具体描述
编辑推荐
关于减肥你应该知道的第一件事：节食只是一个使你越来越胖并且毁掉你所有自信的过程。因节食减下的体重，总会在未来的某一天尽数反弹，所以我们会挫败，会自责，会对自己生气，但是从来没有想过真正错的是节食本身。对我们的身体释怀吧，对我们自己好一点吧，节食不应该是一生为之努力的重心，你值得拥有生活中的所有美味和美好。
内容简介
节食的原理是什么，为什么节食不能减肥，对此人们有无数的假设。《告别节食时代》逐一挑战了这些假设。特蕾西?曼恩教授在20年的时间里，对节食做过各种各样的实验研究。经过这么长时间的基础研究，特蕾西?曼恩教授发现如果我们想要通过节食减肥的方法获得成功，那就必须保证我们永远不会遇到需要靠毅力去节食的情况。不仅如此，特蕾西?曼恩教授还为我们提供了12条简单而有效的减肥策略——如何利用身体的自然规律来减肥而不是对抗身体的规律。《告别节食时代》将自控力的新研究与人类的健康完美地结合了起来。
作者简介
特蕾西?曼恩， 明尼苏达大学社会与健康心理学的博士，饮食、节食、自我控制力方面的专家。她本科毕业于美国弗吉尼亚大学，之后继续学习，获得了斯坦福大学心理学专业的博士学位。在明尼苏达大学任教之前，她已经是加州大学洛杉矶分校的终身教授、荣誉教师。
目录
Chapter 1为什么你的节食会失败
第1章 节食无用
第2章 为什么节食无用：生物学，压力和禁果
第3章 意志力的神话
Chapter2为什么说离开节食这场战役为妙
第4章 节食于你有害
第5章 肥胖不是死刑
Chapter 3如何达到适宜生存体重的
最低值（无须意志力）
第6章 来自瘦猪的教训
第7章 如何哄骗朋友忽视饼干
第8章 别说苹果健康
第9章 懂得何时该停止思考
第10章 如何安慰一位宇航员
Chapter 4你的体重真的不是重点
第11章 为什么要停止烦恼和对身体释怀
第12章 锻炼的真正理由，以及坚持的策略
结语 去他的节食
致谢
原文注释
精彩书摘
明尼苏达大学健康与饮食实验室的门上没有任何标志。那里是我的实验室，如果想了解人们的饮食习惯，就不能泄露——甚至不能让人们注意到——我正在研究他们的饮食内容。这样会让人们感到不自在，然后停止日常的就餐方式。所以，我和我的学生们往往会告诉研究对象，我们是在调查其他和饮食完全不相干的东西，例如记忆、情绪或者他们同朋友的交流方式。但出于热情好客，我们才碰巧在研究过程中提供一些零食。他们完全不知道，对待零食的方式，才是我们真正想要调查的对象。
20多年来，我一直在研究饮食，有些是在我的校园实验室中悄悄进行的，还有些是在被称作“现实世界”的饮食实验室中进行的。在后者之中，我曾调查过节食者一般情况下的日常就餐状态、孩子们在学校食堂的餐饮、明尼苏达州博览会上游客的饕餮盛宴、甚至是国际空间站中宇航员的饮食。结果令我相当吃惊，我发现，几乎所有自以为正确的饮食观念其实都不对，包括商业节食减肥行业的3大支柱性理念——节食有效、节食有益、肥胖致死，它们都不对。真相是，节食无用，而且可能对你有害，肥胖并不会致死。我还得知，虽然绝大多数人都以为如此，但其实人们发胖并不是因为缺乏自制力，“驾驭”意志力并非变瘦的方法。
一路走来，我还发现，我们许多人都有一种既定的观念，认为这些想法正确。尤其是肥胖研究协会，他们不满于我和我的学生们竟然敢对他们行业的3条神圣理念提出质疑。有一位著名的节食研究员曾公开提出谴责，称我的一位年轻的研究生所提出的节食不能保证长期减肥的观点构成了行业侵害。我曾收到过一些手稿评论，因为措辞极为刻薄，杂志编辑在发送给我时还专门致电，提醒我对即将阅读到的东西做好心理准备。也曾出现过这样的情况，编辑找不到学者愿意对我的作品发表评论（哪怕是负面评价），因为害怕卷入论战。在媒体上谈起这些的时候，我也曾收到数不清的恶意和绝非学术性的反馈。有人贬损我的研究，称我一定是个尖酸的胖子（就好像是在说，肥胖者不能成为科学家一样）。有人网上发表评论说，我不过是在找借口，只想不管不顾地吃成一只“感恩节的火鸡”。
我不胖，但我确实热爱科学，痴迷于研究方法和数据，而且我的研究结果不会撒谎（或者说，跟我的体重没有任何关系）。我无法忽视它们，我也不愿意，因为我的研究指明了健康生活的道路，但节食不在答案之中。在本书中我想分享的正是更为健康的生活方式。
在第一部分，我想分享的是，能证明节食不能保证长期减肥的研究过程，并解释其原因。如果你体重有过极大的减轻，后来又发生反弹，这并非因为你缺乏自制力。事实上，我推测，相较于那些指责的人而言，你的自制力更高。但结果无济于事。自制力不是问题所在，拥有它也并非是解决肥胖的良策。
在第二部分，我想要说明，节食并非毫无害处，而且也并不是保持健康的必须手段，绝大多数人都应该停止严格的节食行为。我的论点是有科学准则作依据的，在其他一些条件下，医生也会依靠这些准则来决定是否该为病人推荐治疗（诸如药物）。节食有用吗？安全吗？有没有副作用？出于一些原因，人们在说服所有人节食之前很少会问这几个问题，但我和我的学生们会问，而且答案都很明确，分别是：没有，不一定，有。
我们每个人脑海中都有理想体重的画面，这一点我理解。但问题是，对于我们许多人而言，那个画面超出了生物学集合体重范围。想要维持一个超出此范围的体重是可以办到的，有一小部分节食者也确实做到了，但代价是，你不得不将保持体重作为人生的关注中心，其余所有事情，包括亲情和友情、工作、情绪健康在内。那将是一辈子令人痛苦难忍的自我否定，目的何在呢？
相反，我建议大家将目标定在集合体重范围的最低值，那也是我们适宜生活的最低体重。在那个标准内，你会幸福健康，而且也不用将维持体重作为一生的功课。在第三部分，我们将研究能帮助你轻松达到那个目标且维持下去的12条科学策略。它们不涉及能量限制，也无需意志力参与，因为仅凭自制力无异于愚勇，而且完全不需要节食。要知道，我管理的是饮食实验室又不是节食实验室。
在任何其他地方你都看不到这样的策略，因为它们绝大多数都来自于我的实验室过去20年来的研究成果。我猜想，让你惊讶的可能不仅仅是研究结果，还包括我们的研究方法。我的实验室中有一个经验法则，那就是如果某项研究同时有一个有趣的研究方法和一个无趣的研究方法，我们选有趣。而且正如我们所了解到的，总会有好玩的方法。但可以放心的是，我们所用的方法很严密。事实上，如果想要在核心学术期刊上发表研究结果，研究方法越有趣，过程就越严格，这里的研究就是如此。
前言/序言
用户评价
我必须承认，我曾经是那个“闻肉色变”的节食者，每天盯着体重秤上的数字，一点点上涨都会让我陷入恐慌。我尝试过各种极端的饮食方式，结果就是身体越来越差，精神也越来越萎靡。我感觉自己的人生被“减肥”这个词占据了，所有的快乐都建立在体重下降的基础上。这本书的出现，简直是给我打开了新世界的大门。它不是让你放弃美食，而是让你重新认识食物，学会如何吃才能让你感觉更好，身体更健康。书里对于“瘦即是美”的传统观念提出了深刻的质疑，让我反思，什么才是真正的健康？什么才是我真正想要的？我被书中那种“允许自己犯错”的哲学深深打动。它告诉我们，偶尔的“放纵”并不代表失败，而是生活的一部分。它鼓励我们去探索，去尝试，去找到最适合自己的饮食模式，而不是盲目跟风。我特别喜欢书中关于“食物的能量”和“身体的能量”的解读，让我对吃和身体的关系有了更深的理解。我现在不再害怕去尝试那些曾经被我列为“危险食物”的餐点，我学会了如何选择，如何搭配，如何享受。这种感觉就像是卸下了沉重的包袱，整个人都轻松了许多。
评分这本书给我带来的改变，简直是润物细无声，却又深刻无比。我以前是一个典型的“吃货”，但这种吃货是被焦虑裹挟的。我总是担心吃多了会胖，吃少了又觉得自己不够“有毅力”，整个人在“想吃”和“不能吃”之间反复拉扯，身心俱疲。每当看到美食，内心都在进行一场激烈的思想斗争，结果往往是“破罐子破摔”，一次性吃很多，然后又陷入深深的自责。这本书彻底颠覆了我对“健康饮食”的认知。它没有给我列出让人望而生畏的食谱，也没有给我灌输什么高深的营养学知识，而是用一种非常温和、人性化的方式，引导我重新审视自己与食物的关系。书中关于“饥饿的真相”和“饱腹感的信号”的解读，让我第一次真正学会倾听自己身体的声音。我开始区分身体的饥饿和情绪的饥饿，不再因为一点点不适就往嘴里塞东西。我学会了如何有意识地去品尝每一口食物，去感受它带来的滋味和满足感。我甚至发现，当我不再带着罪恶感去吃东西时，反而能吃得更少，并且感觉更满足。这本书让我明白，健康的生活方式不是一种束缚，而是一种自由，一种能够让我真正享受生活、爱护身体的方式。我不再执着于体重数字，而是更关注身体的感受和整体的健康状态。
评分老实说，刚开始拿到这本书的时候，我并没有抱太大的期望。毕竟市面上关于减肥和健康的图书太多了，大部分都千篇一律，要么是严苛的食谱，要么是虚无缥缈的理论。但这本书的封面和书名就有一种莫名的吸引力，我抱着试一试的心态翻开。结果，我完全被它征服了！它的语言风格太特别了，不像是那种生硬的教科书，更像是和一位资深的朋友在聊天，娓娓道来，充满了智慧和人情味。作者用了很多非常生动的比喻和故事，将一些复杂的概念解释得浅显易懂。我尤其喜欢它关于“身体智慧”的论述，以前我总觉得自己的身体是我的敌人，需要被严加管教，但这本书让我意识到，身体其实是我们最忠诚的伙伴，它会发出信号，告诉我们它需要什么。我学到了很多关于营养均衡的知识，但不是那种让你记住各种维生素代号的枯燥方式，而是从食物的天然属性和对身体的影响来理解。最让我惊喜的是，书中对于“情绪”和“压力”对饮食的影响的分析，这正是我之前忽略的关键点。我开始意识到，很多时候我吃东西并非因为真的饿，而是因为压力、焦虑或者无聊。这本书提供了很多实用的建议，帮助我找到更健康的应对方式，而不是把情绪发泄在食物上。读完之后，我感觉自己对食物的态度发生了翻天覆地的变化，不再是恐惧和抵触，而是充满尊重和好奇。
评分这本书的观点简直是为我这样长期被“瘦身焦虑”困扰的人量身定制的！我记得特别清楚，我曾经为了达到所谓的“理想体重”，每天只吃水煮菜和鸡胸肉，晚上饿得睡不着觉，白天精神萎靡，工作效率直线下降。更别提社交了，聚餐什么的对我来说简直是噩梦，总是在纠结该吃什么，不该吃什么，结果吃也吃不好，玩也玩不开心。后来我发现，越是这样控制，我越是控制不住地想吃高热量的东西，然后就开始自责，陷入恶性循环。这本书就像一道曙光，它告诉我，原来我一直以来的方向都错了。它不是在教你怎么“克制”，而是教你怎么“聪明地吃”，怎么去理解你的身体。书里的一些小方法，比如如何辨别真假饥饿，如何用更健康的烹饪方式替代油炸，还有一些关于情绪化进食的心理疏导，都让我豁然开朗。我开始尝试在日常饮食中加入更多我喜欢但之前被我列为“禁忌”的食物，但这次我不再是放纵，而是有意识地去品尝，去享受。我发现，当我不把自己逼到绝境时，反而更能做到适度。而且，书里强调的“循序渐进”和“个性化”真的太重要了，每个人都是不一样的，没有所谓的“万能食谱”。这本书让我真正明白，健康的生活方式不是一种负担，而是一种选择，一种对自己负责任的生活态度。
评分天呐，我最近真的找到了一个宝藏！之前尝试过各种各样的节食方法，什么低碳、生酮、间歇性禁食，搞得自己身心俱疲，体重反反复复，心情也是跌宕起伏。每次看到镜子里的自己，都觉得怎么努力都改变不了。真的快要绝望了，感觉这辈子都摆脱不了“胖”这个标签了。就在我几乎要放弃的时候，我偶然听朋友提起这本书，说它讲的不是怎么饿肚子，而是怎么好好吃饭，健康生活。我当时半信半疑，但又抱着最后一丝希望买了下来。翻开书的那一刻，就被作者的文字深深吸引了。她没有用那些高高在上的理论，而是用非常接地气、真诚的语言，分享了她自己以及她帮助过的很多人的真实经历。我看到了那些曾经和我一样困扰的人，是如何一步步走出节食的泥沼，找到了真正适合自己的生活方式。书里讲到了很多关于食物的误区，关于身体的信号，还有关于如何调整心态。我最喜欢的部分是它强调的“爱自己”，不再是盲目追求瘦，而是学会倾听身体的需求，享受美食带来的快乐，同时保持健康。读完这本书，我感觉整个人都豁然开朗了。好像一直以来压在我心头的大石终于被搬开了。我不再害怕食物，不再计算卡路里，而是开始尝试去感受食物的美味，去理解身体发出的信号。这种改变不是一蹴而就的，但那种轻松、自由的感觉，是我之前从未有过的。
评分这！在你面前哭着哭最痛的
评分这！在你面前哭着哭最痛的
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评分嗯没看完感觉还不错
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评分嗯没看完感觉还不错
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评分还没看
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