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内容简介

本书详细介绍了用一般制作面包的相同材料和技巧，也可以进行简单的改造！制作出可爱又美味的造型面包，只要多利用一些巧思，并配有详细地图文解说，使面包制作过程一目了然、简单易懂，只要一步步照着做也不会出错，让烘培新手也能做出引人瞩目和大受欢迎的人气造型面包。

作者简介

彭士哲

1995年便遍踏入烘焙师的学习之路。至今已有18年的经验。

曾在米哥烘焙坊、麦之田烘焙坊、德一烘焙坊担任烘焙师，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的负责人。为了能在专业上不断进步，不断的专研和提升面包的制作及食材搭配，只为烘烤出各式风味独特的面包，提供客人有更多新鲜的面包选择。

黄富详

1977年出生，因为自小喜爱面包，所以餐饮科系毕业后，即加入烘培业。至今已有24年的经验。

曾经历冠美蛋糕、世纪面包、爱之味柏拉弗、骅星面包、温德德式烘焙餐厅，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙师。他认为,创意来自于用心与观察，不怕失败,勇于尝试新的食材、新的做法就能研发更多大众喜爱的口味。

内页插图

目录

精彩书摘

菠萝皮

面包上覆盖香酥的菠萝皮，柔软中带有酥脆香浓的口感，令人爱不释口。

( 制作完成为135 克，约可做8~10 个菠萝皮)

●食材准备

糖粉 50 克

鲜奶油 60 克

蛋白 25 克

塑料刮板

抹茶菠萝乌龟面包

酥脆香浓的菠萝表皮配上原味的面包，每一口都吃得到淡淡抹茶的清香，实在诱人！

( 可制作5 个抹茶菠萝乌龟面包)

预热烤箱180度，放入烤箱烤12分钟。

●食材准备

甜面团350 克

菠萝皮100 克

抹茶粉5 克

黑巧克力适量

书质量很好，印刷的清晰，照片也美，打算照方子做给孩子吃！

蛮不错的

有了这本书就可以自己做好吃的零食了，赞一个

给自己买的书，很喜欢，之前在书店里看过，网上要便宜一些?

内容还是不错，不过里面的步骤配图不行。

很好

不错

书鞋的很好，跟着做幸福满满

好