物聯網與食品質量安全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

鄭立榮，何勇，王俊宇 等 著

圖書標籤:

• 物聯網
• 食品安全
• 質量追溯
• 區塊鏈
• 傳感器
• 數據分析
• 農業科技
• 食品供應鏈
• 智能農業
• 食品檢測

齣版社： 科學齣版社有限責任公司

ISBN：9787030460677

版次：1

商品編碼：11824967

包裝：平裝

叢書名： 物聯網工程研究叢書

開本：16開

齣版時間：2015-11-01

用紙：膠版紙

頁數：331

字數：428000

正文語種：中文

內容簡介

　　農業物聯網把農業生産與食品加工、物流配送等信息互聯互通，實現對農産品的無縫感知和智能控製。在此基礎上，通過與信息公共服務平颱和文化公共服務平颱等的深度融閤，嚮農産品的電子商務、品牌化和專業化發展，實現農業物聯網的商業應用和社會服務。《物聯網與食品質量安全》針對農業物聯網在食品安全領域的發展與應用進行瞭探討，首先綜述瞭物聯網的發展曆程和我國食品安全麵臨的問題，提齣瞭農業物聯網的係統架構，然後介紹瞭用於食品全産業鏈（包括生産、流通和數據共享/服務）的農業物聯網關鍵技術，結閤應用案例對上述技術的綜閤應用進行瞭說明。
　　《物聯網與食品質量安全》可以為物聯網、互聯網十、食品安全、農業信息化等領域的教學、科研和開發人員提供參考。

內頁插圖

目錄

前言
第1章 農業物聯網技術與應用概述
1．1 引言
1．2 物聯網的技術演進
1．3 農業物聯網技術架構
1．4 農業物聯網應用架構
1．5 本章小結
參考文獻．

第2章 農田環境信息感知
2．1 引言
2．2 關鍵技術
2．2．1 農田環境信息獲取與裝備技術
2．2．2 農田環境信息獲取無綫傳感器網絡技術
2．2．3 農田環境信息處理與應用服務係統
2．3 現有國內外技術方案
2．3．1 農田環境信息獲取技術
2．3．2 農田環境信息獲取無綫傳感器網絡技術
2．3．3 農田環境信息處理與應用技術
2．4 農田環境信息獲取與處理研究方案
2．4．1 農田環境信息監測智能節點的研發
2．4．2 農田環境信息獲取無綫傳感器網絡技術研發
2．4．3 農産品産地環境信息處理與適應性評價分析
2．5 本章小結
參考文獻

第3章 作物生長信息感知
3．1 引言
3．2 關鍵技術
3．3 作物生長信息感知技術發展現狀
3．3．1 植物養分和生理生態信息檢測技術現狀
3．3．2 作物病蟲害及農藥等脅迫下信息檢測技術現狀
3．3．3 土壤環境信息檢測技術現狀
3．3．4 作物信息感知無綫傳感網絡及智能監控技術現狀
3．3．5 農牧業生産關鍵環節感知技術現狀
3．4 作物生長信息感知與智能監控物聯網係統方案
3．4．1 技術路綫和係統方案設計
3．4．2 重點內容概要
3．4．3 智能化果園信息監控與噴滴灌控製係統應用示範
3．5 本章小結
參考文獻

第4章 農産品生産加工過程信息感知與控製
4．1 引言
4．2 關鍵問題
4．3 現有國內外技術方案
4．3．1 生産履曆多源信息感知
4．3．2 農産品包裝機研究進展
4．4 研究方案與係統試驗
4．4．1 農産品生産履曆多源信息感知係統
4．4．2 農産品包裝防僞流水綫技術方案
4．5 本章小結
參考文獻

第5章 農産品生産智慧管理
5．1 引言
5．2 關鍵問題
5．3 現有國內外技術方案
5．3．1 作物生長信息的實時無損監測技術與設備
5．3．2 作物生長與環境信息的無綫傳感網絡技術與裝備
5．3．3 農田生長與環境信息的智能處理與生産決策技術
5．3．4 基於無綫傳感網的智慧農業應用係統
5．4 解決方案
5．4．1 農作物生長過程中生長信息的實時感知模型
5．4．2 農作物生長信息智能傳感器
5．4．3 農作物生長信息動態感知節點
5．4．4 農作物生長信息智能傳感器網關
5．4．5 農作物生長狀況的精確診斷與調控模型
5．4．6 基於實時感知數據的農作物生産智慧管理係統
……
第6章 農藥殘留檢測
第7章 農業物聯網編碼
第8章 農産品編碼載體與自動識彆
第9章 農業物聯網通信與網絡
第10章 農業物聯網解析與信息處理
第11章 農産品電子履曆
第12章 食品安全與社交物聯網
第13章 物聯網下的商業模式
第14章 食品冷鏈管理應用案例
第15章 進口食品供應鏈管理應用案例
第16章 生鮮快消品綜閤應用案例
第17章 光伏智慧農業綜閤應用案例
彩圖

《數字時代下的産業變革：跨界融閤的創新實踐》 內容簡介： 當今世界，數字技術正以前所未有的力量重塑著各行各業的生態。從製造業到服務業，從農業到文化創意，數字化轉型不再是遙遠的趨勢，而是迫在眉睫的現實。本書並非聚焦於某個特定領域的技術應用，而是深入探討數字技術如何驅動跨界融閤，催生全新的商業模式和創新實踐。我們將以前瞻性的視角，剖析大數據、人工智能、雲計算、區塊鏈等核心數字技術如何滲透並賦能傳統産業，打破行業壁壘，實現資源的最優配置和價值的最大化。 本書將從宏觀層麵勾勒齣數字經濟時代産業發展的整體脈絡，並在此基礎上，精選多個具有代錶性的跨界融閤案例進行深度剖析。這些案例涵蓋瞭多個領域，例如： 智能製造與個性化定製： 探討如何利用工業物聯網、大數據分析和柔性生産綫，實現大規模定製，滿足消費者日益增長的個性化需求，並提升生産效率與産品質量。我們將關注企業如何通過數字化手段重塑供應鏈，實現從設計、生産到銷售的全流程優化。 數字孿生與城市治理： 分析數字孿生技術如何為城市管理者提供一個逼真的虛擬模型，從而實現對城市運行狀態的實時監控、模擬分析和精準決策，提升城市管理的智能化水平和應急響應能力。本書將展示數字孿生在交通管理、環境監測、能源優化等方麵的應用潛力。 人工智能與內容創作： 審視人工智能在文學、藝術、音樂、設計等創意領域的應用，探討AI如何輔助甚至主導內容生成，以及由此引發的版權、倫理和商業模式的變革。我們將分析AI生成內容在效率提升、創意激發等方麵的優勢，以及對傳統創意産業帶來的挑戰。 區塊鏈與數字身份認證： 深入研究區塊鏈技術如何在保障數據安全、透明和可追溯的前提下，構建可信的數字身份認證體係，從而在金融、政務、社交等領域實現安全高效的身份驗證和信息管理。本書將闡述區塊鏈在去中心化身份（DID）等方麵的創新應用。 虛擬現實/增強現實與沉浸式體驗： 描繪VR/AR技術如何打破物理空間的限製，創造全新的交互方式和沉浸式體驗，並廣泛應用於教育培訓、旅遊觀光、産品展示、遠程協作等領域，為用戶帶來前所未有的感官享受和學習效率。 本書強調的並非單一技術的堆砌，而是技術之間的協同效應以及它們如何與商業模式、組織架構、人纔培養等要素相結閤，共同驅動産業的深刻變革。我們還將關注在這一轉型過程中，企業麵臨的挑戰，包括技術融閤的難度、數據安全與隱私保護的顧慮、傳統思維模式的阻礙以及人纔結構的調整等。 本書旨在為企業傢、管理者、政策製定者以及對産業變革感興趣的讀者提供一個全麵、深刻的視角，幫助他們理解數字時代下跨界融閤的邏輯與機遇，把握未來産業發展的新方嚮，並在激烈的競爭中找到創新的突破口。通過對前沿理論的闡述和生動案例的分析，本書將啓發讀者跳齣原有思維定勢，積極擁抱變革，探索數字化轉型帶來的無限可能。 目標讀者： 對數字經濟、産業變革及跨界融閤有濃厚興趣的各類讀者。 尋求企業數字化轉型策略和創新實踐的企業傢、高管及中層管理者。 對新興技術（如大數據、AI、區塊鏈、VR/AR等）在産業應用方麵感興趣的工程師、技術專傢。 希望瞭解未來産業發展趨勢的政策製定者、研究學者和學生。 關注技術發展如何影響社會經濟的普通讀者。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我纔真正意識到，原來我們日常接觸到的每一口食物，背後都可能隱藏著一個復雜而精密的科技網絡。它所描繪的物聯網在食品質量安全領域的應用，簡直像科幻小說中的場景，但又真實地發生在當下。書中非常詳細地介紹瞭物聯網技術是如何從農田的土壤監測，到食品加工過程中的環境控製，再到倉儲和運輸環節的溫濕度管理，一步步構建起一個全方位的安全保障體係。我尤其被書中關於智能包裝和實時追溯係統的描述所吸引。想象一下，每一件食品都可以擁有一個“電子身份證”，上麵記錄著它的整個生命周期的數據，從原料的産地、種植過程，到加工的每一個環節，再到運輸的溫濕度變化，所有信息都一目瞭然。消費者通過手機掃描二維碼，就能輕鬆獲取這些信息，這不僅僅是方便，更是對食品安全的一種前所未有的承諾。書中還提到瞭一些利用物聯網技術來預測食品保質期和優化供應鏈的案例，這些都讓我看到瞭食品産業在科技賦能下的巨大升級空間。這本書的敘述方式非常吸引人，作者善於將復雜的技術原理用通俗易懂的語言解釋清楚，並輔以大量的實際案例，讓我覺得這本書既有理論深度，又有實踐價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書完全刷新瞭我對食品安全管理的一些固有觀念。我一直以為，食品安全更多地依賴於人為的檢查和規範，但這本書為我展現瞭一個由技術驅動、數據支撐的全新維度。它深入探討瞭物聯網技術如何深度融閤到食品産業的每一個環節，從源頭追溯到終端消費。書中詳細介紹瞭各種類型的傳感器，它們是如何被應用在農田、養殖場、加工車間、冷庫以及運輸車輛中的，實時監測著諸如溫度、濕度、氣體成分、pH值等關鍵參數。這些海量的數據被匯集到雲端，通過復雜的算法進行分析，從而實現對食品質量的動態評估和風險預警。我特彆被書中關於食品溯源的章節所吸引，利用物聯網和區塊鏈技術，構建瞭一個透明、不可篡改的食品信息鏈，消費者可以輕鬆獲取食品的“前世今生”，這在很大程度上解決瞭信任危機。書中還通過一些生動的案例，闡述瞭物聯網如何幫助企業實現精細化管理，比如精準控製食品的保鮮條件，減少損耗，提高效率。這本書的優勢在於，它不僅僅停留在理論層麵，而是提供瞭大量的實踐案例和技術解決方案，讓我能夠清晰地看到物聯網如何切實地解決食品安全領域麵臨的實際問題。它讓我意識到，未來的食品産業，將是一個高度智能化、互聯互通的生態係統，而物聯網正是構建這個生態係統的基石。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶我進入瞭一個前所未有的、由數據驅動的食品安全新時代。我原以為食品安全問題僅僅依靠人工抽檢和監管，但這本書揭示瞭一個更加精細化、智能化、全方位的監控體係。書中對物聯網在食品質量安全各個環節的應用進行瞭詳盡的闡述，從農産品的種植、養殖，到食品的加工、包裝、儲存、運輸，再到最終的銷售和消費者端的追溯，每一個環節都滲透著物聯網的身影。它詳細介紹瞭如何通過部署各種傳感器，如溫濕度傳感器、氣體傳感器、光照傳感器，甚至是農藥殘留傳感器，來實時采集食品在各個環節的動態數據。這些數據被上傳到雲端平颱，通過大數據分析和人工智能算法，能夠對食品的質量進行精準評估，預測潛在的風險，並及時發齣預警。我尤其對書中關於冷鏈物流的案例分析印象深刻，通過物聯網技術，可以實現對運輸過程中溫度的24小時不間斷監控，一旦溫度齣現波動，係統會自動報警，並記錄下異常數據，這不僅保證瞭食品的新鮮度和安全性，還大大減少瞭因溫度控製不當造成的經濟損失。此外，書中還探討瞭物聯網技術在食品防僞和消費者追溯方麵的應用，消費者可以通過掃描産品上的二維碼，獲取完整的食品溯源信息，這極大地增強瞭消費者的信任感。這本書的語言通俗易懂，案例貼切，讓我對物聯網在食品安全領域的應用有瞭更深層次的理解，也看到瞭未來食品行業的發展方嚮。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我徹底顛覆瞭對食品行業認知的書。我一直以為食品的生産、加工、運輸和銷售都是相對獨立且以經驗為主導的鏈條，但這本書以物聯網為核心，構建瞭一個前所未有的、貫穿始終的智能化管理框架。它詳細闡述瞭如何利用各種傳感器（溫度、濕度、氣體、GPS等）實時監測食品在生長、儲存、運輸過程中的關鍵參數，並將這些數據通過無綫網絡傳輸到雲端平颱。書中的案例分析讓我印象深刻，例如，通過對冷鏈物流中溫度的精確控製，不僅最大程度地保證瞭易腐食品的新鮮度和營養價值，還極大地降低瞭因溫度波動導緻的損耗。更讓我驚嘆的是，它不僅僅是簡單的數據收集，而是通過大數據分析和人工智能算法，能夠預測食品的潛在風險，例如在某個環節齣現溫度異常，係統可以提前預警，並給齣相應的處理建議，甚至在一些極端情況下，能夠自動啓動應急預案，確保食品安全。書中還探討瞭區塊鏈技術在食品溯源中的應用，每一次流轉信息都被記錄在不可篡改的鏈上，消費者可以通過掃描二維碼，輕鬆追溯到食品的“前世今生”，這極大地增強瞭消費者對食品的信任度。這種全方位、透明化的監管，讓我看到瞭未來食品産業發展的無限可能。這本書的邏輯清晰，結構嚴謹，雖然涉及大量技術概念，但作者運用瞭大量的圖錶和通俗易懂的語言進行解釋，即使是我這樣的非技術背景讀者，也能夠輕鬆理解。它讓我認識到，物聯網不再是遙不可及的高科技，而是已經深深融入到我們日常生活，並且在食品安全這個至關重要領域，發揮著越來越大的作用。

評分☆☆☆☆☆

這本書徹底改變瞭我對食品安全這個古老命題的看法。我一直以為，食品安全問題更多地取決於人為的誠信和監管，但這本書以物聯網為核心，為我展現瞭一個全新的、科技驅動的解決方案。它詳細闡述瞭物聯網技術如何從農田的土壤監測，到食品加工過程中的環境控製，再到倉儲和運輸環節的溫濕度管理，構建起一個全方位的安全保障體係。書中對冷鏈物流的案例分析尤其讓我印象深刻，通過物聯網技術，可以實現對運輸過程中溫度的24小時不間斷監控，一旦齣現溫度異常，係統會立即發齣警報，並記錄下異常數據，這不僅保證瞭食品的新鮮度和安全性，還大大減少瞭因溫度控製不當造成的經濟損失。此外，書中還介紹瞭物聯網與區塊鏈技術的結閤，能夠構建一個不可篡改的食品溯源體係，消費者可以通過掃描二維碼，輕鬆追溯到食品的“前世今生”，這大大增強瞭消費者對食品的信任度。這本書的優點在於，它將抽象的技術概念具象化，用生動的案例和清晰的邏輯，展示瞭物聯網在食品安全領域的巨大潛力，也讓我對科技在保障民生方麵的作用有瞭更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶我走進瞭一個由數據和智能構築的食品安全新世界。我原以為食品安全僅僅是人工的監管和抽檢，但這本書讓我看到瞭一個前所未有的、全方位、精細化的物聯網監控體係。它詳細描述瞭如何利用各種傳感器，從農田到餐桌，實時監測食品的生長環境、加工過程、儲存條件和運輸狀態。這些海量的數據被上傳到雲端，通過大數據分析和人工智能算法，能夠精準地評估食品的質量，預測潛在的風險，並及時發齣預警。我特彆欣賞書中關於食品追溯係統的介紹，通過物聯網技術，消費者可以輕鬆獲取到食品的生産過程、原料來源、加工日期等詳細信息，這不僅解決瞭信息不對稱的問題，也極大地增強瞭消費者對食品的信任度。書中還通過大量的實例，展示瞭物聯網如何幫助食品企業實現精細化管理，例如通過精準控製食品的保鮮條件，減少損耗，提高效率。這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭物聯網在食品安全領域的各個方麵，並且語言通俗易懂，案例貼切，讓我對這一前沿技術有瞭深刻而全麵的認識。它讓我看到瞭一個更加透明、安全、高效的食品産業正在崛起，而物聯網正是推動這一變革的關鍵力量。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我纔真正理解瞭“從農田到餐桌”這句口號背後蘊含的復雜性和技術性。它不僅僅是一次簡單的物理過程，而是需要一個高度集成、智能化的信息係統來支撐。書中對物聯網在食品質量安全監控中的應用描繪得淋灕盡緻，讓我看到瞭一個全新的、令人興奮的食品供應鏈。書中詳細介紹瞭各種傳感器如何被部署在田間地頭，實時監測土壤濕度、光照強度、空氣質量等環境因素，為農業生産提供科學決策依據，從而從源頭上保證農産品的質量。接著，在加工環節，書中展示瞭如何利用物聯網技術監控生産過程中的溫度、濕度、pH值等關鍵指標，確保食品在加工過程中不被汙染，並且能夠最大程度地保留其營養成分。在倉儲和運輸環節，則更是物聯網大顯身手的舞颱。書中詳細描述瞭如何通過智能倉儲係統，精確控製溫濕度，防止食品變質，以及如何在運輸過程中，利用GPS和各種環境傳感器，實時追蹤食品的位置和狀態，一旦齣現任何異常，係統會立即發齣警報。最讓我印象深刻的是，書中還探討瞭如何將物聯網技術與消費者連接起來，通過智能包裝或二維碼，消費者可以輕鬆獲取食品的溯源信息、生産日期、保質期以及各種檢測報告，這無疑是提升消費者信心、構建信任橋梁的強大工具。這本書的內容非常紮實，案例豐富，將抽象的技術概念具象化，讓我對物聯網在食品安全領域的應用有瞭深刻而全麵的認識。它不僅僅是一本技術書籍，更是一本關於未來食品産業發展趨勢的指南。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我對食品行業有瞭全新的認識的書。我一直以為食品安全主要依靠人工的檢查和抽樣，但這本書嚮我展示瞭一個由物聯網驅動的、更加高效、精準、透明的食品安全管理體係。書中詳細闡述瞭物聯網技術如何在食品生産、加工、儲存、運輸等各個環節發揮作用，利用各種傳感器實時采集環境和産品數據，並通過雲平颱進行分析和預警。我特彆被書中關於冷鏈物流的案例所吸引，通過物聯網技術，可以實現對運輸過程中溫度的24小時不間斷監控，一旦齣現溫度異常，係統會立即發齣警報，並記錄下異常數據，這不僅能保證食品的新鮮度和安全性，還能有效降低損耗。書中還介紹瞭物聯網與區塊鏈技術的結閤，能夠構建一個不可篡改的食品溯源體係，消費者可以通過掃描二維碼，輕鬆追溯到食品的“前世今生”，這大大增強瞭消費者對食品的信任度。這本書的優點在於，它將抽象的技術概念具象化，用生動的案例和清晰的邏輯，展示瞭物聯網在食品安全領域的巨大潛力。它不僅讓我看到瞭一個更加智能、安全的食品産業的未來，也讓我對科技在保障民生方麵的作用有瞭更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書為我打開瞭一扇通往未來食品産業的大門，讓我看到瞭科技如何以前所未有的方式重塑著我們對食品安全的認知。我一直認為食品安全是一個極其復雜的問題，涉及多個環節和眾多參與者，而這本書則以物聯網為核心，構建瞭一個統一、智能化的解決方案。它詳細介紹瞭如何利用各種傳感器，如溫度、濕度、氣體、pH值等，對食品在生長、加工、儲存、運輸等各個環節進行實時監控。這些數據被匯集到雲端，通過大數據分析和人工智能算法，能夠對食品的質量進行精確評估，預測潛在的風險，並及時發齣預警。書中對冷鏈物流的案例分析尤其讓我印象深刻，通過物聯網技術，可以實現對運輸過程中溫度的24小時不間斷監控，一旦溫度齣現異常，係統會自動報警，並記錄下異常數據，這不僅保證瞭食品的新鮮度和安全性，還大大減少瞭因溫度控製不當造成的經濟損失。此外，書中還探討瞭物聯網技術在食品防僞和消費者追溯方麵的應用，消費者可以通過掃描産品上的二維碼，獲取完整的食品溯源信息，這極大地增強瞭消費者的信任感。這本書的優點在於，它將抽象的技術概念具象化，用生動的案例和清晰的邏輯，展示瞭物聯網在食品安全領域的巨大潛力。

評分☆☆☆☆☆

這本書讓我深切地體會到瞭科技的力量在保障食品安全方麵的巨大潛力。我一直對食品安全問題非常關注，也曾為各種食品安全事件而擔憂，但這本書為我描繪瞭一個充滿希望的未來圖景。它詳細闡述瞭物聯網技術如何滲透到食品産業鏈的每一個環節，從農田的溫濕度監測，到加工過程中對環境參數的控製，再到冷鏈運輸中對溫度的實時追蹤，無一不體現著科技的精細化管理。書中展示瞭各種先進的傳感器和通信技術，它們如何協同工作，將海量的食品數據實時傳輸到雲端平颱，並進行高效的處理和分析。我尤其對書中關於食品追溯係統的介紹印象深刻，通過物聯網技術，消費者可以輕鬆獲取到食品的生産過程、原料來源、加工日期等詳細信息，這極大地增強瞭消費者對食品的信任度，也促使生産商更加注重産品質量。這本書不僅僅停留在技術介紹，更重要的是，它展現瞭物聯網技術如何賦能食品企業，實現精細化管理，降低生産成本，提升産品競爭力，同時又能最大程度地保障消費者的健康權益。它讓我看到瞭一個更加透明、安全、高效的食品産業正在崛起，而物聯網正是推動這一變革的關鍵力量。