一看就会！椰子油原来这么用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 荻野，碧 著，杨燕 译

图书标签:

• 椰子油
• 健康
• 美容
• 生活妙招
• 居家必备
• 天然护肤
• 饮食养生
• 实用指南
• 亲子生活
• 健康生活方式

出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787519221591

版次：1

商品编码：12158310

包装：平装

开本：32开

出版时间：2017-03-01

用纸：胶版纸

页数：117

字数：105000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：关注养生健康的大众读者，特别是注重美容的女性
　　

◎增强免疫力、燃烧脂肪、美发、美肌……这里有风靡世界话题之油的全部真相

◎持续使用椰子油对身体有六大好处：减脂瘦身 护肤护发 免疫力提高 抗氧化衰老 活化头脑 预防生活习惯病。这，是一本真正的椰子油使用指南。

⊿一看就会|资深人士告诉你怎么吃、怎么用、怎么买

⊿这次彻底了解|成分、制作原理、功效

⊿第一手资料|深入原产地，考察生产背景

⊿吃法用法，图文并茂|严选30多种简单美味的食用方法，更多护肤护发的私房DIY做法

⊿针对生活习惯常见病、女性健康等，特邀多位专业医师、行业专家解答

⊿小专栏|椰子油使用上各种常见问题，让您消除疑惑

⊿教你如何选择、辨别椰子油产品

◎随书附赠|BOONBOON泰国原装进口 常温冷榨椰子油 优惠券

　　

内容简介

　　大家都知道椰子油吗？椰子油既好闻又好吃而且健康，风靡泰国、菲律宾等东南亚国家和美国。椰子油不仅可以食用，还可以用来护肤和美发。对椰子油着了迷的我为了能让更多人发现椰子油的魅力，每天四处奔走。
　　以前在日本几乎没人知道椰子油，最近因其“味道好”“利于减肥”“能美容”等特点，椰子油瞬间备受瞩目。

作者简介

荻野碧

有机食品制造者、料理研究家，有机食品品牌Brown Sugar 1st.股份有限公司总经理。

她在日本热心推广椰子油，引领日本的椰子油潮流，在日本国内已出版多部相关实用普及书籍，如《开始椰子油生活吧》《椰子油制作的健康点心——大人小孩都爱》等。

“2011年生下孩子。女儿四个月大时，我与母亲创立点心品牌‘Brown Sugar 1st.’。以‘是否会给自己孩子吃’为基准严选食材，创业开设了点心店。聘请福冈当地福利机构的残障人士和妈妈们来制作点心。我则背着女儿，前往位于东京青山的联合国大学前的农产品市场进行销售。在制作、销售点心的过程中，我意识到选择作为原材料的食用油的重要性，而后便接触到可代替黄油、人造黄油和起酥油的椰子油。2013年毅然决然注册了股份公司，成为企业法人，正式开始从事椰子油进口和批发业务。”

内页插图

精彩书评

　　

我每天都要吃4勺椰子油，我不敢想象没有椰子油的日子。可以有不同的吃法：做沙拉，烹饪，甚至把椰子油放在绿茶中。——维密超模 米兰达?可儿
　　椰子油拥有神奇的健康能量，希望更多人能享受它的益处。——BOONBOON椰子油创始人Jo Lin
　　书里有椰子油与其他油的对比表，内容非常轻松好读。我时不时会从书架里抽出来看看，用椰子油做菜时能得到不少启发。——日本读者

目录

序言

持续使用椰子油对身体有六大好处

既缺乏专业知识又没有经验的我认识椰子油的经过

〇想更多了解椰子油！①

第1章 结识了理想中的椰子油生产厂商

〇想更多了解椰子油！②

第2章 简单又好吃的椰子油食谱

要让椰子油更好吃，先要知道这六点

我家的椰子油食用方法

〇想更多了解椰子油！③

第3章 椰子油有益健康的原因

〇菲律宾的医疗与椰子油

第4章 用椰子油让肌肤和头发更加美丽

用椰子油制作的人气美妆产品

第5章 在椰子油大国菲律宾学到的事情

〇想更多了解椰子油！④

附 录 椰子油的选择方法&推荐产品

实现梦想！

精彩书摘

椰子油味道好又有益人体健康，近年来备受瞩目。让我们先来看一下使用椰子油对身体最具代表性的六大好处吧！

NO.1 有益于大脑！

椰子油里富含的中链脂肪酸能为大脑提供能量，支持大脑活动。

NO.2 提高免疫力！

椰子油富含具有杀菌消毒作用的月桂酸 ，有助于提高人体免疫力。

NO.3 消除疲劳！

椰子油具有加快新陈代谢、增加脑力和体力的作用，因此可以让身体不易疲劳。

NO.4 美容抗衰老！

椰子油富含具有抗衰老作用的维生素E，能抑制机体老化，对女性朋友来说可谓是可以吃的美容液。

NO.5 护肤、护发！

椰子油的保湿效果甚佳，能让肌肤水嫩、头发亮泽。一年四季都可以用来护肤、护发。

NO.6 帮助减肥！

椰子油能促进新陈代谢、消耗体内脂肪，使脂肪不易堆积。

前言/序言

大家好，我是荻野碧。我经营着一家公司，从事进口泰国椰子油和菲律宾椰子油到日本国内销售的业务，小小的办公室坐落在东京原宿站附近。

大家都知道椰子油吗？椰子油既好闻又好吃而且健康，风靡泰国、菲律宾等东南亚国家和美国。椰子油不仅可以食用，还可以用来护肤和美发。对椰子油着了迷的我为了能让更多人发现椰子油的魅力，每天四处奔走。

以前在日本几乎没人知道椰子油，最近因其“味道好”“利于减肥”“能美容”等特点，椰子油瞬间备受瞩目。

这对于走遍了椰子油原产地的我来说是件非常值得开心的事，但同时我也担心这会不会只是一时的流行而已。我衷心希望能借由此次热潮让椰子油永远深得人心，而不单单是流行一时。

为此我写下本书，献给不知道椰子油的，或者对椰子油略知一二的人，以及常用椰子油的人，帮助大家提升对椰子油的了解并增加相关知识。

荻野 碧

图书简介：烹饪的艺术与科学 书名：烹饪的艺术与科学 内容提要： 本书深入探讨了烹饪这一古老而迷人的技艺，将其视为一门融合了科学原理、文化传承与个人创造力的综合艺术。我们不仅仅是记录食谱，更是解构烹饪背后的化学变化、物理过程以及食材的内在潜力。本书旨在为所有对食物怀有热情的人士提供一个坚实的理论基础和广阔的实践空间，无论您是厨房新手还是经验丰富的厨师，都能从中获得启发与精进。 第一部分：厨房里的化学与物理 本部分是理解烹饪本质的基石。我们从最基础的元素讲起，探讨食材在热力作用下的分子重组。 第一章：热力的传递与转化 精确的温度控制是烹饪成功的关键。本章详细解析了热传导、热对流和热辐射在不同烹饪方式（如煎、炒、炸、烤、炖）中的具体应用。我们将剖析美拉德反应（Maillard Reaction）如何赋予食物诱人的色泽与风味，以及焦糖化过程的精确温度区间。对于蛋白质的变性与凝固，例如煎蛋或制作肉类时的“熟度”控制，提供了详细的科学解释，帮助读者理解为何在特定温度下停止加热能保持最佳口感。 第二章：食材的分子结构与风味构成 食物的风味并非随机产生，而是复杂的化学物质组合。本章聚焦于脂肪、碳水化合物和蛋白质如何分解和转化。我们深入研究了脂肪氧化对风味的影响，以及如何通过乳化作用（如制作蛋黄酱或浓汤）来创造稳定的口感。对于香料和草药，我们将分析其中挥发性油（Essential Oils）的特性，以及如何通过“激活”它们来最大限度地释放香气。此外，酸碱度（pH值）对食材质地的影响，例如使用醋或柠檬汁腌制肉类时的嫩化效果，也有详尽的实验数据支持。 第二部分：全球风味图谱的构建 烹饪是文化的载体。本部分带领读者进行一场跨越地域和历史的味觉之旅，系统梳理世界主要菜系的烹饪哲学与标志性技术。 第三章：地中海的阳光与新鲜 重点介绍地中海饮食的精髓——对高品质橄榄油、新鲜香草、海鲜和时令蔬菜的尊重。我们将探讨如何利用简单的烹饪技巧，如低温慢烤（Confit）和快速焯水（Blanching），来保持食材的原味和营养。特别是对不同类型橄榄油的烟点和风味差异在烹饪中的应用，提供了实用的指南。 第四章：亚洲的平衡与层次 亚洲菜系，尤其是中餐、日料和东南亚菜，以其对“五味”平衡的极致追求而著称。本章细致分析了“镬气”（Wok Hei）的科学成因，即高温、快速烹饪下油与食材蒸汽的剧烈反应。同时，深入讲解了发酵技术在亚洲烹饪中的核心地位，从酱油、味噌到泡菜，解析发酵过程如何产生复杂的氨基酸和风味前体。对于高汤（Stock）的熬制艺术，我们将提供从清汤到浓汤的制作标准和时间控制的最佳实践。 第五章：法式烹饪的精确蓝图 法式烹饪是经典烹饪技术的集大成者。本章将传统法餐中的复杂技术分解为易于理解的步骤。重点剖析了酱汁学（Sauce Making）的系统性——从基础母酱（如贝夏梅尔、西班牙母酱）的制作原理到衍生酱汁的调配。此外，对法式烘焙中的面团结构、酵母活动以及酥皮（Pâte Feuilletée）的分层技术，进行了细致的图文解析，强调了称量精度和环境温控的重要性。 第三部分：现代厨房的创新与应用 技术革新正在重塑我们的厨房。本部分探讨了现代厨房工具和分子美食学原理在日常烹饪中的实际应用，鼓励读者打破传统界限。 第六章：低温慢煮（Sous Vide）的精确艺术 低温慢煮技术因其对食材内部温度的绝对控制而受到推崇。本章不仅提供了精确的温度与时间参考表，更解释了温度如何决定蛋白质收缩的程度，从而达到传统烹饪难以企及的均匀嫩度。我们探讨了真空密封对风味锁定的作用，并介绍了如何将低温慢煮与其他烹饪技术（如快速炙烤）结合，以获得最佳的外部焦化效果。 第七章：现代厨房工具与高效工作流 本书推荐了几种能显著提升效率和结果的现代厨房工具，如精密温度计、真空封口机、高功率搅拌机等。更重要的是，我们强调了工作流程（Mise en Place）的规划。一个高效的工作流程如同交响乐的指挥，确保所有元素在正确的时间点汇合，减少烹饪压力，提升最终成品质量。 第八章：厨房的实验精神与食材替换 烹饪的最高境界是创造。本章鼓励读者像科学家一样思考，掌握了基本原理后，便可以自信地进行实验。我们提供了一套系统的食材替换指南，例如，如何在不破坏菜肴风味平衡的前提下，用植物基原料替代动物产品，或如何在特定风味缺失时寻找合适的替代品。本章的重点是理解“为什么”可以替换，而不仅仅是“如何”替换，从而培养出真正的烹饪直觉。 结语：可持续的烹饪未来 最后，本书简要触及了可持续性在烹饪中的意义，包括减少食物浪费的技巧（如利用边角料制作高汤或调味油）、季节性食材的选择，以及如何通过负责任的采购来提升菜肴的风味和道德价值。 《烹饪的艺术与科学》是一本指导您从“遵循食谱”迈向“理解烹饪”的指南。它将为您打开一扇通往更美味、更科学、更富创造力的烹饪世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很吸引人，淡雅的绿色调搭配清新的椰子插画，让人一看就觉得心情舒畅，仿佛能闻到一股淡淡的椰香。我当时在书店里翻阅了几页，虽然没来得及细读，但被它简洁明了的排版和图片丰富的内容所吸引。我平时对健康生活方式很感兴趣，也经常尝试一些天然的护肤品和食材，椰子油一直是我关注的焦点之一。市面上关于椰子油的书籍不少，但很多都过于专业或者内容庞杂，让人望而却步。而这本书给我的感觉是，它旨在用最通俗易懂的方式，将椰子油的各种妙用呈现给普通读者。我想，对于我这样的普通家庭主妇来说，一本能够教会我“一看就会”的书，是多么宝贵！我特别期待它能提供一些实操性强的建议，比如如何在厨房里用椰子油烹饪出美味又健康的菜肴，又或者如何用它来DIY一些简单的身体护理产品。我希望这本书能解答我心中关于椰子油的各种疑问，让我能够真正地将它融入到日常生活中，享受到它带来的健康和美丽。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体风格给我一种很舒服的感觉，就像在海边悠闲地阅读一本关于健康生活的指南。我一直对天然、有机的产品情有独钟，而椰子油更是其中的佼佼者。但说实话，我对椰子油的了解还停留在比较初级的阶段，常常听别人说它的好处，却不知道如何真正地将其应用到生活中。这本书的名字——“一看就会！椰子油原来这么用”——恰恰满足了我最核心的需求。它给了我一个明确的信号：这本书的内容是通俗易懂、操作性强的。我期待它能够从最基础的知识讲起，一步步引导我了解椰子油的各种特性，并且提供大量详实的、图文并茂的案例，让我能够轻松模仿和实践。我特别希望书中能包含一些关于如何选择高品质椰子油的建议，以及在不同场景下，如何根据自己的需求来选择最合适的椰子油用法。如果这本书真的能让我“一看就会”，那么它将是我开启健康、有机生活方式的一把金钥匙，让我能够更自信、更有效地利用椰子油，为自己和家人带来更多健康与美丽。

评分☆☆☆☆☆

我之所以选择这本书，很大程度上是因为它“一看就会”这个承诺。作为一名忙碌的上班族，我平时没有太多时间去深入研究复杂的理论，我更需要的是立竿见影的解决方案和简单易学的技巧。椰子油在近几年非常流行，各种关于它好处的说法层出不穷，但我常常感到无从下手，不知道如何真正地将它运用到我的生活中。这本书的标题直击痛点，让我觉得它非常贴合我的需求。我希望这本书能够提供一些具体、可操作的指南，比如在厨房里，有哪些菜肴可以用椰子油来代替传统的食用油，能够提升健康度又不牺牲美味？在个人护理方面，又有哪些简单易学的DIY配方，能够帮助我改善皮肤干燥、发质受损等问题？我更希望它能帮我拨开围绕着椰子油的各种信息迷雾，让我明白到底哪些才是真正有效、适合自己的用法。如果这本书真的能做到“一看就会”，那我将会非常欣喜，因为它将大大节省我的时间和精力，让我能够快速享受到椰子油带来的益处。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的第一印象就是它的“接地气”。我曾经看过一些关于椰子油的书籍，内容要么是过于科学的成分分析，要么就是一些不切实际的高端护肤配方，对于我这样一个普通家庭主妇来说，读起来总是觉得有些距离感。而这本书的封面设计就透露出一种亲民的气息，仿佛是厨房里摆放的一瓶常用油，让人倍感熟悉。我迫不及待地翻阅了一下内容，发现它的语言风格非常朴实，就像邻家姐姐在分享她的私藏秘籍一样，没有华丽的辞藻，只有实实在在的干货。我尤其关注书中的“原来这么用”这一部分，这让我期待它能提供一些我之前从未想过的、却又非常实用的椰子油用法。比如，除了烹饪和护肤，它是否还有其他意想不到的妙用？是否能帮助我解决一些日常生活中遇到的常见小麻烦？我希望这本书能够用最简单的方式，教会我最实用的技巧，让我能够轻松地掌握椰子油的各种用法，让我的家庭生活变得更加健康、便捷和美好。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的那一刻，我简直迫不及待地打开了。书的包装很仔细，没有一点破损。当我翻到第一页，一股淡淡的清香似乎扑鼻而来，让我对这本书充满了期待。我是一个对生活品质有追求的人，平时也喜欢研究一些天然的、有益健康的食材和生活方式。椰子油，作为一种集食用、美容、保健于一身的“万能油”，一直以来都备受关注。然而，我之前对它的了解仅限于零散的信息，总觉得有些不成体系。这本书的出现，正好填补了我的这一空白。它的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在跟你娓娓道来，没有晦涩难懂的专业术语，只有满满的实用技巧和生活智慧。我尤其喜欢它在每一个篇章都配有精美的插图，让原本可能枯燥的知识变得生动有趣。我注意到书中还介绍了一些利用椰子油解决生活小妙招的章节，这让我觉得非常惊喜。毕竟，谁不想让生活变得更轻松、更健康、更精致呢？我期待这本书能让我对椰子油有一个全新的认识，并且能够轻松地掌握它的各种用法，让它成为我健康生活的好帮手。

评分☆☆☆☆☆

购买一本看看

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物流快 帮助我们正确学习椰子油的用法

评分☆☆☆☆☆

现在开始有吃椰子油，学习下到底怎么吃和用最好。

评分☆☆☆☆☆

活动时购买的，实惠！可以慢慢看！

评分☆☆☆☆☆

现在开始有吃椰子油，学习下到底怎么吃和用最好。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

物流速度很快。包装完好！

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

发货快，质量好，值得推荐。