中国茶全图鉴 大厚本447页 实用茶学茶艺百科 中国中华茶道茶经茶文化图书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 春天印象图书文化中心图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743028

商品编码：12318060653

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-03-01

用纸：轻型纸

页数：447

正文语种：中文

《东方饮品的千年流转：全球视野下的茶叶贸易与文化变迁》 导言：超越地域的芬芳 本书旨在构建一幅宏大的全球茶叶贸易与文化变迁图景，聚焦于茶叶如何从东方的一隅之地，逐步渗透并重塑世界各地的社会结构、经济体系乃至生活习俗。我们摒弃单纯的品种考证与地域志式的介绍，转而深入剖析茶叶作为一种全球性商品和文化载体所经历的复杂历史进程。全书共分六大部分，以时间为轴，以贸易网络为骨架，辅以社会文化分析，力求展现茶叶全球化背后的动力、冲突与融合。 第一部分：起源的迷思与早期的陆路传播（公元前至唐宋） 本部分首先对茶叶的起源地争议进行审视，但不纠缠于单一的地理认定，而是考察其在古代中国西南地区的早期利用形态，特别是作为药用和祭祀品的角色。重点在于阐述茶叶如何借由早期的陆上丝绸之路，以一种非主流的奢侈品形式，缓慢地进入中亚和印度河流域。 早期贸易的碎片化证据： 梳理了从吐鲁番文书到敦煌壁画中零星提及的“茶饮”信息，分析这些记录如何反映了茶叶在边境地区的初步渗透。 游牧民族的接纳与转化： 详细考察了茶马互市的初期形态，分析游牧文化（如吐蕃）如何接纳并改良了饮茶方式，使其适应高原气候和生活习惯，形成了区别于中原的早期“酥油茶”模式。 佛教僧侣的媒介作用： 探讨了佛教在推动茶叶跨区域传播中的核心地位，僧侣携带茶籽与饮茶习惯进入朝鲜半岛和日本，为后来的海上传播奠定了文化基础。 第二部分：海权的崛起与全球市场的构建（宋元至明末清初） 随着造船技术和远洋航海能力的发展，茶叶的贸易重心逐渐从陆地转向海洋。本部分将详述茶叶如何成为驱动早期全球贸易格局的关键商品之一。 景德镇、龙泉与外销瓷： 分析了陶瓷贸易与茶叶运输需求的共生关系。专门论述了外销青花瓷上装饰的茶具图案，以及瓷器本身如何成为茶叶的最佳包装材料，保障了跨洋运输的损耗。 阿拉伯与印度洋的“中间人”： 考察了印度洋贸易网络中，波斯和阿拉伯商人如何扮演了连接中国与南亚、中东市场的重要角色，以及他们对茶叶口味和饮用习惯的初期影响（例如，在阿拉伯世界中对香料与茶的混合尝试）。 欧洲的初次接触与“神秘饮品”： 详述17世纪初荷兰东印度公司（VOC）将茶叶引入欧洲的过程。重点分析了茶叶在欧洲宫廷和贵族阶层中从新奇事物到身份象征的转变，以及早期欧洲人对茶叶来源、制作过程的误解和浪漫化想象。 第三部分：殖民扩张、种植园经济与全球供应链的重塑（18世纪至19世纪中叶） 这是茶叶全球化进程中最具冲突性和变革性的阶段。本部分集中探讨欧洲列强如何打破中国在茶叶生产上的垄断地位，以及由此引发的巨大地缘政治后果。 英属东印度公司的垄断企图： 细致描述了英国为解决对华贸易逆差而采取的“茶-鸦片-白银”三角贸易模式，分析其对中国社会和财政的深远影响。 印度与锡兰的茶叶帝国： 详细记录了罗伯特·福琼等探险家对中国茶树及制茶技术的系统性盗取过程，并分析了阿萨姆和康提等地的种植园如何在殖民政策下，以压榨劳工为代价，迅速建立了大规模的工业化生产体系。重点讨论了这种“替代性种植”如何从根本上改变了全球茶叶的地理分布和经济结构。 技术革新与标准化： 研究了蒸汽机、机械揉捻机等技术如何被引入到印度和锡兰的茶园，催生了红茶（Black Tea）在国际市场上的主导地位，并讨论了CTC（Crush, Tear, Curl）技术的早期应用对口味均一化的影响。 第四部分：地方应对与亚洲内部的贸易重组（19世纪后期至20世纪初） 面对西方的冲击，传统茶叶产区和消费市场内部也发生了深刻的调整与自救。 中国茶业的现代化尝试： 考察了清末民初中国茶商（如张弼士）为应对外国红茶的竞争，如何引入西方技术，创办近代化茶厂，并努力提升绿茶和乌龙茶的国际形象。 日本的“茶业国家战略”： 分析了明治维新后，日本如何将茶叶出口作为重要的外汇收入来源，以及政府对茶园管理、标准化和出口营销的系统性干预，使得日本煎茶（Sencha）得以在北美市场占据一席之地。 消费习惯的分化： 探讨了随着全球贸易的成熟，世界各地的饮茶习惯如何进一步固化和特化，例如，英式下午茶的仪式化、俄罗斯的“茶炊”（Samovar）文化，以及中东地区对浓茶和糖的偏好。 第五部分：战争、政治与全球茶叶的碎片化（20世纪中期） 两次世界大战、冷战以及殖民地的独立，极大地动摇了既有的全球茶叶版图。 战争时期的配给与替代品： 考察了两次世界大战期间，欧洲和北美对茶叶进口的严格管制，以及咖啡、可可等饮品如何趁机填补市场空白。 非殖民化后的挑战： 分析了印度、斯里兰卡（原锡兰）等国独立后，如何处理继承下来的种植园经济体系、劳工问题以及与传统进口国（如英国）的贸易关系，以及如何应对新兴的非洲茶园（如肯尼亚）的挑战。 冷战背景下的南-南合作： 探讨了少数亚洲国家（如中国和越南）在相对封闭的国际环境下，如何发展内部消费市场和发展非主流的贸易线路。 第六部分：当代：可持续性、精品化与身份重塑（20世纪末至今） 进入信息时代，全球茶叶市场正经历着一场由消费者驱动的深刻变革，回归品质与伦理成为新的主题。 精品茶与“第三次浪潮”： 详细分析了精品咖啡运动对茶叶市场的影响，特别是“单源茶”（Single Origin Tea）概念的兴起，以及消费者对高品质、特定风土（Terroir）的追求。 伦理贸易与气候变化： 考察了“公平贸易”（Fair Trade）认证对茶园劳工权益的影响，以及全球变暖对传统茶区（如大吉岭）生产季节和风味构成的严峻威胁。 数字平台与小农户的链接： 研究了互联网和社交媒体如何使得小型、独立茶农得以绕过传统大型贸易商，直接与全球消费者建立联系，重塑了价值分配链条。 结论：无尽的韵味 本书最终总结道，茶叶的故事，本质上是全球化最古老、最持久的故事之一。它牵动着航海史、殖民史、劳工史和社会人类学。未来的研究将聚焦于生物技术在抗病虫害中的应用，以及不同文化如何继续在每一片叶子上，烙印下属于自己的独特印记。

评分☆☆☆☆☆

沉甸甸一本《中国茶全图鉴》，翻开就被它严谨的学术气息和海量的知识所吸引。我一直觉得，茶不仅仅是一种饮品，更承载着一种生活方式和文化符号。我对这本书最期待的部分，是如何将“茶学”与“茶艺”融会贯通。我希望它能让我明白，为什么有些茶喝起来就是不一样，那种微妙的香气和口感差异，背后到底隐藏着怎样的科学原理？比如，不同品种的茶树，在不同的土壤、气候条件下，会产生怎样不同的化学成分？这些成分又如何影响茶叶的风味？而“茶艺”，在我看来，是这些科学原理在实践中的艺术化体现。这本书会不会从科学的角度去解释冲泡的每一个细节，比如水温对茶叶中活性物质的释放有什么影响？不同冲泡方式会带来怎样的味觉体验？我希望它能提供一些切实可行的建议，让我在家也能泡出一杯更接近“专业水平”的茶。我尤其关注那些关于“鉴别”的章节，如何才能准确地分辨茶叶的品质，识别出好茶和次品？这本书会不会提供一些实用的技巧，比如从茶叶的外形、色泽、香气，甚至是汤色、叶底等方面进行判断？对于一个想要提升自己品鉴能力的人来说，这是非常有价值的信息。

评分☆☆☆☆☆

拿到《中国茶全图鉴》之后，我立刻被它所呈现出的信息量给震撼了。这绝对是一本“百科全书”式的著作，内容非常详实，仿佛要把中国所有的茶知识都囊括其中。我之前对茶叶的了解，更多是停留在日常饮用层面，对各种茶叶的细微差别，以及其背后的历史文化底蕴，知之甚少。我尤其希望能从这本书中，找到关于茶叶的“前世今生”。比如，茶叶究竟是如何起源于中国的？在中国不同的历史时期，茶叶扮演了怎样的角色？它又是如何传播到世界各地，又如何与各地的文化融合，形成独特的饮茶习惯的？我猜这本书应该会对中国的茶圣陆羽的《茶经》有详尽的解读，这对我来说是个非常大的吸引力。因为《茶经》可以说是中国茶文化的源头，理解它，也许就能理解中国茶道的核心精神。另外，我也很期待书中对中国各地名茶的深度挖掘，比如那些耳熟能详的西湖龙井、安溪铁观音，但更吸引我的是那些可能鲜为人知，却蕴含着地方特色的茶叶。它们背后有没有特别的传说？采摘和制作工艺又有什么独特之处？这本书的厚度和内容，让我觉得它不仅仅是一本关于“喝茶”的书，更像是一扇通往中国悠久历史和丰富文化的窗口。

评分☆☆☆☆☆

哇，我终于拿到这本《中国茶全图鉴》了！沉甸甸的一本，光是捧在手里就觉得很有分量，447页，这绝对是一本可以慢慢啃的书。拿到之前就听说了它的名字很霸气，什么“茶学茶艺百科”、“中华茶道茶经茶文化”，感觉涵盖了方方面面。我平时对茶也算有点兴趣，但了解得比较零散，都是从朋友那里听来，或者零星在网上看到一些信息。这次下决心买一本这么厚重的书，就是想系统地了解一下中国茶。打开目录，哇，真是琳琅满目，从茶叶的起源、历史，到各种茶的分类、产地，再到冲泡技巧、品鉴方法，甚至还有茶与养生、茶与艺术等等，感觉把关于茶的一切都装进去了。我尤其期待关于不同茶类的详细介绍，比如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，它们各自有什么特点？怎么区分？生长在什么地方？最适合什么样的冲泡方式？还有那些听起来就很神秘的茶，比如普洱，它的陈化过程是怎么样的？怎么才能喝出它的韵味？这本书有没有介绍一些比较特别的、小众的茶叶品种，会不会有惊喜？这些问题我都很想从书中找到答案。而且，我一直觉得茶道不仅仅是泡茶，还包含了一种生活的态度和哲学，不知道这本书会不会深入探讨这方面的内容，比如茶的礼仪，茶室的布置，甚至茶与文学、艺术的关系。总之，这本书让我充满期待，希望它能带我走进一个更广阔、更深邃的中国茶世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书《中国茶全图鉴》的厚重感，本身就预示着其内容的深度和广度。我个人对茶文化中的“人”与“茶”之间的关系非常感兴趣。我希望这本书能超越单纯的茶叶介绍，深入探讨茶在中国人心中的位置，以及茶在社会生活中的多重角色。比如，在古代，茶是如何成为文人雅士的精神寄托，又是如何渗透到诗词歌赋、书画艺术中的？在现代社会，茶又以何种形式存在？它是否依然承载着“静心”、“品味”的传统，还是在快节奏的生活中演变成了另一种形态？这本书会不会讲述一些关于茶的故事，比如不同时期，茶商们的传奇经历，或者是一些因茶结缘的动人传说？我更期待的是，它能引导我去思考“茶”与“道”的联系，真正的“中华茶道”究竟是什么？它是一种仪式，一种哲学，还是一种生活态度？这本书会不会在品茶的闲适中，传递出一种东方特有的智慧和审美？我希望它能让我从一杯茶中，看到一个民族的文化脉络，感受到一种历久弥新的生命力。总而言之，我购买这本书，不单是为了了解茶叶本身，更是为了探索茶背后所蕴含的深厚人文底蕴。

评分☆☆☆☆☆

迫不及待地翻开了这本《中国茶全图鉴》，我的第一感觉就是“硬核”。它不像那种图文并茂、轻松读物的风格，而是实打实地在“讲知识”。书的装帧就很扎实，纸张也厚实，一看就是那种可以经常翻阅、甚至用来参考的书。我最关心的部分是它对中国茶叶的分类和介绍。你知道，光是听到“绿茶”这个词，脑子里就只有龙井、碧螺春，但这本书显然不止于此。它好像把中国大江南北的茶叶都一一罗列，详细讲解了它们的“出身”，也就是产地、品种，甚至还有一些鲜为人知的名字。我特别想了解，那些在茶叶界名不见经传的小品牌，它们有没有自己的独特之处？它们的口感和香气又是怎样的？而且，关于冲泡，这本书应该不仅仅是教你怎么烧水、怎么投茶那么简单吧？我猜它会涉及到水温的控制，茶叶的用量，冲泡的时间，甚至不同茶叶用什么材质的茶具会更好。我一直觉得泡好一杯茶是个技术活，更是个艺术活，很多时候我们泡出来的茶，总是少了那么点“灵魂”。希望这本书能给我一些点拨，让我能真正体会到“好茶需要好水，好茶需要好手”的含义。另外，我对茶的文化部分也很有兴趣，比如中国茶道的发展演变，是不是就像一条河流，不断流淌，融入了不同的时代精神？