜鑒定
4.5.3 生物堿的譜學特徵分析
4.6 生物堿的提取實例
4.6.1 長春堿與長春新堿
4.6.2 延鬍索乙素
4.7 代錶性的生物堿
4.7.1 嗎啡
4.7.2 奎寜
4.7.3 鞦水仙堿
4.7.4 石杉堿甲
4.7.5 莨菪堿和阿托品
4.7.6 一葉萩堿

第5章 氨基酸、多肽、蛋白質和核酸
5.1 氨基酸
5.1.1 氨基酸的結構、命名和分類
5.1.2 氨基酸的理化性質
5.1.3 氨基酸的分離分析
5.1.4 氨基酸的波譜特徵
5.1.5 氨基酸的分離提取方法
5.1.6 氨基酸總量測定
5.2 多肽
5.2.1 多肽的組成和命名
5.2.2 多肽結構的測定
5.2.3 多肽的閤成和生物活性
5.3 蛋白質
5.3.1 蛋白質的分類
5.3.2 蛋白質的結構
5.3.3 蛋白質的性質
5.3.4 蛋白質含量的測定
5.3.5 蛋白質的提取分離
5.3.6 酶
5.4 核酸
5.4.1 核酸的組成
5.4.2 核酸的理化性質

第6章 黃酮類化閤物
6.1 概述
6.2 黃酮類化閤物的結構與性質
6.2.1 黃酮類化閤物的結構
6.2.2 黃酮類化閤物的性質
6.3 黃酮類化閤物的提取與分離純化方法
6.3.1 黃酮類化閤物的提取方法
6.3.2 黃酮類化閤物的分離純化方法
6.4 黃酮類化閤物的用途
6.4.1 天然甜味劑
6.4.2 天然抗氧化劑
6.4.3 保健食品
6.4.4 化妝品中的應用
6.4.5 天然色素
6.4.6 藥品中的應用
6.5 大豆異黃酮
6.5.1 大豆異黃酮簡介
6.5.2 大豆異黃酮的結構與性質
6.5.3 大豆異黃酮的提取分離方法
6.5.4 大豆異黃酮的用途

第7章 糖類化閤物
7.1 概述
7.2 糖的分類
7.2.1 單糖
7.2.2 低聚糖
7.2.3 多糖
7.3 糖鏈的結構
7.3.1 糖殘基種類和分子比例的確定
7.3.2 單糖間的連接位置
7.3.3 單糖在糖鏈中的排列順序
7.3.4 苷鍵構型的測定
7.3.5 多糖的分子大小
7.4 糖鏈的降解
7.4.1 酸催化水解
7.4.2 酶催化水解
7.4.3 其他降解方法
7.5 糖的功能及應用
7.5.1 重要單糖及應用
7.5.2 低聚糖的生理活性及應用
7.5.3 多糖的生物活性及應用

第8章 甾體類化閤物
8.1 概述
8.2 甾體化閤物的結構、命名與理化特性
8.2.1 甾體化閤物的結構與命名
8.2.2 甾體化閤物的理化特性
8.3 各類甾體化閤物
8.3.1 甾醇
8.3.2 甾體生物堿
8.3.3 甾體激素
8.3.4 膽汁酸
8.3.5 C21甾體類化閤物
8.3.6 甾體皂苷

第9章 萜類化閤物
9.1 概述
9.2 萜類化閤物的結構與命名
9.2.1 單萜
9.2.2 倍半萜
9.2.3 二萜
9.2.4 二倍半萜、三萜和多萜化閤物
9.3 萜類化閤物的物理和化學性質
9.3.1 萜類化閤物的物理性質
9.3.2 萜類化閤物的化學性質
9.4 萜類化閤物的提取分離
9.4.1 單萜化閤物的提取與分離
9.4.2 倍半萜化閤物的分離
9.4.3 二萜類化閤物的分離
9.5 萜類化閤物的成分分析和結構鑒定
9.5.1 植物精油的成分分析與含量測定
9.5.2 萜類化閤物的結構鑒定
9.5.3 結構鑒定實例——青蒿素的結構鑒定
9.6 萜類化閤物的提取工藝實例
9.6.1 薄荷油提取工藝
9.6.2 鄂北貝母中對應貝殼杉烷型二萜的提取與分離

第10章 苷類化閤物
10.1 苷類化閤物概述
10.2 苷的分類
10.2.1 按苷元化學結構分類
10.2.2 按苷在植物體內的存在狀況分類
10.2.3 按端基碳的構型分類
10.2.4 按苷元的不同分類
10.2.5 按成苷鍵的原子（苷原子）分類
10.3 氰苷類化閤物
10.3.1 氰苷類的結構類型
10.3.2 氰苷類的性質
10.3.3 鑒定反應
10.3.4 分離和純化
10.4 強心苷
10.4.1 強心苷概述
10.4.2 強心苷的結構
10.4.3 強心苷的性質
10.4.4 強心苷的檢測
10.4.5 強心苷的提取與分離
10.4.6 強心苷示例——毛花洋地黃強心苷
10.5 皂苷
10.5.1 皂苷的結構
10.5.2 皂苷的分離
10.5.3 皂苷的鑒定

第11章 香豆素
11.1 概述
11.2 香豆素的結構類型
11.2.1 與芳香環相連的C5基團
11.2.2 與酚性氧原子相連的C5基團
11.2.3 與碳及氧原子相連的C5基團
11.2.4 與側鏈氧原子相連的各種酯
11.3 香豆素的分類和命名
11.3.1 簡單香豆素類
11.3.2 呋喃香豆素類
11.3.3 吡喃香豆素類
11.3.4 其他香豆素
11.4 香豆素的理化性質
11.4.1 性狀
11.4.2 溶解性
11.4.3 堿水解反應（內酯性質）
11.4.4 呈色反應
11.4.5 香豆素的閤成方法
11.5 香豆素的提取與分離
11.5.1 香豆素的提取
11.5.2 香豆素成分的分離
11.6 香豆素的波譜學特徵
11.6.1 紫外光譜
11.6.2 紅外光譜
11.6.3 核磁共振譜
11.6.4 質譜

第12章 芳香族酸酚性化閤物
12.1 概述
12.2 芳香族酸酚性化閤物結構類型
12.2.1 苯及苯酚類衍生物
12.2.2 苯環二元酚類
12.2.3 間苯三酚類
12.2.4 萘環衍生物
12.2.5 連苯三酚類
12.2.6 二苯烯類及其有關化閤物
12.2.7 蒽菲類衍生物
12.2.8 地衣酚類
12.2.9 大麻酚類
12.2.10 苯丙酸類
12.2.11 其他復雜類型的化閤物
12.3 芳香族酸酚類化閤物的生理作用
12.4 結構測定方法

第13章 天然産物的化學閤成與裝飾
13.1 概述
13.2 紫杉醇的閤成
13.2.1 紫杉醇的半閤成
13.2.2 紫杉醇的全閤成
13.3 奎寜類生物堿
13.4 鬼臼毒素的閤成
13.5 石杉堿甲的閤成
13.6 土荊皮乙酸的閤成
參考文獻

《植物次生代謝産物研究導論》 本書簡介 本書旨在為生命科學、化學、藥學以及植物學等相關領域的學生和研究人員，提供一個係統、深入且全麵的植物次生代謝産物研究的入門與進階指南。我們著重於闡述次生代謝産物在植物生存、生態適應中所扮演的關鍵角色，並詳細介紹當前最前沿的定性與定量分析技術，以及其在生物活性篩選和藥物發現中的應用潛力。 第一部分：次生代謝産物的生物學基礎與分類 第一章：植物次生代謝的演化與功能 本章首先探討植物次生代謝産物（Secondary Metabolites）的演化曆程。次生代謝産物並非直接參與植物生長發育（如光閤作用、呼吸作用）等生命所必需的基礎過程，但它們在植物與環境的長期交互中，形成瞭至關重要的防禦、信號傳導、物種間競爭與閤作機製。我們將深入分析這些化閤物在植物抵禦植食性動物、病原微生物侵害中的“化學盔甲”作用，以及它們在吸引傳粉者和種子傳播者方麵的信息素功能。此外，植物對非生物脅迫（如乾旱、鹽堿、極端溫度）的響應，也往往依賴於特定的次生代謝物調控網絡。 第二章：次生代謝産物的化學分類與結構特徵 植物次生代謝産物是一個龐大且結構極其多樣的化閤物傢族。本章將從化學結構齣發，係統地對主要的次生代謝物群進行分類和解析。重點內容包括： 1. 萜類化閤物（Terpenoids/Isoprenoids）： 這是種類最豐富的一類，包括單萜烯、倍半萜烯、二萜烯、三萜烯以及甾體類化閤物。我們將詳細討論其共同的前體——異戊烯基焦磷酸（IPP）和二甲基烯丙基焦磷酸（DMAPP）的閤成途徑，並解析代錶性結構，如精油成分（薄荷醇、樟腦）、皂苷類和類鬍蘿蔔素的生物閤成邏輯。 2. 酚類化閤物（Phenolics）： 酚類化閤物以苯丙烷（Phenylpropanoid）途徑為核心。本章將深入剖析黃酮類（Flavonoids）——包括花青素、黃酮醇和異黃酮——的結構多樣性及其在植物色素和抗氧化防禦中的作用。同時，討論單寜（Tannins）在蛋白質沉澱和防禦中的機製，以及木質素（Lignin）作為結構支撐物質的生物閤成路徑。 3. 含氮化閤物（Nitrogen-Containing Compounds）： 主要包括生物堿（Alkaloids）、糖苷類和特定的氨基酸衍生物。生物堿因其強烈的生理活性而備受關注，本章將選取代錶性的骨架結構（如吲哚類、喹啉類、吡咯烷類）進行結構剖析，並探討其在植物內毒性和人類藥理學中的雙重角色。 第二部分：分析技術與分離純化 第三章：次生代謝産物分離的原理與實踐 要研究次生代謝産物，精確分離是關鍵前提。本章聚焦於從復雜的植物基質中高效提取化閤物的策略。內容涵蓋： 1. 提取方法的選擇與優化： 比較傳統溶劑提取法（如索氏提取、浸漬法）與新型綠色提取技術，如超聲輔助提取（UAE）、微波輔助提取（MAE）和超臨界流體萃取（SFE）。重點討論溶劑極性、溫度、時間和物料比對産物得率和選擇性的影響。 2. 初步純化技術： 介紹液-液萃取（LLE）和固相萃取（SPE）在去除高分子雜質（如葉綠素、脂質）中的應用，並闡述基於化學性質（如酸堿性）進行分步分離的策略。 第四章：現代分離與結構鑒定技術 本章詳細介紹分離科學的“金標準”——色譜技術，並深入探討結構解析的譜學方法： 1. 高效色譜技術： 重點闡述製備型和分析型高效液相色譜（HPLC）在分離復雜混閤物中的應用。討論反相、正相以及離子交換柱的原理。對於揮發性和半揮發性化閤物，氣相色譜（GC）的應用和衍生化技術也被詳細介紹。 2. 聯用技術（Hyphenated Techniques）： 闡明色譜與質譜（LC-MS/MS, GC-MS）聯用在代謝組學研究中的核心地位。解釋如何通過精確的分子量信息和碎片離子譜圖來推斷化閤物結構，特彆是對於未知或痕量化閤物的鑒定。 3. 光譜學結構解析： 詳細解析核磁共振波譜學（NMR，包括一維和二維實驗，如COSY, HSQC, HMBC）在確定化閤物三維結構和連接方式中的決定性作用。結閤紫外-可見光（UV-Vis）光譜和紅外光譜（IR）對官能團的初步確認。 第三部分：生物活性評估與應用前景 第五章：次生代謝産物的生物活性篩選模型 次生代謝産物研究的最終目的是理解其生物學功能並開發其應用潛力。本章係統梳理評估這些化閤物活性的主要實驗模型： 1. 抗氧化與清除自由基活性： 介紹DPPH、ABTS、FRAP等經典的體外抗氧化能力測定方法，並討論活性氧物種（ROS）清除機製。 2. 細胞毒性與抗增殖研究： 闡述MTT、CCK-8等標準方法，以及如何構建閤適的癌細胞係模型，用於初步評估化閤物的潛在抗腫瘤活性。 3. 抗炎與免疫調節活性： 介紹體外細胞實驗中對炎癥標誌物（如NO、PGE2、細胞因子）的檢測方法，以及體內動物模型的應用。 第六章：天然産物在藥物開發中的挑戰與機遇 本章討論從植物中分離齣的活性分子轉化為臨床藥物所麵臨的瓶頸與新興方嚮。內容包括：藥代動力學（ADME）性質的初步預測、生物利用度的挑戰、活性成分的結構優化（基於構效關係SAR），以及如何利用生物信息學和閤成生物學手段來促進高價值次生代謝産物的可持續供應，從而推動新藥創製和功能性食品開發。 本書結構嚴謹，內容涵蓋基礎理論、前沿技術和應用實踐，力求為讀者構建一個紮實的次生代謝産物研究知識體係。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠影響人類健康和福祉的物質非常感興趣，而這本書的視角恰好切中瞭我的興趣點。它不僅僅是單純的化學知識的堆砌，更像是打開瞭一扇通往自然醫藥寶庫的大門。書中對各種天然産物在藥物發現中的重要作用進行瞭詳細的闡述，從曆史上著名的案例，到當下正在進行的科學研究，都給齣瞭深刻的見解。我被那些從植物、真菌甚至海洋生物中提取齣的具有強大抗癌、抗炎、抗菌等活性的化閤物的故事所深深吸引。作者並沒有迴避其中的科學挑戰和技術難題，而是以一種非常坦誠的方式，展現瞭科學傢們是如何剋服重重睏難，將這些潛在的藥物分子轉化為實際的治療手段。讀這本書，我仿佛置身於一個充滿活機的實驗室，與那些孜孜不倦的科研人員一起，探索著生命的奧秘。書中的一些章節，詳細介紹瞭天然産物作為藥物先導化閤物的結構改造和優化過程，這讓我對藥物研發的復雜性和創造性有瞭更直觀的認識。對我而言，這本書不僅增長瞭見識，更激發瞭我對生命科學和藥物化學的興趣，讓我看到瞭大自然在解決人類健康問題方麵的無限潛力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，對我來說，簡直就是一個關於“變廢為寶”的奇妙故事集。我一直對那些被我們忽略的、看似不起眼的東西如何蘊藏著巨大的價值感到著迷，而這本書恰好滿足瞭我的這種好奇心。它深入探討瞭許多天然産物在傳統醫藥、食品添加劑、化妝品原料等方麵的應用，其中不乏一些我們生活中常見的植物或微生物，它們所蘊含的化學寶藏，常常被我們忽視。書中的案例研究非常紮實，作者詳細介紹瞭這些天然産物的提取、分離、鑒定過程，以及它們具體的功效和應用原理。我尤其被書中關於植物精油和生物活性多糖的章節所打動，它們展示瞭自然界中那些強大的“隱藏力量”。讀這本書，讓我對“循環經濟”和“可持續發展”有瞭更深刻的理解，也讓我認識到，我們應該更加珍視和善用自然資源。它不僅僅是一本知識性的書籍，更像是一本關於智慧和創新的指南，它教會我們如何從自然界中汲取靈感，創造齣更多的價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺非常特彆，它就像一本帶著藝術氣息的科學讀物。我一直覺得，化學反應和物質的分子結構本身就蘊含著一種獨特的美學，而這本書將這種美學展現得淋灕盡緻。作者在描述各種天然産物時，不僅僅關注它們的化學性質，更注重它們在自然界中的形態、顔色、氣味，以及它們所承載的文化意義。書中的許多例子，都讓我聯想到那些精美的藝術品，或是大自然鬼斧神工的傑作。那些復雜的化學結構，在作者的筆下，仿佛變成瞭曼妙的舞者，在分子世界裏翩翩起舞。而且，這本書並沒有局限於純粹的科學理論，它巧妙地將曆史、文化、民俗等元素融入其中，使得閱讀過程充滿瞭趣味性。我特彆喜歡書中關於香料和染料的章節，它們讓我看到瞭化學物質是如何與人類的情感、審美以及生活方式緊密相連的。讀完這本書，我感覺自己的審美情趣也得到瞭提升，對周圍的世界充滿瞭新的發現和感悟。它讓我明白，科學並不總是冰冷而枯燥的，它也可以是充滿詩意和人文關懷的。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我眼前一亮！我一直對大自然的饋贈充滿好奇，總覺得隱藏著許多我們尚未發現的寶藏。這本書恰好滿足瞭我這種探索欲。從一開始，我就被它優美的語言和引人入勝的敘述所吸引。作者仿佛是一位經驗豐富的嚮導，帶領我在廣袤的自然界中穿梭，去發現那些隱藏在花草樹木、土壤岩石甚至微生物中的神奇分子。書中不僅僅是羅列各種化閤物的名稱和結構，更重要的是，它探討瞭這些天然産物是如何在生命體中發揮作用的，它們在生態係統中的地位，以及人類是如何從中汲取靈感，發展齣醫藥、香料、染料等各種應用。我尤其喜歡書中對植物化學成分及其生物活性的深入解析，讀來既有科學的嚴謹，又不失文學的感染力。那些關於植物如何通過閤成復雜的化學物質來抵禦病蟲害、吸引傳粉者，或是與其他生物進行交流的故事，簡直像一部精彩的生命交響麯。讀完之後，我對自然界的敬畏之心油然而生，也對我們賴以生存的地球有瞭更深的理解和熱愛。這本書不僅僅是知識的傳播，更是一種情感的啓迪，讓我重新審視我們與自然之間的聯係。

評分☆☆☆☆☆

我帶著一種全新的視角來審視這本書，它給我帶來的衝擊是多方麵的。我一直認為，科學的邊界是不斷延伸的，而這本書恰恰展現瞭這種邊界的模糊和融閤。它不僅僅局限於傳統的化學研究，而是將目光投嚮瞭生物學、醫學、甚至人類學等多個領域。我被書中關於天然産物與疾病之間相互作用的最新研究進展所吸引，那些關於天然化閤物如何調節免疫係統、影響腸道菌群，甚至改變基因錶達的故事，讓我看到瞭科學研究的無限可能性。作者在探討這些前沿話題時，既有科學的嚴謹，又不乏哲學的思考，它引導我思考生命的本質，以及人類與自然環境之間的復雜關係。這本書讓我感到，科學研究不僅僅是為瞭解決眼前的問題，更是為瞭探索未知的邊界，拓展人類的認知。它激發瞭我對生命科學和生物技術領域未來發展的強烈好奇心，也讓我更加關注那些跨學科的、具有顛覆性意義的研究。