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编辑推荐

　　

　　必吃：韩国美食网站五星推荐店铺
　　必点：当地人大排长龙的人气料理
　　必看：韩国各大媒体争相报导的美食
　　必尝：韩国明星韩国明星金秀贤、孔孝真、郑容和、徐贤等爱的餐厅美味
　　必去：韩国明星开店，蹲点追星大作战（SE7EN、姜虎东……一大票韩流明星等着你来）
　　★拌饭、冷面、烤肉、芝士排骨、辣炒年糕、啤酒炸鸡、土豆汤八爪鱼、花盆蛋糕、32厘米冰激凌……美食侦探走街串巷，奉献客观的餐厅描述、真实的用餐体验，带你轻松吃遍首尔地道美食！
　　★江南、弘大、明洞、三清洞、东大门……资深哈韩达人带你有效率的玩转首尔，感受韩国的传统文化与时尚魅力，让你与韩流文化零距离亲密接触。

内容简介

　　

　　长居首尔的Mr.Q是坚定的伪文艺吃货，甜酸苦辣无一不爱。《吃透你了，首尔》是美食侦探国际版的第三本，延续了前两册丰富多样的风格，将首尔街头的中西饮食一网打尽。全书将首尔分为10个大区，共计吃透了45家餐厅与小食店，精心介绍了餐厅环境、菜品风格、人均消费、交通信息、文化习惯等等，为在首尔留学或者去旅游的读者提供了精确的美食指南，不可错过！
　　《美食侦探系列》国际篇，包括：
　　《吃透你了，东京》《吃透你了，首尔》《吃透你了，纽约》《吃透你了，伦敦》，其他三本也将陆续出版上市！

作者简介

　　《吃透你了，首尔》的Mr.Q是原方——长居首尔，自认伪文艺吃货。坚信世间唯爱与美食不可辜负。

内页插图

目录

城北大学路
弘大
DINGDONG TRAVEL CAFE
TOKYO STEAK
MARCARON
建大
DASARANG
ALICE’S KITCHEN
CHEESE FACTORY
东大门
江南林荫路/新沙
LOCO CURRY
BANANA TREE
REMICONE
SCHOOL FOOD
BUONA SERA
龙山
明洞
CHIR BEER PLUS
PHO24
32 PARFAIT
中央公园三清洞/景福宫/仁寺洞
市厅
新村

精彩书摘

　　商家信息
　　地　　址：钟路区东崇洞1-52
　　交　　通：乘坐地铁4号线到惠化站1号口，步行2分钟
　　营业时间：24小时营业
　　人均消费：45RMB
　　属于韩国人的传统小清新甜品
　　说起冷饮甜品，应该没有哪个国家的人能像韩国人这般热衷了。各式各样的刨冰、冰淇淋、甜品店如雨后春笋般在首尔各个商圈交替冒出。与中国人喜好热饮讲求养胃必求暖的习惯不同，韩国人一年四季都很喜欢喝冷饮。即使在严冬，餐馆里也准备着冰水供大家免费饮用。因此，刨冰和冰淇淋的专卖店也是随处可见。在如此众多的品牌中，来自釜山的（雪冰）却是最有韩国特色的。
　　大学路是首尔小资青年们观看戏剧探讨艺术的圣地，充斥着文艺的气息。地处大学路商业区的这家分店，用高吊顶、落地窗，外加木质的桌椅，展现着现代化的韩国装修风格。坚持“韩国人自己的甜品店”的宗旨，所有的食材均选用韩国产地，短短一年时间便在全国扩展到近200家分店。可见人气之旺！的前身是2011年在釜山开设的年糕咖啡厅（笼屉）。店主在日本期间学习了糕点制作，并独立开发出将韩国传统的年糕和刨冰结合起来的新口味甜点，最终在韩国成为热门话题，并迅速被推广至全国。
　　其秘诀除了年糕就在于其使用的“豆粉”。众所周知韩国人很喜欢吃年糕，在年糕里加入红豆沙再裹上一层豆粉，便制成了韩国传统的“豆糕”。每逢节庆日都可以看到包装精美的豆糕被用作送礼佳品，传统家庭的妇女甚至也会自己制作。因此，在刨冰中添加豆粉，口感则让人感到既熟悉又非常新鲜。其次，这里的刨冰不是单纯的沙冰和冰碴，因为使用了特制的制冰机，所以口感比“绵绵冰”还要细腻，入口即化。只品尝刨冰是丝毫没有味道的，好似一粒粒雪，之所以叫“雪冰”也是因为这里的刨冰如雪花般轻盈吧。此外，除了豆粉，还配有红豆沙以及年糕这些极具代表性的韩国传统食物。依个人喜好的不同，还可以追加炼乳、芝士等配料。对于那些喜欢西点的年轻人来说，这里还有很多水果味的刨冰可供选择，虽少了豆粉的香甜，却多了水果本身的可口。家的一份刨冰的分量基本足够两人分享，加之菜单种类居多，因此老少皆宜，口口相传。
　　说到推荐菜单，No.1莫过于原味豆粉雪冰，价格7000元韩币（约合RMB40元），纯粹的刨冰、豆粉和年糕，代表最传统的韩国味道，甜度也适中。
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　　美食推荐
　　原味豆粉雪冰
　　红豆牛奶雪冰
　　年糕奶酪吐司
　　鲜梅酸奶雪冰
　　商家信息
　　地　　址：钟路区东崇洞25-10
　　交　　通：乘坐地铁4号线到惠化站1号口，步行4分钟
　　营业时间：11:00～23:00
　　人均消费：110RMB
　　比正宗更耐人寻味
　　（弗二我）是一家不可多得的正宗川味火锅店，这个正宗不仅体现在室内装潢、品牌理念，更包括配菜的种类、样式以及原汁原味的火锅底料。“弗二我”的品牌含义为“第一无二的我”，意指标新立异、特立独行的存在。对待客人犹如待自己家人一般情真意切的经营理念，通过火锅这个媒介来到了韩国，也一并带入了博大精深的蜀地文化。
　　在韩国共有七家分店，分别是弘大本店、江南店、大学路店、蚕室店、釜山店、济州店和驿三店。2011年初，的第三家分店落户大学路，据说该店的厨师来自中国重庆，难怪这里的味道能勾起我思乡的情怀呢。
　　进入店面，随处可见浓郁的中国元素，从八仙桌椅到典雅屏风，从汉书匾额到精致盆景，无一不强调着中国韵味。大学路店分为室内和室外两部分，还特意入乡随俗地增设了韩式榻榻米坐垫席位，尽显人文关怀。当传统中国白酒孔府家酒的身影出现时，中国顾客便立即感受到宾至如归的温情。
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　　由于所有的菜品按照韩国定食的模式制定，所以上菜速度相当给力。不一会儿，摆放整齐、卖相可人的蔬菜鲜肉便铺满了餐桌，瞬间幸福感油然而生。仔细观察不难发现，蔬菜不仅新鲜而且干净卫生，肉类也是色泽光鲜、肉质上乘。这里的牛羊肉精选原产自澳大利亚的肩胛肉，无论是乳白色清汤还是火红辣汤，都能完美诠释牛羊肉的鲜嫩可口。此外，还要推荐的撒手锏——鲜虾丸，它由切碎的虾肉混合菜蔬制成，外表晶莹剔透，稍许加热后便可食用，口感爽滑，Q感十足。所以还等什么，赶快下锅吧！
　　提示：由于生意火爆，如果想吃得轻松舒适，建议尽量避开用餐高峰或提前电话预约。
　　美食推荐
　　弗二我定食
　　鲜虾丸
　　商家信息
　　地　　址：广津区华阳洞9-22
　　交　　通：乘坐地铁2、7号线到建大入口站1号口，步行3分钟
　　营业时间：24小时营业
　　人均消费：70RMB
　　大口吃肉的幸福
　　韩国人喜欢喝酒，这也是职场文化的一部分，因此养胃的美食就成了必不可少的东西。东方美食讲求“暖”，因此土豆汤这种大锅炖的形式不光锁住了韩国人的胃，也吸引了无数在韩留学、工作的中国人以及旅行者。不记得有多少次曾和朋友们喝酒唱歌到半夜后来到这家24小时营业的（Dop土豆汤）。特别是在冬天，窗外白雪皑皑，大家坐在有地热的饭店里，一边大口吃肉补充体力，一边喝着辣汤温暖身心，别提有多惬意了。如今，那些曾经一起高谈阔论畅想未来的朋友，大多已经回国结婚生子过起了安定的生活，自己也早过了夜夜笙歌的年纪，但是土豆汤依然是在冬天最钟爱的美食，没有之一。无论是作为主食还是下酒菜，它都很合适。
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　　Dop土豆汤的猪脊骨块非常大，肉质鲜美，用筷子轻轻一戳便四散开来。汤汁用16余种材料熬制，脊骨的骨髓经过长时间熬制早已流入汤中，因此无论是汤汁还是一起炖煮的粉丝、蔬菜、土豆都让人垂涎三尺。配上蔬菜沙拉、黄瓜、胡萝卜这些小菜，清新解腻，健康营养。
　　此外，店里仅次于土豆汤的“炖猪脊骨”也令人难以忘怀。做法形同“安东鸡”，准备脊骨肉、年糕、粉丝、土豆等食材，加上用酱油和其他调料制成的辣味调味汁，一起炖煮即可。口味偏重，不喜吃辣的话在点餐时记得告知店员不要放太多辣酱。不过韩国的辣酱都偏甜辣，有机会还是可以尝试一下。
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前言/序言

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