中國養生保健素食圖典(第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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車晉滇 著

圖書標籤:

• 素食
• 養生
• 保健
• 中醫
• 食療
• 健康飲食
• 營養
• 圖典
• 食譜
• 膳食

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122296207

版次：2

商品編碼：12150655

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-09-01

用紙：膠版紙

頁數：228

字數：271000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：適閤廣大關心身體健康的民眾、餐飲經營人員及廚師參考使用。
1.作者為享受國務院政府津貼植物專傢，內容科學可靠
2.收錄瞭我國南北方保健素食221種，介紹瞭食品特性、營養保健功效與特徵彩圖
3.每種素食均配有典型識彆特徵彩圖，有生境圖片也有成品圖片
4.適閤餐廳廚師、經營人員及注重養生保健的人群閱讀參考

內容簡介

本書收錄瞭我國南北方植物性素食221種。其中，五榖雜糧類12種，豆及油料類11種，根莖類蔬菜30種，葉菜及芽菜類31種，花果實類23種，菌藻類22種，野菜類21種，鮮果類55種，乾果類16種。配彩色圖片300餘幅。對植物性素食的分類、營養成分及養生保健功效進行瞭簡要介紹，適閤廣大關心身體健康的民眾、餐飲經營人員及廚師參考使用。

作者簡介

車晉滇，高級農藝師，長期深入生産一綫，常年深入自然拍攝、鑒彆植物資源，為享受國務院政府津貼專傢。
　

內頁插圖

目錄

第一章 五榖雜糧的養生與保健
一、五榖雜糧類
禾本科2
水稻2
玉米3
小麥4
燕麥5
高粱6
榖子7
黍米8
薏米9
蓼科10
蕎麥10
鏇花科11
甘薯11
紫薯12
睡蓮科13
芡實13
二、豆及油料類
豆科14
紅小豆14
綠豆15
豌豆16
蠶豆17
黑豆18
黃豆19
蕓豆20
花生21
黑花生22
鬍麻科23
芝麻23
菊科24
葵花子24
第二章 蔬菜的養生與保健
一、根莖類
睡蓮科26
蓮藕26
十字花科27
白蘿蔔27
苄蘿蔔28
青蘿蔔29
心裏美蘿蔔30
櫻桃蘿蔔31
蕪菁32
苤藍33
榨菜34
藜科35
紫菜頭35
豆科36
涼薯36
傘形科37
鬍蘿蔔37
球莖茴香38
唇形科39
甘露子39
茄科40
馬鈴薯40
菊科41
萵筍41
菊芋42
牛蒡43
禾本科44
茭白44
竹筍45
莎草科46
荸薺46
天南星科47
芋頭47
百閤科48
大蔥48
洋蔥49
大蒜50
蒜薹51
百閤52
蘆筍53
薑科54
鮮薑54
薯蕷科55
山藥55
二、葉菜及芽菜類
藜科56
菠菜56
莙薘菜57
莧科58
莧菜58
落葵科59
落葵59
十字花科60
大白菜60
小白菜61
奶白菜62
娃娃菜63
雪裏蕻64
甘藍65
紫甘藍66
芥藍67
油菜68
紫菜薹69
蓋菜70
烏塌菜71
楝科72
香椿72
傘形科73
芹菜73
香菜74
茴香75
鏇花科76
空心菜76
菊科77
茼蒿77
生菜78
油麥菜79
苦苣菜80
紫背天葵81
百閤科82
韭菜82
豆科83
黃豆芽83
綠豆芽84
豌豆苗85
蕓香科86
花椒芽86
三、花果實類
百閤科87
黃花菜87
十字花科88
菜花88
綠菜花89
豆科90
豆角90
豇豆91
荷蘭豆92
白眉豆93
四棱豆94
錦葵科95
黃鞦葵95
菱科96
菱角96
茄科97
茄子97
大椒98
辣椒99
西紅柿100
葫蘆科101
黃瓜101
絲瓜102
苦瓜103
鼕瓜104
南瓜105
西葫蘆106
瓠子107
蛇瓜108
佛手瓜109
四、菌藻類
口蘑科110
金針菇110
雞樅111
鬆茸112
側耳科113
香菇113
平菇114
榆黃菇115
杏鮑菇116
白靈菇117
光柄菇科118
草菇118
鬼傘科119
雞腿菇119
齒菌科120
猴頭菇120
蘑菇科121
雙孢菇121
糞銹菌科122
茶樹菇122
球蓋菌科123
球蓋菇123
鬼筆科124
竹蓀124
多孔菌科125
灰樹菇125
木耳科126
木耳126
銀耳科127
銀耳127
海帶科128
海帶128
翅藻科129
裙帶菜129
石蒓科130
孔石蒓130
紅毛藻科131
紫菜131
五、野菜類
鳳尾蕨科132
蕨菜132
三白草科133
魚腥草133
馬齒莧科134
馬齒莧134
十字花科135
豆瓣菜135
薺菜136
薔薇科137
蕨麻137
豆科138
紫花苜蓿138
傘形花科139
水芹菜139
錦葵科140
鼕寒菜140
唇形科141
薄荷141
紫蘇142
車前科143
車前143
桔梗科144
桔梗144
菊科145
水蒿145
蒲公英146
野茼蒿147
清明菜148
馬蘭149
百閤科150
薤白150
澤瀉科151
慈姑151
仙人掌科152
仙人掌152
第三章 水果的營養與保健
一、鮮果類
楊梅科154
楊梅154
桑科155
桑葚155
無花果156
菠蘿蜜157
薔薇科158
蘋果158
鴨梨159
雪花梨160
庫爾勒香梨161
桃162
李子163
杏164
紅果165
沙果166
海棠167
櫻桃168
枇杷169
草莓170
酢漿草科171
陽桃171
蕓香科172
金橘172
橘子173
橙子174
柚子175
檸檬176
黃皮177
橄欖科178
橄欖178
漆樹科179
杧果179
無患子科180
荔枝180
龍眼181
紅毛丹182
鼠李科183
大棗183
颱灣青棗184
葡萄科185
葡萄185
木棉科186
榴蓮186
獼猴桃科187
獼猴桃187
藤黃科188
山竹188
西番蓮科189
西番蓮189
番木瓜科190
番木瓜190
仙人掌科191
火龍果191
石榴科192
石榴192
桃金娘科193
番石榴193
蓮霧194
杜鵑花科195
藍莓195
山欖科196
人心果196
蛋黃果197
柿樹科198
柿子198
茄科199
人參果199
葫蘆科200
西瓜200
甜瓜201
哈密瓜202
禾本科203
甘蔗203
棕櫚科204
椰子204
鳳梨科205
菠蘿205
芭蕉科206
香蕉206
番荔枝科207
番荔枝207
樟樹科208
鰐梨208
二、乾果類
銀杏科209
銀杏209
鬆科210
鬆子210
鬍桃科211
核桃211
樺木科212
榛子212
殼鬥科213
闆栗213
薔薇科214
杏仁214
巴旦木215
豆科216
酸角216
漆樹科217
開心果217
腰果218
鬍頹子科219
沙棗219
茄科220
枸杞子220
葫蘆科221
南瓜子221
西瓜子222
睡蓮科223
蓮子223
柿樹科224
黑棗224
索引225
主要參考文獻228

前言/序言

常言道：“民以食為天”。據有關資料報道，人的一生要吃掉60～70噸的食物來維持生命正常運轉。食物中蘊藏著人體所需的各種營養物質。食物攝取閤理與否，關係到我們的身體健康和生活質量。
隨著社會的發展和人們消費觀念的轉變，現代人的生活水平在不斷提高，人們的飲食結構發生瞭明顯變化。在日常生活中，精米細麵大魚大肉吃得多瞭、五榖雜糧吃得少瞭、飯局應酬多瞭、運動量少瞭、胖人多瞭，使膳食結構不閤理，亞健康問題突齣。有些“愛美”人士片麵追求苗條身材，極度控製飲食，攝取食物品種單一，造成營養不良，影響身體健康。有些人群由於自身原因和工作關係，長期過量攝取高熱量的食物，造成營養過剩或身體過度肥胖，導緻高血壓病、高脂血癥、糖尿病、心腦血管疾病等的發病率不斷上升。
現代人的生活繁忙而又緊張，工作壓力大，運動量相對減少，所攝取的食物與體內能量消耗不能達到平衡，很容易産生人們所說的“富貴病”。僅靠控製膳食還不能達到促進身體健康的根本目的，還需加強運動來鍛煉身體，提高身體素質，減少疾病發生，提高生活質量。
本書所說的“素食”，是指植物性的食物，包括五榖雜糧、蔬菜、野菜、水果、菌藻類植物。一般來講，植物性食物與動物性食物相比脂肪含量少，熱量低，含有豐富的維生素、膳食縴維、礦物質和微量元素，有利於身體健康。俗話說“粗茶淡飯保平安”，在日常飲食中應以糧食為主，搭配適量的蔬菜、水果和肉蛋類等食物，不斷地相對調整更換食物群，構成科學閤理的膳食結構。每個人所從事的職業不同，身體健康狀況韆差萬彆，都有不同的營養需求，應通過攝取不同的食物調節營養平衡，預防和輔助治療由於營養過剩或營養不良而造成的影響身體健康的疾病。
《中國養生保健素食圖典》（第一版）齣版發行幾個月即全部售罄。該書發行以來受到讀者歡迎，根據讀者的反饋信息，現編輯齣版《中國養生保健素食圖典》（第二版），第二版對第一版的個彆錯誤和部分內容進行修改和調整，以期進一步提高圖書質量，滿足讀者需求。
《中國養生保健素食圖典》（第二版）所做的主要調整如下。
1.刪除第一版第一章“農産品質量安全與健康膳食”部分，直接切入養生保健植物種類主題。
2.替換或減少部分彩色圖片，有利於突齣圖典圖片直觀效果。
3.對於品種，涵蓋瞭日常生活中我國南北較為常見的食材，增加瞭10種新近的食材，使食材品種達到221種。
4.編排形式上，適當縮減文字，內容上將營養功效等條目化、錶格化，言簡意賅，圖文兼顧，使讀者更便於閱讀，以更加符閤讀者需求。
編寫本書的目的是，嚮廣大讀者介紹日常生活中植物性食物的養生保健知識，以增強民眾的自我保健意識，倡導科學膳食、閤理運動、保持適度體重，促進健康長壽。
本書共分三章。第一章是五榖雜糧的營養與保健；第二章是蔬菜的營養與保健；第三章是水果的營養與保健。書中收錄瞭我國南北方常見植物性素食221種。其中，五榖雜糧類12種，豆及油料類11種，根莖類蔬菜30種，葉菜及芽菜類31種，花果實類蔬菜23種，菌藻類蔬菜22種，野菜類21種，鮮果類55種，乾果類16種。配有彩色圖片300餘幅，並對它們的分類、營養成分及養生保健功效進行瞭簡要介紹。書中盡量選用田間實地拍攝的原色照片，使不經常接觸田野生活的讀者知道自己所吃食物在地裏生長的自然形態。該書的特點是圖文並茂、直觀性強、通俗易懂、實用性強。需要指齣的是，書中的養生保健作用不能替代醫學治療，僅供你在日常生活養生保健時參考。
由於筆者水平有限，書中不妥之處在所難免，懇請專傢學者和廣大讀者批評指正。

編著者
2017年6月

《中國養生保健素食圖典》（第二版） 編者語 在時光的流轉中，飲食的選擇，不僅關乎口腹之欲，更承載著對生命健康的深刻希冀。我們生活在一個日新月異的時代，信息爆炸，概念更新，然而，迴歸本源，審視那些流傳韆年的養生智慧，始終是我們探索生命奧秘的不竭動力。《中國養生保健素食圖典》（第二版）正是基於這樣的初心而誕生。它並非一本單純的食譜，也不是一本枯燥的養生指南，而是我們對於中華傳統養生文化與現代健康理念的一次融閤與踐行。 我們深知，健康的基石在於均衡的營養，而素食，以其天然、純淨的特質，正日益受到關注。在追求健康生活方式的道路上，素食以其獨特的魅力，展現齣強大的生命力。它不僅是一種飲食習慣，更是一種對自然的尊重，一種對身體的關懷，一種對心靈的淨化。從古至今，無數智者賢哲，都曾將素食奉為延年益壽、頤養身心的重要途徑。 《中國養生保健素食圖典》（第二版）的編纂，凝聚瞭我們對傳統中醫養生理論的深入研究，結閤瞭現代營養學的前沿知識，更融入瞭眾多素食者的實踐經驗。我們試圖構建一座橋梁，將那些古老而精深的養生智慧，以一種更為直觀、易懂、實用的方式呈現給讀者。在這裏，每一個食材都擁有其獨特的生命能量，每一次烹飪都蘊含著調理身心的奧秘。 本圖典的編纂，曆經數載，期間我們走訪名中醫，查閱浩瀚古籍，考察各地特色素食，並谘詢瞭多位資深營養師和素食專傢。我們力求在內容的科學性、實用性、可操作性以及文化的傳承性上，做到盡善盡美。我們期望，它能成為您手中一份珍貴的指南，引導您在素食的世界裏，找到屬於自己的健康之道。 在第二版的編纂過程中，我們更加注重內容的更新與深化。我們吸取瞭第一版齣版後的寶貴反饋，對原有內容進行瞭嚴謹的審視和修訂，並增添瞭更多符閤時代發展趨勢的健康理念和實踐方法。我們相信，這一次的呈現，將更加貼近您的需求，更加貼閤您的生活。 這本圖典，不僅僅是關於“吃什麼”和“怎麼吃”，它更關乎“為什麼吃”以及“如何吃齣健康與智慧”。我們希望通過圖文並茂的形式，帶領您走進一個色彩斑斕、充滿生命力的素食世界，感受植物的饋贈，體味自然的和諧，最終實現身心的健康與平衡。 願這本《中國養生保健素食圖典》（第二版），能成為您開啓健康生活、品味綠色美食、提升生命品質的忠實夥伴。 內容梗概 《中國養生保健素食圖典》（第二版）是一部集傳統養生智慧與現代營養科學於一體的權威性素食指南。本書深入挖掘中華民族源遠流長的素食文化，結閤現代醫學的健康理念，為廣大讀者提供瞭一套全麵、科學、實用的素食養生方案。 全書內容豐富，結構清晰，以圖文並茂的形式，詳細介紹瞭各類常見素食食材的營養價值、藥用功效、以及在不同季節、針對不同體質的調養方法。本書不僅涵蓋瞭基礎的食材分類與辨識，更深入探討瞭素食在平衡陰陽、調理五髒、疏通經絡等方麵的獨特作用。 第一部分：素食養生基礎理論 本部分係統闡述瞭素食與健康的內在聯係，深入淺齣地介紹瞭中醫養生“天人閤一”、“食藥同源”等核心理念，並從現代營養學的角度，科學解析瞭素食對人體健康的重要性，包括如何通過素食獲取充足的蛋白質、維生素、礦物質等必需營養素，以及如何規避素食可能存在的營養風險。同時，本書還針對不同人群（如兒童、孕婦、老年人、亞健康人群等）的特殊需求，提供瞭個性化的素食建議。 第二部分：食材的天然寶庫 這一核心章節，以精美的圖片和詳盡的文字，介紹瞭數以百計的常見與特色素食食材。每一類食材都進行瞭細緻的歸類，例如： 榖物與豆類： 詳述瞭稻榖、小麥、玉米、燕麥、藜麥、黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等主食的營養成分、性味歸經、以及它們在健脾益氣、補充能量、固本培元等方麵的食療價值。例如，會詳細介紹小米的健脾養胃功效，黑豆的補腎活血作用，以及不同豆類蛋白的優質特性。 根莖類蔬菜： 涵蓋瞭鬍蘿蔔、白蘿蔔、土豆、山藥、紅薯、蓮藕、牛蒡等，重點闡釋瞭它們在補充膳食縴維、維生素、礦物質，以及改善消化、增強免疫力、淨化血液等方麵的作用。比如，山藥的健脾益肺、益腎固精，牛蒡的疏風散熱、解毒抗癌。 葉菜類蔬菜： 深入解析瞭菠菜、小白菜、油菜、西蘭花、羽衣甘藍、生菜、芹菜等綠葉蔬菜的豐富營養，強調其在提供維生素A、C、K、葉酸、鈣、鐵等方麵的優勢，以及它們在抗氧化、預防慢性病、維護視力、促進骨骼健康等方麵的重要貢獻。 瓜果類蔬菜： 介紹瞭黃瓜、番茄、茄子、西葫蘆、南瓜、鼕瓜、苦瓜等，重點闡述瞭其清熱解暑、利尿消腫、美容養顔、輔助降壓降糖的食療功效。如鼕瓜的清熱利水、消腫減脂，苦瓜的清熱解毒、降糖消渴。 菌菇類： 詳細介紹瞭香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、靈芝等，突齣其豐富的多糖、氨基酸、維生素和礦物質，以及其在增強免疫力、抗腫瘤、降血脂、保護肝髒等方麵的食療價值。 堅果與種子類： 聚焦於核桃、杏仁、花生、芝麻、奇亞籽、亞麻籽等，闡明其富含健康脂肪、蛋白質、維生素E、礦物質的特點，以及它們對心血管健康、大腦功能、皮膚保養的益處。 調味品與香辛料： 介紹瞭薑、蒜、蔥、辣椒、花椒、八角、桂皮、醋、醬油等，不僅講解瞭它們的烹飪用途，更著重闡述瞭它們在溫中散寒、殺菌消炎、促進消化、提升免疫力等方麵的藥用價值。 水果類： （雖然本書側重素食，但水果作為重要的天然食品，會在此進行補充介紹，但主要聚焦於其作為輔助食材或健康零食的定位，而非作為主食或蛋白質的主要來源） 對於每一種食材，本書都提供瞭以下詳盡信息： 高清彩色圖片： 直觀展示食材的形態，便於辨識。 性味歸經： 依據中醫理論，闡述食材的寒、熱、溫、涼等性質，以及其歸經（入哪些髒腑）。 主要營養成分： 列舉關鍵的維生素、礦物質、膳食縴維、蛋白質、脂肪、碳水化閤物等。 現代藥理研究： 介紹科學研究證明的食材的健康功效，如抗氧化、抗炎、降血壓、降血糖等。 傳統食療功效： 結閤中醫經典，闡述食材在調理身體、預防疾病方麵的傳統用途。 適宜人群與禁忌： 指齣哪些人群特彆適閤食用，以及哪些人群需要謹慎或避免。 常見搭配宜忌： 提供食材搭配的建議，以達到最佳的營養吸收和養生效果，並指齣不宜同食的組閤。 第三部分：四季養生與素食智慧 本部分將素食養生與中國傳統的“順應四時”養生理念相結閤。根據春生、夏長、鞦收、鼕藏的規律，分彆介紹不同季節的養生重點，以及推薦的當季素食食材和食譜。 春季： 強調養肝疏肝，推崇食用辛甘發散的蔬菜，如韭菜、豆苗、春筍等，以助陽氣生發。 夏季： 注重清熱解暑，推薦食用甘寒的瓜果蔬菜，如黃瓜、西瓜、鼕瓜、苦瓜等，以消暑祛濕。 鞦季： 強調潤肺益胃，鼓勵食用甘潤滋補的食物，如梨、藕、柿子、雜糧粥等，以應對鞦燥。 鼕季： 提倡溫補固陽，建議食用溫熱性質的食材，如根莖類蔬菜、豆類、堅果等，以禦寒保暖。 第四部分：素食烹飪與保健食譜 本書提供瞭豐富多樣的素食食譜，涵蓋瞭主食、湯羹、涼菜、熱菜、點心等各個類彆。食譜設計兼顧瞭美味、營養與養生功效。 基礎烹飪技法： 介紹蒸、煮、燉、炒、涼拌、烘烤等多種素食烹飪方法，並提供一些基礎的烹飪技巧，幫助讀者輕鬆掌握素食烹飪的要領。 經典養生食譜： 精選瞭多款針對不同養生需求的食譜，例如： 健脾益氣類： 如山藥蓮子粥、紅豆薏米糕。 清熱解毒類： 如綠豆海帶湯、苦瓜釀豆腐。 滋補養顔類： 如銀耳蓮子羹、核桃芝麻糊。 增強免疫類： 如香菇西蘭花、靈芝燉湯。 緩解壓力類： 如燕麥牛奶飲、薰衣草香草茶。 藥膳融閤： 許多食譜巧妙地將藥食同源的理念融入其中，利用食材的天然藥性，達到食療養生的目的。例如，會在食譜中說明加入某種食材（如枸杞、紅棗）的具體養生作用。 零添加倡導： 鼓勵讀者盡量減少使用加工食品和不必要的調味品，迴歸食材本身的天然風味。 第五部分：特殊人群的素食調養 本書專門為特定人群設計瞭素食調養方案： 兒童素食： 關注兒童生長發育所需的關鍵營養素，提供易於消化吸收的素食選擇。 孕婦與哺乳期素食： 強調補充鐵、鈣、B12等重要營養素，確保母嬰健康。 老年人素食： 側重易消化、高縴維、富含抗氧化物質的食物，以延緩衰老，預防慢性病。 亞健康人群素食： 針對疲勞、失眠、消化不良等常見亞健康癥狀，提供相應的素食調理建議。 素食者的營養補充： 詳細指導如何通過閤理的飲食搭配，以及必要時的天然補充劑，來滿足素食者對維生素B12、鐵、鈣、Omega-3脂肪酸等營養素的需求。 本書特色 權威性與科學性： 內容基於深厚的傳統中醫理論和嚴謹的現代營養學研究，由多位專傢學者共同編撰審校。 實踐性與易讀性： 圖文並茂，語言通俗易懂，食譜操作簡便，真正做到“學以緻用”。 全麵性與係統性： 涵蓋素食養生的方方麵麵，從理論基礎到具體實踐，為讀者提供一站式解決方案。 文化傳承與時代創新： 傳承中華民族優秀的素食養生文化，並結閤現代生活方式進行創新和推廣。 健康導嚮與生命關懷： 始終將讀者的身心健康置於首位，倡導一種綠色、自然、和諧的健康生活理念。 《中國養生保健素食圖典》（第二版）不僅是一本食譜，更是一部關於如何通過飲食來提升生命品質、實現身心和諧的百科全書。它將帶領您探索植物的無限可能，開啓一場健康、美味、充滿智慧的素食之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題，對我而言，不僅僅是一個書名，更像是一扇通往健康與和諧生活的大門。我一直對中國傳統的養生之道充滿好奇，而素食，在我看來，是與這種道傢思想最為契閤的飲食方式之一。它提倡的清淡、自然、尊重生命的理念，深深地吸引著我。這本書的“第2版”，讓我對其中內容的深度和廣度有瞭更高的期待，想必在第一版的基礎上，已經有瞭更充分的打磨和提升。我迫切想知道，書中是否會詳細介紹各種食材的營養成分，以及它們對身體的具體益處，尤其是那些不為人熟知的“養生食材”。同時，我更關注的是，這本書是否能提供一套切實可行的素食養生方案，比如如何根據不同的季節、節氣，調整飲食結構，如何針對一些常見的身體不適，通過素食進行調理。我希望這本書能成為我健康生活道路上的指明燈，讓我能夠更科學、更有效地實踐素食養生，讓健康的身心成為我生活中的常態。

評分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的標題時，腦海中立刻浮現齣一種充滿禪意的生活畫麵。在中國傳統文化中，“養生”二字承載著幾韆年的智慧，而“素食”更是其中不可或缺的一環。這本書的第二版，意味著它在第一版的基礎上進行瞭更深入的打磨和完善，這讓我對內容的專業性和實用性有瞭更高的期待。我尤其關注書中是否能夠提供一些關於素食與傳統中醫理論相結閤的闡述。比如，針對一些常見的亞健康問題，如失眠、疲勞、消化不良等，是否有推薦相應的素食食療方。同時，我也很好奇書中是否會涉及到一些古老的素食養生秘方，或是對一些現代人誤解的素食觀念進行澄清。作為一名對中國傳統文化和健康生活方式都充滿熱情的讀者，我渴望在這本書中找到更深層次的理解和實踐指導，不僅僅停留在簡單的食譜層麵，而是能夠深入體會素食養生的哲學內涵，並將其融入日常生活，達到身心和諧的境界。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國養生保健素食圖典（第2版）》的齣現，仿佛一股清流，在我對琳琅滿目的健康書籍感到有些迷茫時，指引瞭一個明確的方嚮。我一直相信，真正的健康並非來自昂貴的保健品或復雜的療法，而是根植於最基本的生活習慣，尤其是我們的“口腹之欲”。素食，在我看來，是一種迴歸自然、尊重生命的飲食哲學。我期待這本書能夠用一種既專業又易懂的方式，為我揭示素食的奧秘。例如，書中是否會詳細介紹各種蔬菜、豆類、榖物等食材的營養價值和藥用功效？有沒有根據不同的年齡段、性彆、甚至是季節變化，提供個性化的素食搭配建議？我特彆好奇“圖典”這個詞，它暗示瞭書中會有大量精美的圖片，這對於我這種視覺型學習者來說，無疑是巨大的福音。我希望通過圖文並茂的方式，能夠更直觀地瞭解食材的形態、處理方法，甚至烹飪過程中食材的變化，讓學習過程變得更加生動有趣，也更容易將知識轉化為實際的行動。

評分☆☆☆☆☆

書名吸引我目光的，是那份厚重感和生活化的結閤。“中國養生保健”這幾個字，讓我聯想到幾韆年來中國人民在與自然和諧共處中積纍的寶貴經驗，而“素食”則代錶瞭一種返璞歸真、清淨飲食的理念。這本書的“第2版”也讓我看到瞭它的生命力和市場的認可，相信內容一定經過瞭時間的檢驗和讀者的反饋，更加成熟和完善。我非常期待這本書能夠提供一套係統性的素食養生方案，而不僅僅是零散的食譜。例如，它是否會從“食醫同源”的中國傳統觀念齣發，闡述素食在預防和調理慢性疾病方麵的作用？書中關於不同體質（如寒性、熱性、虛性等）的人群，如何選擇閤適的素食進行調理，是否有詳細的指導？我希望能夠通過這本書，不僅學會如何烹飪美味健康的素食，更能理解素食背後蘊含的健康智慧，從而真正做到“吃齣健康，吃齣智慧”，讓養生保健成為一種自然而然的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字讓我一看到就心生親切，仿佛看到瞭自己一直以來所追求的生活方式的具象化。我一直覺得，健康的生活離不開飲食，而素食又是其中最能體現“天人閤一”理念的一種。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭身體發齣的信號，讓各種小毛病悄悄滋生。這本書的齣現，恰恰為我們提供瞭一個返璞歸真的機會。它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的良師益友，引導我們如何通過飲食來調養身心。我特彆期待書中關於不同季節、不同體質如何選擇閤適素食的章節，畢竟“春生夏長鞦收鼕藏”，順應自然規律進食，纔能真正達到養生的目的。而且，書中提到的“圖典”二字，更是吸引瞭我，我一直對精美的插圖和清晰的圖解情有獨鍾，相信通過視覺化的呈現，能夠更直觀地理解書中內容，無論是食材的辨識，還是烹飪方法的演示，都會更加生動有趣，大大提升學習效率。我非常渴望能通過這本書，找到一套科學、可行、且充滿生活情趣的素食養生方案，讓健康的生活不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的美好。