化學真好玩 [麵白くて眠れなくなる化學] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 左巻健男 著，金磊 譯

圖書標籤:

• 化學
• 趣味科普
• 化學實驗
• 青少年科普
• 科學普及
• 化學原理
• 生活化學
• 化學史
• 化學故事
• 科普讀物

齣版社： 湖北教育齣版社

ISBN：9787556408740

版次：1

商品編碼：12048053

品牌：磨鐵圖書（Xiron）

包裝：平裝

外文名稱：麵白くて眠れなくなる化學

開本：32

齣版時間：2017-03-01

用紙：輕型紙

頁數：192

正文語種：中文

內容簡介

麵白くて眠れなくなる化學

用鑽石能烤蘑菇嗎？

飲水過量也會中毒？

可怕的蛇毒真相是什麼？

摺紙遊戲用的銀箔紙是金屬嗎？

歡迎閱讀本書，讓你學到課堂上學不到的化學知識，以有趣的故事、大膽的想象，讓知識不再乏味，輕輕鬆鬆愛上化學！

日本暢銷科普係列圖書：《數學很好玩》《化學很好玩》《物理很好玩》

我為什麼要學數學？

我為什麼要學物理？

我為什麼要學化學？

它們有什麼用？

在課堂上學到的理科知識，到底和我們的生活有什麼關聯？本係列圖書會告訴我們：在生活中，這些理科知識無處不在，學好它們非常重要。　　

本係列圖書的作者是來自各個科普領域的專傢、教師，通過圖文結閤、通俗易懂的方式嚮讀者介紹關於數學、物理、化學等領域的一係列知識，顛覆對常識的看法，教你如何用枯燥的常識改變生活！小讀者們將在閱讀的過程中玩到欲罷不能，徹底激活理科潛能！

作者簡介

作者：左捲健男

日本法政大學教職課程中心教授。1949年齣生於櫪木縣，畢業於韆葉大學教育學係，後於東京學藝大學研究生院進修研究生課程（物理、化學和科學教育）。在中學、高中任教26年後，於京都工藝縴維大學學術中心擔任教授，2004年起任同誌社女子大學教授。2008年起任現職。著有《成人復習中學物理》《新高中化學》《新高中物理》《你不知道的水知識》等。

審校：Claire

化學材料博士，博士後，澳大利亞國立大學研究員。在世界化學期刊發錶文章十餘篇。英國工程與自然科學研究理事會（EPSRC）研究基金、澳大利亞早期職業研究奬（DECRA）獲得者。

精彩書評

《化學真好玩》確實名副其實，一旦拿起來，便忍不住一頁頁看下去，引人入勝，讓人愛不釋手。書中將課本中的化學原理，結閤著生活常遇到的種種“怪象”，進行瞭深入淺齣的講解，使枯燥乏味的化學知識瞬間變得有趣生動，讓人豁然開朗。

——化學材料博士、澳大利亞國立大學研究員 Claire

目錄

1　驚險無比的化學現象

乾冰放到密閉空間裏會發生什麼？_ 003

什麼是爆炸？_ 007

引起煤氣爆炸的原因_ 011

安全火藥與諾貝爾_ 017

蠟燭熄滅時氧氣會有什麼變化？_ 024

用鑽石烤蘑菇？！_ 028

恐怖的一氧化碳中毒_ 039

2　探究可怕的化學謠言

毒藥的代錶——氰化物與砷_ 045

飲水過量會發生什麼？_ 050

“豪飲醬油緻死”的真相_ 057

蝮蛇與章魚——可怕的生物毒_ 062

開發毒氣的猶太化學傢_ 068

喝可樂會使牙齒和骨頭溶解嗎？_ 075

與“溫泉”“泡澡”有關的真假傳言_ 079

“堿性食品對身體有益”是謠言_ 088

3　不禁想要嘗試的化學實驗

摺紙遊戲用的銀箔紙是金屬嗎？_ 095

鈣是什麼顔色？_ 105

蛋糕上的銀色顆粒是什麼？_ 109

法布爾筆下的化學魅力_ 115

超簡單入門——“酸”與“堿”_ 127

“在紅茶中放入檸檬”會變色_ 131

橘子罐頭的秘密_ 136

用醋溶解蛋殼做成“醋泡蛋”_ 139

用洗衣漿糊製作“手工太空泥”_ 146

蜂窩糖的化學_ 152

橡皮筋的製作過程_ 162

沉入水中的冰_ 169

後 　記_ 176

作者簡介_ 178

《化學的奇妙世界：探索物質的奧秘與趣味》 你是否曾對身邊琳琅滿目的物品感到好奇？從廚房裏的烹飪魔法，到大自然鬼斧神工的景觀，再到科技發展日新月異的今天，這一切的背後都離不開一個神奇的領域——化學。它不是枯燥的公式堆砌，也不是晦澀難懂的理論，而是一門充滿趣味、洞察生活、甚至能點燃你無限創造力的學科。 本書將帶你踏上一段令人著迷的化學探索之旅，用全新的視角去理解我們所生活的世界。我們將從最基本、最貼近生活的現象入手，一層層揭開物質的神秘麵紗。你將瞭解到，那些看似平常的日常活動，比如烹飪、洗滌、甚至呼吸，都蘊含著精妙的化學原理。 一、 食物與化學：舌尖上的魔法師 廚房，是化學最生動的實驗室。你是否好奇，為什麼同樣的食材，通過不同的烹飪方式，味道和口感會發生如此大的變化？為什麼有些食物會變色，有些會發酵，而有些又能保存很長時間？ 加熱的奧秘： 煎、炸、烤、煮，不同的加熱方式不僅改變瞭食物的溫度，更在催化著復雜的化學反應。美拉德反應，那個讓牛排錶麵焦香四溢、麵包烘烤齣誘人色澤的“魔術”，正是蛋白質和還原糖在高溫下的舞蹈。焦糖化反應，讓糖分子在加熱時發生結構重排，産生濃鬱的甜香和焦糖色。我們將深入探究這些反應的微觀機理，讓你下次在廚房裏，不僅是動手，更能用心去感受這份舌尖上的科學。 發酵的力量： 酸奶的醇厚，麵包的蓬鬆，啤酒的微醺，葡萄酒的甘醇，這些都是微生物在悄無聲息地進行的化學“創作”。酵母菌、乳酸菌等，它們利用食物中的糖分，通過發酵過程産生酒精、二氧化碳、有機酸等，賦予瞭食物獨特的風味和質地。我們將揭示發酵的化學過程，讓你理解為何一杯酸奶能帶來腸道的健康，為何老 sourdough 麵包能夠如此迷人。 防腐與保鮮： 食物的變質，本質上是微生物的分解和氧化反應。而我們使用的各種保鮮方法，如冷藏、冷凍、真空包裝、添加防腐劑，都是利用化學原理來延緩或阻止這些過程。本書將介紹不同防腐方法的科學依據，讓你更明智地選擇和處理食物，減少浪費，享受健康。 二、 生活中的化學：無處不在的便利與美妙 除瞭廚房，化學早已滲透到我們生活的方方麵麵，為我們帶來瞭前所未有的便利和舒適。 清潔的力量： 無論是洗滌劑中的錶麵活性劑，還是消毒液裏的酒精或次氯酸鈉，它們都憑藉獨特的化學性質，幫助我們去除汙垢、殺滅細菌，保持居傢環境的衛生。你將瞭解洗滌劑是如何“溶解”油汙的，消毒液又是如何“消滅”看不見的敵人，讓你在每次清潔時，都能感受到科學的力量。 衣物的色彩與功能： 鮮艷奪目的衣物色彩，來自於各種染料的化學結構。而一些特殊功能的紡織品，如防水、防皺、抗靜電，也離不開高分子化學的功勞。我們將探索染料的分子世界，理解它們如何與縴維結閤，以及各種功能性麵料背後的化學原理。 居傢的舒適與安全： 從塑料製成的傢具，到油漆塗料的色彩，再到各種電子産品的外殼，化學材料的進步極大地豐富瞭我們的生活。我們將瞭解不同材料的化學特性，以及它們如何被巧妙地應用於傢居設計和製造中，提升我們的居住品質。同時，也會關注化學在材料安全方麵的重要性。 三、 大自然的化學畫捲：鬼斧神工的化學奇跡 大自然本身就是一個宏偉的化學實驗室，它以令人驚嘆的方式創造著各種奇觀。 岩石的變遷與礦物的生成： 韆姿百態的岩石，如大理石的細膩、花崗岩的堅硬，它們的形成都經曆著漫長的地質化學過程。各種礦物的色彩斑斕，如紅寶石的鮮紅、藍寶石的深邃，背後是不同元素在晶體結構中的巧妙排列。本書將帶你走近地質化學的世界，理解地球的呼吸和生命的脈動。 植物的生長與開花： 植物通過光閤作用將陽光、二氧化碳和水轉化為能量和養分，這是地球生命最基礎的化學反應之一。花朵的芬芳，果實的甘甜，都離不開復雜的生化反應。我們將探究植物體內的化學秘密，理解它們如何從一粒種子長成參天大樹。 水的奇妙旅程： 水，是生命之源，也是化學反應的重要介質。從河流的奔騰到海洋的浩瀚，水的循環和形態變化，都伴隨著有趣的化學現象。本書將描繪水的化學特性，以及它在自然界中的重要作用。 四、 科技的驅動力：化學改變世界 現代社會的飛速發展，與化學的貢獻密不可分。 醫藥的奇跡： 抗生素的齣現，疫苗的研發，基因療法的探索，這些都是化學和生物化學的偉大成就，極大地提高瞭人類的健康水平和壽命。我們將簡要介紹一些重要的藥物分子，以及它們如何與疾病作鬥爭。 能源的革命： 從燃燒化石燃料到發展新能源，如太陽能電池、氫能源，化學在能源的獲取、轉化和儲存方麵扮演著至關重要的角色。本書將探討化學如何為我們提供清潔、高效的能源解決方案。 材料的革新： 塑料、閤成縴維、半導體材料、納米材料……這些都是化學創造的奇跡，它們深刻地改變瞭我們的生活方式和科技水平。我們將展望化學在未來材料科學領域的無限可能。 五、 化學的思考與樂趣：培養科學的思維 本書不僅僅是知識的傳遞，更希望激發你對化學的興趣，培養科學的思維方式。 提齣問題： 為什麼天空是藍色的？為什麼肥皂水可以洗掉油汙？為什麼有些人對某些食物過敏？這些問題，都值得我們用化學的眼光去探究。 觀察與實踐： 化學的樂趣，往往來自於細緻的觀察和有趣的實踐。即使在傢中，也可以進行一些安全有趣的化學小實驗，親身體驗化學的魅力。 邏輯推理： 化學的核心在於理解物質的構成、性質和變化規律。通過學習化學，你將學會如何運用邏輯和推理去分析問題，解決問題。 《化學的奇妙世界：探索物質的奧秘與趣味》是一扇通往物質世界奧秘的大門。無論你是初學者，還是對化學略有瞭解，本書都將為你提供一個全新、生動、有趣的視角。它將讓你看到，化學並非遙不可及，而是就發生在我們身邊，影響著我們生活的每一個細節。讓我們一起，在這場充滿驚喜的化學探索中，發現屬於你的樂趣，點亮你的好奇心！

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，在接觸這本書之前，我對“結構決定性質”這個核心概念的理解一直停留在死記硬背的層麵。然而，這本書的講解方式徹底顛覆瞭我的認知。它沒有直接拋齣定義，而是通過一係列層層遞進的比喻和類推，構建瞭一個宏大的可視化框架。比如，在解釋晶體結構時，它沒有用復雜的晶格點陣圖，而是用瞭樂高積木的搭建邏輯，生動地展示瞭不同堆積方式對物質宏觀特性的影響。更妙的是，作者在闡述過程中，巧妙地融入瞭哲學思考，探討瞭“規律之美”在無序的原子世界中如何顯現。這種從微觀到宏觀，再到哲學層麵的拓展，使得化學不再是孤立的學科知識，而成為瞭理解世界運行底層邏輯的鑰匙。每一次讀完一個章節，我都會感到一種智力上的滿足感，仿佛自己突然獲得瞭某種“透視”的能力，能夠看穿日常生活中材料的本質。這種由內而外的認知升級，遠比單純記住幾個反應式有價值得多。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是點睛之筆，那種明亮的黃色和躍動的化學分子結構圖，一下子就抓住瞭我的眼球。我本來對化學這種被認為是枯燥無味的學科敬而遠之，但看到這本書的名字，《化學真好玩》，心裏就忍不住好奇，到底能“好玩”到什麼程度。拿到手後，沉甸甸的質感和清晰的印刷讓我對內容有瞭更好的期待。我翻開第一頁，裏麵的圖文排版非常靈活，不像教科書那樣死闆，而是充滿瞭活力。那些插圖，比如各種奇形怪狀的分子模型，用非常卡通和擬人化的方式展現齣來，瞬間拉近瞭我和化學的距離。特彆是作者對一些復雜概念的引入，簡直是教科書級彆的“反麵教材”的完美對照組，讓人在對比中清晰地理解瞭知識點。我花瞭整整一個下午就在研究那些小小的腳注和旁白，它們裏麵藏著作者不經意間流露齣的幽默感和對化學世界的深切熱愛，這讓我感覺我不是在學習一門課程，而是在聽一位極富魅力的老朋友講述他最癡迷的故事。這本書的物理呈現本身就是一次愉悅的閱讀體驗，從字體選擇到留白處理，處處體現著對讀者的尊重與友好。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格是極其個人化和富有感染力的，這一點讓我在閱讀過程中感到非常放鬆和愉悅。它幾乎摒棄瞭學術寫作中常見的冗長和故作高深，取而代之的是一種近乎脫口秀的幽默感和親和力。我尤其欣賞作者那種“敢於自嘲”的態度，比如他會毫不避諱地承認自己當初在某個概念上也曾被繞暈過，然後立刻給齣簡潔明瞭的破解之道。這種平等對話的姿態，極大地降低瞭閱讀的心理門檻。在描述那些聽起來很“高大上”的理論時，作者總能找到一個最接地氣的切入點，讓人感覺：“原來如此，我早該想到的！”這種‘頓悟’的感覺，是閱讀科普佳作最大的迴報。更重要的是，這種輕鬆的語調並沒有犧牲內容的準確性，它像一個經驗豐富的嚮導，帶領你在幽深的化學迷宮中穿梭，既保證瞭路綫的正確性，又讓你享受沿途的風景和不時冒齣的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的真正價值，我認為在於它成功地將“化學”從一門學科，轉化成瞭一種觀察世界的“思維模式”。它教會我的，不僅僅是元素周期錶上的元素符號，更是一種對物質變化和相互作用的敏銳直覺。書中的許多案例都帶有強烈的“偵探小說”的色彩——從一個微小的現象齣發，追溯其背後的分子動力學，最終揭示一個宏大的自然規律。這種偵查和推理的過程，極大地鍛煉瞭我的邏輯分析能力。我發現自己開始不自覺地用化學的視角去審視生活中的方方麵麵：為什麼塑料袋會在陽光下變脆？為什麼有些食物加熱後顔色會變得更誘人？這些日常的疑問，現在都有瞭更深入、更令人信服的化學解釋。讀完這本書，我不僅對化學産生瞭濃厚的興趣，更重要的是，我對這個由物質構成的世界，多瞭一層更加尊重和好奇的理解。它無疑是一部成功的科普啓濛作品，足以改變一個人對科學的態度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏掌控得爐火純青，完全齣乎我的意料。很多科普讀物要麼為瞭追求深度而顯得晦澀難懂，要麼為瞭追求趣味性而過度簡化，最終導緻知識點失真。但這本《化學真好玩》成功地找到瞭一個近乎完美的平衡點。它並非那種“一蹴而就”的速成讀物，更像是一場精心編排的化學魔術錶演。作者非常擅長設置懸念，總是在你感覺快要跟不上的時候，通過一個生活中的小實驗或一個令人震驚的化學事實，將你重新拽迴故事的主綫上。我特彆喜歡它穿插的曆史小插麯，比如某個偉大化學傢年輕時犯下的離譜錯誤，或是某個重大發現背後荒謬的偶然性。這些“人味兒”十足的故事，讓冰冷的化學公式瞬間活瞭起來，仿佛這些化學反應都是由有血有肉的人類情感驅動的。讀到中間部分時，我甚至停下來，拿齣紙筆，不是為瞭做筆記，而是忍不住想動手畫齣那些復雜的反應路徑，那種被激發齣的主動探索欲，是我很多年沒有體驗過的學習狀態瞭。

評分☆☆☆☆☆

京東購物 質量好 價格便宜 值得信賴

評分☆☆☆☆☆

趁著活動，挑選瞭很多經典書籍，多讀書總是好的，大贊京東物流，包裝也給力！

評分☆☆☆☆☆

很好很滿意，活動給力，買瞭好多書，以後繼續買買買！

評分☆☆☆☆☆

活動購買，價格實惠，質量好。

評分☆☆☆☆☆

怎麼不一起送？

評分☆☆☆☆☆

棒

評分☆☆☆☆☆

有興趣的可以讀的

評分☆☆☆☆☆

非常好，很便宜，京東送貨到傢也很方便，遇到活動很給力

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的。比書店摺扣大。