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內容簡介

　　本書是一本集趣味性、知識性和可讀性於一身的具有貴州本土特色的旅遊知識讀本和校本教材，同時也是《貴州導遊基礎知識》輔助性材料，幫助學生更直觀和較為全麵地瞭解貴州全省各地飲食文化知識，有利於學生進行全省導遊資格考試的復習。本書旨在引導讀者從全新的視角去審視和領略貴州的山、水、林、洞旖旎的自然風光，更深入地瞭解貴州深厚的飲食文化和內涵，深刻感受貴州民族文化的淳樸和濃鬱。本教材力爭通過精美的圖片、簡潔的文字構建開發式的導遊知識課程，幫助學生形成一定的知識素養和人文素養，促進學生全麵發展。

內頁插圖

目錄

貴州概況
知識模塊一 貴州美食概況

知識模塊二 黔菜經典和黔味小吃
知識單元（一）黔菜經典
知識單元（二）黔味經典名小吃

知識模塊三 新派黔菜
知識單元（一）貴州三寶
知識單元（二）脆皮紅燒肉
知識單元（三）黔香炒珍寶蟹
知識單元（四）鹽焗蝸牛
知識單元（五）茶油潤山珍

知識模塊四 貴陽美食覽勝
知識單元（一）貴陽美食
知識單元（二）清鎮美食
知識單元（三）修文美食
知識單元（四）息烽美食
知識單元（五）貴州其他地區美食

知識模塊五 黔東南州美食
知識單元（一）凱裏美食
知識單元（二）從江美食
知識單元（三）榕江美食
知識單元（四）肇興美食
知識單元（五）鎮遠美食
知識單元（六）颱江美食
知識單元（七）雷山美食

知識模塊六 黔南州美食
知識單元（一）獨山美食
知識單元（二）都勻美食
知識單元（三）荔波美食
知識單元（四）盤江美食

知識模塊七 安順地區美食
知識單元（一）鎮寜美食
知識單元（二）關嶺美食

知識模塊八 黔西南州美食
知識單元（一）花江美食
知識單元（二）興義美食

知識模塊九 盤水地區美食
知識單元（一）水城美食

知識模塊十 畢節地區美食
知識單元（一）織金美食
知識單元（二）大方美食
知識單元（三）威寜美食

知識模塊十一 黔北（遵義）地區美食
知識單元（一）遵義羊肉粉
知識單元（二）遵義雞蛋糕
知識單元（三）遵義豆花麵
知識單元（四）赤水美食
知識單元（五）遵義仁懷和習水地區佳釀
知識單元（六）湄潭、正安茶葉

知識模塊十二 銅仁地區美食
知識單元（一）社飯
知識單元（二）思南綠豆粉
知識單元（三）江口豆腐乾
知識單元（四）梵淨山茶

知識模塊十三 貴州茶文化
知識單元（一）貴州茶文化簡述
知識單元（二）貴州少數民族茶文化簡述
知識單元（三）貴州十大名茶

知識模塊十四 貴州酒文化
知識單元（一）貴州少數民族特有的酒文化
知識單元（二）貴州部分名酒簡介
附錄 貴州省旅遊資源
後記

前言/序言

　　本教材是根據貴州省旅遊學校國傢示範校重點專業建設的需要，由學校組織相關專業帶頭人、骨乾教師和“雙師型”教師共同編寫而成。在編寫過程中，得到學校領導及有關同誌的大力支持和熱情幫助。
　　本教材是一本集趣味性、知識性和可讀性於一身的具有貴州本土特色的旅遊知識讀本和校本教材，同時也是《貴州導遊基礎知識》輔助性材料，幫助學生更直觀和較為全麵地瞭解貴州全省各地飲食文化知識，有利於學生進行全省導遊資格考試的復習。本教材旨在引導讀者從全新的視角去審視和領略貴州的山、水、林、洞旖旎的自然風光，更深入地瞭解貴州深厚的飲食文化和內涵，深刻感受貴州民族文化的淳樸和濃鬱。本教材力爭通過精美的圖片、簡潔的文字構建開發式的導遊知識課程，幫助學生形成一定的知識素養和人文素養，促進學生全麵發展。
　　教材的編寫嘗試汲取國內同類知識性讀本和教材的長處，藉鑒瞭眾多教師實施導遊基礎知識課堂教學改革的經驗。教材的編寫和內容的組織注重改變學生的學習方式，多從貼近學生生活實際的知識入手，引導學生進行探究式學習。從文字錶述、圖片設計、活動欄目設置等方麵嘗試為學生創設探究式學習的情境，通過設置知識模塊、知識單元、知識點（講解點）分析、思考與問題、學習指導與學習拓展等引導和鼓勵學生獨立思考、勤於動手，體驗解決問題的過程，感受獲取知識的樂趣。由於編寫團隊的水平所限，本教材存在諸多不足之處，懇請批評指正。
貴州金牌導遊講解：美食篇（第3版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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