特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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林健良著

图书标签:

咖啡
特饮
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咖啡馆
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美食
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饮品制作
食谱

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你会得到大惊喜!!

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553791128

版次：1

商品编码：12340125

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-06-01

用纸：铜版纸

页数：240

字数：220000

具体描述

产品特色

内容简介

本书汇集了80款原创特饮，每一款饮品都是“网红爆款”，以健康、时尚、好看、好喝为主要方向研发配方，尽可能使用天然食材和自制基础材料。在满足咖啡馆、饮品店的同时，还兼顾到家庭用户。饮品类型丰富，根据饮品的形态分为七大类：有冰沙类、咖啡类、气泡类、茶饮、液态甜点、思慕雪、无酒精鸡尾酒等。

本书取材轻松，一步骤一图解，将许多制作细节无保留跟大家分享，任何一款，大家只要看着配方就能做出来，美味就这么简单！除此之外，还邀请了饮品研发大师欧阳智安、咖啡大师林东源，为本书解读饮品的潮流和灵感。是不可多得的咖啡馆、饮品店、饮品爱好者的推荐读物。

作者简介

林健良 / 编著

咖啡爱好者

咖啡媒体人
咖啡沙龙联合创始人
《咖啡年刊》总编辑

陈华琛 / 摄影

职业摄影师

影像、文字爱好者

美食、旅行达人

《摄影之友》杂志签约摄影师

《Lonely planet 孤独星球》杂志特邀摄影师

内页插图

精彩书摘

特饮的创意和巧思

——林东源

特饮之我见

对于我来讲，特饮不属于一般常见的、单纯的咖啡或茶饮品。如果我们要给它下一个定义，它往往是跳脱出基本的组合方式，这些组合方式的变化就属于特饮。

特饮在餐饮空间与咖啡馆的地位属性

从餐饮空间的角度来看，一个餐饮空间不会只有一种饮品呈现。一类强调自己专业性的咖啡馆，会研发基础饮品，而不会研发太多特饮。另外一类咖啡馆可能是在组合方式上比较有想法或顾客群体比较广泛的，会有一些变化性，更具创意、想法的咖啡创作，去吸引更多的消费群体。

对于餐饮空间来说，这是必需的。如果餐饮空间的产品没有包含这部分，对于消费者来说就没有太多的吸引力，你的产品就会被认定为一般常见的饮品。而强调专业性的咖啡馆，如果只卖纯咖啡，也就代表限制了自己的消费群体。

特饮是一条重要的产品线，对于餐饮空间和咖啡馆来说都是必需的。常常遇到的情况是，一群顾客来到一间咖啡馆，而这群顾客里面总会有人不习惯喝咖啡类饮品。当拥有不同变化形式的饮品，你的咖啡馆才能满足所有客人的需求，否则咖啡馆就变得有“门槛”，那顾客下次就不会来了，因为他没有找到想要的那杯饮品。而关于特饮与其他饮品的比例，其实几款就足够了，因为选择太多，顾客反而不会觉得特别。我们从另外的角度——备料来讲，一杯特饮所需要的材料会比较多，制作的呈现也会比较复杂。如果一家店有很多这样的产品，会大大提高现场操作人员的制作难度，且备料的新鲜度也是一大问题。

在餐饮空间，很多人为了餐而来，引入特饮是为了增加部分营业收入。另外这些特饮可以与餐点搭配，组成一个套餐，除了增加营业收入之外，还能使顾客在餐饮的感官体验上有更多元的变化。

成功的特饮

一款成功的特饮，首要一点是大部分人都喜欢。很多饮品制作者会说他用了很特别的材料、很复杂的方式，可是大部分消费者不买单不认可。我不认为那叫成功的饮品。成功的特饮意味着不管是口味还是呈现的方式，都会被大部分人认同与喜爱。一款成功的特饮，并非要做得很复杂，比如柠檬红茶，在茶里面加入柠檬，再加蜂蜜或者特别的糖。虽然只是一个很简单的组合，但大家都很喜欢，就会掀起一股热潮。我们可以从鸡尾酒的角度来看，每个酒吧都会有几款鸡尾酒，其实那都是很简单、很基础的。一款成功的鸡尾酒，其实就要具有可复制性和传播性，成功的特饮也一样。

前言/序言

我是咖啡媒体人，泡咖啡馆自是习惯。在咖啡馆，和咖啡师、咖啡馆主讨经验，和朋友聊风月，和客户谈工作……这里是我的一亩三分地！二十余年咖啡龄，给过我极致的咖啡体验，但我不能否认，“倦怠”也时而有之。曾好几度，我在餐单上犹豫半天却找不到能勾起欲望的饮品时，我会选择一杯苏打水。可见，顾客有时也需要新鲜感。

“云想衣裳花想容”，一次偶然让我遇见了这样的美。有一天我太太闲得无聊，从冰箱拿出一瓶养乐多倒在杯子里，然后加了一片柠檬和一点冰水，我喝过后，颇为“震惊”，这杯特饮酸甜度刚好，清爽畅快之余有柠檬的清香，它的品相更是惹人怜爱。她说，因为觉得养乐多口感黏稠和太甜，灵机一动，就这样做了改良。这次偶然触动了我，其实我们每个人都可以是调制特饮的“高手”！若是家里来客，给他们调制一款特别的饮品，岂不快哉！

慢时光的美，我最喜放在杯盏中品饮，更喜与人同乐。几经市场调研、翻阅市面仅有的几本饮品书，我决心要做一本适用于咖啡馆及餐饮场所，并能部分适用于家庭的特饮书。健康，必定是她的脊梁，为此，我们在物料的选择上花了大量功夫，并且尽量选择天然的食材。时尚，该是她的风骨，我们用新颖的饮品观念去设计饮品，在这些配方中你可以尝试去变换材料，做出更多的变化。好看，自然是她的傲气，饮品形态、材料颜色搭配和装饰，哪样不能“勾引”你的食欲？本书图片中呈现的饮品状态，你完全可以做得到，它并不是为了拍照而卖弄风骚，而是实实在在地呈现真实。所以，我可以更有信心地说：每一杯特饮都能为你的一亩三分地添一份精致！关于书名，我们讨论了很久，最终确定以“特尚饮”去诠释，意指“特别调制的时尚饮品”，又是“特上瘾”的谐音，希望这个特别的书名能够被更多读者记住。

感谢克丽玛咖啡培训机构的李陶先生对我想法的支持，我们十多年的合作早已有默契。克丽玛团队为本书做策划，定了基本框架后，饮品研发师小云（易秀云）老师开始做配方。为了让特饮以最佳的状态呈现，期间我们不断地尝试比较、更换物料、调整比例，倾注的时间与精力不言而喻。跟专业的人合作是幸福的，小云老师是一个极有耐心、愿意接纳不同建议并且有着非常丰富饮品调制经验的人。根据本书的定位，小云老师增加了不少自制食材的内容，这也是本书其中一个出彩的部分。

本书另一个出彩的部分，就是图片摄影。这个要归功于我的大师兄——著名摄影师陈华琛。感谢他毫不推辞地加盟，这给了这本书一份大大的底气。他不仅擅长拍摄各种时尚大片，静物摄影也是非常出色的，哪怕是一些小场景细节他都把握得非常好，正是他的细致与极致追求赋予了图片灵魂。为了迁就他的档期，哪怕机票一改再改，都是值得的。特饮图片拍摄的前一天，他刚从国外回来，一下飞机就飞奔回家拿了灯光设备，然后又马不停蹄飞往广州拍摄特饮图片。在短短的五天时间里，即便是在高强度的工作状态下，大家也配合得非常好，顺利完成了拍摄，让这本书更美、更有品味。

还要感谢知名调酒师雷英晖先生提供的极大帮助，感谢专家欧阳智安、林东源先生对本书的专业建议。感谢我的团队——咖啡沙龙的小伙伴们——吴玲、廖志武、韩浩霖，这本书从选题策划到出版跨度两年时间，是你们把书一点点完善，将它呈现给各位读者。最后，感谢江苏凤凰科学技术出版社的编辑陈艺，你的认真、细致真的打动到我，希望有机会再合作。

衷心希望各位读者能感受到我们的诚意，用一杯特饮去遇上一段惬意的时光。

咖啡沙龙　林健良

好的，这是一份关于一本名为《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》的图书的详细简介。图书名称：《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》图书简介：《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》是一本深度探索现代咖啡馆饮品文化的实用指南与灵感宝典。本书旨在带领读者穿越时空，走进那些定义了当代咖啡潮流、深受追捧的八十家特色咖啡馆的饮品世界。它不仅仅是一本简单的食谱集，更是一份对咖啡馆文化、风味创新以及饮品美学的细致梳理与呈现。本书的核心聚焦于“特尚”二字，即“特别的时尚饮品”。我们相信，如今的咖啡馆早已超越了单纯提供咖啡因的场所，它们是创意的孵化器，是社交的中心，也是味觉体验的实验室。每一款“特尚饮”背后，都凝聚着咖啡师对原料的理解、对平衡的追求以及对顾客体验的洞察。内容结构与深度解析：本书的结构设计力求逻辑清晰且覆盖面广，共分为四大核心板块，串联起这80款精心挑选的饮品：第一部分：经典重塑与现代演绎（约20款饮品）这一部分是对传统咖啡饮品的致敬与革新。我们探究那些经久不衰的经典——意式浓缩、卡布奇诺、拿铁，但重点在于它们如何在人气咖啡馆中被赋予了新的生命。这不是教你如何制作一杯基础的拿铁，而是展示如何通过改变奶类（如使用燕麦奶、巴旦木奶的特殊处理）、糖浆的自制工艺（如使用烟熏海盐焦糖或柑橘皮糖浆），以及拉花艺术的进阶技巧，将一杯日常饮品提升至“特尚”级别。例如，书中会详细解析某知名咖啡馆如何通过低温慢煮萃取的方式，来改变美式咖啡的酸度和醇厚度，使其口感更加顺滑持久，并搭配一款独特的“香料滴滤”配方，使其区别于市面上任何普通的黑咖啡。这里涉及的不仅是配方比例，更是对咖啡豆烘焙度和研磨度的精细控制。第二部分：季节限定与风土物产的碰撞（约25款饮品） “特尚饮”的魅力往往在于其对时令的敏感度和对地域风土的捕捉。本部分深入挖掘那些与自然节律紧密结合的创新饮品。我们探访了那些善于利用本地新鲜食材的咖啡馆，将水果的酸甜、草本的清新、乃至季节性香料的暖意，巧妙地融入咖啡或茶基底中。具体内容包括但不限于：春季的“樱花与白桃冷萃”、夏季的“罗勒青柠冰滴咖啡”、秋季的“烤南瓜香料拿铁的升级版”以及冬季的“热红酒香混合咖啡饮品”。对于每一款饮品，我们都会提供其风味轮廓的深度分析，说明为什么特定的水果或香料能与咖啡的某一风味特质产生共鸣，并详细介绍如何在家中制作稳定且高品质的天然风味提取物，避免使用人工香精。第三部分：无咖啡因的创意觉醒（约20款饮品）现代咖啡馆文化吸引着更广泛的受众，对高品质的无咖啡因选择的需求日益增长。《特尚饮》没有忽略这一趋势，专门开辟了篇幅介绍那些以茶、花草、可可或谷物为基底的创新饮品。这些饮品在保持复杂口感层次的同时，提供了健康与放松的选择。此部分重点展示高端花草茶的调配艺术（如蝶豆花与茉莉的复配技巧）、发酵饮品的应用（如康普茶与水果的融合），以及对传统可可饮品的升级，比如如何通过低温慢磨技术制作出入口即化的“秘鲁单一产区黑巧克力饮”。书中详细剖析了不同茶基底在冷热冲泡中的温度控制和时间掌握，确保风味最大化。第四部分：形态的颠覆与视觉的盛宴（约15款饮品） “特尚饮”的“尚”也体现在其引人注目的形态和极佳的视觉表现力上。本章节关注那些在社交媒体上广为流传、具有极高辨识度的饮品。这涉及对饮品分层技术、自制食用装饰品（如晶体糖片、可食花卉冰球）的详细教学。我们会揭示某些咖啡馆如何利用物理原理（如密度差异）创造出令人惊叹的“渐变饮品”，或是如何通过特殊杯具的选择，来增强饮品的空间感和立体感。例如，书中会详细讲解一款“云雾咖啡”的制作步骤，包括如何稳定地制作出轻盈且不易消散的奶盖泡沫，并提供多种口味的配方调整方案。目标读者群：本书面向所有对咖啡馆文化有浓厚兴趣的爱好者、希望提升自家饮品制作水平的家庭用户、以及寻求灵感与创新方向的专业咖啡师和饮品店经营者。它既是技术手册，也是审美指南。本书的独特价值：《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》的价值在于其深度、实用性与前瞻性的完美结合。我们没有停留在表面的配方罗列，而是深入挖掘每一款“特尚饮”背后的理念、原料的精选标准、关键制作步骤的科学原理以及成品风味的最终呈现。读者不仅学会了“做什么”，更能理解“为什么这么做”，从而具备了创造属于自己“特尚饮”的能力。本书提供的，是通往专业级饮品制作殿堂的钥匙。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

简直是给我这个“咖啡小白”量身定做的一本书！《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》这本书，真的是让我从一个只会按按钮的咖啡“使用者”，蜕变成了能为自己和朋友们调配一杯“特尚饮”的小小“咖啡师”。我一直很羡慕那些在咖啡馆里能喝到各种奇妙组合饮品的人，但总觉得制作过程遥不可及，直到我遇到了这本书。最让我喜欢的是，它不是那种枯燥的配方堆砌，而是带着一种“故事感”。每一款饮品，不仅仅是列出了一堆材料和步骤，作者都会花一些篇幅去介绍这款饮品的“前世今生”，比如它是怎么诞生的，为什么会在某家店那么受欢迎，或者它的风味组合有什么特别之处。读这些介绍的时候，感觉就像在听一个关于咖啡的小故事，让我对这款饮品有了更深层次的理解和期待。我特别喜欢其中关于“熔岩巧克力摩卡”的描述，作者细致地描绘了巧克力酱在热饮中缓缓融化的样子，以及它与浓郁咖啡和细腻奶泡交织出的丰富层次，光是读文字就觉得口水都要流下来了。这本书最实在的地方在于，它真的教会了我“怎么做”。对于每个步骤，作者都写得非常清晰，甚至连一些细节，比如打发奶泡的技巧、糖浆的用量调整、甚至是装饰的点缀，都讲解得明明白白。而且，它还会提供一些小贴士，告诉你如何更好地保存一些自制的风味糖浆，或者如何在家找到一些替代性的材料。我尝试着做了一款“抹茶红豆拿铁”，原本以为抹茶粉和红豆的组合会很难掌握平衡，但按照书里的步骤，居然做出了非常棒的味道！抹茶的微苦和红豆的香甜，再加上绵密的奶泡，简直是味蕾的极致享受。我觉得这本书最宝贵的一点是，它不仅仅是在教你“复制”，更是在教你“创造”。它会讲解一些基础的咖啡饮品搭配原理，比如甜度、酸度、苦度的平衡，以及不同风味元素的组合方式。这让我明白，原来一杯好喝的特饮，背后是有一定的逻辑和规律的。我开始尝试着在书中的配方基础上做一些小小的调整，比如换种牛奶，或者加入一点点香料，每一次的尝试都充满了惊喜。这种感觉非常棒，让我觉得自己对咖啡的掌控力大大提升。总之，《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》这本书，绝对是我近期最满意的一笔投资。它不仅让我学会了在家制作各种美味咖啡饮品，更重要的是，它点燃了我对咖啡的探索热情，让我觉得咖啡的世界是如此丰富多彩，并且充满无限可能。这本书绝对是咖啡爱好者们，尤其是想要在家享受咖啡馆级饮品的朋友们，不容错过的一本“圣经”！

评分☆☆☆☆☆

这本书，就像是打开了我家厨房里一个隐藏的“咖啡馆”模式！《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》，我拿到它的时候，就被它精美的设计和诱人的图片吸引了。我之前一直以为，咖啡馆里那些看起来就很高级的饮品，制作起来肯定非常复杂，需要一堆我叫不出名字的专业工具和材料，所以从来没想过自己尝试。但是，这本书完全颠覆了我的想法。它给我的第一感觉就是“亲切”和“易学”。每一款饮品，作者都用非常清晰易懂的语言去讲解。它不仅仅是列出了一堆原料和步骤，更重要的是，它会告诉你为什么这么做。比如，它会解释为什么某种糖浆和咖啡搭配起来会特别美味，或者如何通过调整奶泡的密度来影响口感。我印象特别深刻的是关于“冷萃咖啡”的介绍，它详细讲解了冷萃的原理，以及如何在家也能做出醇厚顺滑的冷萃咖啡，这对我来说简直是打开了新世界的大门。更让我惊喜的是，书中的配方都考虑到了家庭操作的便捷性。它用的很多材料，基本上都是可以在超市或者网购平台上轻松找到的。即使是一些稍微特别一点的风味糖浆，作者也会给出一些替代的建议，或者告诉你可以在哪里买到。我第一次尝试按照书中的配方做了一杯“榛果拿铁”，我原本以为自己打不好奶泡，结果书里的图文并茂的讲解，让我轻松掌握了技巧，做出来的奶泡绵密又漂亮，味道也和我在咖啡馆喝的差不多！那种自己亲手做出美味饮品的成就感，真的无法用语言形容。这本书最让我觉得厉害的是，它不仅仅是在教你“模仿”，更是在教你“理解”和“创造”。它会讲解一些基础的咖啡饮品调配原理，比如不同风味之间的平衡，如何通过调整甜度来突出咖啡的本身风味，甚至是如何利用一些简单的装饰来提升饮品的颜值。这让我开始有了自己的想法，不再满足于照搬配方，而是敢于尝试着根据自己的口味，对配方进行一些小小的调整。这种探索和创新的过程，让制作咖啡饮品变得更加有趣和有意义。总而言之，《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》这本书，绝对是我近期最满意的一次“剁手”。它不仅是一本实用的咖啡饮品制作指南，更是一本充满生活乐趣和灵感的创意宝典。它让我能够随时随地在家享受到一杯属于自己的“特尚饮”，为我的日常生活增添了许多美好的小确幸。强力推荐给所有热爱咖啡，或者想要在家体验咖啡馆般美好时光的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

翻开《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》这本书，我最直观的感受就是它的“诚意满满”。作为一个平时偶尔会去咖啡馆犒劳一下自己，但对咖啡制作本身知之甚少的人来说，这本书简直就像是打开了一个全新的世界。我原本以为“特饮”就是一些名字听起来很炫酷，但实际上和普通咖啡差别不大的东西，但这本书彻底改变了我的看法。它里面提到的每一款饮品，都不仅仅是简单的“咖啡+某种风味糖浆”的组合。作者在讲解的时候，会非常细致地剖析这款饮品的核心风味是什么，它为什么会成为“超人气”的爆款。比如，我印象特别深刻的是关于“玫瑰荔枝冰美式”的介绍，作者不仅仅给了配方，还详细解释了玫瑰的清香和荔枝的甜美如何与美式咖啡的醇厚形成一种奇妙的平衡，甚至还提到了如何调整玫瑰糖浆的用量来达到最佳的香气释放。读这些文字的时候，我感觉自己不是在看一本食谱，而是在听一位资深咖啡师在跟我分享他的经验和心得。更让我惊喜的是，书中的很多配方都考虑到了家庭操作的可行性。它使用的很多材料，比如常见的牛奶、奶油，或者一些基础的糖浆，都可以在家轻松找到。对于一些可能不那么常见但能带来独特风味的配料，作者也会给出详细的购买渠道建议，或者提供一些相对容易获得的替代品。我尝试着按照书中的方法制作了一杯“海盐焦糖玛奇朵”，光是看着图片就觉得非常诱人，实际操作起来也比我想象的要简单不少。当那杯带着咸甜焦糖香、奶泡绵密的玛奇朵呈现在我面前时，我真的有种小小的成就感爆棚。这本书不仅教会我如何复刻，更重要的是它激发了我对咖啡饮品创作的兴趣。它会讲解一些基础的调味原理，比如酸甜苦辣的平衡，风味的叠加与碰撞，甚至是一些关于咖啡豆烘焙程度对最终风味影响的知识。这让我不再满足于仅仅跟着步骤走，而是开始思考，如果我把这个换成另一种牛奶，或者多加一点点香草精，味道会不会不一样？这种探索和尝试的过程，让我觉得制作咖啡饮品变得无比有趣。总的来说，《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》这本书，绝对是我近期最满意的一次“购书体验”。它不仅为我提供了一份详实的饮品制作指南，更重要的是，它让我重新认识了咖啡，让我觉得原来在家也能做出媲美咖啡馆的美味饮品，这其中的乐趣和成就感是难以言喻的。强烈推荐给所有热爱咖啡，或者想要探索更多咖啡饮品可能性的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

我一直以为自己对咖啡的认知就停留在“黑咖啡”和“加奶”的阶段，直到我遇见了《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》这本书，我才发现，原来咖啡的世界可以如此斑斓多彩，充满惊喜！这本书就像一个魔法盒子，打开了我的味蕾新世界。最吸引我的地方，是书中对于每一款特饮的“情感注入”。作者不是简单地罗列配料，而是会用生动有趣的语言，去描述这款饮品带给人的感受。比如，有一款叫“夏日绯闻”的饮品，读着介绍，我仿佛就能感受到那股清新的果香和微甜的茶香在口中绽放，瞬间就能赶走夏日的燥热。这种描述方式，让我对每一款饮品都产生了浓厚的兴趣，不仅仅想知道它怎么做，更想知道它“为什么”这么好喝。更让我惊喜的是，这本书的实用性超乎我想象。我一直以为制作这些“特饮”需要很多专业设备和昂贵的原料，但书中提供的配方，很多都考虑到了家庭操作的便利性。它会给出详细的步骤，并且对于一些可能在家不易获得的材料，也会提供一些替代性的建议，或者告知可以在哪里购买。我试着跟着书里的步骤做了一杯“香草榛果拿铁”，原本以为打奶泡会是难题，结果书里讲解得很清楚，我居然成功地打出了绵密细腻的奶泡！那种成就感，简直比喝到一杯好喝的咖啡本身还要令人满足。这本书不仅教会我“复刻”，更重要的是它教会了我“理解”。它会穿插一些关于咖啡知识的小科普，比如不同风味的搭配原理，如何调整甜度来突出咖啡的香气，甚至是一些关于咖啡豆烘焙程度对饮品风味影响的浅显讲解。这让我不再只是一个被动的接受者，而是开始能够理解为什么某些组合会如此美妙，甚至能够举一反三，尝试着在已有的配方上做一些小小的创新。这种“从知道到懂得”的过程，让我对咖啡的兴趣倍增。总而言之，《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》这本书，绝对是我近期购买的、最让我感到物超所值的一本书。它不仅仅是一本咖啡饮品制作指南，更是一本充满生活情趣和创意灵感的读物。它让我在家也能享受到媲美咖啡馆的美味饮品，为我的生活增添了许多甜蜜和乐趣。强烈推荐给所有喜欢咖啡，想要提升生活品质的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

哇，这本《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》简直就是我近期生活中的“续命神器”！作为一个每天早晨都离不开咖啡因的人，我之前一直是在家自己捣鼓速溶咖啡，要么就是偶尔去楼下那家小店喝一杯，但总觉得少了点什么。直到我翻开了这本书，我的咖啡世界瞬间打开了新大门！首先，这本书的排版和图片质量就让我眼前一亮。每一款特饮都有让人垂涎欲滴的高清大图，色彩搭配、摆盘装饰都做得非常精致，一看就让人忍不住想跃跃欲试。更重要的是，它不仅仅是好看，在文字的描述上也很有温度。不是那种冷冰冰的配方列表，而是会穿插一些关于这款饮品背后的故事，比如它为什么会在某家店那么受欢迎，或者它有哪些特别的风味组合的巧思。我特别喜欢其中关于“焦糖海盐拿铁”的那一部分，作者细致地描述了海盐如何衬托出焦糖的甜腻，以及拿铁本身醇厚的口感，读起来就像身临其境，已经能闻到那股混合着咸甜香气的咖啡味了。这本书的实用性也超乎我的想象。我之前一直觉得制作咖啡馆级别的特饮需要很多复杂的专业器具和难以找到的稀有原料，但这本书打破了我的认知。它提供的配方大部分都相对容易上手，而且对于一些特殊的糖浆或配料，作者也会给出一些替代的建议，或者告诉你可以在哪里买到。我试着做了一款“抹茶白巧拿铁”，原本以为会很困难，结果按照步骤来，居然成功了！口感细腻，抹茶的微苦和白巧克力的甜香完美融合，喝下去的那一刻，我感觉自己就像拥有了一个私家咖啡师。这种成就感真的太棒了！我特别欣赏这本书对于“变化”和“创新”的鼓励。它不只是提供80款固定的配方，更重要的是教会了我一些调配咖啡饮品的底层逻辑。比如，它会讲解不同风味之间的搭配原理，如何调整甜度、奶泡的绵密程度，甚至是如何利用不同的装饰来提升视觉和味觉的双重体验。我开始尝试着在书中的基础配方上做一些小小的改动，比如加入一点点肉桂粉，或者换成燕麦奶，结果总能发现一些意想不到的惊喜。这让我觉得，咖啡饮品不再是死的规则，而是一个充满可能性的创意空间。总的来说，《特尚饮：80款超人气咖啡馆特饮》这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本带领我探索咖啡乐趣的指南。它让我从一个单纯的消费者，变成了一个可以享受自己动手制作美味饮品的爱好者。我迫不及待地想继续解锁书中的其他饮品，也期待着能够从中汲取灵感，创造出属于我自己的“特尚饮”。这本书绝对是咖啡爱好者们不可错过的一本宝藏！

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还行吧

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6月25日下单，7月6日终于拿到皱巴巴的书。两颗星是可怜作者。

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