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尝一口未来

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张小马 主编 著



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发表于2024-12-14


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出版社: 电子工业出版社
ISBN:9787121327339
版次:1
商品编码:12241061
包装:精装
开本:16开
出版时间:2017-10-01
用纸:胶版纸
页数:192
字数:342000

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具体描述

编辑推荐

适读人群 :都市年轻人群,追求品质生活的人群。

素食,不是一盘水煮青菜,不是一碗油腻腻的仿荤品,它是可以让人满足的,让人有食欲的,也是可以“美味当前百忧解”的。同时,也是健康的、环保的、对动物友善的。


内容简介

别抗拒你对新食物的渴望!它所带来的味觉体验同样丰富、绝妙、振奋人心! 本书中,我们为大家展示纯素美食在世界范围内的流行趋势,和一些不同的营养观,希望对大家开启新的生活方式有所帮助,也希望大家都可以享受其中。我们就是要把大家从长久以来对美食的固定认知中解放出来,并要让大家看到真正属于这个时代的新食物。不管是接地气的美食达人,还是超专业的*级大厨,不管是街边的亲民小馆,还是高大上的米其林餐厅,越来越多的人不再为了吃而吃,而是更愿意为健康、为环保、为动物、为地球、为和平、为爱而吃,植物性饮食成为了全球发展*快的饮食趋势之一,美食的未来之光终于要闪现了,这才是属于这个时代的新食物,而我们就在这时代之中,正在参与着一场关于美食的大变革!

作者简介

潮流素食生活方式媒体“素食星球”旗下倡导纯素理念及生活方式的MOOK品牌。我们希望*领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式,帮助人们恢复与大自然的连接,重建人们对生活的定义。


目录

Vegan Faces


Life Trends/纯素生活方式


1.不可不吃的未来

2.别让一日三餐与美味无关

3.传统难挡颠覆,让料理最对你的味儿!

4.掰开这个司康,满足你对下午茶的全部幻想

5.带舌头一起旅行

6.招牌探店

①简单的饮食是一种生活的内敛

②感恩,是给这个世界最好的治愈

7.必做的31件小事


Health Decode/健康的迷思


1.用超级食物滋养你的身体

2.把“独角兽”装进胃里

3.最好的疗愈来自最天然的食物

4.食鲜最高!用大自然的温度来料理吧!

5.一饭一蔬的光辉


Big Vegs/人物专访


1.素食米其林大厨的人生哲学

2.百年老店的新血液

3.一位烹饪大师的良心和情怀

4.“素食主义不会减少我对美食的热爱”

5.用心烹饪自然纯粹的味道


Inspiration/灵感

1.一场伟大变革的秘方

2.我在纽约学素厨

3.黑屋子里的尘埃

4.了不起的素食者


别册

北京素食地图


前言/序言

别抗拒对新食物的渴望

文/张小马


两年半之前,我还对着吃纯素的男朋友翻白眼儿,现在,我拿着这本“糙米”向他炫耀:“是不是很厉害?”


从非素到纯素,是我人生头二十四年里想都没有想过的一件事儿,而现在,这却成为了我人生中做过的最好的决定,是我现在和未来都将为之情愿付出精力的事业。


2016年冬天,我加入“素食星球”,创始人张思对我说:“小马,我们要出一套Mook,希望在明年春节前出版第一本。”


从策划到选题到执行到设计,再到拿给出版社走流程,审稿、校对、下厂印刷……只有短短三个月的时间,不得不争分夺秒。


当我们终于把稿子交给出版社的时候,却被狠狠打了回来——无法出版有关营养学的文章。可这些文章都是我们的心血啊!经过沟通、改稿、沟通,最后还是决定去寻找一家更适合我们的出版社,这样一来,我们在2017年春节前出版的计划彻底泡汤了!


不过,这也让我们有了更充裕的时间来好好酝酿一把。在这段时间内,我发现,去做一本关于纯素食的Mook相比起任何一本美食书都更难。为什么?因为它是纯素的,这意味着没有人们舌尖上所熟悉的大鱼大肉,甚至没有鸡蛋、牛奶、芝士或蜂蜜;这意味着没有什么让“老铁”们都扎心的美食故事可讲,也没有什么十个人里有十一个人都欲罢不能的麻辣小龙虾可谈。我们必须给大家重建对食物的定义。


就这样,我们又把之前所有的稿子重新回炉再造,该补充的补充,改重写的重写,又经过八个多月的磨合,这本书才终于摆到了大家面前。这不仅是“糙米”的创刊号,也是国内第一本倡导纯素理念及生活方式的Mook,你说激动不激动?


在“糙米”第一期中,我们就是要把大家从长久以来对美食的固定认知中解放出来,并要让大家看到真正属于这个时代的新食物。不管是接地气的美食达人,还是超专业的顶级大厨,不管是街边的亲民小馆,还是高大上的米其林餐厅,越来越多的人不再为了吃而吃,而是更愿意为健康、为环保、为动物、为地球、为和平、为爱而吃。植物性饮食成为了全球发展最快的饮食趋势之一,美食的未来之光终于要闪现了,这才是属于这个时代的新食物,而我们就在这时代之中,正在参与着一场关于美食的大变革!


你敢不敢跳出思维的定式,别抗拒对新食物的渴望,跟我们一起尝一口未来?



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