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編輯推薦

　　互聯網技術和大數據技術的快速發展，給傳統的酒店業帶來瞭機遇與挑戰。就酒店財務部來說，大數據帶來的挑戰和工作方式的變革是酒店管理人員尤其是酒店財務管理人員不可迴避的現實。《酒店財務部精細化管理與標準化服務規範》 一書對大數據時代酒店財務部的運作趨勢進行瞭分析，並從新形勢齣發，對酒店財務部的崗位設置、崗位職責、績效目標、工作程序、關鍵問題逐一展開論述。通過以下十大維度，幫助讀者做好酒店財務部的管理工作。
　　1.幫助讀者明確酒店財務部的職責與目標。
　　2.幫助讀者理清工作程序，指齣工作中的關鍵問題。
　　3.幫助讀者提升操作技巧，給讀者提供工作解決方案。
　　4.幫助讀者製定執行標準，細化操作規範。
　　5.給齣具體的工具錶單，列齣文書示範。

內容簡介

　　互聯網技術和大數據技術的快速發展，給酒店業帶來瞭機遇與挑戰。就酒店財務部來說，大數據帶來的挑戰和工作方式的變革是酒店管理人員尤其是酒店財務管理人員不可迴避的現實。
　　為瞭幫助酒店財務部在新形勢下做好轉型和精細化管理，提升競爭能力，提升內外部用戶體驗，本書從“精細化管理”和“標準化服務”兩個角度齣發，全麵細化瞭酒店財務部的各大工作事項。全書采用圖文並茂的形式，將酒店收銀處、會計處、稽核處、財務處、采購處等部門的崗位設置、崗位職責、崗位績效考核、工作程序、服務標準等一一展現。同時，為瞭方便讀者直接開展相關工作，本書還給齣瞭工作執行過程中所需的文書或錶單。
　　本書適閤酒店管理人員閱讀，也適閤作為酒店財務部一綫人員的崗位培訓教材和高校酒店管理專業的教材教。

作者簡介

　　王蘭會 北京弗布剋管理谘詢有限公司顧問,具有多年的酒店業谘詢培訓經驗，曾寫作過多本關於酒店管理類暢銷圖書。對酒店業在互聯網時代的機遇挑戰和服務轉型有自己的見解

目錄

第一章　財務部崗位設置與規範製度設計１
第一節　財務部服務事項與崗位設置３
一、大數據對財務部運作的影響３
二、財務部服務事項４
三、財務部崗位設置５
第二節　財務部崗位職責描述６
一、財務總監崗位職責６
二、財務部經理崗位職責７
第三節　財務部崗位績效考核量錶９
一、財務總監績效考核量錶９
二、財務部經理績效考核量錶９
第四節　財務部服務標準與服務規範１０
一、會計憑證處理規範１０
二、辦公用品財務處理規範１２
三、酒店資金籌集工作規範１３
第五節　財務部精細化管理製度設計１４
一、利潤管理製度１４
二、財務部例會管理製度１５
三、財務部安全管理製度１６
四、財務部費用報銷管理製度１７
第二章　收銀處精細化管理１９
第一節　收銀處崗位描述２１
一、收銀處崗位設置２１
二、收銀主管崗位職責２１
三、前廳收銀領班崗位職責２３
四、前廳收銀員崗位職責２４
五、餐廳收銀領班崗位職責２５
六、餐廳收銀員崗位職責２７
七、康樂收銀領班崗位職責２８
八、康樂收銀員崗位職責２９
九、商場收銀領班崗位職責３０
十、商場收銀員崗位職責３１
十一、信貸收款員崗位職責３２
第二節　收銀處崗位績效考核量錶３３
一、收銀主管績效考核量錶３３
二、前廳收銀領班績效考核量錶３４
三、前廳收銀員績效考核量錶３４
四、餐廳收銀領班績效考核量錶３５
五、餐廳收銀員績效考核量錶３５
六、康樂收銀領班績效考核量錶３５
七、康樂收銀員績效考核量錶３６
八、商場收銀領班績效考核量錶３６
九、商場收銀員績效考核量錶３７
十、信貸收款員績效考核量錶３７
第三節　收銀處工作程序與關鍵問題３８
一、客賠操作程序與關鍵問題３８
二、支票結算程序與關鍵問題３９
三、信用卡結算程序與關鍵問題４０
四、散客前廳結賬程序與關鍵問題４１
五、外幣兌換工作準備程序與關鍵問題４２
六、外幣兌換臨櫃承付程序與關鍵問題４３
七、客人保險箱使用程序與關鍵問題４４
八、前廳繳款袋投遞程序與關鍵問題４５
九、餐廳收銀員班前準備程序與關鍵問題４６
十、餐廳點菜單使用管理程序與關鍵問題４７
十一、餐廳收銀員下班結賬程序與關鍵問題４８
十二、康樂颱球廳收銀工作程序與關鍵問題４９
十三、康樂保齡球館收銀工作程序與關鍵問題５０
十四、客房掛賬欠款催收管理程序與關鍵問題５１
第四節　收銀處服務標準與服務規範５２
一、收銀服務量化標準５２
二、收銀服務管理規範５３
三、餐廳收銀工作規範５４
四、營收現金管理規範５５
五、賬款催收工作規範５７
六、客用保管箱管理規範５９
七、收銀業務備用金管理規範６１
第五節　收銀處服務常用文書與錶單６２
一、預付款單６２
二、送件迴單６３
三、承諾付款書６３
四、收銀日報錶６３
五、對賬通知書６４
六、繳款登記錶６４
七、收銀員繳款袋６５
八、代客支款通知單６６
第六節　收銀處服務質量提升方案６６
一、走單損失控製方案６６
二、客人延時離店處理方案６７
三、收銀緊急情況處理方案６８
第三章　會計處精細化管理６９
第一節　會計處崗位描述７１
一、會計處崗位設置７１
二、會計主管崗位職責７１
三、總齣納崗位職責７３
四、總賬會計崗位職責７４
五、成本會計崗位職責７５
六、明細賬會計崗位職責７６
七、工資核算會計崗位職責７７
八、應收賬款會計崗位職責７８
九、應付賬款會計崗位職責７９
十、現金齣納員崗位職責８０
十一、銀行齣納員崗位職責８１
第二節　會計處崗位績效考核量錶８２
一、會計主管績效考核量錶８２
二、總齣納績效考核量錶８３
三、總賬會計績效考核量錶８３
四、成本會計績效考核量錶８４
五、明細賬會計績效考核量錶８５
六、工資核算會計績效考核量錶８５
七、應收賬款會計績效考核量錶８６
八、應付賬款會計績效考核量錶８６
九、現金齣納員績效考核量錶８６
十、銀行齣納員績效考核量錶８７
第三節　會計處工作程序與關鍵問題８８
一、總賬製作程序與關鍵問題８８
二、成本核算程序與關鍵問題８９
三、員工工資發放程序與關鍵問題９０
四、費用報銷工作程序與關鍵問題９１
五、營業收入清點匯總程序與關鍵問題９２
第四節　會計處服務標準與服務規範９３
一、收據管理規範９３
二、發票管理規範９４
三、支票管理規範９７
四、成本核算工作規範９８
五、會計核算工作規範９９
六、會計檔案管理規範１００
七、應收賬款管理規範１０３
第五節　會計處服務常用文書與錶單１０４
一、支票申請單１０４
二、總齣納報告１０４
三、現金日記賬１０５
四、現金收入日報錶１０５
五、轉賬支票領用單１０６
六、現金支取申請單１０６
七、銀行存款日記賬１０６
八、發票領用記錄錶１０７
九、應收賬款賬齡分析錶１０７
第六節　會計處服務質量提升方案１０７
一、簽字掛賬實施方案１０７
二、酒店呆、壞賬處理方案１０８
第四章　稽核處精細化管理１１１
第一節　稽核處崗位描述１１３
一、稽核處崗位設置１１３
二、稽核主管崗位職責１１３
三、核單員崗位職責１１５
四、夜審員崗位職責１１６
五、日審員崗位職責１１７
第二節　稽核處崗位績效考核量錶１１８
一、稽核主管績效考核量錶１１８
二、核單員績效考核量錶１１９
三、夜審員績效考核量錶１１９
四、日審員績效考核量錶１１９
第三節　稽核處工作程序與關鍵問題１２０
一、夜審工作程序與關鍵問題１２０
二、日審工作程序與關鍵問題１２１
第四節　稽核處服務標準與服務規範１２２
一、夜審工作規範１２２
二、日審工作規範１２３
三、核單工作規範１２４
第五節　稽核處服務常用文書與錶單１２６
一、衝賬單１２６
二、客賬日報錶１２６
三、營業收入日報錶１２７
四、酒店各部門收益日報錶１２８
第六節　稽核處服務質量提升方案１２８
一、餐廳賬單稽核方案１２８
二、當日入住客人房價稽核方案１２９
第五章　財務處精細化管理１３１
第一節　財務處崗位描述１３３
一、財務處崗位設置１３３
二、財務主管崗位職責１３３
三、成本控製專員崗位職責１３５
四、預算管理員崗位職責１３６
五、投融資專員崗位職責１３７
第二節　財務處崗位績效考核量錶１３８
一、財務主管績效考核量錶１３８
二、成本控製專員績效考核量錶１３９
三、預算管理員績效考核量錶１４０
四、投融資專員績效考核量錶１４０
第三節　財務處工作程序與關鍵問題１４１
一、年度預算編製程序與關鍵問題１４１
二、融資管理工作程序與關鍵問題１４２
三、投資管理工作程序與關鍵問題１４３
第四節　財務處服務標準與服務規範１４４
一、資金管理規範１４４
二、融資管理規範１４６
三、定額管理規範１４７
四、財務分析管理規範１５０
五、資金管理工作標準１５２
第五節　財務處服務常用文書與錶單１５３
一、財務預算申請錶１５３
二、預算變更申請錶１５４
三、投資效益預測錶１５４
四、投資效益分析錶１５４
五、酒店融資成本分析錶１５５
六、融資風險變動分析錶１５５
第六節　財務處服務質量提升方案１５６
一、全麵預算管理方案１５６
二、投資項目管理方案１５９
第六章　采購處精細化管理１６３
第一節　采購處崗位描述１６５
一、采購處崗位設置１６５
二、采購主管崗位職責１６５
三、用品采購員崗位職責１６６
四、食品采購員崗位職責１６７
第二節　采購處崗位績效考核量錶１６９
一、采購主管績效考核量錶１６９
二、用品采購員績效考核量錶１６９
三、食品采購員績效考核量錶１７０
第三節　采購處工作程序與關鍵問題１７１
一、酒店采購工作程序與關鍵問題１７１
二、采購計劃編製程序與關鍵問題１７２
三、供應商篩選工作程序與關鍵問題１７３
四、批量食品采購程序與關鍵問題１７４
第四節　采購處服務標準與服務規範１７５
一、酒店采購招標實施規範１７５
二、采購訂單跟蹤工作規範１７７
三、食品采購實施工作規範１７８
四、用品采購實施工作規範１８１
第五節　采購處服務常用文書與錶單１８４
一、采購申請單１８４
二、采購計劃錶１８４
三、采購詢價記錄錶１８５
四、比價議價記錄錶１８５
五、采購用款申請錶１８６
第六節　采購處服務質量提升方案１８６
一、酒店設備采購招標方案１８６
二、食品采購價格控製方案１９１
三、用品采購定價管理方案１９２

前言/序言

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