中医营养与食疗/全国普通高等医学院校护理学类专业“十三五”规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱天民 著

图书标签:

• 中医
• 营养学
• 食疗
• 护理学
• 教材
• 高等教育
• 医学
• 健康养生
• 临床营养
• 膳食疗法

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506782722

版次：1

商品编码：12135884

包装：平装

丛书名： 全国普通高等医学院校护理学类专业“十三五”规划教材

开本：16开

出版时间：2017-02-01

用纸：胶版纸

内容简介

　　本书是全国普通高等医学院校护理学类专业“十三五”规划教材规划教材之一，根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》“重点扩大应用型、复合型、技能型人才培养规模”的高等教育教学改革方向，进一步落实《中国护理事业发展规划纲要（2011-2015年）》提出的“坚持以岗位需求为导向”“大力培养临床实用型人才”“注重护理实践能力的提高”“增强人文关怀意识”的要求，切实满足培养从事临床护理、社区护理、护理教育、护理科研及护理管理等应用型人才的需求，转变重理论而轻实践、重医学而轻人文社科的传统观念，坚持理论与实践相结合、人文社科及护理与医学相结合，强化培养学生动手实践能力、独立分析问题和解决问题的评判性思维能力。建设满足以能力为本位的高素质、强能力、精专业、重实践的应用型本科护理学人才培养需求的特点。本书供本科护理学类专业用。

《中医营养与食疗》—— 开启健康生活新篇章 本书是一部融汇中华传统智慧与现代科学理念的营养与食疗专著，旨在为广大读者提供系统、实用、易懂的健康指导。我们深信，“药食同源”，饮食是维持生命、促进健康、预防疾病的重要基石。本书将带领您走进中医的养生世界，探索食物的奥秘，掌握科学的饮食方法，从而达到调养身体、延缓衰老、提升生命质量的目的。 内容亮点，为您量身打造： 中医辨证论治与营养学的深度融合： 本书超越了单纯的营养成分介绍，更注重将中医的辨证施治理念与现代营养学相结合。我们将深入剖析不同体质、不同生理阶段（如婴幼儿、孕产妇、老年人）、不同疾病状态下人体的生理特点和营养需求，并在此基础上，提供个性化的饮食调理方案。例如，对于湿热体质的人，我们会推荐清热利湿的食材；对于气虚体质的人，则会侧重于益气健脾的食物。这种“因人而异、因时而异”的食疗智慧，是本书的核心价值所在。 详尽的食物性味归经与功效解读： 我们精心整理了大量常用食材的中医性味归经，详细阐述其各自的药用价值和食疗功效。从日常可见的蔬菜瓜果，到药食同源的药材，本书都进行了深入浅出的讲解。您将了解到，哪些食物可以滋阴补肾，哪些食物可以活血化瘀，哪些食物能够健脾益气，从而在日常饮食中有针对性地选择，达到养生保健的目的。例如，对于失眠多梦者，我们会推荐莲子、百合等安神助眠的食材；对于消化不良者，则会介绍山楂、麦芽等消食导滞的食物。 丰富多样的食疗方剂与应用指导： 本书不仅提供理论知识，更注重实践应用。我们收录了数百个针对常见病症和亚健康状态的经典食疗方剂，并配以详细的制作方法、适用人群、禁忌事项以及现代科学的解释。从感冒咳嗽的银耳雪梨汤，到胃痛腹泻的生姜红糖水，再到缓解疲劳的枸杞红枣茶，这些方剂都经过验证，安全有效。我们还针对不同季节、不同地区的人群，提供了相应的季节性食疗建议，让您随时随地都能找到适合自己的养生之道。 科学的营养学基础与健康饮食原则： 在中医理论的基础上，本书同样融入了现代营养学的前沿知识。我们将为您讲解宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的生理功能、膳食来源以及缺乏与过量的危害。您将学习到如何科学地搭配膳食，保证营养均衡，如何识别不健康的饮食习惯，并掌握科学的烹饪方法，最大限度地保留食物的营养价值。本书还将探讨健康饮食模式，如地中海饮食、DASH饮食等，并结合中医理念，为您提供更全面的健康饮食指导。 针对不同人群的特殊营养需求： 每个人在人生的不同阶段，对营养的需求都有所侧重。本书特别关注了不同人群的特殊营养需求，包括： 婴幼儿与儿童： 如何为孩子提供全面均衡的营养，促进生长发育，预防常见儿童疾病。 孕产妇： 孕期与哺乳期的营养补充，帮助母婴健康。 老年人： 关注老年人的消化吸收能力、钙流失等问题，提供抗衰老、增强免疫力的饮食建议。 运动员与脑力劳动者： 针对不同职业人群的能量与营养补充需求。 特定疾病人群： 如糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、贫血等常见慢性病的饮食禁忌与调理建议。 现代养生观念与生活方式的结合： 除了饮食，健康的生活方式同样至关重要。本书还将适时地穿插一些与饮食调理相辅相成的养生建议，例如适度的运动、良好的睡眠、情绪的调节等，帮助您构建一套完整的健康生活体系。 阅读本书，您将获得： 中医智慧的启蒙： 深入了解中医“治未病”的理念，认识到食物在预防和治疗疾病中的重要作用。 科学的营养知识： 掌握基础的营养学原理，学会如何为自己和家人选择健康的食材。 实用的食疗技能： 掌握辨证施食的方法，学会制作简单有效的食疗方剂。 个性化的健康指导： 根据自身的体质和需求，制定个性化的饮食调理方案。 远离疾病的可能： 通过科学合理的饮食，提高身体免疫力，预防和改善多种慢性疾病。 活出健康与活力： 享受美食的同时，也能拥有健康的身心，提升生活品质。 本书适合读者： 所有关注自身健康，希望通过饮食改善体质、预防疾病的普通读者。 正在学习营养学、中医食疗的在校学生。 从事健康管理、营养咨询、中医保健等相关行业的专业人士。 希望为家人提供科学健康饮食的家庭成员。 让我们一起踏上这场探寻食物奥秘、解锁健康密码的旅程吧！《中医营养与食疗》将成为您居家必备的健康顾问，助您开启健康、快乐、有活力的全新生活！

评分☆☆☆☆☆

这是一本内容详实、体系完整的关于中医营养与食疗的专业书籍。它在理论深度和实践指导性方面都做得非常到位。我最欣赏的是书中对“食物五味”的深入解读，以及它们如何与人体的五脏六腑相对应，从而影响身体的生理功能。书中不仅仅是简单地介绍酸、甜、苦、辣、咸的口感，而是深入阐述了每种味道在中医理论中扮演的角色，以及它们对身体的滋补或损耗作用。例如，书中在讲解“酸味”时，会详细说明酸味入肝，能够收敛固涩，但过食则会伤肝。并在此基础上，推荐了一些适合日常食用的酸味食物，如柠檬、醋等，以及它们的适宜人群和食用方法。这种对食物属性的深刻理解，让我能够更科学地进行饮食选择，避免盲目跟风。让我印象深刻的是，书中对“食忌”的讲解，不仅列举了常见的食物禁忌，还从中医理论的角度解释了这些禁忌的原因，例如，为什么“鱼肉和猪肉不宜同食”，以及“生冷食物不宜多食”等等。这些详细的解释，让我能够更深刻地理解这些饮食规则背后的科学道理，从而更加自觉地遵循。

评分☆☆☆☆☆

这本书的设计风格相当大气，封面和内页的排版都透露着一种严谨和专业。作为一本医学类教材，它在学术性和可读性上都做得非常出色。我尤其欣赏书中对于中医“辨证施食”的系统性讲解。它不是简单地将食材进行分类，而是将食材的属性与人体的生理病理变化相结合，教导读者如何根据具体的证型来选择最合适的食物。例如，书中在介绍“痰湿体质”时，不仅会详细描述痰湿体质的形成原因和临床表现，还会深入分析哪些食物能够帮助化痰祛湿，并给出了具体的食谱和注意事项。这种“对症下药”式的食疗指导，让读者能够真正理解“因人而异，因证而异”的食疗精髓。让我印象深刻的是，书中在讲解某些食材的药用价值时，会引用古代医籍的经典论述，并结合现代药理学研究进行解读，这使得书中内容更加丰富且具有学术深度。比如，在介绍“核桃”时，书中不仅提到了其补肾健脑的功效，还会分析核桃中丰富的脂肪酸、维生素等成分如何对神经系统和心血管系统产生积极影响。这种古今结合、中西对照的叙述方式，让我能够从多个维度理解食物的功效。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《中医营养与食疗》，就被它扎实的学术风格和严谨的编排所打动。作为一本面向全国普通高等医学院校护理学类专业“十三五”规划教材，它的内容显然是经过深思熟虑和反复打磨的。我特别赞赏的是书中对中医基础理论与现代营养学的融合。它并没有将中医食疗仅仅视为一种传统疗法，而是将其置于现代医学的框架下进行解读，强调其科学性和有效性。例如，书中在讲解某些食材的药用价值时，会引用现代科学的研究成果来佐证其功效，这使得中医食疗的理论更加可信，也更容易被现代读者所接受。另外，这本书在内容编排上非常注重实用性。它详细介绍了各种常见食物的营养成分、药用属性以及适宜人群，并且针对不同病症提供了具体的食疗方。我翻阅到关于“湿热体质”的章节，书中不仅解释了湿热体质的形成原因和常见症状，还推荐了一系列清热利湿的食疗方，并详细说明了每种食材的配伍禁忌和制作方法。这种详细的指导，让我在实际应用时能够更加得心应手，避免误食。书中还穿插了一些案例分析，通过具体的病案来展示食疗在临床上的应用效果，这些案例的真实性和说服力很强，让我对中医食疗的治病养生作用有了更深刻的认识。而且，这本书的语言风格十分严谨，用词精准，没有丝毫的夸大和虚浮，这对于一本专业教材来说至关重要。它不像一些科普读物那样追求通俗易懂而牺牲了学术性，而是力求在严谨与易懂之间找到平衡点。

评分☆☆☆☆☆

在阅读《中医营养与食疗》的过程中，我最大的感受是其内容的全面性和深度。这本书不仅仅停留在介绍各种食材的功效，而是将中医的整体观、辨证论治的理念贯穿于营养与食疗的方方面面。它教会我如何从“人”的角度出发，理解食物与身体之间的互动关系，而非孤立地看待食物的营养成分。书中对于“情志”与饮食的关联也有深入的探讨，这让我意识到，除了食物本身的属性，个人的情绪状态也会影响身体对食物的吸收和利用。例如，书中在谈到“肝郁”体质的食疗时，不仅仅是推荐疏肝理气的食物，还会强调保持愉悦心情的重要性，并提供了一些有助于舒缓情志的饮食建议。这种 holistic 的理念，让我对健康有了更全面的理解。让我印象深刻的是，书中对于“体质”的分类和辨识，以及针对不同体质的个性化食疗方案。它不仅仅是简单的“寒性体质适合吃什么，热性体质适合吃什么”，而是会详细分析各种体质的形成原因、生理特点、易发疾病，并在此基础上提供一套系统性的食疗建议，涵盖日常饮食原则、食材选择、烹饪方法等多个方面。这种细致入微的指导，让我感觉这本书是为读者量身定制的健康指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简洁大方，内容则充满了中医的智慧和现代的科学。它以一种非常系统的方式，将中医的营养学和食疗理论进行了梳理和阐释。我最喜欢的是书中对“体质”的详细讲解，以及如何根据不同的体质来调整饮食。书中不仅详细描述了九种常见体质的特征，还为每种体质提供了具体的食疗建议，涵盖了饮食原则、食材选择、烹饪方法以及生活起居等多个方面。这种个性化的食疗指导，让读者能够更好地了解自己的身体，并采取有针对性的养生措施。我印象深刻的是，书中在介绍“阴虚体质”时，会推荐一些滋阴润燥的食物，如银耳、梨、百合等，并详细解释了它们如何通过滋养津液来改善阴虚症状。同时，书中也会提醒阴虚体质者在选择食物时，尽量避免辛辣燥热的食物，以免加重阴虚。这种细致入微的关怀，让我感觉这本书不仅仅是一本教材，更像是一位贴心的健康顾问。而且，书中还穿插了许多古代医籍的经典验方，并对其进行了现代科学的解读，使得这些古老的智慧焕发出新的生命力，并具有了更强的实践指导意义。

评分☆☆☆☆☆

这本《中医营养与食疗》给我带来了全新的视角和深厚的知识。它不是一本简单的食谱大全，而是一套完整的中医营养学理论体系的呈现。我尤其欣赏书中对“药食同源”概念的深入挖掘和科学解读。作者并没有将药食同源简单地理解为“有些食物既能当饭吃又能当药吃”，而是从更宏观和微观的层面，阐述了食物在调养人体、预防疾病方面的独特作用。书中关于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的论述，让我对不同食物的营养价值和在膳食结构中的地位有了更清晰的认识。它强调了饮食的整体性和平衡性，而非仅仅关注单一营养素的摄入。让我印象深刻的是，书中在介绍某些食材的功效时，会详细解释其作用机制，例如，关于“山药”的介绍，不仅提到了其健脾益气的功效，还会结合现代营养学的角度，分析山药中丰富的黏液蛋白、维生素等成分如何促进消化吸收，起到健脾养胃的作用。这种中西医结合的解读方式，大大增强了理论的可信度和说服力。此外，书中针对不同年龄段、不同生理状况（如孕期、哺乳期）的饮食建议，也体现了其高度的实用性和针对性。它教会读者如何在日常生活中，根据自身情况灵活运用中医营养食疗的原则，为健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容编排十分合理，从基础理论到临床实践，层层递进，引人入胜。我尤其赞赏书中对“饮食与情志”相互影响的探讨。它打破了传统观念中将饮食仅仅视为生理需求的认识，而是将饮食与人的心理健康紧密联系起来。书中指出，不良的情绪不仅会影响食欲，还会干扰身体对营养物质的吸收和利用，而合理的饮食则有助于调节情绪，舒缓压力。这种 holistic 的健康理念，让我受益匪浅。我印象深刻的是，书中在介绍“肝郁”体质的食疗时，会推荐一些疏肝理气的食物，例如玫瑰花、陈皮等，并详细解释了它们如何通过芳香化湿、行气解郁来改善情绪。同时，书中也强调了在进食时保持平和的心态，避免在情绪激动时进食，以免加重肝郁症状。这种将生理和心理调理相结合的食疗方法，让我对中医的整体观有了更深刻的认识。此外，书中还列举了许多与日常饮食密切相关的食疗案例，通过分析具体病例，展示了中医营养食疗在改善各种亚健康状态和辅助治疗疾病方面的独特优势，让我对中医食疗的实用性有了更直观的感受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁而专业，散发着一种沉稳厚重的气息，仿佛一本承载着千年智慧的古籍，又蕴含着现代科学的严谨。我原本对中医营养和食疗的概念有些模糊，总觉得它们是遥不可及的理论，或是民间流传的经验之谈，但翻开这本书，我立刻被它清晰的逻辑和系统的结构所吸引。作者并没有一开始就深 diving 到具体的方剂和食材，而是从最基础的理论入手，循序渐进地讲解了中医的阴阳五行学说、藏象学说在营养和食疗中的应用。让我印象深刻的是，书中对于“脾胃”的论述，并非简单地将其视为消化器官，而是上升到“后天之本”、“气血生化之源”的高度，深刻阐释了脾胃功能如何影响全身的营养吸收和代谢，以及如何通过饮食来健脾养胃。这种从宏观理论到微观实践的过渡，让我对中医的认识不再停留在表面，而是有了更深入的理解。特别是关于“辨证施食”的章节，它教会我如何根据个体的体质、季节、地域等因素，来选择最适合的食物，而不是千篇一律地照搬食谱。这让我感觉，食疗不再是单一的“治病”手段，而是一种更具个性化、更温和的“养生”之道。书中的插图和图表也十分精美，将抽象的理论概念形象化，例如关于不同食物五味归经的图示，以及不同脏腑与五脏六腑对应关系的图解，都帮助我更直观地理解复杂的中医理论。阅读过程中，我时常会结合自己日常的饮食习惯进行对照，从中发现了不少值得改进的地方，也让我开始思考，如何才能更好地利用身边的食材，为自己和家人带来更健康的饮食生活。这本书不仅仅是一本教材，更像是一位循循善诱的良师益友，引导我走近中医营养食疗的奇妙世界。

评分☆☆☆☆☆

这是一本充满智慧和实用价值的教材，它以一种温和而深刻的方式，引领读者走进中医营养与食疗的广阔天地。这本书最大的亮点在于其将中医的“治未病”理念与现代营养学完美结合。它不仅仅是告诉你如何通过饮食来治疗疾病，更重要的是教会你如何通过合理的饮食来预防疾病，提升身体的整体健康水平。书中对“饮食有节”的强调，让我明白，健康的饮食并非一味追求昂贵的滋补品，而是要遵循自然规律，做到均衡、适量、定时定量。我特别欣赏书中关于“食物的寒热温凉”的详细阐述，以及它们与人体体温、脏腑功能之间的关系。例如，在讲解“风寒感冒”的食疗时，书中会推荐一些辛温解表的食物，并解释其通过发汗来驱散风寒的原理。这种从理论到实践的清晰脉络，让中医食疗的疗效更加直观易懂。同时，书中对许多传统食疗方进行了科学的解析，解释了配伍的道理和食材的协同作用，使得这些古老的智慧焕发出新的生命力。我尤其对书中关于“脾胃”的论述印象深刻，它将脾胃视为后天之本，强调了健脾养胃在整个健康体系中的核心地位，并通过详细的食疗方法，指导读者如何通过饮食来强健脾胃功能，从根本上提升身体的免疫力和自愈力。

评分☆☆☆☆☆

这是一本令人耳目一新的教材，它巧妙地将古老的中医智慧与现代的营养科学融为一体。在阅读之前，我曾对“中医营养”这个概念感到有些困惑，认为它可能只是将中医的药食同源理论进行简单的罗列。然而，这本书却以一种系统性的方式，深入浅出地剖析了中医理论在营养和食疗方面的独特视角。它不仅仅是关于“吃什么”的问题，更是关于“为什么这样吃”的深刻解释。书中对于“气”、“血”、“津液”等中医核心概念与人体营养代谢的联系进行了详细阐述，让我明白，中医眼中的食物不仅提供能量和物质，更重要的是能够调整人体的气血运行和脏腑功能。例如，关于“补气”的食物，书中不仅仅列举了人参、黄芪等，更深入解释了它们如何通过益气来提升身体的整体机能，以及在不同情境下如何选择合适的补气食物。让我印象深刻的是，书中针对不同体质的讲解，比如“阳虚体质”的食疗建议，不仅仅是简单地说要吃温热的食物，而是会解释为什么温热的食物能够温补阳气，以及如何通过食疗来达到阴阳平衡。这种由表及里、由形而神的讲解方式，极大地提升了我对中医食疗的认知深度。同时，书中对各种食物的性味归经、功效主治进行了详细的介绍，配以现代营养学的分析，使得每一项食疗建议都显得有理有据，既保留了中医的精髓，又符合现代科学的逻辑。

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物美价廉～好书！

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看着不错。

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看起来到是像是正版的，我一直在京东买书，值得购买

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包装完整，送货速度快，书本质量不错，值得购买，以后会再光顾的。

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书还可以哈！。。。。。

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