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編輯推薦

《天天晚餐不重樣兒——一次配好一周的晚餐菜單》介紹瞭
25道傢常老味道，讓你迴味一周，
25道元氣美味，開啓活力一周，
25道佳肴，讓你一周吃肉不長肉，
25道“鮮”味料理，讓你愛上魚的味道
隻要幾個步驟，美味輕鬆上桌，再也不用擔心晚餐變宵夜！

內容簡介

上瞭一整天的班，迴傢後仍堅持要自己下廚纔吃得安心，但下班後還要洗菜做飯，隨隨便便就要一個小時，不僅吃飯時間晚，也十分耗費精神，所以為瞭讓辛苦的上班族準備晚餐更便利，《天天晚餐不重樣兒——一次配好一周的晚餐菜單》特彆整理多種技巧，無論是洗菜備菜，或是蒸煮燉鹵的技巧，讓讀者可以一次備齊大份量，一星期的晚餐菜預先準備好，下班後隻要輕鬆簡單幾個步驟就能上桌吃飯，讓你不用再為晚餐勞神耗心力。

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

內頁插圖

目錄

Menu1好吃不膩的傢常味道
采購清單
010 主料
010 香辛料
010 常備材料
食材預處理及保存方法
011 豬瘦肉
012 五花肉
013 蝦 / 鞦葵 / 洋蔥
014 豆角 / 土豆 / 豌豆 / 鬍蘿蔔/檸檬 / 大白菜 / 鼕瓜 / 山藥
花樣搭配
016 青椒炒白菜
017 果味鼕瓜
018 山藥炒鞦葵
020 鮮蝦咖喱炒飯
021 秘製叉燒肉
023 白菜木耳炒肉絲
024 蔥爆瘦肉片
025 肉醬燜土豆
026 速食土豆豬肉鍋
028 鞦葵炒肉片
029 酸豆角肉末
030 辣椒炒雞蛋
031 白灼鮮蝦
032 泰式開胃蝦
033 鮮蝦炒白菜
035 茶香香酥蝦
036 咖喱炒蝦
037 芝麻香蝦
038 蒜香蝦
040 白菜鼕瓜湯
041 白扁豆瘦肉湯
042 鼕瓜蝦仁湯
043 南炒麵
045 豆角燜麵
046 速煮豬肉蓋飯

Menu2采購清單
048 主料
048 香辛料
048 常備材料
食材預處理及保存方法
049 牛肉
051 蛤蜊 / 土豆 / 西紅柿
014 南瓜 / 絲瓜 / 洋蔥 / 豌豆 /竹筍 / 豆腐 / 海帶 / 百閤
花樣搭配
055 冰糖百閤蒸南瓜
056 杭椒鮮筍
057 乾煸竹筍
058 青椒海帶絲
059 彩椒牛肉絲
060 朝天椒炒牛肉
062 洋蔥煮牛肉
063 川辣紅燒牛肉
065 西紅柿燉牛腩
066 南瓜咖喱牛肉碎
067 豌豆炒牛肉粒
068 小筍炒牛肉
069 雞蛋炒百閤
070 絲瓜蛤蜊
072 蔥香蛤蜊
073 醬香蛤蜊
075 蛤蜊豆腐燉海帶
076 泰式肉末炒蛤蜊
077 水蛋蛤仁
078 南瓜清燉牛肉
079 傢常牛肉湯
080 蛤蜊清湯
081 雞蛋西紅柿粥
083 南瓜燉飯
084 蛤蜊蕎麥麵

Menu3吃肉不長肉的魔法
采購清單
086 主料
086 香辛料
086 常備材料
食材預處理及保存方法
087 雞肉
088 魷魚
089 西芹 / 黃瓜
014 香菇 / 菠菜 / 馬蹄 / 四季豆 /木瓜 / 圓白菜 / 鬍蘿蔔/ 荷蘭豆
花樣搭配
092 鬍蘿蔔炒菠菜
093 涼拌四季豆
095 馬蹄炒荷蘭豆
096 荷蘭豆炒香菇
097 雞胸肉西芹沙拉
098 雙椒雞絲
100 麻辣怪味雞
101 辣椒炒雞丁
103 泰式炒雞柳
104 炒雞米
105 雞塊燉香菇
106 香菇炒雞蛋
107 醬炒魷魚須
108 韓式拌魷魚須
109 辣味魷魚須
110 四季豆炒魷魚須
112 酸辣魷魚捲
113 豉椒炒鮮魷
115 辣烤魷魚
116 木瓜蓮子燉銀耳
117 蛋花花生湯
118 木瓜魷魚湯
119 韓式拌冷麵
121 鬍蘿蔔雞肉飯
122 香菇圓白菜雞肉粥

Menu4愛吃魚的人的營養餐桌
采購清單
124 主料
124 香辛料
124 常備材料
食材預處理及保存方法
125 鴨肉 / 草魚
126 黑魚
128 土豆 / 洋蔥 / 芹菜 / 萵筍 /菜薹 / 大白菜 / 玉米 / 聖女果
花樣搭配
131 香辣萵筍絲
132 多味土豆絲
133 玉米拌洋蔥
134 醋溜辣白菜
135 蒜蓉菜薹
137 泡椒炒鴨肉
138 生燜鴨
139 芹香鴨丁
141 青梅汶鴨
142 萵筍玉米鴨丁
144 菜薹炒魚片
145 大頭菜炒草魚
146 青椒兜魚柳
147 豉汁蒸魚塊
149 啤酒燉草魚
150 脆椒魚丁
151 滑炒黑魚絲
152 芙蓉黑魚片
153 糖醋黑魚片
154 玉米煲老鴨湯
156 大白菜老鴨湯
157 紅棗魚頭湯
158 鴨肉蒸飯
159 草魚丁炒飯
160 薑絲鴨肉粥

前言/序言

緻 周一到周五不想錯過晚餐的你
據說，在北方的鼕天，最能治愈疲憊的就是洗個熱水澡。
聽起來，很簡單，其實，很貼心，也很實在，生活中讓你覺得最舒服的往往也就是這樣一些俗世小事。
星期一到星期五很多上班族都處於忙碌狀態，被工作瑣事煩擾的你，也許煩悶，也許憂心，但是都不能忘記重要的晚餐，因為酒足飯飽過後憂愁也能暫時煙消雲散。
拖著疲憊身體下班的你，也許並不想天天外食，但卻懶得再去買菜，那麼，何不給自己做一頓快捷但是精緻的晚飯！
隻要周末去一趟超市，來一趟食材大采購，利用周末事先處理好各種食材，放入你的冰箱保存好，那麼，下班後隻要幾個步驟美味就能上桌，再也不用擔心晚餐變宵夜，也不用擔心不能消化，腹部悄悄隆起。
隻要有心，隻要有準備，天天在傢吃晚飯不再是夢想，你也可以做一個幸福的省時烹飪傢。
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