具体描述
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内容简介
《在家学做人气烤箱菜：人气美味，在家享用》详细介绍了家庭常用烤箱的类型和烤箱的使用、注意事项及基础的酱料讲解，将蔬菜、海鲜、肉类等食材的美味。本书根据大众所需，收录了130款人气烤箱菜，包括缤纷菌菇蔬果、百搭花式主食、升级海底美味、无肉不欢烤肉和简易烘焙小点等美味。
作者简介
甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法很好的组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
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目录
精彩书摘
那些年，我们可以临时搭建一个灶台，堆上柴火，等篝火熊熊生起，然后在柴火灰之下埋入喜欢的红薯、土豆、玉米等食物。几个小伙伴围在火堆旁，睁大眼睛等待美味出炉，待食物烤好后，我们顾不上柴火灰的脏污，顾不上食物的热烫，左手换右手，将食物送入嘴中，不停地呼呼……那是过往我们喜欢的美味，那是跟传统的炒、焖、煮不一样的味道。难忘过去，难忘曾经的味道。后来我们从书本上得知，原来烤是能激发食材香味的烹饪方式，
怪不得谁也拒绝不了这一口美味。如今，我们再想吃到这些烤的食物，就变得轻而易举。
只要在家，一台烤箱，几样食材，我们随时都能烤出曾经的那般味道。
用户评价
作为一名不折不扣的“外食族”，我对“烹饪”这个词的理解停留在“加热”的层面。然而，《在家学做人气烤箱菜：美味，在家享用》彻底颠覆了我的认知。这本书的语言风格非常活泼有趣，没有那些枯燥乏味的专业术语，取而代之的是一种充满生活气息的叙述。作者仿佛是一位亲切的朋友，在娓娓道来自己的烹饪心得。我特别喜欢它在介绍每道菜时，都会附带一些“小贴士”或者“变种建议”，比如“如果你家没有XX食材，可以用YY代替”之类的，这种人性化的建议，大大降低了操作门槛。书中的菜品也覆盖了非常广泛的类型，有肉类、海鲜、蔬菜，甚至是甜点，让人惊叹于烤箱的无限可能。我一直对烘焙类菜品很感兴趣，但又害怕失败，这本书里就有几道“零失败”的烤箱甜点，比如“椰香蔓越莓饼干”，我跟着步骤做，结果烤出来的饼干香酥可口，完全不比外面买的差。更让我惊喜的是，它还提供了很多关于“如何利用烤箱制作健康餐”的建议，让我觉得吃得美味的同时，也能吃得健康。这本书让我觉得，原来在家享受美食，一点都不难。
评分这本书带给我的惊喜，远超出了我对一本食谱的期待。我一直认为“烤箱菜”似乎是某种高阶烹饪技巧的代名词，充斥着各种复杂调料和专业设备。然而，《在家学做人气烤箱菜：美味，在家享用》彻底打破了我的刻板印象。它的叙事方式非常温和且富有启发性，作者不仅仅是简单地罗列菜谱，更像是与读者进行了一场关于美食的亲切对话。我喜欢它开篇的那些关于“为什么选择烤箱”以及“烤箱的日常保养”的章节，这些基础知识的普及，让我对烤箱有了更深的了解，也消除了我的一些顾虑。书中的菜谱选择也非常接地气，从平日里就能吃到的家常菜，到一些需要稍加心思就能做出惊艳效果的“硬菜”，都囊括其中。我特别喜欢书中关于“懒人福音”类的菜品介绍，像是“一锅到底”的烤鸡翅、烤蔬菜等等，这些菜谱的特点就是操作简单，省时省力，非常适合忙碌的现代生活。我尝试了其中的“香烤柠檬蒜香虾”，光是看图就已经垂涎欲滴，实际操作下来，发现步骤真的非常简单，而且味道完全不输给外面餐厅的出品，那鲜嫩的虾肉配上浓郁的蒜香和柠檬的清新，简直绝了！这本书让我觉得，原来美食触手可及，而且烹饪本身也可以成为一种放松和享受。
评分在我眼中，厨房曾经是一个充满挑战和未知的地方，而《在家学做人气烤箱菜：美味，在家享用》则为我点亮了一盏明灯。这本书的结构设计非常清晰，从基础的烤箱知识普及，到各种诱人的菜品展示，再到详细的步骤分解，层层递进，让我这个零基础的烹饪新手也能轻松上手。我特别喜欢它对食材选择的建议，比如如何挑选新鲜的肉类，如何处理蔬菜才能保持最佳口感等等，这些都是我在其他食谱中很少看到的细致入微的指导。书中的图片更是精美绝伦，每一张都仿佛在诉说着一道菜的故事，让我光是看着就能感受到食材本身的魅力。我尝试了书中一道“香草烤三文鱼”，那三文鱼的鲜嫩，配上烤制后散发出的阵阵香气，是我从未体验过的美味。而且，它还教会了我如何根据不同食材的特性，去调整烤箱的温度和时间，让我不再害怕“烤糊”或者“没熟”的尴尬情况。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位耐心的烹饪老师，它让我重新认识了厨房，也让我找回了享受美食的乐趣。
评分我是一位资深的“厨房伸手党”，平时对做饭这件事总是心有余而力不足。家里添置的烤箱，大部分时间都落灰了，直到朋友推荐了《在家学做人气烤箱菜：美味，在家享用》，我的生活才因此发生了翻天覆地的变化。这本书真的太有分量了，从纸张的质感到印刷的清晰度，都显得非常用心。它不像市面上很多食谱那样，只堆砌菜品图片，而是花了很大的篇幅去讲解“为什么”和“怎么做”。比如，在介绍某一道菜之前，作者会先分析这道菜的食材搭配原理，以及为什么用烤箱来烹饪会更出色。我之前对烤箱的理解仅限于“烘烤”，但这本书让我知道，原来烤箱还可以用来“烤制”、“炙烤”、“烘焙”等多种烹饪方式，而且不同的温度和时间会带来截然不同的风味。我印象最深的是书中关于“掌握火候的艺术”那一章节，作者用非常形象的比喻，将抽象的温度和时间概念具象化，让我这个对数字不敏感的人也能理解。我尝试了其中的“培根卷金针菇”，原本以为会很油腻，结果烤出来不仅金黄酥脆，而且培根的油脂都被金针菇吸收了，口感非常丰富。这本书不仅仅教会了我做菜，更培养了我对烹饪的兴趣和自信心，让我敢于去尝试更多新的菜式。
评分这本书简直是我的救星！一直以来，我都很想尝试在家做一些有模有样的烤箱菜，但总是觉得步骤太复杂，或者担心食材不好找，结果就是厨房里堆满了各种“一次性”的厨具，而我依然只会煮泡面。直到我入手了这本《在家学做人气烤箱菜：美味，在家享用》，我才真正打开了新世界的大门。首先，它的排版设计就让我眼前一亮，色彩搭配非常舒服，图片也清晰诱人，每道菜的照片都仿佛散发着诱人的香气，让我迫不及待想要动手尝试。更重要的是，它不是那种高高在上的“大厨秘籍”，而是非常贴近家庭厨房实际情况的指导。它详细地列出了所需的食材，并且很多食材都是我们日常生活中很容易购买到的，这一点真的太友好了。每一步的说明都非常清晰，即便是像我这样厨房小白，也能一目了然，而且作者还会贴心地提示一些小技巧，比如食材的处理方式，火候的控制等等，这些都是我在其他菜谱里很少看到的细节。我尝试做了书里的一道“蜜汁叉烧肉”，结果家人赞不绝口，连平时对我的厨艺要求极高的婆婆都夸了好几次，那种成就感真的无法用言语来形容！这本书让我觉得，原来做美味的烤箱菜并没有那么难，关键是要找到一本真正适合自己的好书，而这本绝对就是了！
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评分很好，很不错，很好，很不错！
评分发货快 京东大促 买进很多书和碟 慢慢读
评分不错
评分挺好
评分很好，很不错，很好，很不错！
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