巧厨娘微食季：热气腾腾 一碗粥（C09） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 美食
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• 简单易学
• 健康饮食
• 巧厨娘
• 微食季

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555223863

版次：1

商品编码：11766654

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-09-01

用纸：胶版纸

页数：64

编辑推荐

　　《巧厨娘微食季：热气腾腾一碗粥（C09）》美食书不厚，拿在手中正好可以边看边做，没有累赘感。
　　这本美食书精美，看着图片赏心悦目，诱使你不由自主就能轻松学会。
　　这本美食书讲解很细，都是网络大V千锤百炼不断升级的方子，值得你信赖。
　　这本美食书设计时尚，复古、典雅、简洁，放在家中任何位置都毫无违和感。
　　别犹豫啦，学煲粥，就是她了。

内容简介

　　《巧厨娘微食季：热气腾腾 一碗粥（C09）》美食书不厚，拿在手中正好可以边看边做，没有累赘感。这本美食书精美，看着图片赏心悦目，诱使你不由自主就能轻松学会。这本美食书讲解很细，都是网络大V千锤百炼不断升级的方子，值得你信赖。这本美食书设计时尚，复古、典雅、简洁，放在家中任何位置都毫无违和感。别犹豫啦，学煲粥，就是她了。蝶儿主编的这本《热气腾腾一碗粥》是一本真正教会你煲粥的书。煲粥大家都会做，但想煲得营养又美味却并不容易。何况要变换花样呢？素粥、杂粮粥、肉粥、海鲜粥……“粥”到的很。如果自己能亲手做几道特别的粥，那将是多么傲娇的事情。步骤图详尽到近乎“啰嗦”，只为你能一次学做成功。

内页插图

目录

莲藕大米粥
香甜幼滑南瓜粥
杂粮南瓜粥
土豆粥
苦瓜粥
冬瓜粥
黄瓜粥
咸蛋白菠菜粥
菱角莲子糯米粥
双豆粥
绿豆大米粥
冰糖银耳粥
话梅银耳粥
南瓜糯米糊
山楂芹菜粥
芸豆大米粥
紫茄子大米粥
玉米枸杞粥
三色蔬果粥
麦片枸杞粥
甜瓜葡萄粥
猕猴桃薏米粥
菠菜芹菜粥
海带粥
海带黑芝麻粥
水果糙米粥
莲子芡实荷叶粥
百合白果粥
白果腐皮粥
山药芸豆粥
蛋花燕麦粥
牛奶蛋花粥
黑豆松子粥
木瓜丰胸粥
粳米薏米粥
芸豆两米粥
腊八粥
甜甜蜜蜜腊八粥
葫芦瓜粥

前言/序言

　　中国人过生日，即使没有生日蛋糕，一碗代表长寿的面条是肯定少不了的。
　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。尽管历史上出现过各种形状，但现在面条的形状最后定格为长条。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰就应吃长寿面。
　　为什么面条能作为人长命百岁的象征呢？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最佳食品。
　　面条是最寻常不过的食物了，特别是对于北方人而言，在想不起来吃什么的时候，一碗面就是最好的选择。
　　烧开水、加入面，简单来一些汤头、酱汁，一碗面便搞定了。其实，做面条就是这么简单。
　　当然，看似简单的煮面条却包罗万象，真真应了那句话：“煮面容易，煮好却很难。”一碗好面，面条本身、汤头、酱汁……每一处细节的轻重拿捏都关乎味道。唯有加入自己的想法和思路，才会足够完美。
　　尽管任何食材都可变幻出不同的样子，但我依然觉得，在世上所有的食物中，唯有面条拥有最多彩的变化。

《乡野食韵：田园风味与传统技艺的传承》 一、 书籍概述 本书深入挖掘中国广袤乡村的饮食文化精髓，聚焦于那些世代相传的烹饪技艺、风土食材以及蕴含其中的生活哲学。它并非一本简单的菜谱汇编，而是一部关于“吃”与“生活”的田野调查记录、文化考察报告，以及对传统农耕文明下饮食智慧的系统梳理。全书以细腻的笔触，描摹了不同地域在特定季节、特定环境下，如何利用有限的资源创造出丰富多彩、充满生命力的食物。 二、 内容结构与核心主题 本书分为四个主要部分，层层递进，构建了一个完整的乡村食物生态图景： 第一部分：时令之味——耕耘与收获的交响 此部分侧重于中国传统二十四节气与农业生产周期紧密关联的饮食习惯。我们不再单纯关注“吃什么”，而是探究“为什么在这个时候吃这个”。 1. 春耕：万物生发的初味 探讨春季野菜的采摘、腌制与鲜食，例如荠菜的包子馅、槐花的油炸或蒸煮。重点分析了古人如何通过“尝新”来检验土地的复苏和身体对新鲜能量的需求。 2. 夏耘：炎热下的智慧保存 聚焦于夏季的丰收与如何应对食物的快速腐败。详细记录了酱、腌、晒、风干等传统保鲜技术，如豆瓣酱的发酵周期、梅子的糖渍法，以及利用天然香料如艾草、薄荷为食物祛湿避暑的技艺。 3. 秋收：谷物与丰饶的庆典 详述秋季谷物加工的复杂流程，从脱粒、风选到磨粉、制胚。特别呈现了不同地域对主要农作物（稻、麦、黍、稷）的精细化处理，例如北方地区制作的各式面食在不同季节的食用方式，以及南方地区对新米“头道米”的独特仪式。 4. 冬藏：炉火边的守候 描述冬季食物的储备与慢炖哲学。重点介绍了地窖的构建与管理，各种肉类的熏制与风干，以及如何利用长时间的文火慢炖，将坚硬的食材转化为易于消化、滋养身体的佳肴。 第二部分：风土之韵——地域食材的生命力 这一部分深入探讨了特定地理环境（山地、平原、水系）如何塑造了当地独一无二的食材与烹饪哲学。 1. 山地觅食：与野性的共生 考察山区居民对菌菇、竹笋、山珍野味的获取、辨识与处理。着重介绍了一些鲜为人知的山地药食同源的食材组合，以及如何在陡峭地形中发展出的蒸馏和利用山泉水的烹饪方式。 2. 水系馈赠：渔猎与水产的智慧 记录沿江、沿海地区对水产品的依赖。探讨了传统渔民如何根据潮汐、水温捕捉不同鱼类，以及更重要的是，如何利用鱼的各个部分——从鱼骨熬汤到底部的鱼籽腌制，体现了对自然馈赠的极致利用。 3. 平原之道：广博与包容的味觉 分析平原地区农业大丰收带来的食材多样性。这一区域的饮食往往是多种口味的融合，本书将着重研究传统集市的形成如何促进了不同地域烹饪手法的交流与融合。 第三部分：技艺的传承——炉火与双手的故事 此部分聚焦于非物质文化遗产层面的烹饪技术，强调“手感”与“经验”的不可替代性。 1. 发酵的艺术：时间的朋友 详细解析了传统发酵食品（如酸菜、豆豉、米酒）的微生物学基础与操作规程。强调在没有现代温控设备的情况下，如何通过对环境的精准感知来控制发酵的成败。 2. 火候的哲学：温度的诗意表达 探讨了不同燃料（木柴、草木灰、煤渣）对烹饪温度和烟火气的影响。通过对传统灶台结构的分析，揭示了如何通过调整火门、风箱来达到精准的温度控制，这是现代厨房难以复制的“烟火气”的来源。 3. 器物的选择：工具与食物的对话 考察了不同材质（陶土、生铁、竹木）的炊具在特定烹饪任务中的功能性。例如，厚重的砂锅如何锁住食材的营养与风味，而竹篾蒸笼如何赋予食物清爽的口感。 第四部分：餐桌上的伦理与情感 本书的终章回归到食物背后的社会学意义。 1. 待客之道：礼仪与分寸的体现 分析了在乡村社会中，宴席的等级、座次的安排以及食物的份量如何体现主人的社会地位和对客人的尊重。 2. 童年记忆：气味中的乡愁 收集整理了大量关于特定食物与童年经历相关的口述历史，探讨了童年的味觉记忆如何塑造一个人的饮食偏好和对“家”的定义。 3. 农耕伦理：不浪费的哲学 总结了传统农业社会对“粒粒皆辛苦”的深刻理解，以及这种理解如何体现在每一道菜的制作中，避免一切形式的浪费。 三、 本书的独特价值 本书旨在抢救性地记录和展示中国乡村饮食文化中那些正逐渐被工业化和快节奏生活所淹没的传统知识体系。它提供了一种慢下来的视角，让读者重新审视食物的来源、制作过程的复杂性以及人与自然之间深刻的依存关系。阅读本书，不仅是学习烹饪，更是进行一场深植于土地之上的文化寻根之旅。它以扎实的田野调查为基础，辅以精美的图文描述，旨在唤醒人们对纯粹、本真的食物味道的记忆与尊重。

评分☆☆☆☆☆

我一直都觉得，粥是一种非常治愈的食物。它不像很多复杂的菜肴那样需要繁琐的技巧和大量的调料，它更像是一种温柔的陪伴，能够抚慰人内心深处最柔软的地方。最近我刚好在尝试调整自己的饮食习惯，希望能找到一些清淡、易消化又营养丰富的食物。当我在书店看到《巧厨娘微食季：热气腾腾 一碗粥（C09）》这本书时，名字就让我觉得非常温暖，仿佛捧在手里就能感受到一股暖流。我猜这本书里的粥品一定非常贴近生活，都是一些我们日常生活中常见的食材，通过简单的烹饪就能变化出各种美味。我特别想知道，书中会不会有一些创新性的粥品，比如用一些不太常见的谷物或者蔬菜来熬粥，给传统的粥带来一些新的惊喜？还有，我很好奇“微食季”这个概念，它是否意味着这本书里的粥品都是适合在某个特定季节食用的？如果是的话，那这本书就能成为我四季养生的指南了。我希望这本书能带给我更多关于如何利用粥来享受生活，如何通过一碗简单的粥来传递爱和关怀的灵感。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期在外打拼的游子，每当生病或者心情低落的时候，最怀念的莫过于妈妈熬的那碗热粥。那种温暖、安心的味道，是任何山珍海味都无法替代的。最近在找一本能让我重温那种感觉的书，《巧厨娘微食季：热气腾腾 一碗粥（C09）》这个书名瞬间吸引了我。我希望这本书能让我找回那种家的味道，虽然我没有妈妈那样的手艺，但至少能通过书里的指导，做出几款能温暖自己、温暖身边人的粥。我期待书中能有详细的步骤图，即使是厨房小白也能轻松跟着做。我更希望书中能包含一些不同地域的特色粥品，比如南方的艇仔粥，北方的八宝粥，让我在品尝美味的同时，也能了解不同地方的饮食文化。如果书中还能分享一些关于粥的“小秘密”，比如如何让米饭更容易煮烂，如何让粥更香浓，或者如何在粥里加入一些意想不到的食材，那简直是太棒了。总之，我希望这本书能成为我打开“家的味道”的一把钥匙，让我即使身处异乡，也能感受到那份熟悉的温暖。

评分☆☆☆☆☆

最近总是睡眠不好，总觉得身体有些乏力，听说粥有养胃安神的功效，便开始留意相关的书籍。朋友偶然提起《巧厨娘微食季：热气腾腾 一碗粥（C09）》这本书，虽然我之前对“巧厨娘”这个名字不太熟悉，但“热气腾腾 一碗粥”这个副标题倒是抓住了我的眼球。我希望这本书不仅仅是简单的食谱堆砌，更能深入探讨粥的养生之道。比如，对于不同体质的人，比如容易上火的，或者容易腹泻的，有哪些适合他们的粥品？书中是否会介绍一些具有特定功效的食材，比如莲子、百合、红枣、枸杞等，以及它们在熬粥时如何发挥最大的药用价值？我更希望它能提供一些关于粥的文化背景，比如粥在中国传统饮食文化中的地位，以及在不同节庆或特殊时期，有哪些代表性的粥品。如果能有一些关于粥的烹饪哲学，比如如何掌握火候、如何调味，让每一碗粥都达到最佳的口感和营养，那就更具价值了。我期待这本书能带给我不仅仅是味蕾的享受，更能提升我对粥的认识，让我成为一个懂得如何用粥来调理身体、滋养身心的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直对粥情有独钟，因为它看似简单，却蕴含着无限的可能。无论是作为早餐的开启，午餐的补充，还是晚餐的慰藉，粥都能以它特有的方式温暖我们的胃和心。在众多的烹饪书籍中，《巧厨娘微食季：热气腾腾 一碗粥（C09）》这个名字格外引人注目。“巧厨娘”让我联想到灵巧的双手和精湛的技艺，而“热气腾腾 一碗粥”则直接点燃了我对美味的渴望。我希望这本书能够提供一些极具创意和实用性的粥品方子，不仅仅是基础的米粥，更包含一些融合了东西方食材与烹饪理念的创新粥品。例如，是否可以将西式的香料融入中式的粥品，或者利用一些现代烹饪技术来提升粥的口感和风味？我特别期待书中能够提供一些关于粥的“进阶”技巧，比如如何熬制出晶莹剔透的粥底，如何让粥中的食材保持最佳的口感和营养，以及如何通过摆盘和点缀来提升粥的颜值。此外，如果书中能够探讨粥与不同时令、节庆之间的关系，并提供相应的食谱，那将更能体现其“微食季”的独特性，让读者在享受美食的同时，也能感受到季节的变迁和文化的传承。

评分☆☆☆☆☆

天冷的时候，最能慰藉人心的莫过于一碗热乎乎的粥了。最近刚好想给家里添一本关于粥的书，朋友推荐了《巧厨娘微食季：热气腾腾 一碗粥（C09）》。虽然还没来得及细看，但光是书名就足以让我心生向往。我平时不太会做饭，尤其是在厨房里总是手足无措，但对于熬粥这件事，我总觉得难度系数相对较低，而且它所带来的温暖和满足感是其他食物难以比拟的。尤其是现在这样的季节，下班回到家，如果能有一碗热粥暖胃，那简直是最幸福的事情了。我猜这本书里应该会包含很多家常粥的方子，比如最经典的白米粥，还有各种杂粮粥、蔬菜粥、肉粥等等，希望能有些能让我这个厨房新手也能轻松上手的简单快手粥，也能学到一些小技巧，让熬出来的粥口感更绵密，味道更鲜美。我尤其期待里面能有一些关于粥的养生知识，比如不同食材的搭配对身体有什么好处，或者根据不同季节的特点来熬制不同的粥品，这样既能满足口腹之欲，又能照顾到家人的健康。如果书里还有一些关于如何挑选食材、如何处理食材的小窍门，那就更好了。总之，我对这本书充满期待，希望它能成为我冬季餐桌上的温暖伴侣。

评分☆☆☆☆☆

京东618买的书实在是太多了，每一个都评论好痛苦，复制粘贴这段话，证明这书很好，非常满意

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太薄啦

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凑单的还行

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好好好

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好

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不错哟 活动买的 实惠 不错哟 活动买的 实惠

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好，非常好，很实

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