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张琼，周广芳 编

图书标签:

• 枣
• 栽培
• 高效
• 果树
• 农业
• 种植
• 技术
• 园艺
• 枣产业
• 丰产

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111516071

版次：1

商品编码：11803309

品牌：机工出版

包装：平装

丛书名： 高效种植致富直通车

开本：32开

出版时间：2015-11-01

用纸：胶版纸

页数：190

内容简介

　　《枣高效栽培》针对当前枣树栽培现状和存在问题，在简述枣生长发育规律的基础上，从优良品种的选择、标准化建园、高效土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、设施栽培、枣的采收和贮藏加工八个方面介绍了枣树高效栽培技术，尤其详细介绍了近几年通过国家审定的优良新品种和成功的设施栽培范例，以期为广大枣农的枣树栽培提供参考。

目录

序
前言
第一章概述
一、枣栽培现状
二、存在问题
三、枣栽培趋势
第二章枣树生长发育规律
第一节枣树生命周期
一、生长期
二、生长结果期
三、结果期
四、结果更新期
五、衰老期
第二节枣树生长结果特点
一、根
二、枝
三、叶
四、花
五、果
第三节影响枣树生长结果的
因素
一、温度
二、水分
三、光照
四、风
五、土壤
第三章枣的良种选择
第一节枣良种选择的
原则
第二节传统主栽品种
一、鲜食品种
二、鲜食制干兼用品种
三、制干品种
四、蜜枣品种
第三节新品种
第四章标准化建园
第一节园地选择
一、土壤
二、地形
三、气候
四、社会经济和交通条件
五、环境条件
第二节园地规划
一、园区划分
二、附属建筑及道路建设
三、排灌系统建设
四、防护林建设
五、土壤整理
六、品种选择与配植
七、栽培方式
第三节栽植技术
一、栽植
二、栽后管理
第五章高效土肥水管理
第一节土壤管理
一、改土方法
二、培肥方法
三、常见枣园土壤改良注意
事项
第二节科学施肥
一、施肥原则
二、施肥时期
三、施肥方法
四、肥料种类
五、施肥量的确定
第三节水分管理
一、灌溉方式
二、灌水时期
第六章整形修剪技术
第一节整形修剪的意义和
特点
一、整形修剪的意义
二、整形修剪的特点
第二节丰产树形及其
结构
一、小冠疏层形
二、主干疏层形
三、开心形
四、多主枝自然圆头形
五、自由纺锤形
第三节不同年龄时期的整形
修剪
一、幼树的整形修剪
二、盛果期树的整形修剪
三、老龄树的整形修剪
第四节枣树的高接换种
一、前期准备
二、操作步骤
第七章花果管理技术
第一节提高坐果率的措施
一、落花落果的原因
二、提高坐果率的方法
第二节果实管理技术
一、防止采前落果
二、防止裂果
三、促进果实膨大及着色
技术
第八章病虫害防治技术
第一节病虫害高效防治
策略
第二节主要病害及关键防治
技术
一、枣锈病
二、枣炭疽病
三、枣疯病
四、枣褐斑病
五、枣果霉烂病
六、枣缩果病
七、枣轮纹病
八、枣裂果病
第三节主要虫害及关键防治
技术
一、桃小食心虫
二、枣黏虫
三、枣尺蠖
四、枣芽象甲
五、黄刺蛾
六、褐边绿刺蛾
七、日本龟蜡蚧
八、枣瘿蚊
九、枣瘿螨
十、朱砂叶螨
十一、绿盲蝽
第九章枣设施栽培技术
第一节避雨栽培
一、防雨棚的类型及
结构
二、避雨栽培的方法
第二节促成栽培与延迟
栽培
一、促成栽培
二、延迟栽培
第十章枣果的采收、储藏与加工
第一节枣果的采收
一、采前管理
二、枣果成熟度
三、确定正确的采收期
四、适宜的采收方法
五、挑选分级
六、包装
第二节枣的储藏
一、储藏特性
二、储藏方法
第三节枣的加工
一、红枣干制
二、无核蜜枣的制作
工艺
三、乌枣的制作工艺
四、酒枣的制作工艺
附录
附录A枣树全年病虫害综合
防治操作技术
规程
附录B常见计量单位名称与
符号对照表
附录C鲁枣5号高效栽培
技术
参考文献

前言/序言

　　枣原产于我国，其产量和栽培面积占世界的99%以上，目前全国枣栽培面积达200万公顷，产量589万吨，是我国重要的干果树种。枣营养丰富，具有很高的药用保健价值，既可鲜食、制干，又可深加工。随着人们生活水平和保健意识的增强，枣产品越来越受到人们的喜爱，人们对产品质量的要求也越来越高，但目前枣树栽培中存在品种老化、结构不合理、管理粗放、病虫害猖獗等问题，严重制约了枣产业的发展。因此，省工、高效、安全的栽培技术对枣产业健康可持续发展具有十分重要的意义。本书就为适应这一发展要求而编写。　　本书共计十章，第一、二章为基础篇，主要介绍枣树栽培现状、存在问题和枣树生长发育规律；第三至十章为技术篇，主要介绍枣的良种选择、标准化建园、高效土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、设施栽培和枣果的采收、储藏与加工。其中第三章在介绍枣的传统主栽品种的基础上，着重介绍了近十年针对各产区主栽品种选育出的可替代新品种；第四至八章在高效栽培相关技术的介绍中，编者将传统和现有的栽培技术与实际栽培经验相融合，更注重于省工、高效、安全、提质；第九章枣设施栽培技术是编者多年枣树设施栽培研究试验的总结，从棚体结构、品种选择、适宜设施栽培的管理技术等多方面做了详细介绍；第十章总结了枣的采收、储藏与加工；附录附有枣树全年病虫害综合防治操作技术规程和枣树高效栽培的实际案例，以期为枣农提高枣的生产效益提供参考。　　需要特别说明的是，本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可完全照搬。在生产实际中，所用药物学名、通用名和实际商品名称存在差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明以确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等。　　在本书编写过程中，河北农业大学刘平研究员，山西果树所李登科研究员、王永康老师为本书提供了大量品种照片等资料，对此深表感谢。同时，也对书中所参引资料的原作者表示感谢。　　受编者自身水平的限制，书中难免存在不妥之处，恳请广大读者指正。　　编者

《古今茶录》 卷一：茶之起源与流变 茶，非一日之功，其源远流长，贯穿古今。关于茶的起源，历来众说纷纭，然最广为流传的，莫过于神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之的传说。此传说虽带神话色彩，却也道出了茶最初被发现时，其药用价值的显著。 远古之时，茶并非今日大家所熟知的饮品，而更多被视为一种药材，一种可以驱寒提神、解毒疗疾的天然良方。文献中最早关于茶的明确记载，可追溯至《神农本草经》，书中将茶列为“上品”，谓其“味苦，饮之使人益思，不眠”，足见其醒神之效自古便为人所知。 随着历史的推移，茶的用途逐渐从单纯的药用，演变为一种日常饮品。这一转变并非一蹴而就，而是经历了漫长的演变过程。从最初的将茶叶煮而饮之，到后来出现蒸青、炒青等制茶工艺，再到唐代陆羽《茶经》的问世，标志着茶的文化内涵得到了极大的升华。陆羽，这位被后世尊为“茶圣”的传奇人物，在他的著作中，不仅详尽地阐述了茶的种类、产地、采摘、制作、烹煮、品饮等各个环节，更赋予了茶道以哲学和艺术的色彩，使其从一种物质消费，升华为一种精神体验。 《茶经》的出现，无疑是中国茶文化史上的一个里程碑。它不仅规范了茶叶的生产和消费，更对后世的茶学研究和茶艺发展产生了深远的影响。自唐代起，茶便开始走出寻常百姓家，成为士大夫阶层品茗论道、怡情养性的重要载体。文人墨客以茶会友，在袅袅茶香中挥洒诗词歌赋，更添茶的几分雅致与风流。 唐朝之后，宋朝的茶文化进入了一个更为鼎盛的时期。宋徽宗本人便是著名的“茶痴”，不仅撰写了《大观茶论》，详细记录了宋代点茶、茶盏、茶器的制作与使用，更将茶推向了宫廷的奢华与民间的热闹。当时的“点茶”，是一种将茶叶研磨成粉末，然后注水搅打起泡的饮用方式，其技艺之精湛，场面之华丽，令人叹为观止。各种斗茶比赛盛行，成为文人雅士间重要的社交活动。 元朝时期，由于社会动荡，茶的普及受到一定影响，但茶叶的生产和贸易并未中断。明朝建立后，随着经济的恢复和发展，茶叶的生产和消费又迎来了新的高峰。尤其值得一提的是，明朝时期，“泡茶法”逐渐取代了宋代的“点茶法”，成为主要的饮茶方式。这种直接用沸水冲泡茶叶的简单方法，更符合大众的需求，也使得茶叶的种类更加丰富，如绿茶、红茶、乌龙茶等，都在这一时期得到了发展和推广。 清朝时期，中国茶叶的贸易达到了前所未有的高度。广阔的海外市场对中国茶叶的需求量日益增长，英国等西方国家成为中国茶叶的主要进口国。茶叶贸易的繁荣，不仅促进了中国茶叶产业的发展，也使得中国茶文化通过贸易的桥梁，走向了世界，深刻影响了世界各国的饮茶习惯和文化。 从最初的药材，到日常饮品，再到承载深厚文化内涵的艺术形式，茶的流变，映射着中国社会经济、文化、思想的变迁。它不仅仅是一种植物，更是一种连接古今、沟通中外的文化符号，一种蕴含着东方智慧的生活哲学。 卷二：茶叶的分类与品鉴 要深入了解茶，自然不能绕过其繁多的种类和辨别的门道。茶叶的世界，如同浩瀚星辰，各具光芒，也各有其独特的韵味。依其制作工艺和发酵程度的不同，茶叶大致可分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。 绿茶，不经发酵，保留了茶叶最原始的鲜爽滋味。其制作工艺以杀青、揉捻、干燥为主，通过高温迅速破坏酶的活性，阻止茶叶发酵。著名的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。品鉴绿茶，当注重其“绿叶红镶边”（龙井）或“卷曲如螺”（碧螺春）的外形，汤色以黄绿明亮为佳，滋味鲜爽醇厚，回甘持久。 白茶，制作工艺最为简单，仅经过萎凋和干燥，发酵程度极轻。因此，其茶汤清澈，滋味清淡甘甜，且具有显著的保健功效。白茶的代表有白毫银针、白牡丹、寿眉等。其外形多为白毫显露，汤色浅黄，滋味清淡，带有花香或药香。 黄茶，介于绿茶和红茶之间，其制作工艺中多了一道“闷黄”的工序。这道工序使得茶叶在非酶促作用下发生轻微氧化，形成特有的黄汤黄叶。著名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等。品鉴黄茶，其汤色呈黄亮，滋味醇厚甘甜，带有独特的“闷香”。 青茶，又称乌龙茶，是一种半发酵茶，其发酵程度介于绿茶和红茶之间，是中国茶中工艺最复杂、香气最浓郁的一类。乌龙茶的特点是“绿叶红镶边”，即冲泡后叶片边缘呈红色，而叶片中部则保持绿色。著名的乌龙茶有铁观音、大红袍、东方美人等。品鉴乌龙茶，其外形紧结壮实，汤色橙黄或琥珀色，香气馥郁，滋味醇厚甘爽，回甘明显。 红茶，全发酵茶，其制作工艺中，茶叶经过充分发酵，茶多酚氧化形成茶黄素、茶红素等，故茶汤呈红色。红茶的香气和滋味较为浓郁，适合冬季饮用，也可调入牛奶、糖等饮用。著名的红茶有祁门红茶、正山小种、滇红等。品饮红茶，其汤色红艳明亮，滋味醇厚甘甜，香气浓郁，带有独特的麦芽香或花果香。 黑茶，后发酵茶，其制作工艺中，茶叶经过渥堆发酵，形成独特的陈香和醇厚的口感。黑茶的代表有普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。黑茶的汤色多为红褐或深褐色，滋味醇厚甘甜，具有越陈越香的特点，且常被认为具有降脂、降压等保健功效。 掌握了茶叶的分类，便能更好地去品鉴。品鉴茶叶，是一场感官的盛宴，需要调动视觉、嗅觉、味觉，甚至触觉。 观其色：从干茶的外形、色泽，到冲泡后的汤色，都能传递出茶叶的品质信息。绿茶的鲜绿、红茶的红艳、黑茶的褐红，都是其内在特性的外在表现。 闻其香：茶的香气是其灵魂所在，有清香、兰香、花香、果香、麦芽香、陈香等，不同种类的茶，香气各异，同一款茶，在不同冲泡阶段，香气也会有所变化。 品其味：入口后的滋味，是衡量茶叶品质的关键。从初入口的鲜爽、醇厚，到回甘的持久，都体现了茶叶的内涵。茶的滋味，可以苦涩，也可以甘甜，更重要的是其层次感和平衡感。 察其形：冲泡后的叶底，是茶叶在制作过程中留下的“痕迹”，能反映茶叶的嫩度、匀整度以及制作工艺是否得当。 品鉴茶叶，不仅是对物质的享受，更是一种对自然的敬畏，对工艺的欣赏，对生活态度的体悟。每一次的品饮，都是一次与茶的对话，一次对自身心境的照察。 卷三：茶道之美与生活 茶，早已超越了饮品的范畴，升华为一种融合了哲学、艺术、生活方式的“茶道”。茶道，并非是繁琐的仪式，而是通过泡茶、品茶的过程，达到修身养性、陶冶情操的目的。它强调的是一种“和、静、怡、真”的精神境界。 “和”，即和谐。指人与人之间的和谐，人与自然之间的和谐，以及内心与外在环境的和谐。在茶席上，主客之间以茶相待，营造一种温和、友善的氛围。茶席的布置，器具的选择，都在追求一种整体的协调与平衡。 “静”，即宁静。在纷扰的尘世中，茶为人们提供了一个可以暂时远离喧嚣、回归内心的空间。泡茶时，需要心平气和，专注于手中的动作；品茶时，需要静下心来，感受茶的滋味，体悟茶的意境。 “怡”，即愉悦。茶的滋味本身能带来愉悦，而茶道的过程，更是能让人在宁静中感受到一种由衷的喜悦。享受一杯茶，如同欣赏一幅画，聆听一曲乐，品味一段人生。 “真”，即真诚。茶道强调待人接物的真诚，也强调对自身内心的真实。在茶的世界里，不掺杂虚伪与矫饰，以最真挚的态度对待茶，对待人。 茶道之美，体现在茶席的每一个细节之中。从茶室的选择，到茶具的搭配，再到花艺的陈设，都蕴含着主人的巧思与意境。一张素雅的茶席，几件古朴的茶具，一枝清雅的插花，便能营造出一种淡泊致远、超凡脱俗的氛围。 茶，更是与中国人的生活息息相关。它融入了日常起居，渗透到社交场合，成为一种不可或缺的生活方式。清晨，一杯热茶唤醒沉睡的身躯；午后，一壶清茗消解工作的疲惫；夜晚，几盏香茗伴人入眠。无论是独自品饮，还是与亲友围坐，一杯茶，都能带来温暖与慰藉。 在社交场合，茶是沟通的桥梁。以茶会友，以茶待客，是中华民族的传统美德。在茶香氤氲中，人们敞开心扉，交流思想，增进情谊。一杯茶，化解了陌生，拉近了距离。 茶，更是文人雅士的灵感源泉。许多传世的诗篇、画作，都与茶有着不解之缘。茶的清雅，茶的醇厚，茶的意境，激发了他们无限的创作灵感，也为他们的作品注入了独特的东方韵味。 时至今日，茶道精神依然具有深刻的现实意义。在快节奏、高压力的现代社会，茶道所倡导的“慢生活”、“正念”、“和谐”等理念，正成为人们追求内心平静与生活品质的重要途径。通过一杯茶，我们可以放慢脚步，审视内心，与世界达成和解。 《古今茶录》，旨在通过对茶的起源、分类、品鉴和茶道精神的深入探讨，帮助读者更好地理解和认识茶这种神奇的饮品，以及它所承载的丰富文化内涵。愿每一位读者，都能在品味香茗的同时，体悟茶道之美，收获一份宁静与喜悦，让茶香成为生活中一份美好的存在。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于“精细化管理”的理念贯彻得非常彻底，这在当前农业追求高质量发展的背景下显得尤为重要。书中对于各项指标的量化要求令人印象深刻，不再是泛泛地说“要多浇水”或“要合理施肥”，而是给出了明确的参数范围，比如叶片氮素含量百分比的理想区间，不同生长阶段土壤含水量的具体百分比要求，甚至是不同光照强度下叶绿素荧光的测量方法。虽然这些数据对于初学者来说可能需要时间消化，但正是这些精准的刻度，才真正拉开了普通管理与高效栽培的差距。它教会的不是经验的复制，而是科学的量度与调控。我感觉，作者的思维深处是带着一种“工程师”的严谨性在处理农业问题，将生物体的生长过程视为一个可以被精确建模和优化的系统。这种将复杂生命活动还原为可量化指标的思路，对于提升技术人员的专业素养，绝对是一次醍醐灌顶的启示。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容组织结构，简直是教科书级别的典范。它不是简单地罗列知识点，而是构建了一个清晰的、循序渐进的学习路径。从最基础的土壤理化性质分析，到品种选择、定植布局，再到幼果期的水肥管理，直至后期的采收与储藏，每一章都像是精心设计的一步棋，环环相扣，逻辑性极强。我特别欣赏它在关键技术节点设置的“自检清单”或者“常见误区分析”。比如，在讲到嫁接技术时，它不仅详细说明了不同接穗和砧木的亲和性，还列出了五种最容易失败的原因以及相应的补救措施，这种前瞻性的指导极大地避免了新手在实际操作中走弯路。读完某一章节，你立刻就能清楚地知道自己应该在接下来的工作中重点关注什么，而不是读完一堆信息后依然感到迷茫。这种结构上的清晰，极大地提高了知识的可操作性和应用效率，真正做到了将知识转化为生产力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计得非常用心，封面那种略带粗粝感的纸张，配合上那几个简约的字体，初看之下就给人一种朴实而专业的印象。我特别喜欢它在色彩搭配上的克制，没有那些花里胡哨的装饰，很符合它主题的严肃性。翻开内页，印刷质量也相当不错，字迹清晰，墨色均匀，长时间阅读下来眼睛也不会感到疲劳。更值得称赞的是，书中的插图和图表部分的处理，无论是对植物形态的描绘还是对技术流程的分解，都达到了非常高的专业水准，线条简练却精准地捕捉了关键信息，这对于理解复杂的技术环节无疑是极大的帮助。很多农业技术书籍在图文排版上会显得拥挤或杂乱，但这本在版式设计上做得非常流畅，留白恰到好处，让读者在吸收知识时有一个很好的节奏感。整体来说，这本书的物理呈现，从拿在手里的重量感到阅读过程中的舒适度，都体现出出版方在细节上的考究，让人感觉这不仅仅是一本工具书，更是一件值得收藏的工艺品。这种对形式的尊重，也间接提升了阅读体验，让人更愿意沉浸其中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的售后服务与知识更新机制也给我留下了深刻的印象，这在实体出版物中是比较少见的。虽然我还没有机会参与线下的技术交流会，但通过附带的二维码关注的线上社群，我能感受到一股持续的活力。里面的讨论热度很高，不仅有种植者分享他们应用书本技术后的成果，更有技术专家对最新科研进展的解读。这表明作者和出版方并没有把这本书当作一个静态的产品来对待，而是将其视为一个动态的知识服务平台的一部分。例如，当某个新的病害在南方地区出现时，社区里很快就会有基于本书理论框架的初步分析和应对建议。这种“书本+社区”的模式，极大地延长了书籍的生命周期和价值，确保读者所学到的知识体系是与时俱进的。这种对知识生命力的持续投入，体现了出版者极高的职业操守和社会责任感，让我对这套系列丛书充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过不少关于果树栽培的书籍，但大多要么过于理论化，堆砌着晦涩的学术名词，让人望而却步；要么就是过于口语化，关键的技术细节一带而过，实操起来总感觉差点火候。这本书的行文风格，在我看来，完美地找到了那个平衡点。它在介绍基础理论时，语言是严谨且有逻辑的，让人能扎实地理解“为什么”要这么做；但紧接着，它会迅速切换到非常接地气的操作指南，比如如何根据不同季节的光照变化来调整修剪的角度，或者针对特定病虫害的早期识别信号描述得极其细致，简直就像一个经验丰富的老农在你耳边耳提面命。这种叙事上的跳跃和融合，使得内容既有深度又不失温度。尤其是一些老果农口耳相传的“小窍门”，作者都能用现代科学的语言进行佐证或解释，让人感觉知识体系非常完整和可靠。读这本书，就像是坐在一个既懂前沿科研又深谙田间地头实际经验的导师面前学习，那种踏实感是其他书籍难以比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这个挺好的

评分☆☆☆☆☆

这个挺好的

评分☆☆☆☆☆

正版图书，值得购买。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

必备工具

评分☆☆☆☆☆

正版图书，值得购买。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

物流很快，内容学院派，思想有点落后了是！

评分☆☆☆☆☆

很好