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內容簡介

　　農作物秸稈養牛概述、秸稈飼料的加工調製技術、秸稈飼料的青貯技術、秸稈成型飼料的加工調製技術、農作物秸稈養牛的飼料生産技術、飼養管理技術和養牛的育肥技術等。同時在吸收國內外新技術、新成果的基礎上闡明瞭一些新的見解，如肉牛日糧營養平衡原理、整體取性原理、全方位論效原理、日糧間組閤效應的調控技術、優化飼養設計與搭配技術、飼料飼用技術的係統集成以及農作物秸稈飼料育肥肉牛的營養工程技術等。
　　《農作物秸稈養牛實用技術》取材廣泛，新穎獨到，圖文並茂，語言力求簡練、通俗易懂，內容密切聯係生産實際，針對性強，科學實用、易操作。《農作物秸稈養牛實用技術》適閤廣大肉牛養殖場（戶）從業人員，肉牛産業經營管理人員，基層畜牧獸醫工作者和農業院校相關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 農作物秸稈養牛概述
第一節 農作物秸稈資源及其利用現狀
一、農作物秸稈資源
二、農作物秸稈利用現狀
第二節 農作物秸稈養牛的意義及前景
一、農作物秸稈養牛的意義
二、農作物秸稈養牛的優勢
三、農作物秸稈養牛的前景
第三節 農作物秸稈養牛存在的問題
一、良種覆蓋麵低，牛群品質差
二、養殖方式落後，飼養管理粗放
三、秸稈利用不科學，日糧配閤不閤理
四、肉牛育肥體係不健全，技術支撐體係不完善
五、飼養環境差，牛群屢發病
第四節 提高農作物秸稈養牛效率的措施
一、飼養地方良種，開展雜交利用
二、適度規模養殖，規範飼養管理
三、推廣秸稈飼料化工程技術，普及全價混閤日糧
四、健全肉牛育肥體係，強化科技支撐
五、強化疫病防治，發展健康養殖

第二章 肉牛秸稈飼料的加工調製技術
第一節 秸稈飼料加工調製的目的、意義
一、秸稈飼料的營養缺陷
二、秸稈飼料在肉牛營養中的作用
三、秸稈飼料加工調製的目的
四、秸稈飼料加工調製的意義
第二節 秸稈飼料的加工調製方法
一、物理處理法
二、化學處理法
三、生物處理法
四、加工調製技術的集成
第三節 秸稈的氨化處理
一、秸稈氨化的原理
二、秸稈氨化的效果
三、秸稈氨化的調製技術
四、氨化秸稈品質的評定
五、氨化秸稈的貯存
六、飼喂氨化秸稈應注意的事項

第三章 肉牛秸稈飼料的青貯技術
第一節 青貯飼料的製作方法
一、青貯飼料的發展曆史與現狀
二、秸稈青貯的優點
三、秸稈青貯方法的分類
四、秸稈青貯的原理
五、調製秸稈青貯飼料的技術要點
六、調製秸稈青貯飼料的操作程序
七、秸稈青貯飼料的品質評定
第二節 常用秸稈的青貯
一、玉米秸稈青貯
二、麥秸青貯
三、稻草青貯
四、嚮日葵盤青貯
五、藤秧青貯
六、菜幫、菜葉青貯
第三節 秸稈青貯飼料的利用
一、開窖與取料
二、秸稈青貯飼料飼喂肉牛的方法
三、秸稈青貯飼料飼喂肉牛應注意的事項
四、秸稈青貯飼料飼喂肉牛的效果

第四章 秸稈成型飼料的加工調製技術
第一節 加工調製秸稈成型飼料的概況
一、成型飼料及其發展現狀
二、秸稈復閤成型飼料
三、加工調製秸稈成型飼料的缺點
四、加工調製秸稈成型飼料的主要技術
第二節 秸稈顆粒飼料的加工調製
一、概述
二、秸稈顆粒飼料的加工工藝
三、秸稈顆粒飼料的加工設備
第三節 塊狀秸稈飼料的加工調製技術
一、概況
二、塊狀秸稈飼料的加工工藝
第四節 影響秸稈飼料成型製作質量及生産效率的因素
一、配方中原料組成及其性質
二、加工過程及生産設備
三、秸稈飼料成型的質量要求及檢測指標
四、秸稈成型飼料的應用實例

第五章 農作物秸稈養牛的飼料生産技術
第一節 肉牛飼料的種類
一、粗飼料
二、能量飼料
三、蛋白質飼料
四、礦物質飼料
五、飼料添加劑
第二節 肉牛常用秸稈飼料的營養特性
一、玉米秸稈
二、麥秸
三、稻草
四、榖草
五、豆秸
六、花生藤、甘薯藤及其他蔓秧
七、秕殼類飼料
第三節 農作物秸稈養牛的補飼技術
一、肉牛飼料間的組閤效應
二、農作物秸稈養牛的補飼方法
第四節 農作物秸稈養牛的日糧配製技術
一、肉牛的營養生理特點
二、肉牛的營養需要
三、肉牛的營養平衡
四、肉牛日糧的配閤技術
五、肉牛日糧的全方位論效原理及其應用

第六章 農作物秸稈養牛的飼養管理技術
第一節 肉牛飼養管理的原則
一、牛的消化特點
二、牛的采食行為特性
三、飼料飼用技術的係統集成
第二節 犢牛的飼養管理
一、犢牛的生理特點
二、新生犢牛的護理
三、飼養管理要點
四、犢牛常見疾病的預防與治療
第三節 育成牛的飼養管理
一、育成母牛的階段飼養
二、育成母牛的飼養方式
三、育成母牛的日常管理
四、育成公牛飼養管理
第四節 基礎母牛的飼養管理
一、空懷母牛的飼養管理
二、妊娠母牛的飼養管理
三、圍産期母牛的飼養管理
四、哺乳母牛的飼養管理
五、乾奶牛的飼養管理
第五節 肉用種公牛的飼養管理
一、犢牛
二、後備牛
三、成年公牛
第六節 夏季高溫高濕季節 下的肉牛飼養管理要點
一、搞好環境衛生
二、降低牛捨溫度
三、調整日糧組成與飼喂方式
四、預防疾病
第七節 生産高檔優質牛肉用育肥牛的飼養管理要點
一、小白牛肉
二、小牛肉
三、小肥牛肉
第八節 酒糟育肥肉牛的飼養管理技術要點
一、酒糟的貯藏和取用
二、補充精飼料及精補料配方示例
三、控製喂量，切忌單一飼用酒糟
四、酒糟的發酵利用
五、飼養管理
六、中毒後的及時處理
第九節 牛營養性及傳染性肢蹄病的防治
一、代謝性疾病
二、傳染性蹄病
三、犢牛其他的傳染性關節 炎
四、支原體關節 炎與化膿性關節 炎區彆

第七章 農作物秸稈養牛的育肥技術
第一節 概述
一、肉牛育肥及影響育肥效果的因素
二、補償生長在秸稈飼料育肥肉牛中的應用
三、肉牛的飼養環境
第二節 農作物秸稈育肥肉牛的技術與管理方法
一、育肥牛的選擇
二、育肥方式
三、捨飼育肥
四、育肥牛的齣欄
第三節 農作物秸稈飼料育肥肉牛的營養工程技術
一、概述
二、營養調控技術
三、營養管理技術
四、營養檢測技術
第四節 農作物秸稈育肥肉牛的驗方示例
一、斷奶後犢牛育肥日糧驗方示例
二、體重300韆剋架子牛過渡期日糧驗方示例
三、體重300～350韆剋架子牛育肥期日糧驗方示例
四、體重350～400韆剋架子牛育肥期日糧驗方示例
五、肉牛育肥後期日糧驗方示例
六、適用於7～18月齡的生長育肥牛驗方示例
七、適用於成年老殘淘汰牛育肥的飼料驗方
第五節 肉牛場的經營管理
一、組織機構的設置和人員配置
二、各機構及人員的職責
三、經濟效益評估
參考文獻

精彩書摘

　　《農作物秸稈養牛實用技術》：
　　（三）中和作用
　　氨屬於堿性，當處理低質粗飼料時，能與其中的有機酸結閤，消除酸根，中和飼料的潛在酸度，為牛羊等反芻傢畜瘤胃微生物的活動創造良好的環境條件。這樣，隨著微生物數量的增加，不但可生産更多的菌體蛋白，而且將消化更多的飼料供畜體利用。氨化秸稈屬於堿性飼料，在精飼料喂量較高或飼喂大量青貯飼料導緻瘤胃pH值降低時，氨化秸稈能産生一定的緩和作用。
　　二、秸稈氨化的效果
　　秸稈經氨化後，其營養價值提高的幅度與秸稈原有的營養價值有較大關係，一般品質差的秸稈，氨化後營養價值提高幅度較大，較未氨化的可增加1倍以上；而品質好的秸稈，提高幅度較小。因此，如果秸稈的消化率達到55%—65%，通常用不著氨化。
　　（一）改善秸稈營養成分
　　肉牛日糧中的粗蛋白含量通常不應低於8%，而絕大多數秸稈的粗蛋白含量都低於5%，不能滿足牛隻生産的需要。由於使用瞭大量氮源，氨化處理後秸稈的粗蛋白含量成倍增加。據報道，碳銨處理的早稻秸稈粗蛋白含量從氨化前的5.9%提高到11.5%，晚稻秸稈從3.5%-6.8%提高到7.5%-12.4%，小麥秸稈從4.g%提高到7.1%，加之精料補充飼料中的粗蛋白，解決瞭秸稈養牛粗蛋白含量不足的問題。各種秸稈的中性洗滌縴維含量，從氨化前的61.2%-71.0%降低到56.0%-66.4%，平均降低8%-10%。氨化處理的秸稈其營養組分與中等質量的青乾草相似。
　　（二）改善適口性，提高采食量
　　秸稈經氨化處理後，質地柔軟，且具有糊香味，適口性明顯好於未處理秸稈。同時，氨化後的秸稈消化性得到改善，將加快牛消化道的排空速度，導緻秸稈采食量的顯著增加，增加的程度則取決於氨化處理的好壞及其他日糧組分的數量與質量。試驗錶明，氨化處理後可提高秸稈采食量20%～30%，成年肉牛對氨化小麥秸稈和氨化稻草的采食量與優質乾草相同。
　　（三）提高消化率
　　秸稈消化率較低的一個主要原因是秸稈內的木質素與縴維素、半縴維素結閤形成的一種鑲嵌結構，在縴維素、半縴維素等營養物質錶麵形成保護層，從而限製瞭內部營養素的消化利用。氨化處理可破壞這一鑲嵌結構，同時還使秸稈膨脹、疏鬆、易滲透，使得消化酶不僅能直接與營養物質接觸，而且還增加瞭接觸麵積，因而可提高其消化率。據報道，就乾物質消化率而言，氨化稻草為48%，較稻草的24%，提高1倍；氨化玉米秸稈為60%，較玉米秸稈的42%，提高47.6%；氨化小麥秸稈為50.0%，較小麥秸稈的39.7%，提高25.9%；除氨化玉米秸稈的較高外，其餘兩種秸稈的消化率接近中等質量羊草52%的水平。
　　（四）提高生産性能
　　由於采食量、消化率和營養價值的提高，氨化秸稈比未氨化秸稈的生産性能（日增重）也相應提高。據試驗，飼喂稻草組肉牛增重為零，而飼喂氨化稻草組的日增重還略高於乾草組。
　　三、秸稈氨化的調製技術
　　秸稈氨化的方法有堆垛法、窖貯法、塑料袋法等多種，其中使用液氨的堆垛法適於大批量生産；使用氨水和尿素或碳酸氫銨（簡稱碳銨）的窖貯法適於中、小規模生産；使用尿素或碳銨的塑料袋法、罐貯法與小垛法適於農戶少量製作。
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前言/序言

　　早在新石器時代，即距今1萬至4000年前，就有瞭農業的種植生産，農作物秸稈隨即産生，這是大自然賦予人類的寶貴財富。但一直以來大部分農作物秸稈被隨意丟棄或就地焚燒，不僅造成資源的浪費、而且嚴重汙染瞭生態環境。20世紀90年代人們開始專注秸稈加工處理技術，盡管在物理、化學、微生物及其集成應用等方麵，取得瞭一定成果。但因秸稈資源分散、麵廣量大、收購睏難等因素，以緻“秸稈綜閤利用率低、産業鏈短和産業布局不閤理等問題”（見2009年2月9日國傢發改委和農業部製定的《關於編製秸稈綜閤利用規劃的指導意見》）。近年來，山東、河北、河南、遼寜、內濛古自治區等地在推廣秸稈養殖方麵取得瞭較大成就，但就秸稈飼料加工方法而言，大多停留在青貯和氨化處理，秸稈飼料難以商品化。青貯雖經幾十年的發展，規模仍然較小，氨化亦如此。利用冷壓技術將粉碎的秸稈擠壓成小塊、顆粒等成型飼料，既可保留秸稈飼料中的營養組分，又便於儲存、運輸和商品化。秸稈成型飼料是近年發展的新技術。隨著該技術的普及與推廣，將使得秸稈飼料大規模利用成為可能，使得這一近於浪費的資源得以充分利用。
　　我國是牛肉生産消費大國，2016年牛肉産量已達717萬噸，占到世界牛肉總産量的10%，居世界第三位。2015年我國人均牛肉消費量約為5.45韆剋，這和世界人均消費量約10韆剋的水平相比，還存在約1倍的差距，這也是國內牛肉消費總量快速增長的主要原因。我國牛肉需求已從2008年的600萬噸上升到2015年的749萬噸，而與此對應的則是國內牛肉供應增長乏力，牛肉産量連續三年在700萬噸左右徘徊，而且我國肉牛的齣欄率、頭均胴體重和飼料轉化效率均低於世界平均水平，說明我國肉牛産業還有很大的發展潛力。近年來，隨著土地、飼料、人工等成本上升，雖牛肉價格持續走高，我國肉牛産業卻呈現農民養牛不賺錢、加工企業虧本的狀況，我國肉牛産業正經曆著前所未有的考驗。
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