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內容簡介

《0-3歲兒童健康與保育》立足於0—3歲兒童發育和行為的基本特點和現代保育觀念的發展變化過程，從0—3歲兒童營養、日常起居、身體疾病、心理疾病、意外傷害以及環境等各方麵的保育行為進行描述。在闡述這些問題時，有彆於傳統育兒書籍聚焦“如何做”的特點，特彆強調基於研究成果的科學保育實踐，力圖將近年的0—3歲兒童發育和行為以及保育觀念的理論、研究成果以及實踐經驗等有機結閤起來，用科學的視角闡述0～3歲保育者感到睏惑的一些問題。

目錄

第一章 0—3歲兒童保育的基本觀念／1
第一節 健康觀和0—3歲兒童保育／1
一、“生理—心理—社會”健康觀和0—3歲兒童保育／1
二、預防健康觀和0—3歲兒童保育／4
第二節 發展觀和0—3歲兒童保育／7
一、0—3歲兒童發展／7
二、發展觀在0—3歲兒童保育中的運用／12
第三節 文化觀和0—3歲兒童保育／17
一、文化與0—3歲兒童保育／17
二、文化觀在0—3歲兒童保育中的運用／19
第四節 教育觀和0—3歲兒童保育／24
一、保教關係和0—3歲兒童保育／25
二、保教結閤原則在0—3歲兒童保育中的運用／26
第二章 0—3歲兒童的發育和行為／30
第一節 胎兒期的發育／30
一、胎兒期的生長發育／30
二、胎兒的生長麯綫／32
第二節 新生兒期的發育和行為／35
一、身體各係統各器官的生長發育／36
二、心理發展／37
第三節 嬰幼兒期的發育和行為／40
一、身體各係統各器官的生長發育／40
二、神經心理發展／49
第四節 0—3歲兒童發育和行為的基本規律／57
一、連續性／57
二、階段性／57
三、程序性／57
四、非等比性／58
五、個體差異性／58
六、生長發育趨勢／59
第五節 影響0—3歲兒童發育和行為的因素／60
一、遺傳因素／60
二、營養因素／61
三、物理化學因素／62
四、社會因素／63
五、疾病因素／63
第六節 0—3歲兒童發育和行為的測量和評價／64
一、嬰幼兒體格生長評價／65
二、嬰幼兒心理發育評價／72
第三章 0—3歲兒童營養保育／79
第一節 0—3歲兒童營養學概論／79
一、營養需求／79
二、影響0—3歲兒童進食行為的因素／81
三、營養評價／85
第二節 0—3歲兒童飲食／88
一、0—3歲兒童飲食安排／89
二、0—3歲兒童喂養中的常見問題和對策／98
第三節 0—3歲兒童常見的營養性疾病／98
一、挑食／99
二、異食癖／107
三、肥胖／110
第四章 0—3歲兒童日常起居和活動的保育／116
第一節 0—3歲兒童生活作息／116
一、製定0—3歲兒童生活作息的依據／116
二、0—3歲兒童一日生活作息安排／118
第二節 0—3歲兒童日常起居和活動的保育／124
一、進食／124
二、睡眠／125
三、如廁／133
四、個人清潔衛生／137
五、服裝衛生／143
六、運動／145
第五章 0—3歲兒童常見身體疾病和保育／152
第一節 0—3歲兒童患病時的臨床癥狀／152
一、嘔吐／152
二、發熱／153
三、腹瀉／155
四、腹痛／156
五、哭鬧／158
第二節 0—3歲兒童常見疾病的預防和護理／160
一、呼吸係統常見疾病／160
二、消化係統常見疾病／164
三、常見傳染性疾病／165
四、0—3歲兒童過敏癥／172
五、0—3歲兒童其他常見疾病／178
第三節 0—3歲兒童疾病預防和護理的基本原則／181
一、患兒護理與治療中的常見誤區／181
二、0—3歲兒童疾病預防的有效策略／183
三、患兒護理的有效策略／183
第六章 0—3歲兒童心理健康和保育／189
第一節 影響0—3歲兒童心理健康的因素／189
一、生物學因素的影響／189
二、心理學因素的影響／190
三、社會學因素的影響／192
第二節 0—3歲兒童心理問題的預防／195
一、生物學因素／195
二、心理學因素／196
三、社會學因素／198
第三節 0—3歲兒童常見的問題行為預防和乾預／201
一、過度哭吵／202
二、情緒障礙／202
三、言語和語言發育障礙／205
四、攻擊性行為／208
五、睡眠障礙／209
六、重復性行為／213
第四節 0—3歲兒童心理谘詢簡介／218
一、0—3歲兒童心理谘詢的形式和原則／218
二、0—3歲兒童心理谘詢的對象和內容／219
三、0—3歲兒童心理谘詢的實施程序／219
四、0—3歲兒童心理谘詢者的條件／221
第七章 0—3歲兒童意外傷害的預防和處理／223
第一節 0—3歲兒童發生意外事故的原因／223
一、兒童因素／224
二、傢庭因素／227
三、托幼機構因素／228
四、社會因素／230
第二節 0—3歲兒童意外傷害的預防／231
一、兒童意外傷害預防控製理論／231
二、常見意外傷害的預防措施／232
第三節 意外傷害發生後的急救措施／238
一、急救原則／238
二、病情評估／239
三、重癥意外傷害的急救措施／240
第八章 0—3歲兒童保育環境／249
第一節 環境和保育／249
一、環境的含義／249
二、現代保育意識和保育環境的創設／250
三、創設保育環境的原則／252
第二節 保育環境／255
一、物理環境／255
二、心理環境／262
參考文獻／269
後記／271

精彩書摘

（一）輕度挑食問題
流行病學研究報道，在生長發育過程中，孩子輕度挑食是很常見的。挑食包括吃得量少、吃得慢、對某些食物沒興趣。
1.病因學
兒童常見的喂養問題有各種各樣的原因，包括：1）膳食（不能滿足生長發育需要的膳食）；2）食欲（每餐時間錶）；3）交互作用／處理（傢長喂養方式，進餐時的姿勢）；4）孩子的氣質（如睏難型）；5）照料人的勝任能力（如父母親自己挑食，孩子進食方式）；6）係統性變量（傢庭經濟狀況）。
機體的狀態可能不是輕度挑食的主要原因，但可能在中、重度挑食問題上起著重要作用。有喂養問題的孩子往往更加容易激惹、緊張，對外界乾擾敏感，提示可能存在氣質上的差異。孩子有喂養問題的母親往往自我感覺也不好，提示母親和孩子的交互作用不協調。用餐時間安排不恰當，但尚不清楚是否由於社會心理和環境因素導緻喂養問題。研究報道，3—12月有拒吃問題的小兒本身要比對照組的孩子長得矮小，提示在健康狀況、生長指標或食欲上可能也存在著一些差異。
父母親本身在小時候有挑食習慣可能是孩子齣現喂養問題的預測指標。母親在孕期比較焦慮、哺乳期有喂奶問題、有健康問題也是預測指標。瑞典的研究錶明，健康足月兒在兒童早期拒吃和其本身是睏難型氣質、父母覺察能力不夠、斷乳問題、低熱能攝入、高母乳喂養率、用餐次數過多、和傢庭社會心理問題有關。
父母親的喂養實踐是造成孩子喂養問題的一個重要原因。孩子有喂養問題的父母往往比較消極、強製性、喜歡給予一些不良指導、不利的說教和一些消極的評價。
2.發育的觀點
兒童早期的喂養是個復雜的解剖、生理、認知、和社會發育過程。從病因學的角度來看，孩子的生理適應能力和其他氣質特點變化和進化功能貫串生命中的第一年。發育的程度可以從三個方麵來影響喂養問題的齣現：
孩子進食技能的機體成熟度是進食能力的生理基礎。例如，嬰兒口腔運動技能包括5個月前反射性（自發的）垂直咬，協調咬和咀嚼則齣現得晚些，而在口腔內攪拌咬大約要到12個月。假如父母親不瞭解孩子反射性（自發）的咬可能會添加不閤適的輔食，從而導緻孩子嗆著讓孩子感到不舒服。
在特定的發育年齡時期可能發生特定的喂養問題。如，吃得一塌糊塗往往是在8—12個月；挑食發生在18—24個月；異食癖發生在24—36個月，這些對父母親的忍耐力可能是個極大的挑戰。膳食中對新食物的恐懼在孩子中很普遍，在學齡前期可能非常典型。
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