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编辑推荐

《肉鸭健康养殖技术》从生产实际出发，全面系统地阐述了肉鸭养殖所必须知道的技术知识，包括：肉鸭品种、肉鸭场建设、肉鸭的营养与饲料、肉鸭的繁育与孵化、肉鸭育雏期的饲养管理、肉鸭的饲养管理、肉鸭的卫生与防疫和肉鸭的疾病防治等。全书内容丰富，语言通俗易懂，是肉鸭养殖场的管理人员、技术人员和肉鸭养殖专业户、农户难得的科普读本。

内容简介

我国养鸭历史悠久，品种资源丰富，肉鸭养殖数量处于世界前列。近年来，随着国民经济的快速发展和人民生活水平的提高，我国的肉鸭养殖业快速发展，并向规模化和产业化方向发展。为适应当前养鸭业的实际生产需要，《肉鸭健康养殖技术》在收集国内外有关最新研究资料和先进技术的基础上，结合生产实践经验，对肉鸭品种、肉鸭场建设、肉鸭的营养与饲料、肉鸭的繁育与孵化、肉鸭育雏期的饲养管理、肉鸭的饲养管理、肉鸭的卫生与防疫和肉鸭的疾病防治等技术知识进行了全面、系统的阐述，内容丰富，语言通俗易懂，是肉鸭养殖场的管理人员、技术人员和肉鸭养殖专业户、农户难得的科普读本。

作者简介

许丹宁，博士，副教授，仲恺农业工程学院动物营养与遗传繁育研究所副所长，致力于动物生殖生理、动物营养与疫病防控技术研究。主持和参加完成广东省自然科学基金、农业部公益性行业科研专项子课题、中国博士后科学基金和广东省科技计划课题多项。主编教材《宠物养护与美容》1部，出版《鹅反季节饲养繁殖技术》等专著3部；发表研究论文20余篇。
田允波，博士，教授、博士研究生导师，仲恺农业工程学院动物营养与遗传繁育研究所所长。长期致力于营养与畜产品品质和安全研究，先后获得中国博士后科学基金、广东省自然科学基金、国家科技攻关计划、农业部公益性行业科研专项等项目资助。开展绿色饲料添加剂、绿色养殖技术研究。发表研究论文90余篇，主编出版《天然植物饲料添加剂》、《新农村新亮点·养鸡》等专著13部，获云南省科学技术奖一等奖二项、三等奖一项，佛山市科学技术奖三等奖一项。
黄运茂，博士，副教授，仲恺农业工程学院动物营养与遗传繁育研究所副所长。长期从事家禽生产、教学和科研工作，主要致力于鹅的养殖和繁殖调控研究，相关研究成果荣获广东省科学技术奖一等奖。作为主编之一编写国家“十一”重点规划图书《新农村新亮点·养鸡》。先后主要参加或主持国家自然科学基金和广东省科技计划等项目，发表相关论文20多篇。

目录

一、肉鸭品种
1．如何识别鸭的体型外貌?
2．鸭品种是如何进行分类的?
3．养殖优良肉鸭品种有何意义?
4．我国目前养殖的优良肉鸭品种有哪些?生产性能和特点怎样?
5．我国目前养殖的肉蛋兼用型鸭品种有哪些?生产性能如何?
6．如何选择优良鸭种?引种时应注意哪些事项?

二、肉鸭场的建设
1．如何选择养鸭场的场址?
2．怎样布局规划肉鸭养殖场?
3．设计和建筑肉鸭舍时应注意哪些问题?
4．肉鸭养殖场的鸭舍有哪些类型?有何要求?
5．饲养肉鸭的常用设备有哪些?
6．如何改造旧场舍用于养肉鸭?

三、肉鸭的营养与饲料
1．肉鸭的消化生理特点怎样?
2．什么是肉鸭的营养需要量?
3．什么是肉鸭饲养标准?
4．肉鸭需要的营养物质有哪些?
5．碳水化合物对肉鸭有何营养作用?
6．蛋白质对肉鸭有何营养作用?I
7．如何提高氨基酸利用率?I
8．脂肪对肉鸭有何营养作用?I
9．肉鸭体内的矿物质是怎样分类的?
10．常量元素在肉鸭体内的主要生理作用有哪些?I
11．微量元素在肉鸭体内的主要营养作用有哪些?
12．维生素是如何进行分类的?各种维生素在肉鸭营养中有何作用?
13．水分在肉鸭体内的营养作用有哪些?
14．各种营养物质在肉鸭营养中的相互关系如何?
15．肉鸭的营养需要量有哪些特点?
16．肉鸭的营养需要量是多少?
17．肉蛋兼用型鸭的营养需要推荐量是多少?
18．饲料中有哪些主要营养成分?
19．饲料中主要营养成分的稳定性怎样?
20．肉鸭常用能量饲料主要有哪些?有何特点?
21．肉鸭常用蛋白质饲料的营养特性如何?
22．肉鸭饲料中添加脂肪有何作用?
23．肉鸭常用的矿物质饲料有哪些?
24．什么是饲料添加剂?它是怎样分类的?
25．我国允许使用的饲料添加剂有哪些种类?
26．目前我国禁止在畜禽饲料中使用的添加剂有哪些?
27．什么是添加剂预混料、浓缩饲料、配合饲料和全价配合饲料?
28．如何选择和灵活运用鸭饲养标准?
29．肉鸭日粮配合的原则有哪些?
30．如何用试差法进行日粮配合?
31．常用的饲料质量检验方法有哪些?
32．如何正确使用浓缩饲料和添加剂预混料?
33．如何鉴别肉鸭配合饲料的品质?
34．如何避免饲料发生霉变?
35．哪些饲料添加剂在肉鸭营养中有协同作用?
36．哪些饲料添加剂在肉鸭营养中有颉颃作用?
37．如何避免肉鸭配合饲料发生酸败?
38．如何正确使用细米糠喂肉鸭?
39．如何提高鸭肉产品的安全性?
40．肉鸭实用饲料配方实例有哪些?

四、肉鸭的繁育与孵化
1．种鸭的选择方法有哪些?如何选择肉用型种鸭?
2．鸭的体尺测量的主要指标有哪些?
3．种鸭自然配种的方式有哪些?
4．种鸭人工授精的技术要点有哪些?
5．影响种鸭人工授精受精率的因素有哪些?
6．现代商品鸭的繁育体系的内容有哪些?
7．肉鸭品系繁育的方法有哪几种?
8．如何收集和选择种鸭蛋?
9．如何保存种鸭蛋?
10．常用的种鸭蛋消毒方法有哪些?
11．如何包装和运输种鸭蛋?
12．目前鸭蛋孵化采用的方法主要有哪些?
13．种鸭蛋孵化的适宜温度是多少?
14．种鸭蛋孵化过程中对湿度有什么要求?
15．在种鸭蛋孵化过程中如何进行通风换气?
16．如何在孵化过程中进行翻蛋操作?
17．孵化过程中鸭胚胎发育的规律是什么?
18．什么是看胎施温技术?其技术要点和注意事项有哪些?
19．民间传统的鸭孵化方法有哪几种?
20．在孵化过程中为什么要晾蛋?
21．什么是摊床孵化?如何操作?
22．衡量鸭蛋孵化效果的指标有哪些?
23．怎样鉴别无精蛋和死胚蛋?
24．如何减少鸭胚胎死亡?
25．怎样提高孵化率，减少弱雏率?
26．健康雏鸭的标准有哪些?
27。如何护理和运输雏鸭?
28．鉴别雏鸭性别的方法有哪几种?
29．如何确定种鸭的配种年龄、公母比例和利用年限?

五、肉鸭育雏期的饲养管理
1．雏鸭的生理特点是什么?
2．从大型规模化孵化厂购买雏鸭有何优点?
3．雏鸭是如何分级的?
4．饲养雏鸭前应做哪些准备工作?
5．如何为雏鸭“开水”与“开食”?
6．如何安排育雏期日常管理工作程序?
7．如何为雏鸭提供适宜的环境温度?
8．如何为雏鸭提供适宜的湿度?
9．雏鸭育雏期的饲养密度多大才适宜?
10．如何给雏鸭补充光照?
11．饲养雏鸭的主要方式有哪些?
12．如何做好育雏期间的通风换气工作?
13．如何通过观察确定雏鸭的健康状况?
14．怎样正确地饲喂雏鸭?
15．饲喂雏鸭为什么要使用配合饲料?
16．雏鸭对饮水有哪些要求?
17．雏鸭为何要适当运动?
18．肉鸭育雏期应注意哪些问题?
19．育雏期如何做好卫生防疫工作?
20．如何饲养管理育雏期的肉鸭?

六、肉鸭的饲养管理
1．我国肉鸭养殖业有什么特点?
2．目前肉鸭产业存在的主要问题是什么?
3．什么是健康养鸭?健康养鸭有什么好处?
4．肉鸭健康养殖的主要措施有哪些?
5．衡量肉鸭生产性能的指标有哪些?
6．影响肉鸭生产性能的主要因素有哪些?
7．如何划分肉鸭的生长阶段?
8．肉鸭实行阶段饲养法有何优点?
9．生长期肉鸭有哪些生理特点?
10．饲养生长期肉鸭应注意哪些问题?
11．夏季饲养肉鸭应注意哪些问题?
12．冬季饲养肉鸭应注意哪些问题?
13．如何饲养管理生长期肉鸭?
14．如何饲养管理肥育期肉鸭?
15．不同周龄北京鸭的生产性能与饲养管理参数如何?
16．肉鸭“全进全出”饲养有何好处?
17．如何进行人工填鸭?注意事项有哪些?
18．肉鸭放牧时应注意哪些问题?
19．应如何对放牧肉鸭进行补料?
……
七、肉种鸭的饲养管理
八、肉鸭的卫生与防疫
九、肉鸭的疾病防治

精彩书摘

①选好系祖。系祖的主要性状要很突出，其他性状也要有一定水平。为了选准系祖，最好运用后裔测定和测交的方法，证明所选系祖无不良基因，能将优良性状稳定地遗传下去。
②进行有计划的选配。为使系祖具有的突出优点，保证后代能集中地传递下去，因此要尽量选配没有亲缘关系的同类型配偶（或称同质配）。但对于带有某些缺点的系祖，也可进行一定程度的异质选配，用配偶的优点来弥补系祖的不足。
③加强后代的选择和培育。由于系祖的后代并不是都能继承系祖的优良性状，要不断地选择具有系祖优良性状的个体，淘汰那些不能继承系祖特点的个体。为此，可以采用同雌异雄轮配法以扩大后代数量，从中选出理想而可靠个体。
（3）闭锁群建系法闭锁群建系法又称继代选育法。建系之初选集并组成基础群，然后把这个基础群封闭起来，在若干世代内不再引入种鸭，只在基础群内，根据生产J生能和外貌特征进行相应的选种选配，使鸭群中的优秀性状迅速集中，并转而成为群体共有的性状。一般都是随机交配，避免有意识的近交，以减慢近交的进程，不致生活力迅速衰退。另外，由于采用继代选育法，每一代选留的都是性状最理想的个体，它们基本上是同质的，故不必进行严格的选配，建系方法简单易行。进行闭锁群建系时，要注意以下几点：
①基础群应有一定的数量。因为个体太少难以获得较理想的基因组合，影响建系的质量和进展，导致群体近交系数提高，增加近交衰退的危险。基础群的每一代数量以1000只母鸭，200只公鸭较理想。
②基础群遗传基础广泛。封闭以后的鸭群，将来建成的新品系性状，只限于基础群基因素材以内的范围，不可能出现基础群基因以外的性状。所以，要根据建系的目标，将新品系预定的特征、特性汇集在基础群的基因库中，为建系打好基础。群内各个体的近交系数应为零，至少大部分个体不是近交后代。
③要严格封闭。所有更新的后备种鸭，都必须从基础群的后代中选择，至少应封闭4～6代，如过早引人种鸭，会影响鸭群遗传稳定性，不利于品系的建成。
④保持选种目标和管理方法一致。每一世代的选种目标和选种方法要一致，保持连续性，只有这样，才能使鸭群的基因频率朝同一方向改变。各世代的饲养管理条件要尽可能一致，保持稳定，使各世代的性状有可比性，从而使选种更准确。
……
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